吉利丁片和鱼胶粉没有加热可以吃吗

去哪买吉利丁片?_百度知道
去哪买吉利丁片?
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(Gelatine)吉利丁片:从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,片状透明,用的时候要先泡冰水膨胀 然後挤掉水分隔水加热溶化,有Unflavoured Gelatin和加味的,因为Gelatine腥味很重。所以要看你需要它做什么了,其实除了法式的MousseCAKE,果冻或者提拉米蘇用这个都有腥腥味道,用大菜(琼脂Agar-Agar)效果一样呢....
    罗拔臣出品的中文包装鱼胶(Pure Gelatin),这个是粉状.也有腥味.
    如果是做含糖比较高的甜点,也可以用L.M. Pectin或者Pectin,这个是从水果里提炼的,也没有味道....还可以用吉利T(Jelly T)成品质地稍软,口感介於吉利丁与大菜成品之间,这个很多日本产的,从海藻里提炼.
HK湾仔和上海街都有个专显循峰空荻就夫训腐谋门卖烘焙材料的店 ,叫二德惠,裏面DD很全.他们的网页
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【草莓酒冻】 材料:凝固剂吉利丁10克(2片) 草莓150克 糖20克 水100ml 朗姆酒50ml 柠檬汁10ml 冷冻冰块模具 做法: 1.吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;草莓洗净控干,放在模具里。 2.糖、水、朗姆酒和柠檬汁放入锅中,小火加热至沸腾立即关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化后放凉至室温,先倒入模具约1/3高度放入冰箱冷藏。3.凝固后,倒入再加热后的液体,没过草莓,冷藏至凝固即可食用。
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做点心如果没有吉利丁片怎么办
因为用量比较少,如果你说的是吉利丁片的话,吉利丁片是用来做果冻,慕司一类甜品起凝固做用的一种材料~如果是吉士粉可以不加,但是效果不是,可以用琼脂代替,
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隔水加热熔化,最简单就是买一袋qq糖,可能会影响你做的点心的味道,因为它本身有味道,
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备案沪ICP备号-1吉利丁片用日语怎么说??_百度知道
吉利丁片用日语怎么说??
最近喜欢上了自制蛋糕,看到烘焙大全里介绍做蛋糕需要一种叫做吉利丁片的东西,这个东东用日语怎么说啊?在日本叫做什么?希望好心人帮忙解答一下,越快越好,谢了!
最好顺便透露一下在哪里可以买到,一般的日本超市有卖么?
吉利丁的相关知识
其他1条回答
我查了一下,是:“ゼラチン膜”希望可以帮到你。
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