对虾养殖环境微生物多样性分析和微生态制剂的研究与应用(1)_百度文库
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对虾养殖环境微生物多样性分析和微生态制剂的研究与应用(1)|对​虾​养​殖​环​境​微​生​物
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如何降解养殖池塘水体毒性增强海水小白虾体质
出处：宝来利来水产微生态
中国水产养殖网
　　问题描述：　　南通启东市兴垦新渔村一口小白虾土塘，约10亩，5月中旬投苗，该虾塘施老板来电反映最近几天该塘口出现轻微的倒毛虾，每天上午浮于水面若干条。对此，养殖老板非常担心情况会加重或蔓延到其它池塘。于是实地观察并进行水质检测：小白虾摄食基本正常，无减料现象，水色无光泽，透明度在20-30公分，氨氮、pH超标，其余各项水质理化指标正常，虾体质较弱，在料台上弹跳力很差，尾扇及须发红。　　原因分析：　　启东地区连续近一周的梅雨天气，几乎无阳光照射，藻类繁殖较差，有机质较多。水体总菌数较低，分子氨浓度过高对虾长期处于较差的不稳定的水体环境下，自身长期处于应激状态，对水体毒素及致病菌的免疫力下降，为轻度氨氮中毒。　　解决方案：　　第一天上午用绿水解毒安4瓶，10亩塘下午10亩塘用普通“菌克27”4瓶加“低聚糖863”4包，第二天用“菌克27”3瓶加“低聚糖863”3包，连续处理2天后几乎无倒毛虾，第三天用仪器检测氨氮、pH值降至安全范围，客户对此比较满意。　　效果分析：　　“低聚糖863”能提高对虾免疫力和抗感染力，同时能促进池塘有益菌的繁殖，提高总菌数。“菌克27”噬菌蛭弧菌的含量较高，既能调节水质又能对弧菌起到抑制作用，而“绿水解毒安”缓解pH值过高，降解水体中氨氮、亚盐等有害物质毒性，利于恢复对虾活力。 （本文已被浏览 2776 次）
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&&南头委66号
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中国对虾养殖技术规范（三）中国对虾养殖技术规范
本规范适用于我国山东、河北、辽宁、天津等省市，江苏、福建等省也可参考使用。
通过实施本规范，我国北方地区小面积对虾养殖成功率达到80%以上。规范实施地区无特定病原健康苗种(SPF)应用率90％，亩产200公斤以上。养殖的对虾产品符合无公害产品标准。
有以下几点。
& 药物等有害物残留超标问题比较严重。多次因质量问题受到欧盟、日本等国家和地区的限制；质量保障体系不健全，养殖生产者的质量意识不高，对养殖过程中盲目使用各种抗菌素、消毒剂，水质改良剂等渔药现象突出。
& 缺乏健康虾苗，所培育的苗种质量难以保证，导致成活率低。
& 养殖池塘较大，水深较浅，虾池年久失修，进排水系统设置不合理，增氧机等必要的生产设备配套不足等。上述问题在北方地区尤为严重。
& 目前，由于病害风险，生产者普遍提早收获，造成产品规格偏小，影响了出口和经济效益的提高。
、当前先进、成熟、适合在整个产业带推广的核心技术
、主要配套技术
、养殖技术规范
&&& 育苗室一般使用玻璃或透光率为70％以上的原色玻璃钢波形瓦覆顶，并开设天窗，使晴天上午10时室内光强度最低在5000勒克斯以上。条件适宜的地区也可建透明塑料薄膜覆顶的育苗室。
育苗池以长方形水泥池为宜。水体20 ～50立方米，池深1.8米左右．池壁顶面高于室内地面70～80厘米左右．在池底排水孔上方的池壁上，在距池底0．5米处设一孔径为60～80毫米的排水孔。每个育苗池都应设有输水、充气和控温设施。
&&& 对虾育苗池兼做亲虾越冬池与蓄养池用时，育苗室内应增设遮光、保温设施。
③饵料培养室
&&& 饵料培养室分为植物性饵料培养室和动物性饵料培养室。植物性饵料室要求光照度在晴天时能达到10，000勒克斯以上。室内建有单细胞藻类藻种房间、二级培养池和三级培养池。两种池子的总水体数约为育苗池的20％。二级培养池面积可为1．5～2米2，池深0．5米左右；三级培养池面积可为10～15米3，池深0．8～1．0米。二、三级培养池均应有人工光源、增温及充气设备。
&&& 动物性饵料室面积10～15米2，池深1．5米左右。池内必须有充气和增温设备。其总水体数约为育苗池的20％。
单细胞藻类培养，还可以采用塑料袋及其它封闭方式培养。
④供水设施
&&& 供水设施包括蓄水池、沉淀池、高位水池、水泵及进出水管道、阀门等。在低盐度地区育苗，还应增加盐卤池及调配池。
蓄水池有蓄水和使海水初步沉淀两个作用。通过闸门纳人或用水泵抽入蓄水池的海水，经12～24小时的沉淀后送往沉淀池。
沉淀池的容水量一般为育苗总水体(包括育苗池和饵料池)日最大用水量的1～2倍。蓄水池容水量为沉淀池的15倍。两池水深度均应在1.5米以上。&&&
&&& 砂滤海水再经紫外线海水消毒器或精密滤器处理，或用药物处理后即可作为培养植物性饵料和滤洗对虾受精卵用水。
&&& 严禁使用含铜、锌等重金属和含有毒物质的水系、管道、阀门等部件。
⑤充气设施
&&& 亲虾越冬池、培养池、育苗池和动、植物饵料培养池等均应设充气设备。其主要设备为鼓风机，供气能力每分钟应达到上述总水体的 2．5％。在选用鼓风机时注意风压与池水深度间的关系，一般应选用风压为毫米水柱的风机。
充气支管可用塑料软管，管的末端装散气石。散气石宜为圆筒状。长5～10厘米，直径2～3厘米，一般用80～100号金刚砂制成。每0．6～0．8平方米池底设置一枚散气石。此外，也可于池底安装硬质塑料管散气，管径1．0～ 1.5厘米，管两侧每间隔5～10厘米交叉钻一孔径为0．5～0．8毫米的散气孔。
⑥增温设施
&&& 根据各地区气候和能源状况的不同，增温方式应因地制宜。可使用锅炉蒸汽通过管道增温，也可使用其它增温设施，如：电热器、工厂余热和地热水等增温，电力供应不能保证的育苗场必须自备发电装置。
①亲虾培育池
&用作育苗的亲虾，须从幼苗开始实行专池培育。选用建造标准高、配套完善、严格隔离、无污染的养成池，加强培育管理，投喂优质饵料，认真调节水质。越冬前使雌虾体长达到14厘米以上，雄虾体长不小于12厘米。
②亲虾质量
&&& 选择个体较大、健壮、无外伤、交配过的雌虾作亲虾．成熟期的亲虾，卵巢宽而饱满，色泽深褐而带黄，每一腹节处的卵巢特别发达，并向两侧下垂，卵巢前叶饱满。
&&& 亲虾使用前必须进行检测，确保是无特定病原（SPF）的健康亲虾。
&&& 育苗亲虾需用数量，一般按每立方米育苗水体2～3尾计算。
③亲虾运输
&&& 运输亲虾使用车、船均可。长距离运输则以活水或充气为宜。必要时应携带氧气瓶充氧。
装运亲虾的容器多用敞口帆布桶，一般一个直径80～100厘米的帆布桶可装运亲虾30～50尾。
④亲虾蓄养
亲虾蓄养密度每平方米10尾左右。蓄养期水温由原处水温缓慢升高，每天不超过1．0℃，一般控制在16℃以内。光照度控制在500勒克斯以内。饵料以鲜活洗净的沙蚕为主，辅以贝、蟹肉。应定时换水，
&（3）虾苗培育
①育苗池的处理
育苗池使用前必须浸泡和刷洗干净。新建池尚需分数次浸泡刷洗，历时约30天左右。也可使用RT―176(氯乙烯一偏氯乙烯共聚乳液)涂料，将池壁、池底涂刷2～3遍，使池水pH值保持在8．6以下。
池子和管道刷洗干净后，一般用80～100毫克/升漂白粉(含有效氯25％以上，以下同)溶液，或20～30毫克/升高锰酸钾溶液洗刷。
②育苗水质标准
&&& 溶解氧含量在5毫克／升以上，pH值7.0～8.6，盐度25～35，氨氮含量不高于0．6毫克／升。
③亲虾产卵
A.产卵环境
在准备产卵前，先向育苗池进水，使水深达到1米。进水时要用150目筛绢网或砂滤设备过滤，并将水温调至16℃左右。从进水开始就不间断地通气，每分钟通气量应在总水体的1％以内。
B.产卵和集卵方式
&&& 亲虾多在夜间产卵，一般让亲虾在原蓄养池中产卵，翌晨及时检查产卵情况，准备集卵。
&&& 集卵时，在池壁外集苗槽中设100目集卵网箱，将卵随水一并虹吸到集卵网箱中，及时将受精卵移送受精卵处理池中。
C.受精卵的处理和孵化
&&& 收集的受精卵，先经40目尼龙筛绢网箱再用100目筛绢网箱(框)将受精卵在消毒海水中滤洗5～10分钟，必要时可用PVP-I等消毒剂进行消毒。然后按每立方米水体40万粒受精卵的密度放入育苗池中孵化，
&&& 孵化期间的水温应逐步调至18℃以内，经30余小时孵出无节幼体后，再选点取样计数，使各池每立方米水体达到30万尾无节幼体。
①无节幼体培育
&&& 无节幼体培育阶段水温应逐步提高到20～22℃，溶解氧5毫克／升以上。当无节幼体发育到I～II期间，应施肥肥水，并接种单细胞藻类。接种量为3万～4万细胞／毫升，到无节幼体III期时，单细胞藻类数量应达到15×104细胞／毫升以上。每日的施肥量：氨肥(硝酸钠)一般为每立方水体加2克，磷肥(磷酸二氢钾)为每立方水体加0．2克。在无节幼体阶段，一般不换水。
②蚤状幼体培育
蚤状幼体培育的水温应逐步提高到22～24℃。蚤状幼体摄食植物性饵料为主，作为饵料的单细胞藻密度应维持在 10×104细胞／毫升左右。至蚤状幼体II期时投喂轮虫10～15个／尾对虾幼体? 天。到蚤状幼体III期时应投卤虫无节幼体3～5个／尾对虾幼体?天。
日或隔日在pH值不高于8．6，氨氮含量不高于0．6毫克／升，溶解氧不低于5毫克／升时，蚤状幼体III期之前也可不换水，每天只添补一定量新鲜海水，蚤状幼体进入III期后开始换水。每天换水1／5～1／3。
&&& ③糠虾幼体的培育
糠虾幼体的食性转换到以动物性饵料为主，但单细胞藻类饵料还应保持一定数量．糠虾I期每日投喂卤虫无节幼体10个／尾，单细胞藻类保持2万～3万细胞／毫升。糠虾II～III期每日投喂卤虫无节幼体数量分别为20～30个／尾。单细胞藻类保持1万～2万细胞／毫升。
每天换水不少于1／2。
充气量调至2.0％左右(充气处呈沸腾状)。在此期间培育水温应调至24～25℃。
④仔虾培育
仔虾前期(P1―P3)以投喂卤虫无节幼体为主，投喂量为70～100个／尾?天，此后除继续投喂卤虫无节幼体外，不足时可投喂绞碎并漂洗干净的蛤肉(全喂蛤肉的日投喂量为10～15克／万尾)。还可投喂蛋羹、绞碎的毛虾和虾片等微颗粒饲料等。&&&&&&
每天换水2／3以上。
&&& 充气量调至2．5％左右．培育水温调至25～26℃．
①出池方法
仔虾全长达到1．0厘米以上方可出池。用虹吸法排水，先向集苗槽放置好集苗网箱，调整集苗槽中水位，然后向集苗网箱内排水出虾苗。并注意流速不能太大，以免挤伤虾苗。
仔虾出池前要再进行检疫，确保是不携带传染性病原的健康虾苗。
②虾苗计数
&&& 分次取集苗网箱中的虾苗，采用称重法或干容量法，计数虾苗数量。
①放苗前的准备工作
A.清污整池
收虾之后，应将虾池及蓄水池、沟渠等积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并清除池底的污物杂物，特别要清除丝状藻。沉积物较厚的地方，清除后应翻耕曝晒或反复冲洗，促进其有机物分解排出池外。
B.消毒除害
清污整池之后，必须清除不利于对虾生长的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主。消毒药物，严禁使用失效期长、对人畜有毒害的药品。通常可将池内排至10～20厘米，药物溶入水后全池均匀泼洒。
漂白粉：每立方米水体加入含有效氯25%～32%的漂白粉100克；
C.纳水及繁殖基础饵料
清池1～2天后，可开始纳水，并同时要重新培养基础生物饵料。在北方水温一般在20℃以下，需20～30天，在我国南方地区水温在20℃以上时，通常10天左右即可达到放苗要求。施肥时，不得使用未经国家或省级部门登记的化学或生物肥料，有机肥所占比例不得低于50%，但必须经过充分发酵后方可使用。
②虾苗的选择和运输
A.虾苗选择
选择虾苗要严格按照育苗操作规范培育虾苗的单位购苗，确保使用健康虾苗。
购苗前，应对苗源进行病毒等重要病原检疫。肉眼观察，健康虾苗应有如下特征：中国对虾苗全长应达1厘米以上，体形肥壮、形态完整，无损伤与畸形。群体发育整齐，肌肉饱满透明，体色正常、胃肠充满食物、虾苗游动活泼，无外部寄生物及附着污物。
B.虾苗计数
虾苗计数可采用无水或带水称重法，也可采用干容量法计数。
C.虾苗运输
帆布桶运输：直径80厘米的帆布桶，加水1/3，在水温20℃以下时，每0.1立方米水体可装全长1厘米虾苗10万～15万尾，可经受5～8小时运输。帆布桶内衬大塑料袋，桶内装水1/3，充氧，扎口运输，运输量可增大至40万～50万尾。
尼龙袋运输：使用容量为3升的尼龙袋，装水1/3，可运输全长为1厘米虾苗2万～3万尾。充入氧气，在20℃左右可经10～15小时运输。
③虾苗中间培育
虾苗中间培育是指将全长1厘米的虾苗，在小型池塘培育达到全长2.5～3厘米的大规格虾苗的过程。
A.中间培育池
中间培育池可利用养成池专池培育，也可以修建专用的具有塑料大棚中间培育池。中间培育池水深应达1.0米以上，池底坡度大，能顺利排干池水。排水闸门应具有安装锥形袖网的闸槽。
B.放苗密度
放苗前，应清池、消毒，繁殖浮游生物。当池水透明度达40厘米即可放苗。亩放苗量可达10万～15万尾。在工厂化养殖条件下，每亩放苗量可达50万～100万尾。
控制池内溶解氧不低于5毫克/升，池水透明度为30～40厘米，水色为绿色或黄绿褐色。可使用粒径为0.5毫米左右的配合饲料及活卤虫。使用鲜活饵料应进行病毒检测，无检测条件者，可熟化后投喂。
④养成池放苗
可根据每个养殖场的具体情况选择放养经中间培育的对虾苗或不经中间培育的对虾苗。建议养殖经验不足者使用中间培育的对虾苗。
A.放苗条件
a.养成池水深应达1米以上，水质肥沃，要以绿藻、硅藻、金藻类为主，水色为黄绿色、黄褐色、绿色。透明度在40厘米左右。
b.虾池水温，放养中国对虾虾苗水温应达14℃以上为宜，最低不得低于12℃。
c.虾池盐度为32‰以下。池水盐度与虾苗培养池盐度差不应超过5‰。
d.养殖池水pH值在7.8～8.6之间。
e.大风、暴雨天不宜放苗。
B.放苗密度
可根据养殖条件适当增加或减少放苗量，通常每亩放养全长1厘米中国对虾虾苗4万～5万尾。体长2.5～3厘米的虾苗，亩放苗量为3～4万尾。
C.放苗方法
a.放苗前必须先对养殖池水进行分析，确认符合养殖水质条件者方可放苗。
b.养虾池盐度与育苗池盐度（或中间培育池盐度）相差不能大于5‰，通常24小时内逐渐过渡的盐度差不应超过10‰。
c.可将装有虾苗的塑料袋浮放在养殖池水面。使袋内外温度达到平衡，打开塑料袋，向袋内缓慢加入池水直到袋内水外溢，使虾苗逐步散入池中。
d.放苗点应在池水较深的上风处。
⑤养成期的日常检测
每日凌晨及傍晚巡池一次，每天在日出之前及16时测量水温、溶解氧量、pH值、透明度、盐度等水质要素。
应经常使用T-E染色法、核酸探针、PCR等方法进行病毒病原检测。发现有病毒对虾，立即处理。
经常检测池内浮游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮等其它水质要素的变化。每5～10天测量一次对虾生长情况。可测量对虾体长，也可测量体重。每次测量随机取样不得少于50尾，定期估测池内对虾尾数。室外大型养虾池，可用旋网在池内多点打网取样测定。
⑥养殖期的水环境管理
A.保持水位及换水
原则上养殖前期及中期不需要换水。养殖前期，每日少量添加水3～5厘米，直到水位达2米，保持水位。加入蓄水池水之前，应先加入沸石粉，每亩用量为5公斤～10公斤，养殖中后期，需酌情换水，采取少换缓换的方式，日换水量控制在5～10厘米，并同时加入沸石粉，每亩用量20公斤。
整个养殖期要保持水位在2米以上，严防渗漏，如有可用的淡水资源，可适量使用淡水补充蒸发水的损耗。
B.使用增氧机
在正常情况下，放苗以后的30天内，每天开机两次，在中午及黎明前开机1～2小时；养殖30～60天后可根据需要延长开机时间。养殖90天后，由于水体自身污染加大，对虾总重量增加，需要全天开机。在阴天、下雨天均应增加开机时间和次数，使水中的溶氧量始终可维持在5毫克/升以上。
C.使用水质保护剂
每半月加沸石粉或以沸石粉、过氧化钙为主要成分的水质保护剂。沸石粉的使用量，正常情况下，每半月至20天每亩加20-30公斤。
恰当地使用石灰石粉或白云石粉，可以维持养殖池水总碱度。每半月施用一次，每亩用量10公斤～20公斤，或每2～3天以用一次（每亩用量1公斤～2公斤），石灰石粉或白云石粉的粒度应在100目以上，要求池水总碱度应达每立方水体120克左右。
D.使用有益细菌制剂、消毒剂
养殖过程中，应按期经常使用光合细菌及其它有益的微生物制剂。在水温较高的七、八月份，为降低水环境中的病原微生物数量，每7～10天可使用一次漂白粉（0.5～1.0毫克/升），如用二氧化氯等含氯消毒剂，应按生产单位提供的使用说明使用。可适量使用药饵，建议使用抗菌抗病毒的中草药，如大蒜素等为主要药物成分的药饵。
E.水环境指标&&&
&& 变化范围
（毫克/升）
短时间不得低于4
（毫克/升）
7.8～8.6&&
日波动不得大于0.5
（毫克/升）
非离子态小于0.1
总氨氮不得大于0.6
盐度（‰）
10～30&& 2～35
日波动不大于5
⑦饲料管理
应严格执行国家发布的对虾饲料标准，饲料系数不超过1.5。
A.饲料中添加剂
可使用β-1，3葡聚糖、肽聚糖等多糖，能明显改善对虾免疫功能，促进对虾健康生长，使用方法可按照产品说明添加使用。
B.饲料投喂
a.投喂次数
放苗后的第一个月，通常日投喂次数可安排4次，随着对虾增长，投饲料加大，适当调整投喂次数。上午投喂量约占全天投喂量的40%，下午为60%。
b.投喂量与投喂方法
常规饲料日投喂率为3%～5%。鲜杂鱼日投喂率为7%～10%。一般较好的配合饲料，可以按照饲料系数1.5控制总投喂量，有的饲料系数可降至1.2～1.3。
养殖前期，对虾活动范围小，应全池均匀投喂。随着对虾的生长，可选择对虾经常聚集处投喂。
养虾人员应每日凌晨及傍晚各巡池一次，注意清除养虾池周围的蟹类、鼠类；注意发现病虾及死虾，检查病因、死因，及时捞出病虾、死虾进行处理。观察对虾活动及分布，观察对虾摄食及饲料利用情况。
②切断病原
不得纳入其他死虾池及发病虾池排出的水，不得投喂带有病原的饵料。
③病原生物检测
定期对虾池中的对虾病原生物进行检测。
④药物使用原则
药物使用应符合NY
的要求，掌握以下原则：
A.使用的渔药应“三证”（渔药登记证、渔药生产批准证、执行标准号）齐全。
B.应使用高效、低毒、低残留药物，建议使用生态制剂。
严禁使用：地虫硫磷、六六六、林丹、毒杀芬、滴滴涕、甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞、呋喃丹、杀虫脒、氟氯氰菊酯、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺噻唑、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、红霉素、环丙沙星、己烯雌酚、甲基睾丸酮、喹乙醇等药物。
⑤主要疾病及防治方法
A.白斑综合症病毒（WSSV）
病症：&& 开始养殖池发现感染虾离群，沿池边游动，空胃，体瘦弱，惊扰时有反应；后期发病对虾静卧池底，肠胃完全空虚，体色微红，头胸甲易剥离，甲壳上有十分明显的白斑，鳃水肿，肝胰腺肿大，对外界反应不敏感，对虾血淋巴不凝结，血细胞数量减少。在对虾大量死亡阶段对虾体内细菌检出率高。通常从发现病虾，到大规模死亡历时1星期左右。在理化因素突然改变或其他不利条件下，特别是暴雨后容易出现大量急性死亡。北方一般在6月中上旬开始发病，对虾体长5～7厘米左右，养殖池对虾死亡率高达90%以上。该病毒主要水平传播，一些小型甲壳动物是主要传播媒介。近年的研究也发现对虾卵巢中也发现病毒存在，也不排除垂直传播的可能。
防治方法：提高亲虾质量，对亲虾进行检疫。卵子和无节幼体用碘伏等适当处理。苗种培育温度适当，防止使用高温育苗，多投喂活生物饵料，提高苗种质量。建立高标准虾池，安装增氧机械。建立蓄水池，养殖池严格消毒。养殖过程中保持良好的养殖生态环境，减少疾病传播机会。强化对虾营养，提高对虾免疫力，减少各种外来刺激。合理使用抗病毒药物和抗菌药物。提高成活率。养殖池做好隔离、防疫工作。切断病原传播途径。
B.对虾肝胰腺细小样病毒病(HPV)
病症：幼体患病后活动能力差、摄食减少，身体弯曲，透明度下降，体表常粘附大量藻类、饵料颗粒等多种污物，以肢体刚毛上最为明显，往往伴有较高的死亡率。患病的幼虾和成虾，虾体瘦弱，体色较深，甲壳表面有大量色素斑点。另外，摄食量减少，生长缓慢，蜕皮及清除体表附着物的能力（自洁能力）下降，容易发生体表和鳃部的各种生物污着现象。有时出现腹部肌肉混浊或伴发其他疾病（如黑鳃综合症等）。在养殖密度过高、环境理化因素突然改变或其他不利条件下，容易出现大量急性死亡，更多的情况下是因并发细菌等其他微生物感染而导致死亡。
& 病毒感染细胞后，往往并不造成细胞的急性坏死。因此，有些对虾从幼体阶段携带病毒一直到成虾阶段也不死亡。但病毒对肝胰腺上皮细胞的影响，干扰了对虾的消化吸收等功能，所以病虾会出现一系列全身性病状。
& 防治方法：目前还没有针对该病毒的特异性治疗方法。必要时可在改善养殖环境的基础上，适当使用一些抗菌药饵或水内使用抗菌药，以减少因合并感染所造成的危害。
C.对虾弧菌病
&病症：一般性表现& 在育苗期弧菌病流行后会造成急性大量死亡，死亡率在３～５天内可达５０～１００％。蚤状期以后的幼体还表现为摄食差，水中残饵增多，粪便不成条状。患病幼体的特点：①运动能力差。将幼体放在玻璃烧杯中，可见其趋光性差，活动能力明显减弱，容易沉到杯底或在杯内随水的流动而缓慢转动。②身体弯曲、混浊、透明度降低。③污物附着。在体表和附肢刚毛上常有大量污物（如残饵和粪便颗粒，各种外寄生性或外共生性生物等）附着。④体色改变。往往有体色加深，有时尾节处变红。甚至出现附肢的坏死。
防治方法：对育苗池严格洗刷消毒，养殖池要彻底清池，纳水时应经过沉淀过滤，以减少水中细菌的数量。育苗期注意亲虾、卵和饵料的清洁卫生。养殖期注意饵料质量，科学投饵，尽可能减少残饵，要及时换水，以保持良好的水环境。
D.对虾褐斑病
病症：细菌性甲壳病的特点是在对虾甲壳表面出现褐色或黑色的斑块。斑块大小不一、形状各异,边缘清楚但不整齐，常单个或多个存在于包括附肢在内的甲壳表面的任何部位。如果连续观察，可以发现褐斑由很小的一点逐渐扩大以致形成一较大的腐蚀斑块。由于细菌的破坏作用，褐斑（或黑斑）处可表现为中央凹陷的溃疡性病变。有时病变深达甲壳下组织，这种情况下病灶往往中央凹陷而边缘比较表浅，多呈白色。此时作组织切片检查，可发现局部甲壳下组织有血淋巴细胞浸润等炎症反应。
防治方法：保持水质清新，科学投饵，尽量减少污染，防止环境恶化。适宜的养殖密度，减少刺激，避免外伤。条件允许的情况下，水内投放化学消毒剂或其他抗菌药物，以控制细菌数量。积极改善养殖环境。水体较小、换水方便的养殖池，每立方米水体可选用高锰酸钾１～３克进行药浴。水体较大的养殖池，可在保证水的温度、盐度等不出现大波动的前提下，将池水大量排出（以保证对虾基本生存条件为限），然后按每立方米水体有效氯０.１～０.５克的浓度加入漂白粉或其他含氯消毒剂，也可选用其他消毒剂，药浴１～２小时后进水，连续进行３～５次。
E.对虾红腿病
病症：对虾附肢，尤其是游泳足，有时也包括尾扇在内呈鲜红色。病虾摄食减少，沿池边缓慢游动或伏于池边，严重者可见腹部肌肉混浊。对虾在短期内出现急性大量死亡是该病最显著的特征。
防治方法：重视投放虾苗前的清池工作，经常换水。用优质饵料，保证饵料清洁和科学投饵，减少污染，尽量保持良好的养殖环境。尽量减少环境压力和刺激，在条件不完善的养殖场，养殖密度不宜过高。在发病期到来之前，使用含氯消毒剂（如漂白粉）按每立方水体使用有效氯浓度含量25%～30%的０.３～０.５克，池内定期泼洒，也可使用一些具有杀菌和改善底质作用的制剂。发病率较高的地区，可按治疗量的1/3～2/3定期投喂一些抗菌药饵。育苗期的亲虾和虾苗选用经组织病理学检查，无细小样病毒感染的个体和苗种。积极改善养殖环境。参考幼虾和成虾弧菌病的治疗方法，投喂抗菌药饵和处理养殖池水。
F.对虾的丝状细菌病（细菌固着病）
病症：幼体患丝状细菌病时，丝状细菌多生长在幼体的体表，尤其是附肢刚毛表面，严重者局部表面不光滑，似有一层短绒毛。用显微镜放大１００倍以上观察，可见到局部有宽０.８～２.３微米，长度多超过１毫米，不分支、末端略尖的长丝状菌丝。有时因混有其他颗粒而使整个附肢上都沾满污物。
& 在幼虾和成虾阶段，丝状细菌最常见的附生部位是附肢刚毛、鳃板和肢鳃顶部表面。由于大量菌丝的存在。鳃和体表表面不光滑，使许多颗粒或单胞藻类沉积于菌丝之间，从而局部出现不同的颜色改变，如鳃可变成黄色，绿色或褐色。如果这种附着现象长时间存在，那么局部的其他细菌大量繁殖过程中可引起表皮溃烂。由于鳃组织缺乏甲壳的保护作用，容易致病，所以这种病变比较常见。
& 另外，有丝状细菌附生的部位，常同时出现固着性纤毛虫等其他生物附着。
防治方法：育苗池彻底洗刷、消毒；养殖池严格清池。育苗和养殖用水要过滤沉淀。尽量减少残饵，防止污染，及时换水以保持水质清新。其他药物处理：使用高锰酸钾２.５～５克/立方米水静止水药浴４小时。
G.对虾幼体真菌病
病症：幼体发生真菌病流行后首先看到的往往是突然出现的蚤状幼体和糠虾幼体大批死亡的现象。并且，这种大量死亡并不因为使用一般抗生素而有所减轻。患病幼体在表现上与其他疾病没有特别的差别。但如果用显微镜放大２０倍以上观察，可发现被感染幼体的整个身体和附肢上有大量的真菌菌丝体。菌丝不分隔，高度分支状，呈黄绿色，内含有大量折光性强的油滴。一些带有端泡或不带端泡的菌丝或排放管可以从刚死的幼体体内伸出。有时可见到从排放管或端泡中释放出的活动孢子。感染严重者，幼体内部的所有组织都可被真菌的菌丝取代，从而使身体变得完全不透明。另外，患病幼体活动能力差，身体瘦弱，并且有大量污物附生。
防治方法：沉淀、过滤育苗用水，保证水质良好、清洁。销毁病虾和死虾，彻底消毒育苗池和接触过的有关设施、器具。亲虾暂养池和育苗池使用的器具尽量不要混用。
H.镰刀菌病
病症：镰刀菌病的最明显病状是外观出现“黑斑”或“褐斑”。这种黑斑可以出现在鳃部，也可在头胸部的体壁与附肢上。不同对虾的黑斑表现部位似乎有一定差异.中国对虾患病后出现“黑鳃”的也比较常见，严重时可伴有鳃盖的溃烂变黑。因此，该病是对虾“黑鳃综合症”的重要原因之一。显微镜下观察，病变局部表面不完整，呈溃烂性。并有大量褐色素沉积，有时可见混有污物颗粒和藻类。最显著的特征是局部有镰刀形或舟状的大分生孢子。病理学检查除可发现黑色素斑块状沉积外，还可在局部甲壳或表皮下发现血淋巴细胞浸润等炎症反应。
防治方法：销毁受感染的对虾，对养殖设施进行消毒处理，用含氯制剂等杀死环境中的真菌分生孢子。养殖用水要过滤、沉淀，保持水质清新，尽量减少各种污染和其它危害对虾的因素。保证适量的营养，提高虾体健康水平。根据实际养殖条件，合理控制养殖密度。
I.固着类纤毛虫病
&&& 病症：鳃区黑色，附肢、眼及体表全身各处呈灰黑色的绒毛状。取鳃丝或从体表取附着物作浸片，在显微镜下观察，可见纤毛虫类附着。虾浮游于水面，离群独游，反应迟钝，食欲不振，以至停止吃食，不能蜕皮；午夜后至天亮前夕，当池水溶氧低于3毫克/升时，常因呼吸困难而死。
在对虾养成中、后期，这些纤毛虫由于池水含有大量有机碎屑，有的虾池因换水困难或因虾体感染了细菌、病毒等原发性病原生物，而促使他们大量繁殖并附着于虾体。
防治方法：养殖中、后期适量换水，合理投饵，以降低虾池内有机质的含量，或是水质调节剂优化养殖水体。常开动增氧机，保证池水溶氧任何时候不低于5毫克/升。全池泼洒茶籽饼，浓度为每立方米水体10～15克，促使对虾脱皮，脱皮后换水。每立方米水体用2～3克高锰酸钾，四小时后，在全池泼洒福尔马林，浓度为每立方米水体用25～30毫升。
①理化指标
挥发性盐基氮（VBN），≤25毫克/100克，
②微生物指标
沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌以及副溶血性弧菌不得检出。
③安全指标
无机砷、汞、铅、铜、多氯联苯、六六六、滴滴涕的限量规定应符合农业部标准NY的规定。
喹乙醇、呋喃唑酮、磺胺类、土霉素、敌百虫的限量规定应符合农业部标准NY 的规定。
、主要技术简介
无特定病原健康对虾苗种培育技术
无特定病原健康虾苗，是指培育的虾苗不携带特定的危害严重的病原，同时虾苗符合各项健康指标，虾苗群体的成活率高，体长变异系数小，适应养殖环境行为和能力强。为预防病毒传播，预防对虾苗期病毒潜伏感染，对虾养殖必须使用无特定病原健康虾苗。主要技术措施为：首先亲虾中筛选出无病毒亲虾分别进行单独育苗。在幼体发育的不同阶段取样进行病毒检测，发现有病的即行淘汰，无感染的则继续培养。然后在实验池中进行养殖。整个生产过程严格按对虾健康养殖操作规范进行管理。该技术源于中国水产科学研究院黄海水产研究所。由引进国际先进农业科学技术（948）项目“无特定病原(SPF)对虾种群选育技术”和国家重点基础研究发展规划项目（973）“海水重要养殖生物病害发生和抗病力的基础研究”课题研究开发。
自1997年始，进行了长达6年的中国对虾(F. chinensis)的选择育种研究工作。到2003年，已完成子七代亲虾培育和选择育种工作。近年先后进行了野生对虾及人工繁育的第三代、第四代、第五代、第六代中国对虾的同工酶分析、RAPD、ITS基因片段序列分析等；完成了无特定病原(SPF) 对虾选育和对虾抗逆性的比较。对中国对虾生长快群体的选育采用以下主要技术：每一代的选育分两步完成：第一步，从数万尾养殖群体中按标准挑选出健壮个体，人工条件下越冬；第二步，从人工越冬的群体中，经严格检疫和筛选，挑选出白斑综合病毒（WSSV）阴性的个体，作为培育下一代苗种的亲虾；培育出的苗种经严格检疫，中间暂养全长至2.5～3.0厘米体长,然后进行大规模养殖。
结果表明，子七代亲虾平均体长比对照池增加9.42%，而且养殖成活率也明显升高，收到了良好的效果。该成果已通过多次专家验收。一致认为：该成果在国内率先开展中国对虾抗逆种群的选育研究，填补了我国在该领域的空白，属国内领先水平，整体研究达到国际先进水平。
技术依托单位
单位名称：中国水产科学研究院黄海水产研究所
联系地址：山东省青岛市南京路106号
邮编：&&& 266071
联系人：& 王清印& 副所长、研究员
联系电话：0
（2）对虾健康养殖技术
该技术源于中国水产科学研究院黄海水产研究所。
养殖期间，严格按对虾健康养殖操作规范进行管理。通过使用综合措施，包括繁殖基础饵料生物，投喂优质饵料，加强水质调控，施用必要的水质调节剂等。在生长的不同阶段，随机取样进行白斑综合症病毒（WSSV）检测，切断病原传播途径。发现有病的对虾即及时采取有效措施。
2001年以来，本课题与我所承担的农业科技跨越计划项目“中国对虾健康养殖技术示范”相结合，先后在日照、胶南、即墨、垦利、潍坊等县市进行了上千亩以上的示范养殖。养殖结果最高亩产达600公斤。
该技术已通过多次专家验收。其对虾健康养殖技术属国内领先水平，整体研究达到国际先进水平。
技术依托单位：
单位名称：中国水产科学研究院黄海水产研究所
联系地址：山东省青岛市南京路106号
邮编：&&& 266071
联系人：& 王清印& 副所长、研究员
联系电话：0
、起草单位及人员
中国水产科学研究院黄海水产研究所& 副所长、 研究员&&& 王清印
中国水产科学研究院黄海水产研究所& 主任、&& 副研究员& 刘世禄
中国水产科学研究院黄海水产研究所& 副主任、 研究员&&& 李& 健&
附录1、&& NY &海水养殖用水水质（节选）
表1 海水养殖水质要求
标&&&& 准&&&& 值
色、臭、味
海水养殖水体不得有异色、异臭、异味
大肠菌群，个/L
≤5 000，供人生食的贝类养殖水质≤500
粪大肠菌群，个/L
≤2 000，供人生食的贝类养殖水质≤140
六价铬，mg/L
总铬，mg/L
氰化物，mg/L
挥发性酚，mg/L
石油类，mg/L
六六六，mg/L
滴滴涕，mg/L
≤0.000 05
马拉硫磷，mg/L
甲基对硫磷，mg/L
乐果，mg/L
多氯联苯，mg/L
≤0.000 02
附录2、&& NY& 渔用配合饲料安全限量（节选）
表1& 渔用配合饲料的安全指标限量
铅(以Pb计)/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
汞(以Hg计)/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
无机砷(以As计)/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
镉(以Cd计)/(mg/kg)
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
海水鱼类、虾类配合饲料
其他渔用配合饲料
铬(以Cr计)/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
氟(以F计)/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
游离棉酚/(mg/kg)
温水杂食性鱼类、虾类配合饲料
冷水性鱼类、海水鱼类配合饲料
氰化物/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
多氯联苯/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
异硫氰酸酯/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
f唑烷硫酮/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
油脂酸价(KOH)/(mg/kg)
渔用育苗配合饲料
渔用育成配合饲料
鳗鲡育成配合饲料
黄曲霉素B1/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
六六六/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
滴滴涕/(mg/kg)
各类渔用配合饲料
沙门氏菌/(cfu/25g)
各类渔用配合饲料
霉菌/(cfu/g)
各类渔用配合饲料
附录3、&&& NY& 渔用药物使用准则（节选）
表1& 渔用药物使用方法
用法与用量
氧化钙(生石灰)
calcii oxydum
用于改善池塘环境，清除敌害生物及预防部分细菌性鱼病
带水清塘：
200mg/L~250mg/L(虾类：350m/L~400mg/L)
全池泼洒：20mg/L(虾类：15mg/L~30mg/L)
&&不能与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络合物混用。
bleaching powder
用于清塘、改善池塘环境及防治细菌性皮肤病、烂鳃病出血病
带水清塘：20mg/L
全池泼洒：1.0mg/L~1.5mg/L
1.勿用金属容器盛装。
2.勿与酸、铵盐、生石灰混用。
二氯异氰尿酸钠
sodium dichloroisocyanurate
用于清塘及防治细菌性皮肤溃疡病、烂鳃病、出血病
全池泼洒：0.3mg/L~0.6mg/L
勿用金属容器盛装。
三氯异氰尿酸
trichlorosisocyanuric acid
用于清塘及防治细菌性皮肤溃疡病、烂鳃病、出血病
全池泼洒：0.2mg/L~0.5mg/L
1. 勿用金属容器盛装。
2.针对不同的鱼类和水体的pH,使用量应适当增减。
chlorine dioxide
用于防治细菌性皮肤病、烂鳃病、出血病
20mg/L~40mg/L,5min~10min
全池泼洒：0.1mg/L~0.2mg/L,严重时0.3mg/L~0.6mg/L
1. 勿用金属容器盛装。
2.勿与其他消毒剂混用。
用于防治细菌性和病毒性疾病
全池泼洒：0.2mg/L~0.3mg/L
氯化钠(食盐)
sodium choiride
用于防治细菌、真菌或寄生虫疾病
浸浴：1%~3%，5min~20min
硫酸铜(蓝矾、胆矾、石胆)
copper sulfate
用于治疗纤毛虫、鞭毛虫等寄生性原虫病
浸浴：8mg/L(海水鱼类：8mg/L~10mg/L),15min~30min
全池泼洒：
0.5mg/L~0.7mg/L(海水鱼类：0.7mg/L~1.0mg/L)
1.常与硫酸亚铁合用。
2.广东鲂慎用。
3.勿用金属容器盛装。
4.使用后注意池塘增氧。
5.不宜用于治疗小瓜虫病。
硫酸亚铁(硫酸低铁、绿矾、青矾)
ferrous sulphate
用于治疗纤毛虫、鞭毛虫等寄生性原虫病
全池泼洒：0.2mg/L(与硫酸铜合用)
1.治疗寄生性原虫病时需与硫酸铜合用。
2.乌鳢慎用。
高锰酸钾(锰酸钾、灰锰氧、锰强灰)
potassium permanganate
用于杀灭锚头鳋
10mg/L~20mg/L,15min~30min
全池泼洒：4mg/L~7mg/L
1.水中有机物含量高时药效降低。
2.不宜在强烈阳光下使用。
四烷基季铵盐络合碘(季铵盐含量为50%)
对病毒、细菌、纤毛虫、藻类有杀灭作用
全池泼洒：0.3mg/L(虾类相同)
1.勿与碱性物质同时使用。
2.勿与阴性离子表面活性剂混用。
3.使用后注意池塘增氧。
4.勿用金属容器盛装。
crow’s treacle,garlic
用于防治细菌性肠炎
拌饵投喂：10g/kg体重~30g/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同)
(含大蒜素10%)
用于防治细菌性肠炎
0.2g/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同)
medicinal rhubarb
用于防治细菌性肠炎、烂鳃
全池泼洒：
2.5mg/L~4.0mg/L(海水鱼类相同)
拌饵投喂：5g/kg体重~10g/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与黄芩、黄柏合用(三者比例为5∶2∶3)。
raikai skullcap
用于防治细菌性肠炎、烂鳃、赤皮、出血病
拌饵投喂：2g/kg体重~4g/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与大黄、黄柏合用(三者比例为2∶5∶3)。
amur corktree
用防防治细菌性肠炎、出血
拌饵投喂：3g/kg体重~6g/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同)
投喂时常与大黄、黄芩合用(三者比例为3∶5∶2)。
Chinese sumac
用于防治细菌性烂鳃、赤皮、白皮、疖疮
全池泼洒：2mg/L~4mg/L(海水鱼类相同)
common andrographis
用于防治细菌性肠炎、烂鳃、赤皮
全池泼洒：15mg/L~20mg/L
拌饵投喂：10g/kg体重~20g/kg体重，连用4d~6d
lightyellow sophora
用于防治细菌性肠炎、竖鳞
全池泼洒：1.0mg/L~1.5mg/L
拌饵投喂：1g/kg体重~2g/kg体重，连用4d~6d
用法与用量
oxytetracycline
用于治疗肠炎病、弧菌病
拌饵投喂：50mg/kg体重~80mg/kg体重，连用4d~6d(海水鱼类相同,虾类：50mg/kg体重~80mg/kg体重，连用5d~10d)
≥30(鳗鲡)
≥21(鲶鱼)
勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶合用。
oxolinic acid
用于治疗细菌肠炎病、赤鳍病、香鱼、对虾弧菌病，鲈鱼结节病，鲱鱼疖疮病
拌饵投喂：10mg/kg体重~30mg/kg体重，连用5d~7d (海水鱼类1mg/kg体重~20mg/kg体重；对虾：6mg/kg体重~60mg/kg体重，连用5d)
≥25(鳗鲡)
≥21(鲤鱼、香鱼)
≥16(其他鱼类)
用药量视不同的疾病有所增减。
磺胺嘧啶(磺胺哒嗪)
sulfadiazine
用于治疗鲤科鱼类的赤皮病、肠炎病，海水鱼链球菌病
& 拌饵投喂：100mg/kg体重连用5d(海水鱼类相同)
1.与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用，可产生增效作用。
2.第一天药量加倍。
(新诺明、新明磺)
sulfamethoxazole
用于治疗鲤科鱼类的肠炎病
拌饵投喂：100m/kg体重，连用5d~7d
1.不能与酸性药物同用。
2.与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用，可产生增效作用。
3.第一天药量加倍。
磺胺间甲氧嘧啶(制菌磺、磺胺-6-甲氧嘧啶)
sulfamonomethoxine
用鲤科鱼类的竖鳞病、赤皮病及弧菌病
拌饵投喂：50m/kg体重~100mg/kg体重，连用4d~6d
≥37(鳗鲡)
1.与甲氧苄氨嘧啶(TMP)同用，可产生增效作用。
2.第一天药量加倍。
florfenicol
用于治疗鳗鲡爱德华氏病、赤鳍病
拌饵投喂：10.0mg/kg体重，连用4d~6d
聚维酮碘(聚乙烯吡咯烷酮碘、皮维碘、PVP-1、伏碘)
(有效碘1.0%)
povidone-iodine
用于防治细菌烂鳃病、弧菌病、鳗鲡红头病。并可用于预防病毒病：如草鱼出血病、传染性胰腺坏死病、传染性造血组织坏死病、病毒性出血败血症
全池泼洒：海、淡水幼鱼、幼虾：0.2mg/L~0.5mg/L
海、淡水成鱼、成虾：1mg/L~2mg/L
鳗鲡：2mg/L~4mg/L
草鱼种：30mg/L，15min~20min
30mg/L~50mg/L(海水鱼卵25mg/L~30mg/L),5min~15min
1.勿与金属物品接触。
2.勿与季铵盐类消毒剂直接混合使用。
注1：用法与用量栏未标明海水鱼类与虾类的均适用于淡水鱼类。
注2：休药期为强制性。
表2& 禁用渔药
化学名称(组成)
0-2基-S苯基二硫代磷酸乙酯
Benzem,bexachloridge
1,2,3,4,5,6-六氯环己烷
lindane,agammaxare,gamma-BHC
γ-1,2,3，4,5，6-六氯环己烷
丙体六六六
camphechlor(ISO)
2,2-双(对氯苯基)-1,1，1-三氯乙烷
mercurous nitrate
mercuric acetate
carbofuran
2,3-氢-2,2-二甲基-7-苯并呋喃-甲基氨基甲酸酯
克百威、大扶农
chlordimeform
N-(2-甲基-4-氯苯基)N’,N’-二甲基甲脒盐酸盐
1,5-双-(2,4-二甲基苯基)-3-甲基1,3，5-三氮戊二烯-1,4
二甲苯胺脒
氟氯氰菊酯
flucythrinate
(R，S)-α-氰基-3-苯氧苄基-(R，S)-2-(4-二氟甲氧基)-3-甲基丁酸酯
保好江乌& 氟氰菊酯
malachite green
C23H25CIN2
碱性绿、盐基块绿、孔雀绿
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
化学名称(组成)
tryparsamide
酒石酸锑钾
anitmonyl potassium tartrate
酒石酸锑钾
sulfathiazolum ST,norsultazo
2-(对氨基苯碘酰胺)-噻唑
sulfaguanidine
N1-脒基磺胺
furacillinum,nitrofurazone
5-硝基呋喃醛缩氨基脲
furazolidonum,nifulidone
3-(5-硝基糠叉胺基)-2-f唑烷酮
furanace,nifurpirinol
6-羟甲基-2-[-5-硝基-2-呋喃基乙烯基]吡啶
(包括其盐、酯及制剂)
chloramphennicol
由委内瑞拉链霉素生产或合成法制成
erythromycin
属微生物合成，是Streptomyces eyythreus生产的抗生素
zinc bacitracin premin
由枯草杆菌Bacillus subtilis或B.leicheniformis所产生的抗生素，为一含有噻唑环的多肽化合物
S.fradiae所产生的抗生素
ciprofloxacin(CIPRO)
为合成的第三代喹诺酮类抗菌药，常用盐酸盐水合物
环丙氟哌酸
olaquindox
喹酰胺醇羟乙喹氧
fenbendazole
5-苯硫基-2-苯并咪唑
苯硫哒唑氨甲基甲酯
(包括雌二醇等其他类似合成等雌性激素)
diethylstilbestrol,stilbestrol
人工合成的非甾体雌激素
乙烯雌酚，人造求偶素
甲基睾丸酮
(包括丙酸睾丸素、去氢甲睾酮以及同化物等雄性激素)
methyltestosterone,metandren
睾丸素C17的甲基衍生物
附录4:& NY&& 水产品中渔药残留限量（节选）
表1&& 水产品中渔药残留限量
指标(MRL)/(μg/kg)
Chlortetracycline
Oxytetracycline
Tetracycline
Chloramphenicol
磺胺类及增效剂
Sulfadiazine
（以总量计）
磺胺甲基嘧啶
sulfamerazine
磺胺二甲基嘧啶
Sulfadimidine
Sulfamethoxaozole
Trimethoprim
Oxilinic acid
硝基呋喃类
Furazolidone
Diethylstilbestrol
Olaquindox
表2&& 取样量
生物数量/（尾、只）
取样量/（尾、只）
500∽1 000
1 001∽5 000
5 001∽10 000
附录5&& NY无公害食品对虾标准（节选）
表1& 鲜对虾感官质量指标
1）虾体色泽正常、无红变，甲壳光泽较
2）允许有黑箍一个，黑斑四处，及轻微水锈，尾扇允许有轻微变色，自然斑点不限
3）卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许在正常冷藏中卵黄变色。
1）& 虾体完整，允许节间松弛，联结膜可有一处破裂，破裂处虾肉可有轻微裂口
2）& 虫体允许有愈后伤疤和较小的刺擦伤，尾扇有较小的残缺或部分尾肢脱落
3）不允许有软壳虾
气味正常、无导味，具有对虾固有鲜味
肉质紧密有弹性
虾体清洁、未混入任何外来杂质，几乎未混入触鞭、甲壳、附肢等。
具对虾特有鲜味，口感肌肉组织紧密有弹性，滋味鲜美。
表2& 对虾的理化指标
挥发性盐基氮（VBN），mg/100g
≤15（淡水对虾）
≤25（海水对虾）
表3& 对虾的微生物指标
致泻大肠埃希氏菌
副溶血性弧菌
不得检出（海水对虾）
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