连平忠信天气_河源_忠信镇天气预报一周_10天_15天 - 天气预报网
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连平忠信天气
河源连平忠信镇末来三天天气预报
忠信镇今天天气 白天：多云夜间：多云24 ℃ ~ 35 ℃ 无持续风向 微风
明天天气 (06/17) 白天：多云夜间：多云25 ℃ ~ 34 ℃无持续风向 微风
后天天气 (06/18) 白天：多云夜间：多云25 ℃ ~ 33 ℃无持续风向 微风
河源连平忠信天气预报一周查询忠信镇邮编：517139
日期/时间白天天气高温夜间天气低温风向风力
06/16 (星期二)多云35 ℃多云24 ℃无持续风向微风
06/17 (星期三)多云34 ℃多云25 ℃无持续风向微风
06/18 (星期四)多云33 ℃多云25 ℃无持续风向微风
06/19 (星期五)雷阵雨33 ℃多云24 ℃无持续风向微风
06/20 (星期六)雷阵雨33 ℃多云24 ℃无持续风向微风
06/21 (星期日)雷阵雨32 ℃多云24 ℃无持续风向微风
06/22 (星期一)雷阵雨32 ℃雷阵雨24 ℃无持续风向微风
提示：根据中央气象台监测，河源忠信镇天气预报一周前3天为准确预报，后4天可能存在误差，仅供参考！
06月16日连平忠信天气 白天： 多云 35℃ 无持续风向 微风 夜间：多云 24℃ 无持续风向 微风；
06月17日连平忠信天气 白天： 多云 34℃ 无持续风向 微风 夜间：多云 25℃ 无持续风向 微风；
06月18日连平忠信天气 白天： 多云 33℃ 无持续风向 微风 夜间：多云 25℃ 无持续风向 微风；
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河源市连平县忠信镇天气、简介
忠信镇今天白天多云，最高气温35℃无持续风向微风；夜间多云，最低气温24℃无持续风向微风；忠信镇被誉称为“河源市第一镇”，全镇总面积151平方公里，城镇建成区面积4.8平方公里，是广东省中心镇。地理位置优越，区位优势明显，辐射带动能力强。忠信地处新丰江上游，位于连平、和平、东源3县交界处，省道官灯线、忠定线交叉穿境而过，正在建设中的粤赣高速公路紧靠镇区南部设置二级立体交叉通口，自古以来就是3县16镇辐射人口超60万人的商品贸易集散地，也是连平南部六镇18万人口的经济、文化中心。人口密集，人流量大，辐射带动力强。全镇总人口6万人，其中非农业人口2.4万人，居住在镇区人口达3.5万人，流动人口达1万多人，下辖12个行政村，5个社区居委会，有省、市、县延伸单位90多个，至和平、连平、东源县城均约30分钟车程，至连平南部其它5镇（东莞、油溪、三角、大湖、绣缎）约8分钟车程。
广东河源实用工具查询10月30日养猪业重要信息汇总
日全国外三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
鄂伦春旗区
有339名信息员
参与本日报价
日全国内三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
有225名信息员
参与本日报价
日全国土杂猪价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
狼山办事处
有206名信息员
参与本日报价
日猪评:猪价再下调河北创新低
　　据监测的当地生猪报价信息统计，日全国各省生猪平均价格为13.85元/千克，较昨日猪价下跌0.02元/公斤，跌幅为0.14%；较上周同期猪价（10月23日）下跌0.21元/公斤，跌幅为1.49%（见图1）。今日猪粮比为5.77：1，较昨日猪粮比下跌0.03，跌幅为0.51%；较上周同期猪粮比（10月23日）上涨0.03，涨幅为0.61%。
　　10月30日生猪市场行情较昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.26元/千克，最低地区为河北省，生猪平均价为12.95元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
上半年生猪价格同比大幅度下跌
　　昨日双汇发展股票开盘就连续下挫至跌停，且成交量继续放大。随着另一家肉企龙大肉食的跌停，肉类加工企业的业绩下滑压力在资本市场得到了最直观的体现。
　　这是三年来双汇发展首次遭遇跌停，公司目前股价28.65元，较今年最高价已跌去43.5%。龙虎榜数据显示，昨日卖出金额最大的前5名全部是机构专用席位，共计卖出21062.23万元；买入金额最大的一个席位来自中信证券深圳福华路营业部，买入金额高达10352.14万元。&这很有可能是游资在低位抢筹，毕竟双汇发展现在这个价位并不高了。&一位业内人士表示。
　　回查公告 ，此轮机构对双汇发展抛售的直接导火索就是业绩下滑。10月24日双汇发展披露三季报 ，前三季度公司营业收入和净利润虽然出现增长，但第三季度单季总收入121亿元，同比下滑0.7%，净利润9.65亿元，同比下滑15.68%。此外，第三季度公司肉制品销量同比下滑4.8%，其中高温肉制品销量下滑1万吨，低温肉制品下滑0.7万吨。而龙大肉食早在22日已宣布业绩下滑15.53%。
　　双汇发展单季业绩低于市场预期，让机构投资者普遍缺乏信心。齐鲁证券最新研报分析，更重要的内因可能在于公司传统肉制产品老化，经销商利润空间下降，新品推广进展缓慢。国泰君安也指出，双汇发展的屠宰、肉制品量低于预期，全年目标难以完成；而开工率降低影响了公司盈利水平，2014第四季度和2015年双汇发展的肉制品或将继续承压。
　　昨日，双汇发展正面回应了业绩下滑的问题。公司承认9月份肉制品的产销量在中秋节过后出现一定程度的下降，导致第三季度同比有小幅下降。而第三季度业绩下滑主要原因，一是肉制品产销量下降，单位成本、费用上升，导致吨均利润下降；二是肉制品原辅材料价格上升，成本上升，导致吨均利润下降；三是养殖业今年与去年同比利润下降；四是包装业外销量下降，利润减少；五是8-9月新提取的股权激励费用增加，减少利润。不过，第四季度公司的库存状况会有所转变。下一步，双汇发展将集中精力在新品推广、网络创新、渠道创新、营销创新、产品转型方面下工夫，调结构、扩网络、促转型、上规模，让肉制品业务重新走上稳定增长的轨道。
　　从上游生猪养殖、销售类企业来看，由于上半年生猪价格同比大幅度下跌，主要公司今年前三季度经营业绩同比大幅下降。其中，牧原股份尽管三季度单季实现盈利，但1-9月合计净利润仅270万元，同比下滑98.17%。新五丰 1-6月净利润亏损4286万元，同比下滑1234.78%。业内人士表示，今年猪价较往年偏低，明年猪价上涨可能性较大，2015年均价会高于今年，因此肉类加工企业短期将承受不小盈利压力。
梁芸芳：养生态猪让市民吃到健康肉
　　梁芸芳在市中区童家镇棉花村二组是位&名人&，她的出名不仅因为她的能干，更主要的是她的&养猪经&与众不同。近日，记者慕名约访梁芸芳，并与她一同前往她的养猪场。
　　养殖生态猪有套真&功夫&
　　梁芸芳的养猪场远离城区，蓝色彩钢屋顶、白色隔热板层的猪舍坐落在青山绿树中，猪舍与猪舍的空地上见缝插针地种着茄子、南瓜、卷心菜等一些时令蔬菜。&这些蔬菜，我们吃一些，更多的给猪吃，猪多吃绿色蔬菜好。&梁芸芳津津乐道地讲着她的&养猪经&。记者看到猪场里还种植了折耳根。&折耳根吃了清热解毒，我们经常去割折耳根回来给猪吃，这是我专门挖回来栽种的。&
　　在养猪场，记者看到一台大型饲料搅拌粉碎机，机器旁堆放着一袋袋大豆、玉米、麦麸等。&饲料都是我们自己亲手制作的，不添加任何添加剂，保证绿色健康。&梁芸芳顺手抓起一小撮饲料放在嘴里吃起来，&我们的饲料人都可以吃，很香的，尝尝嘛。&梁芸芳笑着示意记者吃点儿。记者盛情难却，尝过之后，感觉味道还不错。
　　梁芸芳住在中心城区，每天早上6点多钟，她就会骑上电瓶车前往25公里外的养猪场干活。兴许是从小生活在农村，又是家中长女的原故，梁芸芳养成了勤劳的美德。进入养猪场后，梁芸芳随即换上工作服，穿上水靴，喂猪、割草、打扫猪舍&&一刻都没闲着。&我这个养猪场多亏了镇领导和畜牧局的同志帮助，畜牧局的技术人员经常来猪场指导工作，教会我很多养猪知识，我也常常参加各种培训，不断学习，现在对养殖生态猪很有一手。&梁芸芳养猪有自己的一套真&功夫&。
　　生态猪肉投入市场很&抢手&
　　2013年底，梁芸芳精心照料的300多头生态猪陆续出栏。她在中心城区翡翠国际小区旁的菜市场卖起了生态猪肉，并郑重承诺：所售猪肉纯粮食饲养，不含瘦肉精、抗生素、添加剂，假一罚十。为让更多的人信服，她还专程将猪肉送到位于成都的食品质量监督检验测试中心进行检测，出具相关检验报告。还别出心裁地煮了一锅猪肉汤让小区里的人免费品尝。
　　&肉质很好，很香，我还买了很多做香肠、腊肉，送给亲戚朋友。&翡翠国际小区住户陈小平如是说。就这样一传十、十传百，渐渐地生态猪肉的名声不胫而走，猪肉也开始供不应求起来，小区外边排起了长长的队。住在附近的文淑平对当时市民&抢肉&的情景记忆犹新，&就是只卖了一段时间，如果能常年累月卖就好了。&
　　为了常年提供生态猪肉，梁芸芳去年扩大了养殖规模，1000多头生态猪今年年底将陆续出栏。目前，梁芸芳正着手准备开直营店，采用&基地+直营店&的经营模式，全程严密监控，保证生态猪肉的品质。&我做这件事的初衷没想着要挣多少钱，就想让大家吃到健康肉，吃到儿时的味道，让更多人关注食品健康，树立起健康饮食的理念。&梁芸芳的&生意经&果然与众不同。
玉林检验检疫局确保供港猪质量安全
　　近日，由广西聚银牧业集团陆川大塘坡猪鸡场养殖的80头活猪经玉林检验检疫局检疫合格后，顺利运往香港。这是继年初猪肉价格市场低迷后，该注册活猪养 殖场今年首次输往香港。
　　由于受到市场价格影响，辖区出口养殖企业一直扛着不小的经营压力运转，玉林检验检疫局在了解企业实际情况后采取有效措施，提前介入做好把关服务工作， 帮助企业优化管理，简化检测报检流程，要求企业保障产品质量不放松。同时，加强对药物使用源头严格管理，做好现场检疫，严格监装，保障供港活猪的质量安全 。
寄养生猪 养殖场养猪富农两不误
　　&我们提供饲料和猪苗，统防统治，只要农户按照标准流程饲养生猪，一般三个月生猪就可以出栏，一头生猪最少赚100元以上。&宜宾顺风畜牧业有限公司副总经理罗茜向宜宾新闻网记者介绍说。
　　2010年，顺风畜牧在李庄镇双桥村5组建生态绿色观光种猪场，主要养殖普通生猪、特色黑猪、林下鸡，占地近400亩，生猪年出栏量上万头，在企业自身发展的同时，积极探索促农增收的道路。
　　为了带动当地村民，2014年6月底，顺风畜牧由原有的自身养殖生猪模式，发展散户、大户寄养生猪，带动当地农户养殖生猪，促农增收。罗茜介绍，目前发展生猪养殖散户十余户，大户两户，其第一批寄养生猪已经出栏，不少农户看到养殖生猪的效益，欲加入养殖生猪行列，养殖户规模还在进一步扩大。
　　&散户寄养生猪的规模不大，一般在5头到10头左右，大户寄养生猪规模在100头以上，寄养模式就是我们提供猪苗，猪苗一般在60&&70斤左右，统防统治，我们提供饲养生猪的全部饲料，在三个月左右生猪便可以出栏，出栏时一头生猪的重量在200斤左右，我们按照出栏生猪与猪苗的重量差，以每斤1元的价格收购回来，这样，生猪寄养在农户家，农户三个月饲养一头生猪就能赚100元以上。&罗茜告诉记者，寄养生猪的发展模式还处于发展初期，预计以后将帮助每户每年增收2000元以上。
　　除了在农户家寄养生猪促农增收，顺风畜牧还聘用已流转了土地的当地村民在其养殖场工作。村民蒋光伟便是顺风畜牧养殖场的一名员工，目前他的工作是生猪配种和饲养幼猪，每月纯收入7000元。
　　&我们这里的员工绝大部分都是当地的村民，以前土地没有流转出去的时候就种地或者外出打工，但是，现在我们可以在家门口打工，既能照顾家里，还能增加收入。&蒋光伟乐呵呵地告诉记者，目前在养殖场打工的村民工资最少的都有2000元/月。
　　&今年我们还开办了以黑猪刨锅汤为特色的农家乐，希望通过黑猪和生猪养猪，发展以其为特色的观光农业，带动更多的农户增收。&罗茜说。
东莞已储备试剂 4小时可测出埃博拉病毒
　　&实验室原来是这样子，真是高大上！&昨日上午9时许，东城的张先生开车来到位于南城绿色路的农检中心大楼，饶有兴趣地参观了两层的实验室，并现场体验禽流感等病毒检测的整个过程。
　　&人畜共患病防控知识宣传暨实验室开放日&活动昨日在市现代农业科技园举行，一大批市民前来参观，并现场向专家咨询人畜共患病及如何防控方面的问题。
　　检测人员告诉参观市民，检测&登革热&，最难是捉蚊子，一般要到养殖场、屠宰场等地方，因为这些地方的蚊子有代表性，如果这些地方的蚊子查出有登革热，就会对鸡只、生猪再进行进一步检测，看鸡只、生猪是否已经被感染了。
　　对目前在南非&作恶多端&的埃博拉病毒，市动物疫病预防控制中心已储备了试剂，只需4个小时就可以快速检测出埃博拉病毒。
　　实验室可检测70多个动物疫病项目
　　记者在现场看到，市动物疫病预防控制中心兽医实验室面积达1500平方米，分为两层，里面设备先进。这个2003年建成的实验室内，具备了病原学检测、血清学检测、临床诊断、病理学诊断、分子生物学检测、毒物学检测、血液生化分析等检测能力，开展禽流感、狂犬病、猪流感、布鲁氏杆菌、结核病、寄生虫等达70多个动物疫病检测项目。
　　市动物疫病预防控制中心负责人说，及时在家禽中检出h7n9流感病毒，使得相应的应急处置措施能够及时落实到位，保证了我市不发生大规模h7n9流感疫情。
　　目前该实验室拥有荧光pcr检测系统、elisa工作站、全自动核酸提取系统、冰冻切片机、酶标仪、低温高速离心机、无害化处理系统等一批先进仪器设备，年检测样品量超过10万份，满足我市动物疫病的检测、诊断、防控等需要。
　　4个小时就可快速检测出埃博拉病毒
　　广东省农科院人畜共患病实验室主任向华表示，人畜共患病是指由同一种病原体引起，流行病学上相互关联，在人类和动物之间自然传播的疫病。其病原包括病毒、细菌、支原体、螺旋体、立克次氏体、衣原体、真菌、寄生虫等。动物传染病有200余种，其中有半数以上可以传染给人类、另有100种以上的寄生虫病也可以感染人类。
　　专家说，疯牛病、口蹄疫、非典、狂犬病、猪流感、布鲁氏杆菌、结核病，还有登革热、埃博拉等病均为人畜共患病，防控工作不能有丝毫松懈。
　　市动物疫病预防控制中心有关负责人透露，东莞4年前就开展了&登革热&检测，共计抽检血清样品约3500份，均未发现有&登革热&病毒。
　　此外，针对埃博拉病毒，上述负责人说，市动物疫病预防控制中心已储备了埃博拉试剂，只需4个小时就可以快速检测出埃博拉病毒。
养猪故事：下岗夫妻从40头猪开始的养猪路
　　&对于养殖户来说，一旦遇到市场前景不好，就有可能血本无归。如今，我再也不用为此担心了。&在山东省菏泽市鄄城县彭楼镇南高行政村梁庄村的广安养殖场，养猪大户马广安笑着说，在当地信用社的资金扶持下，自己的养猪场不断扩大规模，并实现了养殖业为种植业提供肥料、种植业为养殖业提供饲料的种养结合、农业生态循环发展的致富路。
　　今年51岁的马广安，有着12年的养殖经验，他向记者讲述起自己的养殖路。原来，马广安和妻子双双下岗后，为了维持生计，两人于2002年办起了养猪场，当时养殖规模较小，仅有40多头母猪。后来，为了扩大养殖规模，就从当地信用社申请了贷款。由于信贷资金能够及时到位，而且生猪出栏后，手里有了资金可以马上还款，节省了成本，再次贷款也很方便，因此，养殖规模像滚雪球一样不断发展扩大。现已拥有两个养猪场，共建了200多个猪圈，饲养了2700多头生猪。养猪场得到了快速发展壮大，这本来是件令人高兴的事，可对于马广安来说却是喜忧参半。
　　&随着养殖规模的不断扩大，信贷资金也从最初的5万元逐渐增加到20万元。可是这么多猪，每天要吃掉价值1.5万元的饲料，不仅资金需求量大，而且一旦遭遇市场风险或者疾病风险，将会遭受巨大的经济损失，让人难以承受。&马广安说，对于养猪户而言，养猪除了成本提升带来的巨大影响外，对环境造成的污染也是无法回避的，每天产生的大量猪粪又脏又臭就让他颇为头疼。为了保持清洁，他只得将猪粪低价卖给别人。后来，他看到大量的猪粪被人拉走觉得有些浪费，就开始琢磨起如何将其变废为宝，既能减少环境污染，又能显著提高经济效益的办法。
　　马广安以种养互补、生态循环、资源综合利用为发展理念，不仅在养猪场里建起了沼气池，而且购置了铲车用来除粪，并通过土地流转，在养猪场周边租赁了100多亩土地，用来种植果树和绿化苗木，直接将猪粪作为肥料，使资源得以充分利用。这样，既节约了成本，又增加了收入。去年，仅苗木就增收了15万元。尝到甜头的马广安，以后还准备搞林下养殖，喂养鸡鹅，几种方式互补，不仅可以就地取材，形成良好的生态循环，还可以降低市场风险，增加收益。
270头猪险成&烧猪&
　　疑有人纵火，养猪场270多头家猪险成&烧猪&。昨日，记者从中山消防部门获悉，前日20时40分，东升镇兆龙7队一养猪场的熊熊大火使猪场负责人措手不及，在自救无果后迅速报警。东升中队接到指挥中心出警命令后，迅速出动三辆消防车，共18名指战员到场处置火灾，由于扑救及时未造成较大的经济损失。
　　消防队员到场后，只见一农场内火光冲天，由于道路狭小偏僻，而消防车体积过大不能直接开进火场。指挥员通过咨询附近村民了解到无别的道路通往火灾地点之后，命令攻坚组从水罐消防车离火场最近的地点铺设单干线三支水枪向火场出水灭火，特勤班带齐个人防护装备带着火钩从养猪场东面翻越园林取捷径向火场靠近。
　　经过20分钟奋力扑救，火场的明火基本被扑灭，中队官兵继续使用开花水枪对可燃物进行灭火降温防止复燃，确认无复燃的迹象后，指挥员下达命令收整器材归队。
　　据养猪场负责人洪先生描述，发生火灾时他正在对猪圈进行维修作业，突然闻到一股焦味，猪圈里的猪一阵不安，一直在叫。突然一道红光闪过，洪先生吓慌了，马上冲出去打了几桶水浇了过去，发现火势已经无法控制时便迅速报警，至于事故原因猪场负责人怀疑是有人纵火。
三季度株洲市生猪生产形势好转
　　持续了大半年的生猪低迷状态，终于在三季度得到好转。进入三季度，生猪价格上涨，养殖户效益开始好转，补栏积极性有所提高。
　　一、出栏增幅放缓
　　出栏继续增加，但增幅下降。截止三季度末，全市出栏生猪342.4万头，增长1.1%，增幅比二季度末低0.6个百分点。生猪存栏279.4万头，同比下降0.2%，降幅比二季度末收窄0.1个百分点；能繁母猪存栏27.5万头，同比下降0.8％，降幅比二季末收窄1.5个百分点。
　　二、价格回升，养殖户转亏为盈
　　上半年生猪价格持续低迷，5月份价格开始上涨，6月份有所下跌，到7月份价格上涨并企稳。三季度全市生猪出栏平均价格为14.5元/公斤，比二季度上涨12.5%，养殖户已开始盈利。虽然生猪价格有所回升，但与去年同期比仍下降10.9%。而9月末市场育肥猪配合饲料平均价格为3.48元/公斤，同比均上涨2.1%，生猪养殖仍处在微利时期，且多数养殖户全年仍处在亏损状态。
　　三、规模养殖稳步发展
　　上半年的价格低迷，淘汰了部分散户，规模养殖因获利和抗风险能力强而呈增长态势。截止9月底，全市生猪规模养殖户（存栏400头以上）共852户，同比增长7.7%，比一季度增加76户；生猪饲养量252.7万头，同比增长12%，生猪规模化养殖比重占全市的40.6%，同比提高4.2个百分点。
　　四、后期预测
　　四季度是生猪消费旺季，生猪价格预计将呈现上涨趋势，但由于生猪市场供应比较充足，涨幅不会太大。
生猪价持续下跌 可启动猪肉收储公开招标
　　一、我国生猪价格在频繁波动中出现持续下跌
　　今年以来，尽管一些地方在短时间内可能出现生猪价格环比上涨情形，但总体上全国生猪出场价格呈现出持续下跌的态势，据国家发改委监测，到4月初全国生猪出场价格连续15周环比下跌，由年初的每公斤大约16元下跌到4月初的不足12元。
　　如果从稍长时间来看，自2011年9月份后我国生猪价格总体水平不高，每年基本上会出现环比上涨一段时间，环比下跌一段时间。自2013年12月中旬以来，生猪出场价格持续下跌，仍然属于自2011年9月份以来生猪生产能力调整阶段尚未结束的延续。2011年9月份，生猪出场价格每公斤曾超过20元，2012年和2013年都出现了生猪出场价格涨涨跌跌的季节性波动，但是总体上生猪出场价格呈现为回落态势。
　　一般来说，每年的生猪市场季节性波动呈现为节假日价位相对较高的特征。我国传统的春节期间，猪肉消费相对较多，生猪价格也相对较高。但是，今年春节出现例外。这主要受到生猪生产能力相对过剩和市场供给充裕影响外，还与养猪户对生猪市场预期改变及其出栏调整等因素有关。2013年，春节前生猪价格明显上涨，多数养猪户预期后期还会上涨，没有及时出栏。今年春节前，吃过亏的养猪户吸取了前2年的教训调整了市场预期，在春节前加快生猪出栏，使短期内生猪供过于求。春节后养猪户仍然没有形成生猪市场价格上涨的预期，同时受到资金支撑能力下降的养殖户需要维持资金循环以保证再生产，继续出栏生猪。这种生猪市场预期及其资金缺乏极有可能导致当前生猪补栏不足，需要尽早防范。
　　生猪价格长期低迷和养殖户普遍亏损的状况是不可能持续的。生猪价格持续下跌，不仅会严重挫伤养猪户积极性，会让越来越多的养殖户亏损更加严重，最终可能甚至连技术水平和管理水平高且市场竞争力强的养殖户都无法生存，对生猪养殖业造成致命的冲击。
　　二、我国生猪生产结构不合理进一步加剧
　　2011年9月份以来的生猪价格周期性下跌阶段，主要原因是受到前一周期生猪价格涨幅偏大所带来的生产能力提高超过了猪肉消费需求，导致猪肉供求相对过剩的状况。之所以出现2年多时间生猪生产能力相对过剩未能调整到相对平衡状态，原因是多方面的。
　　第一，缺乏要素市场阻碍生猪生产能力调整。生猪价格从2007年到2011年，虽然也出现过阶段性下跌，但是整体上价格偏高，养猪户盈利水平高，吸引了大量投资。生猪生产能力一旦形成，如果养猪户彻底退出，在养猪生产能力投资形成的固定资产等要素市场没有建立的情况下，之前的投资将永远无法收回，遭受的损失更大。养猪户宁愿短期亏损，也不愿退出，生猪生产能力难以根本性调整。
　　第二，生猪生产经营结构变化尚未形成新的有效竞争格局。自2012年以来，我国生猪生产组织结构继续调整，散养户不断退出，规模化养殖不断发展，特别是一些资本实力雄厚的投资者发展规模化养殖，抗亏损能力明显提高。即使短期内亏损，仍然可以经营生猪养殖。一些技术水平高，管理能力强的规模化养殖，比普通养猪户在市场竞争中具有明显优势，市场生存能力更强。有些大规模生猪养殖企业在生猪市场价格形成中具有话语权，还能够根据短期内市场供求变化来影响价格并安排生猪出栏时间和进度，从而在生猪价格总体低迷的情况下&创造&有利形势。
　　第三，消费者对猪肉消费要求更高而生猪生产仍然没有摆脱对质量安全缺乏保障的格局。生猪消费市场已经出现分化趋势，质量安全更有保障的猪肉、国内本土化传统的黑猪猪肉等消费需求强劲，价格水平高，近年来生产能力提高明显，这势必会带来优质猪替代效应，出现常规的生猪供求相对过剩更加突出的矛盾。
　　当然，近年来生猪生产能力调整和市场供给调整，也受到政府调控和普遍养猪户（场）预期等因素影响。
　　三、生猪市场调控要与生猪产业发展有机结合
　　和其他农产品一样，市场调节下的生猪波动是不可能完全消除的。当然，受到生猪微观组织结构变化、宏观经济形势和政府调控等多种因素影响，生猪波动周期价格上涨阶段和下跌阶段持续的时间及其价位高低波动幅度在每一轮周期中都可能呈现出不同的特点。自2011年9月份开始的生猪市场波动，期间季节性波动交替出现，从表象看似乎是生猪市场波动更加频繁和每个阶段缩短，从严格意义上说，自2011年9月份出现的生猪市场价位相对较低的波动阶段一直没有结束。显然，这一轮生猪市场波动持续的时间明显较长。
　　未来一段时间我国生猪价格的走势总体上不确定性在上升。但是，在养猪户调整生猪存栏量和结构，以及政府调控作用下，下半年或者9月份生猪价格是极有可能走出低谷。当然，如果生猪价格持续低迷，养猪户持续普遍亏损，散失对后期生猪市场的信心，下半年或者9月份生猪价格大幅度上涨的可能性也是存在的。
　　生猪市场波动是农产品市场运行的本质属性。的确，政府调控生猪市场，既可能缓和波动，也可能加剧波动。政府调控生猪市场，是不可能彻底消除生猪市场波动的。我个人认为自2011年9月份以来生猪市场频繁出现的短期波动，无论是生猪价格上涨幅度，还是生猪价格下跌幅度，都低于过去剧烈波动程度，说明政府调控生猪市场，总体上缓和了生猪市场波动程度。
　　猪粮安天下，我国建立了防止生猪价格过度下跌预案和启动机制。目前我国生猪市场调控主要采取加强生猪生产和市场监测，按调控预案在生猪价格过度下跌时启动临时收储猪肉等措施，具有短期效应。2012年和2013年几次启动猪肉收储后为避免生猪市场价格过度下跌和稳定生猪生产能力发挥了积极作用。
　　面对生猪生产能力长期相对过剩，生猪养殖要素市场尚未建立以及生猪市场价格形成基本上由少数几家大型龙头企业掌控等的新形势，如何兼顾促进生猪生产和交易长期稳定的目标和生猪价格过度下跌时才调控的短期目标，是完善我国稳定生猪生产调控政策面临的新课题，是对生猪市场调控提出的更高要求，需要积极探索。
　　新形势下我国旨在稳定生猪生产的调控除了促进生猪价格保持合理水平之外，还需要适度调整相对过剩的生猪生产能力，调整生猪养殖结构，促进生猪产销组织的发育，完善生猪市场结构，创新生猪市场价格机制。建立多维的考核指标体系，政府在生猪价格持续下跌到盈亏平衡点后启动猪肉收储时实行公开招标，对于在稳定生猪市场和健全质量安全保障体系等方面发挥积极作用的养殖企业给予倾斜，引导养猪户积极调整养殖规模和结构。必要时政府主管部门可以辅助约谈机制，监管对生猪价格有影响力的大型龙头企业在生猪市场供给相对宽松的条件下竞相杀价。对于我国养猪产业发展发挥引领作用的企业，在市场价格持续低迷的情况下，通过贴息方式引导金融机构在市场中筛选优质龙头企业给予贷款，既保护好先进的生产能力，避免生猪生产能力调整过度，又有条件扩大猪肉加工规模，必要时开拓国际市场扩大猪肉及其制品出口规模。
　　面对生猪价格持续下跌，长期低迷，养猪户的理性选择是对生猪生产规模和结构进行调整。这既有助于发挥市场机制调节生猪供求关系，又有助于减少养猪户经济损失。农业行政主管部门既需要顺势而为，又要避免生猪生产遭遇市场和疫情等多重冲击。一方面，要为生猪生产调整做好服务，为养猪户淘汰效益偏低的生产能力提供指导，以有效应对生猪市场冲击；另一方面，加强防疫工作，有效避免由于生猪市场行情不好养猪户防疫积极性可能下降所带来的疫病风险。过去我国生猪市场波动加剧，往往与局部地方出现疫情有关。当通过市场机制调整生猪生产实现市场供求基本平衡或者紧平衡时，一旦再出现疫情，生猪市场供求紧平衡就会加剧。
　　当前我国生猪市场虽然对养猪户明显不利，但也是倒逼机制可以发挥作用的有利时机。农业行政主管部门要抓住机遇深化改革引导创新，培育生猪生产要素市场，转变养殖方式，推进生猪生产加工流通一体化，加快构建新型生猪生产经营体系。
中国品牌猪肉产业战略格局的创建
　　当今中国的养猪业正处于一个肉质品格的历史拐点，是养猪文化史否定之否定规律的再现。猪肉产品市场的品牌化、差异化是全世界养猪产业的大势所趋，中国猪肉市场正处于这个历史潮流的后浪，是一个大的后浪，而且将紧逼前浪而形成一浪更比一浪高的后续，当然，前浪就是发达国家成熟的差异化猪肉产业和市常在这个琳琅满目的市场中，我们可以清楚地看到不同品牌、不同的猪文化色彩，不同的色香味在这个现代化的商业市场大浪中百舸争流，新陈代谢。这是一个不以人们意志而转移的客观规律。它提示我们以单一品牌求量的时代将被多档次求质的差异化时代取代，其内在原因就是人类社会发展必然导致消费水平的提高和富有阶层形成新的高端消费需求。其外部原因则是既有必然又有偶然的复杂组合。
　　例举如下：
　　1）现有年过花甲的老一代非常怀念他们儿时&土猪&的美味，偶尔也从亲友那里弄到几斤乡下的地方猪肉。这些乡下珍品与城市菜市场买到的肉口感差异之大使老人们在怀旧时讲出许多猪肉美味的传统故事，使现在的青少年向往&土猪&不已。这种怀旧文化是促使高端肉市场萌发的催化剂。
　　2）消费者对瘦肉精的恐惧波及对瘦肉猪产品的恐惧。有些消费者认为较肥的猪肉含瘦肉精的可能性较校此外，目前广大消费者对地沟油和转基因油的恐惧导致改吃猪油，认为此举既美味又无地沟油之恶心，更无后代被绝种之担忧。更有甚者，医学的发达使人们能够更加辩证认识胆固醇的两面性。胆固醇摄入过多诚然可以对心血管系统造成负面影响，然而胆固醇摄入不足或体内胆固醇含量不足可导致胆钙固醇代谢障碍、免疫力下降（容易生癌）、性激素水平下降和性功能失常从而不利于婚姻和家庭的稳定和谐。上述种种原因在客观上使消费者从对肥肉零容忍转变为可容忍，从不敢吃肥肉转变到适当吃肥肉，甚至在某些地区如安徽芜湖的肉市以肥为贵。这种消费趋势唤醒了沉睡一时的地方猪种的肥胴体和肥切块市场。
　　3）极端天气的愈演愈烈使主打品牌杜长大汉皮五大流行猪种难以适应环境从而导致发病率一路飙升。长白猪原产丹麦，大白猪、汉普夏猪原产英格兰，皮特兰猪原产比利时，上述地域夏季最高气温在24℃左右。杜洛克猪原产美国新泽西州，其夏日虽然超过30℃，也是短暂有限，加之空气干爽可以通过水帘通风得以缓解。中国时下的高温远非上述洋猪之所适。2013年浙、沪、苏、皖、鄂、湘、渝、赣、闽等省市养猪腹地在盛夏皆有超过40℃之记录，超过36℃之日多达15-25天。浙江绍兴日达44℃。上述地域养猪存栏占据中国之大半，由于热浪，死猪无数。在这种天气条件下只有中国地方猪种泡在水塘里滚泥才能安然无恙。在40℃以上高温高湿的条件下用水帘也无法使杜长大汉皮之辈正常生长繁殖。在上述地区之外的广大养猪地区又连遭暴雨洪涝之害，洪涝之中的限喂栏中的母猪如何逃逸？产床上的猪如何逃逸？全封闭猪舍中的大群洋猪如何逃逸？它们的游泳速度和耐力有无测定记录？对比之下，养在开放式半开放式的中国地方猪种无论公母大小只要超过60日龄都可以迅速游出20-50米（依品种不同而异）。在中国地方猪种中尚未发现不会游泳品种，即使是生于干旱西北的八眉猪也是游泳一把好手。年灾年之际，所有进口洋猪几乎全军覆没。然而，中国地方品种依然个个健在，风韵不减当年。2013年的水灾和热浪使养猪界有远见卓识的企业家和猪农苦苦反思，意识到目前所谓的集约化工厂化养猪模式是按正常的标准化品种和生产条件设计的，没有将抗严寒酷暑能力和极端天气预案纳入战略决策思路。现在面对洪涝和高温不断加剧的趋势，我们的品种战略和设备如不及时调整，则猪场前途在劫难逃。在众多调整方案中，启用地方品种是一步上演国人大智慧的好棋，既可以增加猪群的抗灾能力又可以生产精品/极品猪肉。繁多的猪肉产品可以从品质上分化出3个档次：即普及版的正品，其时价不会超过30元/千克；提高版的精品其时价约70元/千克；奢华版的极品其时价可浮动于260-4000元/千克。不少业内人士看到这个历史转折，悟出了商机，开始投入精品/极品猪肉的生产。但是他们未必知道，新建一个精品/极品猪场或由原来的瘦肉型集约化猪场向精品/极品猪产业转型需要相当严格的条件。我们把这种条件可以定义为养猪产业战略转折的基础条件。
　　1 种子
　　古语云：王侯将相，宁有种乎？猪种的遗传特点对未来猪肉的品质起着决定性的作用，古往今来所有知名品牌的猪肉都是以优秀的品种作为基石的。古罗马的猪肉曾受全欧洲上流社会的推崇，是因为利用中国华南猪的后代育成了地中海名种那破利坦猪（Napolitan）。达尔文时代英国皇家维多利亚女王亲力亲为利用中国华南猪育成名噪世界的巴克夏猪，其优异肉质至今还在引领着世界精品猪肉的潮流。西班牙精心培育了世界第一品牌伊比利亚（Iberica）黑猪，每年只生产限量版20万头，该猪膘厚都在4指以上，但将其大雪花瘦肉分割出来可以卖到400欧元/千克，大约合4000元/千克。我们国内的瘦肉猪净瘦肉能卖到40元/千克就不错了。虽然一头Iberica商品猪要培育1年半至2年，其生产成本相当于国内瘦肉猪的3-4倍，但其毛利相当于中国瘦肉猪的100倍。如果将成本折算成净利，养一头西班牙Iberica肥猪相当于养25-33头中国洋瘦肉猪。这是利用品牌的优势开发极品肉带来的经济效益。如果我们中国也利用地方品种优势，走西班牙黑猪的道路，把现有的每年6亿头猪分为两半，其中3亿头继续现在的杜长大瘦肉猪模式不变，以供应普及版猪肉，另一半3亿头可以用7500万至1亿头精品/极品地方猪来取代而不改变养猪的总体经济效益。如此一来中国存栏6亿头的规模可降低至37500万至4亿头，总体经济效益水平不变，却产生了普通猪肉与优质品牌猪肉的分化，既显着地减少了养猪排放的污染，又提高了国人的肉食水平的档次，迎合了现代人少吃肉、吃好肉的时髦。
　　中国地方猪种有没有西班牙Iberica黑猪的肉质优势？学一学中国养猪文明的历史，看一看两千年来中国猪种在世界养猪业中的塔尖地位，中国地方猪种的遗传潜质毋庸置疑。笔者从事猪肉品质实验室分析测定45年，其中有15年跨度在欧洲的肉质实验室。工作经验的直觉已经提示中国地方猪种在肌内脂肪、大理石纹、系水力、嫩度、肉色、pH等主要肉质指标方面明显优于现代瘦肉型流行品种。中国地方猪种应与西班牙Iberica猪一同归属于极品猪档次而与普通瘦肉猪是两个类别。中国地方猪种不是没有肉质优势而是没有开发其优势，不是没有市场而是没有开发市常国内同仁首先要自己认清自己国产猪种到底好在哪里？到底哪里值钱？为什么西班牙的Iberica猪肉能卖出4000元/千克而我们目前不能？是地方猪种肉不够好还是我们开发工作没做好？还是我们业内同仁思想理念上还认识不到？现在一提到地方品种就有养猪企业家说地方猪瘦肉率太低，肥膘太多，肚子太大，长得太慢，按市场瘦肉型猪的等级要排到最末等乃至等外。谁叫你按瘦肉型猪的收购标准来评定的？如果西班牙的Iberica猪按瘦肉型猪标准来收购也是等外！精品/极品猪的收购是按特有品牌论价。把地方品种的精品/极品猪拿到瘦肉猪收购市场去卖等于把金刚钻拿到废品站当玻璃渣卖。这里的关键词就是品牌。品牌与品种不同，品牌是商业概念，品种是生物学概念。品种的种质特性对猪肉品牌含金量起着决定性作用。就品种而言，当今世界实际存在的所有猪种是人类猪文化的产物，所有猪种平等和谐。没有必要把某些猪种定作良种，而另一些猪种被排除在外，言下之意就是不良品种。甚至有人提出用外国良种猪改良中国猪种，这种提法在国际上有种族歧视（discrimination）之嫌，宜应改称导入外血缘或引入外血缘更为合适。世界养猪史上真正起改良作用的还是中国猪改进了西方猪的晚熟性。那是生物学巨人达尔文作的结论。我们可以引申出，当今世界优秀品牌猪肉中有中国猪种优良基因的奠基作用。要解决优质肉种源问题首先要对中国现有的76个地方品种树其碑，立其传，扬其威，显其贵。要从生物学本性上理解和领悟到中国地方品种才是真正的传世之宝，优生之种。
　　为此，首先要把以前颠倒的错误观点再颠倒过来，主要有以下几个方面：
　　1）地方品种生长慢是否是缺点？其实是嫌中国猪生长慢的人自己心里太浮躁。君不见西班牙黑猪要长1.5-2年出栏，比中国猪长得还要慢，可人家是世界第一品牌，经济效益也是世界第一。凡是国际上的极品猪生长都相对较慢，那是因为风味物质的浓缩和富集需要时间。
　　2）中国地方品种太肥，瘦肉率太低。瘦肉率低是古今中外所有精品/极品猪的特点，要吃（好）肉，肥中瘦，这句谚语总结得高明精辟。为什么要肥中瘦？高档肉的生理基础是肌内膜和肌束膜上的脂肪细胞充分发育，把细巧的肌纤维包围起来，猪肉的风味物质才能留在肉中，烹饪时不致流失。食用时满口都是风味物质的交响曲。肌内脂肪与肌糖原互作在高温下形成上千种风味物质打下了美味肉的基础，所以肉要肥才能美，也叫肥美。当肌内脂肪发育成熟时，膘也就厚了。这不要紧，把膘割掉另外处理，可以作护肤品。古代的大美女哪个不用猪油护肤？再者说，猪油（中国猪种的肥油）是何等美食？福建的猪油卖得火，专做极品芝麻糖、极品花生糖，是糖果中的品牌。
　　3）中国地方猪种肚大，屁股尖，体型不好看？那是不会看，会看的那叫好看。因为中国猪肉长得是地方，值钱的地方多长肉，不值钱的地方少长肉。肚子是长寸金五花肉的地方，卖价远高于后腿肉，这体型能多卖钱，所以看多了就顺眼了。
　　4）中国地方猪肢蹄不壮实，卧系比例大。这不是缺点而是柔韧性好，适应放牧。卧系在坡地蹬地动作和游泳划水动作中比直系省力，在漏缝板地面上更容易缓冲漏缝边角对蹄匣的应力损伤。大量的事实告诉我们外种母猪在集约化猪舍里肢蹄病可超过25％，而地方猪很少超过5％。由此可知，中国的地方品种无论过去、现在、将来，都是打造品牌猪肉的最佳种质资源。
　　2 场子
　　场子就是生态养猪的放牧地。品牌猪在保育期结束后（70日龄以后）可以逐步由近距离放牧过渡到远距离放牧，放牧半径可达到10千米。放牧对精品/极品猪肉的品质保证是必不可少的条件，其原理如下：1）放牧运动对架子猪有促进骨骼、肌肉、内脏发育的功能。经过放牧的猪骨骼发育健全，骨髓饱满，髓腔宽大充实，这样的骨骼煲出来的汤才能鲜美。2）运动过的肌肉能发育成玛瑙色瘦肉，因为有氧代谢增加了肌红蛋白的浓度和携氧能力，使瘦肉在屠宰排酸后能像葡萄美酒一般红得剔透晶莹。3）放牧猪吃活食长活肉，代谢旺盛，为将来宰前囤肥做好了准备，其强大的新陈代谢同化作用可以迅速在贪睡足食的囤肥阶段长出具有肥厚大理石纹的极品瘦肉。品牌猪的放牧可以结合当地条件，不苟形式，但一定要有足够的场地以保证正常的生态循环，即猪粪自然还田，不会造成污染。放牧地的大小相当于一亩一猪的载畜量密度，其宽松程度可根据当地植被密度加以调整。放牧地有多种形式：在美洲多以果园林下放牧为主，在欧洲多与生态森林结合如松树林、橡树林、果树林为伍，并与牧草地轮牧结合。在中国北方多以山地植被树林灌木丛，如松树林、洋槐树林、构树林等林间放牧，南方除坡地、果林外尚有大量湿地、水湾、湖河边缘水草丰美茂盛之处也是放牧的好去处。此外，中国特有的放茬地是在每逢大田作物收割之后，尤以玉米、薯类、花生等作物收割之后利用放牧猪拱食未收尽的作物。品牌猪的放牧场有两个管理要素：其一是划区轮牧，用高速公路网将牧区分割成不同地块轮流放牧以恢复植被，同时避免地面荒芜和污染。也可以利用地势挖沟限制放牧范围。水沟通常不能阻挡猪的穿越，中国猪种大多是游泳天才，不可小看。其二是要有放牧营或所谓补饲栏。可用水泥地面，四周围墙高约1。40米。每天傍晚要将放牧猪召回，补饲一些精料。时间长了，放牧猪群每天会按时赶回栏内，放牧期满可将猪群引入栏内关上门一次性捉拿运到肥育舍囤肥。如果逃逸后再捉则比抓逃犯还难，放牧猪奔跑耐力之强远远超出常人想象。肥育舍可用全封闭猪舍，也可用开放或半开放猪舍与蔬菜生产形成生态循环。围墙高度视品种跳跃能力而异，一般宜用仿天然肥育舍，如半窑洞式、全窑洞式、普通平顶肥育舍，舍顶加土层，种植青饲料，形成良好的绿色生态环境。猪舍自然通风，这些猪舍占地面积与机械通风集约化肥育舍相差无几，但从生态理念设计和肉品质控制方式上有本质的差异。品牌猪肥育舍的设计思路是使猪尽量贴近自然，如果俯视航拍几乎看不到猪场，因为屋顶是绿色植被，强调自然生态品牌效应。正所谓：山不在高，有猪则铭，水不在深，生态则灵，斯时陋舍，唯吾肉馨，苔痕上墙绿，草色入檐青，谈笑有红薯，往来无霾熏，无死猪之蓝耳，无污染之痨神，南欧帕尔马，西班火腿名，上帝云，何陋之有？
　　3 才子
　　打造品牌猪肉是一个综合性的技术系统，需要由现代化高科技专业人才组成的一支技术班子才能圆满完成精品/极品猪肉的研发工作。从专业设置的构成需要以下诸方面的中专、大专、本科、硕士、博士等不同级别的人才：1）猪的遗传育种；2）猪的饲料与营养；3）猪场的设计与管理；4）肉科学，即猪的屠宰、排酸、冷藏、分割、包装及保鲜；5）肉品营销与成本核算。以上各学科的技术人员在我国各农业大学的动物科技学院都有培养，唯有肉科学目前只有中国农业大学、南京农业大学等少数农业院校有设置而且建立专业的时间晚于育种与营养，故而肉科学专业人员在国内奇缺。这是由于20世纪五六十年代我国农业院校专业设置受前苏联影响，没有肉科学专业，而那时欧美各国早已建立肉科学专业致力于肉质改善、肉品加工工艺的研发。目前，要跟上国际品牌的肉品加工工艺技术，最快的方法除了自力更生建立肉科学专业、肉品质分析实验室之外，开发品牌猪肉的企业可直接派员出国，去先进的国际大学学习现代肉科技工艺，如美国威斯康辛大学、荷兰瓦格宁根大学、法国国家农业科学院等都是世界一流的肉科学院所。同时，企业老总要抽出时间积极参加每年一届的国际肉类科技大会（ICOMOST，International Conferenceof MeatS Ccienceand Technology）以及时了解国际市场品牌肉的技术竞争焦点、国际极品肉的发展趋势，从而可以为自己的企业研发方向把好舵，看清生产发展的战略方向。作为一个品牌猪肉的技术队伍应该有两部分十分敬业的团队：其一是科班出身的学士、硕士、博士乃至院士。要不拘一格选人才，只要有真才实学能在生产第一线应用最新现代技术，胜任现代工艺就应在创新中发挥他们的长处。其二是一些身怀传统绝技的老工人，譬如阉割小猪的技工、腌制火腿的老工人、胴体分割的刀手，他们都是在某一个工艺过程中顶级的技术支撑。他们和博士一样重要，而且年事已高，要把他们宝贵的传统技能传承下来。尤其是某些绝活如经典的金华火腿、宣威火腿手工腌制技术、枫泾猪丁蹄的制作工艺、无锡肉骨头的选料和烹饪工艺等，一旦失传则永不再来。
　　对于生产品牌猪肉，技术骨干的稳定和敬业极为重要。我们在国外一些着名的品牌猪肉生产企业中看到许多骨干一辈子从业一个名牌企业，甚至还有技术世家。对于育种尤其如此。在美国的几个品牌育种场，笔者认识了不少终身于一个育种场的育种技术员，他们常年如一日，以自己的技术专长和自己的育种成就为荣。当然，其育种测定项目中是包括了全同胞屠宰肉质测定。我国时下存在育种场技术员、场长频频跳槽换人，这无论对创品牌或对个人育种经验的连续积累都是不利的，更重要的是现代品牌生产工艺是靠一个班子的技术员协同努力出成就，任何一个个人技术员都无法成全一个领导潮流的品牌肉。
　　4 银子
　　融资是建设精品/极品猪肉生产系统中必须筹划的基本问题。开发品牌猪肉的基本建设中耗资最大的部分是屠宰场和冷库，可以占到整体投资的80％以上，这是许多业内人士始料未及的。建设一个普通的万头猪场包括围墙、料库、猪舍和排污系统，精打细算的话一千多万才可以周转得过来。而建设一个中小型的上档次的屠宰场一动就上亿。与普通手工作坊屠宰不同，承接品牌猪肉屠宰加工的屠宰间从烫毛以后，进入下红白脏开膛的车间要达到全密闭、无菌，年空调、温度控制在8℃左右，排酸、冷藏、冷冻、分割、包装车间都是耗资巨大。就分割包装车间而言，一台德式气调包装机就要一百万人民币。品牌猪肉要配备标准化质检实验室用于测定肉质，特别是极品肉切块的各项肉质指标。按现行国际肉质检测标准所需的实验室配置，常规仪器设备约需一千万人民币。整个屠宰线和肉品检验加工的员工都要是训练有素的高级技工，其硬件和员工的投入所需的资金之巨大可想而知。由此可知，品牌、精品/极品猪肉不是普通猪场或杀猪作坊可以承办的商业行为。由这种档次生产的肉品出场后是不能用摩托车或农用拖拉机裸运到市常从冷库出来的产品在装货后直接进冷藏车专用于配送，到达商铺后进入消过毒的肉品冷柜，其ISO（国际标准化组织）认证标准、HACCP可追溯标签一应俱全（图15）。对于特殊肉档，现分割胴体也应做到售货员带白帽、手套、工作服、刀具按客消毒。当然，现代摩登极品猪肉铺都雇用高靓帅青年小伙操刀割肉。那是因为大部分前来买品牌肉的人都是40-50岁的家庭主妇，她们需要的是品牌肉的审美和售货员的审美以及肉柜铺面的品牌商标设计造型美的统一。上述一切都势必增加投资成本，与传统《水浒传》的镇关西卖肉的投资不是一个档次。砍刀＋砧板＋露天肉架售货员可以赤膊操刀的作业固然成本低，但是这种连苍蝇都挡不住的作业方式永远做不成精品/极品的档次。高端品牌肉意味着高投入高产出。目前国内的品牌精品猪肉价是在70-260元/千克，极品肉价是在260-600元/千克，并有待于进一步提升，否则难以与工艺成本匹配平衡。
　　5 胆子
　　养猪业本身就是一个风险较大的行业。在瘦肉猪风靡天下如日中天之时，能否看破红尘，悟出养猪格局未来变化的方向，从而抓住机遇，捷足先登多元化的高端猪肉市场是需要过人的胆略，以敢为天下之先。
　　胆略的形成需要以下几个方面的基本要素：其一，唯物主义的养猪历史观。作为中国养猪业的精英，应该具备相当的猪文化底蕴，通晓秦汉养猪史，研究中国古代精品/极品猪远征古罗马市场的历史经验。同时也要分析明清时代中国精品/极品猪受宠于欧洲市尝辉煌于英伦三岛时的国际猪肉形势和中国猪种肉质优势之所在。此外，更要研究近代西班牙伊比利亚猪称雄世界极品猪市场的世界猪种竞争格局，并由此找到国人养猪的自信。在上下五千年的长河中，中国地方猪曾两度称雄于世界极品之冠，为何不能再而三度？对比西班牙伊比利亚猪的种猪和饲养条件，中国现代养猪业并不输在种和养而是输在开发。如果上述前提有据可依则吾猪之胆量岂能不壮？其二，辩证法的双向市场分析。辩证法是宇宙的哲学规律。猪肉市场的品质诉求也是服从对立统一规律，不断向新层次飞跃。从野猪的瘦肉向家猪的肥满胴体是肥对瘦的否定，从脂肪型猪肉转向瘦肉型猪肉是瘦对肥的否定。现代高肌内脂肪的瘦肉切块对低肌内脂肪瘦肉切块的否定是以精品/极品猪肉为代表的现代猪肉新潮流的肥对瘦的否定。精品/极品肉在中国当前还是个新生事物，它已表现出不可阻挡的生命力。从国内方兴未艾的地方猪专养专卖可以联想呼应到欧洲的伊比利亚猪肉、美洲的苹果园生态巴克夏猪肉、亚洲的鹿儿岛巴克夏雪花肉。这是一股不可阻遏的世界潮流，只是中西方市场定位的逻辑思维不同，而高端肉发展方向却毫无二致。中国的猪农组织生产高端肉的思路是先看家门口、本村本乡、本县能否卖个好价，再考虑本地区、本省乃至全国，鲜有先考虑国际大市场形势者。西方猪农的思路正好相反。首先看本公司麾下生产的高端猪肉在国际猪市上能排行老几？是否能先攻巴黎、纽约等各大都市？如果不行，再考虑本国首都或工商闹市，再不行才考虑本乡本土。随着WTO（世界贸易组织）开放多年和地球村经济的通融化发展，中国猪农特别是品牌猪肉生产者诸如金华火腿、宣威火腿应首先着眼于争夺世界大都市肉市场的战略，至于产品的HACCP的有无、有机与否、绿色与否则是其后的战术问题。战略的定位则是老板的胆量。其三，实践第一，实干兴邦，身先士卒的创业精神。作为一个创品牌的猪肉行业老板必须对整个生产环节从饲料车间、育种尝放养肥育基地、屠宰线、质检冷库、配送销售的第一线体验员工的业务操作，才能对工作明察秋毫。创品牌肉最忌在办公室不出门靠报表、收电子邮件，肉质把关必须亲临现常有人说品牌猪肉老板的胆子是亲手养（猪）出来，亲口尝（肉）出来的，这和世界品牌名酒酒庄的老板亲临酿造厂品酒的道理是如出一辙。
　　如果具备上述5项基本条件，可谓五子登科，大事指日可待矣。中国历代猪业问鼎世界从未间断，将来也不会间断。中国精品/极品猪肉风靡世界之日，必是中华民族昌盛至极之时。李白在世可重写《将进酒》为：五花肉，千金油，呼儿将出伴美酒，与尔同销万古愁。
养猪场自建&电子狗&监管粪污清理 年省成本30万
　　近年来，农业面源污染治理的呼声越来越响。随着省委、省政府提出实施&五水共治&战略和我区生猪禁限养工作的全面展开，如何将大量的猪粪清理到位，如何监督员工做好清理工作，从而提高养殖污水的处理效率，是摆在我区传统型生猪养殖企业面前的一道难题。但在杭州兴发养殖有限公司的养殖基地里，这道难题终于可以得到有效破解。
　　走进兴发养殖基地，该公司负责人沈明直接把我们带到了南边的一个干粪棚入口处，指着平整的水泥地说，这里就藏着他们管理猪粪清运的装置，而它的名字就叫作&地感抓拍系统&。其实，所谓的&地感抓拍系统&就是由800万像素摄像机、地感线圈、触发继电器和闪光灯以及无线网桥、网线等组成的，它建立最初的灵感来源，就是在马路上经常能看到的交警路口监控系统。
　　&以前，工人在清运干湿分离后的猪粪时，我们纯粹采用的是人盯人的办法，但效果并不理想，工人也感觉不自在。后来，我想办法在猪粪清理处安装了视频监控系统，虽然现场少了双管理人员的眼睛，但后续的回放统计工作却要占用大量的时间。&沈明给记者介绍道，&有一次开车的时候，我偶然看到交警在路口设置的监控系统，就产生了将它它运用到猪粪管理中去。&
　　于是，沈明一回家就马上搜索了相关信息，淘了一些抓拍系统需要的零件，自己摸索研究着。他在基地干粪棚入口处的地下埋设了地感线圈，并在旁边组装好摄像设备。一旦有工人推着装满猪粪的推车经过时，就会自动碰到地感线圈，继而触发信号，摄像机就会自动拍摄照片。而通过搭建好的无线网桥和网线，抓拍到的照片会直接上传到电脑。
　　&你看，我只要坐在办公室里点点鼠标，就可以看到工人运输的照片。而这些照片都会按照日期分别归好类，通过每月按时统计工人清粪车次，按车次按月发放公司考核规定的报酬。&沈明告诉记者。该系统自今年3月份投入运行以来，解决了&人难管，事难办&的被动局面，也受到了工人们的欢迎，多劳多得大大地提高了他们的工作积极性。
　　更重要的是，地感抓拍系统运用后，随着生猪养殖主要固废物(猪粪)的彻底清理，养殖场产生的污水COD含量大幅降低，大大减轻了后续污水处理的运行成本，预计年可减少污水处理成本约30万元。同时，清理彻底后的猪粪，可制成有机肥料，可获收益约20万元。
　　&已经陆续有几家养殖场的负责人让我过去帮他们装这套抓拍设备了。下一步，如果行得通的话，我打算再完善一些功能，将蓝牙或者射频识别技术加进去，落实到自动识别车辆。&沈明说道。
走出暴利时代 养猪企业拼什么？
　　养猪业未来面临的挑战一个是来自国外的，一个是来自国内的。未来的市场将会越来越开放，外国猪肉、外国种猪也会越来越多的进入中国，更会有越来越多的外企打入中国市场，因此养猪业不得不提高自身的竞争力以及品牌价值。
　　其次是国内养猪场与养殖场之间的竞争。可以说目前是产业转型的开始时刻，这场战役注定会被打响。越来越低迷的行情，越来越不如人意的猪价让多少养殖户伤了心又陪了钱，又有多少养猪人与养殖业挥手告别。因此，现在看似平静的猪市其实孕育着强大的爆发力，目前这种低迷的行情更加剧了行业竞争的力度。有多少人出局了，有多少人留下了，我们仔细看看，就能嗅到硝烟的味道，感应到一种紧迫感。
　　未来我国养猪业在产业结构、风险、质量、环保等方面必须坚定不移的着重发展，打破调整产业链结构的突破口，使目前松散无序的产业结构向紧密型分工转型，解决生猪生产波动和质量安全监管难等问题。
　　在经历过2014年这一次洗牌后，将会有更多散户会退出养猪行业，未来散户退出是必然趋势，没资金，没技术，又怕疫病和市场风险是散户的通病，这样不如出去打工更加好，所以散户退出不可逆转。
　　未来猪价会越来越趋向于稳定，不会大起大落，养猪已经没有了暴利。养猪场更加趋向于规模化、标准化、资本化发展，规模化是猪场能赚多少钱的指标;以前是养猪门槛低，没钱人养猪，现在都是有钱人养猪，更加标准化;对于猪场来说最大的挑战，每投入一分钱都要考虑到产出，不应过多的考虑价格，更应该关注价值。在未来养猪是没有暴利的，降低养猪成本是唯一的出路，只有规模化、标准化和资本化的猪场才能提升养猪效率，增加养猪效益。
　　而对于规模猪场效益的提高还面临很多问题。如用工困难、科学的养猪技术和管理问题、饲料原料质量问题、品种改良问题以及资金紧张问题是困扰规模猪场的五大问题，同时各个规模猪场的竞争也是潜在的问题，规模猪场要想做大做强，必须提高管理水平、提升指标，找专业的合作伙伴科学发展。
　　因此未来的猪场需要各方联合起来，共同面对困难，获得可持续生存能力。
猪价预计将于11月后再度上涨至春节前
　　公司公布2014年三季报，业绩略超预期：1-9月，公司销售生猪130.75万头;实现营业收入17.44亿元，同比增长48%，其中7-9月收入6，65亿，同比增长56.21;1-9月实现净利润300万元，同比下降98%，其中7-9月实现净利润8315.79万元，同比增长15.8%;每股收益0.01元，超过我们此前-0.04的预测。同时，公司预计2014年全年的业绩区间为10，000至19，000万元。
　　猪价三季度企稳回升，公司业绩弹性远优于其他生猪养殖公司。三季度由于生猪、母猪存栏量持续下降，尤其是5月后能繁母猪存栏量跌破农业部&警戒线&，叠加中秋、国庆消费旺季的原因，猪价进入趋势性上涨通道。根据公司测算，公司三季度销售生猪45.1万头，均价7.1元/斤，较上半年上涨约12.75%，毛利率达到22.6%，实现业绩扭亏为盈。
　　短期调整不改猪价上涨趋势，预计四季度盈利同、环比持续上升。猪肉消费阶段性进入淡季，供给量增加也或致近期价格调整，预计近期猪价维持震荡走势，但整体猪价仍处于上涨趋势，预计将于11月后再度上涨至春节前。根据农业部公布的监测数据，9月全国生猪存栏量比上月增加0.8%，比去年同期减少5.8%;能繁母猪存栏量比上月减少0.5%，比去年同期减少10.4%。供给趋向收紧，我们预计明年猪价预计平稳向上。目前公司毛利率达到22.6%，主要因为原材料价格有所下降，加上公司成本管理优势，我们预计公司单头盈利仍有上升空间。
从化15个月内生猪存栏量减少85%
　　从化市生猪存栏量减少85%以上
　　去年7月，从化市正式启动规范生猪养殖管理专项整治行动，在全市范围内关停、清拆&散乱小&养猪场。截至今年10月下旬，专项行动已经持续一年多，全市生猪存栏量减少85.54%。
　　记者从从化市畜牧兽医渔业局了解到，目前全市累计签订承诺书3411份，完成99. 7%;全市共清拆生猪养殖场数量为196户;停养生猪养殖场数量为2330户;减少生猪存栏242689头，减幅为85.54%，其中能繁母(公)猪迁出 25363头，占存栏能繁母(公)猪总数的79.64%。
　　生猪减少 有效控制污染
　　近年来，东莞市和广州市天河区、番禺区、黄埔区、白云区和增城市等周边地区都在开展规范整治养猪场行动，周边地区一部分被规范整治的养猪场(户)纷纷迁入从化，导致从化市2013年生猪养殖场(户)急剧上升到3000多家。大量外来养猪场搬迁到从化市，对生态环境造成极大的破坏，也带来了极大的动物疫病风险和动物产品质量安全隐患，严重影响从化市无疫区维护和管理工作，群众意见大，养殖污染案件逐渐增多。
　　记者曾实地走访位于太平镇、鳌头镇、城郊街的一些外来养猪场，发现它们的卫生情况令人担忧。这些外来养猪场设施简陋、无牌无证、乱排乱放，甚至将污染物排到鱼塘、河流。外来养猪场遍布村间田头，靠近居民生活区，有的以工业垃圾为燃料，破坏了土壤、污染了水源、毒化了空气，对广大人民群众的生活居住环境造成了严重污染。
　　据测算，按传统生产方式，每头猪日排放粪污约20公斤，按去年9月核定总存栏数282695头计算，每天约产生粪污0.56万吨。生猪存栏数减少242689头，则相当于每天减少粪污约0.49万吨，在很大程度上避免了生态环境污染。在城郊街东风村居住的李阿姨对记者说，以前她家附近就有一家养猪场，散发的臭气曾长期困扰着一家人。但现在这家养猪场被关停了，空气变清新了，周边居民都拍手叫好。
　　无疫区得到更好的保障
　　从化无疫区是中国内地首个国际认可无疫区，成为我国内地唯一能举办国际马术比赛的地区，结束了中国内地马匹不能出口到欧盟的历史，同时也意味着，中国内地的马匹要出口欧盟，必须经过从化无疫区。
　　为此，广东省政府先后出台了《广东省从化马属动物疫病区域化管理办法》、《广东省农业厅关于易感动物输入广东省从化无疫区动物卫生标准的规定》等法规，为从化无疫区管理提供政策保障。然而，此前大量外来养猪户涌入从化，给无疫区的管护带来严峻的挑战。&开展生猪养殖专项整治行动其实也是无疫区管护的重要措施，行动取得良好成效，减少了各类动物疫病传播，有利于无疫区的管护，进一步打造从化无疫区招牌。&从化市畜牧兽医渔业局工作人员说。
生猪均价跌破14 局部已步入亏损
　　据监测，日全国外三元生猪均价为13.99元/公斤，较昨日下降0.04元/公斤，较上周同期（10月22日，下同）下降0.32元/公斤。白条猪肉均价19.58元/公斤，较上周同期下降0.02元/公斤。今日猪料比价为4.15：1，较上昨日下降0.01，较上周同期下降0.08，跌幅1.94%。
　　10月29日生猪市场行情较昨日震荡下行。今日大部分地区猪价仍为稳定和下滑为主，局部地区猪价小幅反弹。吉林、黑龙江、天津、福建、陕西、新疆等地猪价小幅上扬0.10-0.20元/公斤；辽宁、北京、山西、内蒙、江苏、安徽、江西、山东、重庆、四川、广西等地猪价维持下滑，跌幅0.10-0.30元/公斤；其余地区猪价维持平稳。
　　近期各地市场生猪均价涨跌幅度在0.10-0.30元/公斤，北方市场主流价集中在13.5元/公斤上下，南方市场主流价集中在14.5元/公斤上下，部分北方低价地区已步入小幅亏损。虽然各地气温已出现明显回落，但猪肉终端需求并未大幅回升，屠宰企业收购量多以稳定为主，难以对猪价形成较大支撑作用，加上北方地区天气变化较大，局部散发疫情较频繁也加快养户出栏心理。总体看今日全国生猪均价已跌破14元/公斤，外购仔猪养殖出栏-成本价差缩小至0.24元/公斤，但受近期玉米价格持续走低支撑，猪粮比价仍稳定在6：1盈亏线上。
猪企的全产业链困惑 好屠夫未必是养猪能手
　　一个好的屠夫，也许杀猪技术精湛，但未必是养猪能手；一个养猪能手能把猪养得肥肥壮壮，但未必能把猪肉卖上好价钱。在某个行业高速发展的时代，很多人胃口极大，恨不得头尾包圆了，利润一分不给别人。
　　借助农业产业化的东风，中国现在有不少屠夫不甘于当个杀猪匠，要搞轰轰烈烈的全产业链，从饲料、养猪、屠宰、肉制品加工到销售，每个环节都想抓在自己手里。
　　全产业链是机遇还是陷阱？
　　通常上游、下游处于微笑曲线两端，相对利润率水平较高，中游农业生产环节利润水平不高。也正因此，越来越多的企业，循着利润的轨迹，开始向企业所在生产环节的上游或下游或上下游布局。
　　以&养猪第一股&的雏鹰农牧为例。有媒体报道，自2012年加快推进全产业链战略后，雏鹰农牧经营业绩便急转直下，而全产业链战略本是当初公司图谋持续经营的一剂良药。药是不错，但似乎熬煎的功夫不到家。
　　煎熬的功夫或许指的正是在于所有环节的深耕。打造全产业链需要在本生产环节获得明显优势时，还要具有长期可持续的发展势头，并非一朝一夕成为&最大&、&最强&的企业就可以任意布局的。
　　自上市的几年来，雏鹰农牧的业绩一直不错，2011年就实现净利润4.29亿元，同比增长248%。但自2012年加快推进全产业链战略后，公司经营业绩便急转直下。尤其是进三年来，雏鹰农牧在产业链上全面快速扩张，为发展埋下诸多隐患。产业链上下游业务不景气，中游深加工却没有形成新的核心竞争优势，再加上猪周期的影响，已经给雏鹰农牧的全产业链战略，蒙上了一层厚厚的阴影。
　　 雏鹰农牧上半年亏损1.47亿元，是上市以来的首次亏损。尽管不愿承认，雏鹰也终于不得不为了安慰投资者而在半年报中作出如下解释：随着产业链的逐步延伸，公司产品逐渐丰富，但是目前公司的收入和利润，仍主要来自于上游的生猪产品，生猪价格的波动对公司的利润影响较大。
　　 高大全的传统惯性思维绝不能简单地当做商业逻辑去指导企业的发展，否则，这些延伸出来的部分不仅会因为先来后到的基本秩序遭到市场的排斥，也会因为&城门失火&而殃及&鱼池&。
　　 按照全产业链思维，雀巢早就该去种植咖啡了，但雀巢只是派出农业专家指导农民如何种植出更优质的咖啡豆；中国最大的速冻食品湾仔码头也没有去种蔬菜和养猪，而是强化供应商培训，以严格的标准要求供应商提供放心的原料。
　　 全产业链模式并不一定是大企业必须要走的路，经历了全产业链之&痛&的农牧企业龙头新希望集团高管在接受媒体采访时如是坦陈。或许，专业化才是企业长期稳健发展的更优选择。
　　 中国有句老话，&贪多嚼不烂&，运作全产业链或许不如听起来那样轻松。
猪价涨跌调整愈发频繁 母猪淘汰稳定进行中
　　据监测，日全国各省外三元猪均价为14.12元/千克，较昨日上涨0.03元/千克，，较上周同期猪价(10月22日)下跌0.34元/公斤。
　　今日全国27省、直辖市范围内，共计11省份涨跌幅度超过0.10元/千克，涨跌调整间隔愈发缩短。今日全国最高价为海南省龙楼镇，为17.00元/千克，与昨日相同;今日全国最低价为山西省陵川县，为12.60元/千克，东北三省各县市首次未出现全国最低价，新疆、山西、山东近日则危机重重。内蒙古今日上涨0.77元/千克;贵州省今日上涨0.59元/千克;此外天津市上涨0.26元/千克，云南省上涨0.22元/千克，涨幅较大。内蒙古、贵州、云南在昨日全部大跌，今日又掉头上涨，基本回到先前价位。辽宁省下跌0.26元/千克，重庆市下跌0.25元/千克，山西省、江苏省下跌0.13元/千克，安徽省、四川省下跌0.12元/千克，跌幅较大。
　　河北生猪出栏充足使得猪价持续走低，多地猪价徘徊在6.7-6.9元/斤，遵化报价跌至6.5-6.6，仍旧不好出手。河南省近期并无新疫情报告，但当地猪价仍旧被拖累，周口猪价跌至6.75元/斤。福建省猪价走弱，目前尚保持在6.8-6.9元/斤。四川省仍旧存在下滑的势头。湖北、湖南、安徽猪价相对稳定。涨跌调整幅度愈发频繁，昨日大跌的三个省份今日又涨回原有水平，供需博弈持续进行中。如今养猪户出栏意愿增强，猪源充足，需求有限，局部地区有生猪难卖的现象。猪价仍旧保持震荡调整，涨势难以持续。多地持续淘汰母猪，淘汰量稳定，价格则随猪价下滑而小幅下滑。
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