真空包装的肉肠的做法大全需不需要高温灭菌?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-26 21:49 标签： 肉肠的做法大全
火腿肠为什么不用高温灭菌_百度知道
火腿肠为什么不用高温灭菌
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火腿肠标准上对微生物的要求很高只要产品标明是火腿肠，就必须要高温灭菌的，不进行高温灭菌无法满足要求
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而且火腿肠封口严密,也算巴氏杀菌了,而且还有乳酸钠混合使用,所以只要在生产过程中产品不受污染火腿肠防腐剂一般添加量是百分之零点三以上,使用的包装对空气的隔离性很高,熟化的过程基本为95度一小时以上
火腿肠是需要高温灭菌的，你可以查下！
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香肠真空包装袋
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按客人需求&
22.00元/公斤&
供货总量：
100000 公斤
发货期限：
自买家付款之日起
3 天内发货
中国 浙江 温州市
有效期至：
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七层共挤膜&&非对称型低温型、水煮型薄膜:
基本结构为：PA/TIE/PE/TIE/PA/TIE/PE
广泛用于抽真空防潮、保鲜、防氧化的产品如：粮食、果蔬、农副产品、服装、石油化工、机械、仪器、军工(武器)等。可用作猪肉、牛羊肉、鸡、鸭、鹅、鱼、虾及各种海产品等需要冷冻-18℃至-15℃的保鲜包装。可用作各种熟肉食品如火腿、香肠、果酱、花生、豆制品如豆腐干、豆腐丝各种馅料如豆沙馅等需要抽真空巴氏灭菌的产品包装。
七层共挤膜&&高阻隔、防渗透包装膜
基本结构为：PA/TIE/PE/TIE/PA/EVOH/PA/TIE/PE
用于各种熟肉食品、咖啡、茶叶、香精、香料、食品添加剂、化妆品等货架期较长的产品包装。也可用于石油、化工、农药、剧毒、酸、碱、盐等渗透性和腐蚀性较强的产品包装。
七层共挤膜&&充气型、保鲜型包装膜
基本结构为：PE/TIE/PA/TIE/PA/TIE/PE
用于食品的气调保鲜包装和气球膜等充气包装领域。
七层共挤膜&&鲜肉保鲜膜
基本结构为：PE/TIE/PA/EVOH/PA/TIE/EVA
用于猪、牛、羊肉的鲜肉冷藏保鲜，要求在80℃水中浸入1-3秒钟贴体(或在热烘道中遇热贴合)，阻隔性能优良，能在-25℃以下低温储藏的产品包装。
1、高阻隔：利用不同塑料材料阻隔的性能相差迥异，共挤薄膜，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。
2、功能强：耐油、耐潮湿、耐120摄氏度的高温蒸煮，耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
3、成本低：相对玻璃包装、铝箔包装及其他塑料包装，要达到的同样的阻隔效果，共挤薄膜在成本上具有较大的优势。由于工艺简单，所生产的薄膜产品成本与干式复合薄膜和其他复合薄膜相比可以减少10-20%。
4、结构设计灵活：采用不同的结构设计，可以达到您对不同的保质需求。
5、强度高：共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特点，塑料拉伸后可相应提高强度，也可以在中间加入尼龙、茂金属聚乙烯等塑料材料，使其具备超过一般塑料包装的复合强度，不存在分层剥离现象，柔软性好，热封性能优良。
6、容量比小：共挤薄膜可以采用真空收缩包装，容量体积比近乎 100% ，这是玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的。
7、无污染：无残留溶剂污染问题，绿色环保。
产品各项物理性能指标
项目　　　　　　 单位　　　　 值范围
耐压性(袋)　　　　Q　　 无渗透、无破裂
耐跌范性(袋)　　 A　　 无渗透、无破裂
拉伸强度　　　　 Mpa　　　　 &20
断裂伸长率　　　　%　　　　　　&250
直角撕裂长度　　 N/cm　　　　 &850
封口剥离力(率)　　N　　　　　　&15
氧气透过率 M1/m2.24h.0.1MPa　　PA &15
　　　　　　　　　　　　　　 EVOH &0.5
水蒸气透过率　　G/m2.24h　　　　&3
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联系人夏禹行(先生)&&
会员 [当前离线]
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地址浙江省温州市苍南县龙港西六街工业园16号当前位置：&&&
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高温高压杀菌锅，香肠高温杀菌锅，高温杀菌锅价格[更新日期:]
品牌：兴和
运输说明：物流
商品数量：77
包装说明：木箱
经营性质：国有企业
所在区域：山东潍坊市
地址：诸城市兴华路东首向东50米
食品药品杀菌
杀菌设备类型
&&&&高温高压杀菌锅，香肠高温杀菌锅，高温杀菌锅价格(冯薇188-)选择原则1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。高温高压杀菌锅2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，高温高压杀菌锅适合每天产量超过10吨的食品生产企业。5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。高温高压杀菌锅专业生产熟肉制品杀菌设备，选择上等不锈钢材质，严格按照国家压力容器制造标准加工制造，产品有规范的质量管理体系层层把关，设备投放市场前，都要经过严格的测试，香肠高温杀菌锅广大客户尽可放心使用！配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。高温高压杀菌锅杀菌猪蹄的时候，您需要把真空包装后的猪蹄放到杀菌托盘中，将盘子依次摞起来，放到杀菌盘上，整个的放到小车中，沿着导轨将小车推到杀菌锅里面。高温杀菌锅价格盖上盖子，设定好参数，就可以开始杀菌。一般是到121度后保温40分钟，然后降温，产品中心温度降到25度左右时，将产品取出即可。
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