草酸对人体有好处吗_百度知道
草酸对人体有好处吗
来自中国人民解放军第四一一医院
草酸在人体内不容易被氧化分解掉,不易吸收而排出体外。,经代谢作用后形成的产物,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,属于酸性物质,
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草酸的致命之处在于它能使人体血液中的钙离子含量降低到临界水平。大家都知道钙对血液保持稳定的酸度和黏度起着至关重要的作用，并对磷酸盐在体内的运送和凝结也起关键作用。如果草酸中毒了，该如何解毒可能是各位所关心的！从化学平衡角度考虑，我们应该及时补充血液中钙离子，而电视广告中一度成为热点的葡萄糖酸钙恰是对症下药的解毒剂。即使体内的草酸含量还不足以使人有性命之忧，但它对钙离子的作用还是不容忽视，因为它能形成不溶性的草酸钙，其晶体会在膀胱、肾脏等器官内长成结石，使人十分痛苦。虽然我们平时可以避免过多食用以上食品，但我们不可能完全把草酸排除在体外，因为人们可以从其他渠道获得。例如著名化学家鲍林就曾经提倡服用大量VC来预防感冒，非典时期保健学家也建议用VC增强身体抵抗力；但物极必反，对于过剩的VC，我们的体内是无法储存的，而它就可以转化为草酸。所以摄入过量的VC，容易引起腹泻，甚至可能患上肾结石。如果平时我们摄取水的量太少，上述情况就很可能发生。草酸的用途有哪些？-化工 - 商讯中心 &&化工 - 正文草酸的用途有哪些？ &&&&& &&&&&&&广州市锦添化工贸与你分享草酸的用途以及危害有哪些？&&&& &&&&& 草酸这种与金属相互结果的特征还能剖析其他一些令人惊奇的变态现象，这也是营养学家老是说大黄倒霉于安康的启事：草酸与一些人体必需的无机盐发生相互结果，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他大都蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁！固然如斯，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体发作有益的影响，也就是说人们只能接纳个中的5%的铁元素。有名卡通人物“大力舵手”把他的神力归功于菠菜，其实这然则是个错误的观念。有科学家认为，不论采用什么方法，菠菜只能算作一种浅显的蔬菜来吃，除了能从中取得过量的植物蛋白和一点VC外，很可贵到什么无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子，烹调绿色蔬菜时倘若盖上锅盖，由于草酸和镁离子连络，使炒出来的蔬菜发黄，所以炒绿色蔬菜时掀开锅盖，让草酸能及时挥公布去，对峙蔬菜的光荣。 　　 草酸的致命之处在于它能使人体血液中的钙离子含量降低莅临界水平。人人都知道钙对血液对峙不变的酸度和黏度起着至关首要的结果，并对磷酸盐在体内的保送和凝集也起关键结果。假设草酸中毒了，该若何解毒可以是各位所关心的！从化学平衡角度思考，我们应该及时补充血液中钙离子，而电视表白中一度成为热点的葡萄糖酸钙恰是有的放矢的解毒剂。即使体内的草酸含量还缺乏以使人有人命之忧，但它对钙离子的结果照样不容无视，因为它能组成不溶性的草酸钙，其晶体会在膀胱、肾脏等器官内长成结石，使人十分痛苦。虽然我们往常可以避免过多食用以上食物，但我们不成能完全把草酸清除在体外，因为人们可以从其他渠道获得。例若有名化学家鲍林就曾经倡议服用良多VC来预防感冒，非典时期保健学家也建议用VC增强身体抵当力；但物极必反，关于过剩的VC，我们的体内是无法储存的，而它就可以转化为草酸。所以摄入过量的VC，随便惹起腹泻，甚至可以患上肾结石。假设往常我们摄取水的量太少，上述情况就很可以发生。 & 广州市锦添化工贸易Guangzhou Jintian Chemical Trade地址：广州市天河区东圃镇广州化工城（510000)手 机： 胡先生网 址：/客服信箱： &tags:草酸的用途, 广州草酸
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酸性食品和碱性食品及其对人体健康的影响
上传: 宋运芳 &&&&更新时间： 23:34:33
误区：有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分，认为有酸味的食品是酸性食品，这是错误的。酸碱食物是以在体内代谢后，代谢产物的酸碱性来划分的，并不是从味觉上区别。新鲜的水果即使味道是酸的，大多都是碱性生成物，皮蛋的口感碱性很重，却是酸性食物。
什么是酸性食品？含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。
常见的酸性食品有：含磷、氯、硫、碘的食物，一般肉类、谷类、油脂、酒精。
a：弱酸食物：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、嫩玉米、小扁豆、核桃。紫菜、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、荞麦、高粱、巧克力、榛子等。
b：中酸食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油。羊肉、猪肠、鳗
鱼、鲱鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、干贝、全鸡蛋、巴西坚果、胡桃、黑麦、大米、青稞、橄榄等。
c：强酸食物:蛋黄、乳酪、白糖、柿子、乌龟子、柴鱼、白糖做的西点、鲟鱼、鲤鱼、罐头鱼、鱿鱼、鲨鱼、虾、蟹、鱼松、熏肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、香肠、动物肝脏、牡蛎、砂糖、饼干、花生米等。可乐，雪碧等碳酸饮料。
什么是碱性食品？水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。
常见的碱性食品有：&富含钾、钠、钙、镁的食物。
a：弱碱：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐。
b：中碱：橘子、香蕉、草莓、番瓜、柠檬、大豆、萝卜干、红萝卜、番茄、蛋白、梅干、菠菜。
c：强碱：葡萄、葡萄酒、葡萄干、葡萄柚、茶叶、海带、西瓜、生梨、李子、鲜椰子、桃、板栗、山楂、生杏、杏干、酸橙、干枣、鲜樱桃、干无花果、橄榄、芒果、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、蜜糖、果酱、冰激凌、牛奶、酸奶、胡萝卜、小萝卜、马铃薯、红薯、南瓜、黄瓜、藕、甜瓜、莴苣、豌豆、胡椒、蘑菇、球葵、茄子、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、绿叶甘蓝、芜菁、卷心菜、花菜、芹菜、水芹、西葫芦。绿茶。
酸性体质：
正常人的血液ph值应该在7.35&7.45之间，也就是呈弱碱性，碱性体质，是健康人的正常体质，一般的初生婴儿都会是弱碱性的体质，但是随着身体外部环境的污染和长期的生活压力以及不够健康的饮食习惯的影响，就会慢慢转变成为酸性，多数人的血液ph值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。酸性体质是一种亚健康状态，这种体质的人患癌症的几率比健康人高得多，据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80%以上的人体液ph值经常处于较低的一端，使身体呈现不健康的酸性体质，人体的体液偏酸的话，细胞的作用就会变弱，它的新陈代谢就会减慢，这时候对一些的脏器功能来说就会造成一定的影响，那么时间长了，疾病就会随之而来了，这里有一组数字：当人的体液ph低于中性7时就会产生重大疾病；降到6.9时就会变成植物人；如果只有6.8到6.7时人就会死亡。
酸性体质如何判断？
1、症状判断。具有酸性体质的人皮肤无光泽；脸上容易长出不明物；香港脚或身上容易长湿疹；容易疲劳、精神不振、免疫力低下，流行病一来，通常首当其冲，既怕冷又怕热，经常感冒，易得腰背痛，头晕眼花并伴有耳鸣，手脚发凉，精神过于敏感、焦躁。常出现便秘、口臭现象。如果有以上这些症状，你就得留意身体是否已经变酸。
2、尿液自测。可以到药店买ph试纸自己测试。人体尿液中的ph值一般为5.6~6，在早晨用试纸检查自己的尿液，如果多次发现ph值低于5，那同样说明你自己的体质可能属于酸性体质。
由于酸性过多而引起的病症大致分为四类：
1、强酸与钙、镁等硷性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，易导致骨质疏松症等疾病。
2、强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，易导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。
3、酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，易导致糖血尿、肾炎及各种癌症。
4、胃肠道酸性过多易引起便秘、慢性腹泻、尿酸；胃酸过多易导致烧心、反酸、胃溃疡等。另外，酸性体质会影响孩子的智力。
如何预防和改善酸性体质
1、 改变生活习惯
（1）不熬夜：晚上超过一点不睡觉，人体的代谢作用将由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的几率比抽烟或喝酒的人都来得高，所以每天尽量在十二点以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次为限！熬夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不至于很累，可把伤害减至最低。
（2）不吃宵夜：凡是晚上八点再吃的东西就是宵夜了，吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力低，处于休息状态因此食物留在肠子里会变酸，发酵，产生毒素伤害身体，使体质变酸。
（3）不要不吃早餐：人体在凌晨4：30体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。一天三餐中，早餐占70分，午餐30分，晚餐o分，可见早餐最重要，但一般人普遍不吃早餐，更糟糕的是养成吃宵夜的习惯，这是非常不正确的饮食习惯，所以从现在起要更重视早餐，学习如何吃早餐。早餐一定要丰富而且要选择耐燃烧4-5小时的食物才够你一天的消耗量，精致食物加速胃肠老化！
（4）保持良好的心情、情情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多食用碱性食物，建议多吃：糙米、小米、黄豆、黑豆、面筋、腐竹、鸡蛋、糯米、豌豆苗、竹笋、蘑菇、发菜、紫菜、金针菜、海带、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、荠菜、扁豆、藕、芋头、酸枣、大枣、金桔、西红柿、苹果、柑桔、柚子、脐橙等及藻菌类，干果类如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、开心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。推荐的碱性食品&&苹果。&一天一苹果，疾病远离我&是人们熟知的健康口号。70％的疾病好发于酸性体质的人身上，而人们又多是酸性体质，苹果可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡。苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），从而增强体力和抗病能力。研究分析表面，常吃苹果有利于减肥，苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。（转自《生活中的化学》）
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文明上网,理智发言洗虾粉主要成份是草酸 专家表示有危害 - 市井新闻 - 中国淮海网——传媒徐州．第四媒体
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　　中国淮海网消息：最近，南京多家医院接诊了多名吃了龙虾后短时间内出现全身酸痛症状的患者，医院诊断为“横纹肌溶解症”，一时间矛头全指向了龙虾和一种叫 “洗虾粉” 的化学物质。据最新的报道，南京市政府发布会称暂时未查明横纹肌溶解症的病因和龙虾有关，但是，现在很多人都在担心一个问题，就是：龙虾还能放心吃吗？洗虾粉到底是一种什么物质，有什么危害？徐州市场有没有这种洗虾粉？记者进行了调查采访。
　　昨天（24号）上午，记者来到位于永安广场附近的农贸市场，一个卖龙虾的摊位，这里的龙虾卖14元一斤。
　　摊主：这虾干净。你基本不要泡，这是微山湖的虾，它不是小河沟的虾。 　　记者：还得用刷子刷，是吧？ 　　摊主：刷也行，我这边有安利。
　　记者：不说有专门洗虾的东西吗？ 　　摊主：那都是漂白粉，对身体有害。
　　在另一家农贸市场水产摊点前，一摊主表示，听过洗龙虾的物质，当记者问到具体在哪卖时，这名摊主不愿透露。
　　摊主：泡泡，刷。干净的那种。 　　记者：专门洗龙虾的那种？ 　　摊主：有。 　　记者：有卖的？　　摊主：我听说过有，但是我没用过那种东西。
　　洗虾粉是什么？记者了解到，洗虾粉的主要成分是草酸，草酸在化工商店可以随意出售。下午，记者来到位于中山北路的一家化工商店，据这家店的销售员介绍，他们这不经营洗虾粉，但当记者问到有什么可以洗龙虾的时候，他们给推荐了这种名为“草酸”的化学品。
　　化工商店销售员：有草酸。 　　记者：草酸可以洗吗？　　化工商店销售员：草酸可以洗，但是人家卖的洗虾粉是草酸又加的其他东西。
　　这名店员介绍，草酸是一种晶体状颗粒，如果用作洗刷龙虾的话，需要兑水。
　　化工商店销售员：用水把它冲开。 　　记者：怎么冲？里面是什么？　　化工商店销售员：就跟盐一样，晶体的。　　记者：这个起到什么作用，消毒还是？　　化工商店销售员：就是去龙虾上有那种绿苔，涂点这个水它就掉了。
　　这家店员介绍说，所谓的洗虾粉是用草酸再加上其他一些化学制剂，混合勾兑而成。勾兑后的洗虾粉清洗更省事，洗后粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，但是这种洗虾粉对人体有害。按照这名店员的说法，洗虾粉对人体有害处，而这种草酸对人体有没有危害？作洗龙虾用途是否安全？记者随后咨询了徐州师范大学化学化工学院的牛德仲教授，牛教授说草酸在工业上是一种化工原料。
　　徐师大化学化工学院教授 牛德仲：它在医药，燃料，涂料，还有稀土金属的提纯分离，以及除垢，漂白都有作用。　　记者：生活用途的话一般是用做什么？ 　　徐师大化学化工学院教授 牛德仲：生活用途的话一般是除垢，比较好一些，可以洗厕所，但要少量的。
　　牛教授还说，在有机酸当中，草酸是一种强酸，它的酸性大概是普通酸性的一万倍。虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化学物质，不宜在食品加工中使用。
　　徐师大化学化工学院教授 牛德仲：如果长期摄入量比较少的话，就会慢慢导致跟体内的钙离子或者锌离子结合，变成难溶的草酸钙或者草酸锌，就容易产生肾结石或者尿结石。如果吸入过多的话会影响体内的酸碱平衡。这种物质去垢能力比较强，效果比较明显。
　　由于南京发生的龙虾致病事件目前还没查明原因，这两天很多市民也打来电话咨询，都在担心这龙虾还能不能吃。据了解，南京将专门进行为期一个月的龙虾市场整顿。卫生部门表示，南京这起事件原因很多，在没查明的情况下，没有说龙虾不能吃。今天我们专门还就龙虾的正确吃法请教了饮食专家，专家称，龙虾从选购到到食用都要注意很多细节。
　　专家介绍说，广大市民在采购龙虾的时候，应到有资质、有规模的农贸市场去购买。在选择龙虾的时候，一定要选择色泽鲜艳、活力比较强的新鲜龙虾。
　　饮食专家 吴奇：一般选用腹部和爪子这地方比较干净的，就好一些。 如果要发黑，脏，就是有淤泥或者是在不干净的水池长的。
　　清洗龙虾的时候，一定要多浸泡一点时间，在浸泡的过程中，尽可能用盆把龙虾压下去。加工龙虾的时候把两腮里的脏东西除掉。虾壳用水刷一刷。
　　饮食专家 吴奇：把这个这样揪掉。 　　记者：这抽的是什么？　　饮食专家 吴奇：这是纱线，就是它吃的泥沙。就是肠子。
　　饮食专家 吴奇：加工以后进行抄水。 　　记者：这个作用是什么？　　饮食专家 吴奇：为了去掉它身上的脏东西，再一个成熟的快一些。
　　龙虾本身生存的环境污垢多，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾最好把头部去掉。另外，龙虾是否用洗虾粉洗过，靠吃时无法品尝出来的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去色泽特别光鲜，但小龙虾的钳子容易脱落，如果餐桌上小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大一些。医生也提醒说，龙虾容易引起异种蛋白反应，对过敏体质的人要慎食。
　　中医院皮肤科主任 李敬果：比如说患有皮肤的湿疹，荨麻疹，或者患有哮喘的人，或者家族中有这种过敏病史的人群，吃龙虾一定要慎重。因为龙虾往往引起皮肤的过敏症状，比如出现瘙痒，身上出些小红的疙瘩，一些皮疹。这时候病人就会感到瘙痒灼热，重的会出现恶心呕吐，这样一些过敏的症状。另外，对一些老年人，小孩或者是肾功能不好的病人，吃龙虾一定要慎重一些，往往会引起加重肾脏的负担，或者引起腹泻，或者是其他蛋白质引起的过敏症状。
　　专家提醒，龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能安全食用。　另外龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应。从中医的角度讲，龙虾是“发物”，对过敏性体质的人来说是个过敏原，不少市民由于贪吃小龙虾，身上布满小红斑，奇痒难耐，严重时还伴有痛风发作。所以提醒广大市民，特别是过敏体质的人，小龙虾一定要慎食。
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