考相如何烤面包考面包

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-02 22:56 标签： 如何用烤箱烤面包片
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搜索到恶心图片会...
6X6也就够打当天日期数字了，还搜个P谷歌啊
原理其实很简单..36像素你妹还叫图片么
机器猫的记忆面包吗……
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现在有4人对本文发表评论 &&【烤箱烤面包】怎样用烤箱烤面包_烤箱烤面包的方法技巧_中华康网
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烤箱烤面包
　　怎样用烤箱烤面包？现在很多家里都有电烤箱，但是并没有亲自去尝试过做面包，而是仅仅用来进行简单的加热工作了。这样的话就让电烤箱有点浪费资源的感觉，我们应该把充分利用起来，在周末做上一个个美味的面包。下面就请大家跟随康网小编一起学习下怎样用电烤箱烤面包吧!
　　电烤箱可以做出好吃的面包 面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。
　　烤箱做面包的步骤：
　　1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替)、食用油二汤匙(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉800克左右(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水，保持30左右的温度。
　　2、发面时间约2小时(冬天需要时间较长)。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，(一定要轻，否则面就不虚了)做成你想要的形状，(也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可)。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点!看面团又变胖了即可。
　　3、烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱160-170度，15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。
　　扩展阅读：家用烤箱分类
　　家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
　　台式小烤箱
　　是个过渡型的产品。是在人们对烤箱有一定了解和追求，但是作为尝试才买的一个产品。台式小烤箱能做一些简单的烘烤，但是由于功率较小、密封性差、隔热性差、温控不准等原因，逐步被市场淘汰。
　　嵌入式烤箱
　　另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于现在对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。现在家用嵌入式烤箱的价格相对还较高，一般进口的在七八千上万，国产的大品牌也在七八千左右(方太的)，另外还有一个网络出身的品牌，因为走平民路线，以较高的品质(其产品一直出口欧洲)销售情况一直很好，其在全国很多城市都设有分公司，一般烤箱价格在3000左右，网络直销价格在两千多。如何使用面包机制作面包必看烤面包的做法_土豆_高清视频在线观看刚烤的面包能不能吃？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
刚烤的面包能不能吃？
怎么烤面包方法大全，面包机，电烤箱要注意，刚出炉的面包为何这么香，麦皮裂开
流言： 刚烤的面包不能吃！
解释1：“面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包在刚出炉后，当面包的中心温度降至40度以下冷却后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。”
解释2：因为刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。二是刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。
真相： “不要吃刚烤的面包”是一个在网上广泛流传的说法，和一堆类似的“忠告”放在一起，但没有提供理由。这个说法并没有科学依据，网上能够找到的几种解释也是自相矛盾，牵强附会。
“解释1”的说法完全是想当然。首先，酵母是微生物，在做面包中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200?C左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了；其次，没有任何证据显示酵母有“致癌性”。退一步说，如果刚烤好的面包中真有致癌性，那么放冷了之后也依然会存在。还没有哪种致癌物是在高温下存在，放凉了就消失的；第三，面包中即使有二氧化碳也不会有害健康。事实上，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮料中所含的二氧化碳，远比刚烤成的面包中的更多。
“解释2”当中，“刚烤的面包太烫”倒是个合理的理由，长期吃太烫的食物可能增加口腔癌的风险。但是这个“太烫”不是针对面包，而是对任何食物饮料都成立。而且，大多数人实际上也都会避免 “太烫”的食物。至于高温食物“引起血管扩张，消化腺分泌增强”，且不说是真是假——它已经和后面“延长了消化吸收过程”的描述自相矛盾了。消化腺活动增强的话，应该是加速了消化过程嘛。而“延长消化过程”与“影响身体健康”更是缺乏逻辑。现在有一些“减肥食品”，原理就是利用一些含膳食纤维丰富的食物，比如粗粮，“延长消化过程”。让人饿得慢，吃得也就少，摄入的总热量相对少些。这条“解释”当中，“奶油的香味”和“面包本身的风味”跟“对身体有害无益”也八竿子打不着。如果奶油的香味就能引起胃病，那各种奶制品岂不是都罪大恶极了？
从口感来说，刚烤的面包放置一段时间它的口感会改变。在烘烤过程中，水分是从内部向外部扩散的，在表面蒸发掉。因为蒸发速度比扩散速度要快，所以面包皮会逐渐变脆。烘烤结束后，表面的蒸发速度降低，而内部的水分仍然在不断扩散。所以，放置一段时间有助于水分在面包内均匀分布。不过，是刚烤出的“脆皮”好吃还是水分均衡之后好吃，还得看个人喜好。而且，好吃与否，跟“能不能吃”也是完全不同的问题。
结论：谣言破解。 “不要吃刚烤的面包”没有科学根据，网上提供的解释也都是牵强附会。
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刚出炉的好吃～又脆又香，放冷了就棉了，那些整天吃半个蛋白，两根青菜的人是不会理解的
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全部评论(52)
温度一般在200?C左右，但还没到这个【问题】呢，酵母就早已死光了是温度吧
正在吃刚烤好的面包，飘过
刚出炉的好吃～又脆又香，放冷了就棉了，那些整天吃半个蛋白，两根青菜的人是不会理解的
太棒了~赶紧发微博上去，长久以来，这个谣言都处在微博各类“小忠告”中的第一位呀~
技术图书译者，音乐人
恩，夫人一直在家烤面包的，夫人一直跟我说放一会儿是为了水分分布均匀。在这一点上，不同种类的面包情况不太一样，土司就是放一会儿比刚烤出来好吃，如果是黄油酥皮比较多的，比如牛角，那自然是刚烤出来的好吃。
我平时也是吃不上那种刚出炉的面包，所以，我还是淡然
很好奇编出这种谣言的人是什么心态啊，为了凑满10条吗？
我想起来一个问题：究竟是饭前刷牙好还是饭后刷牙好
一直以为刚烤好的面包软绵绵放了一段时间就会硬掉的人飘过。。。
引用 清影摇风 的回应：我想起来一个问题：究竟是饭前刷牙好还是饭后刷牙好据说是饭前刷牙或者吃完饭30分钟后刷牙。。。不知道是否属实
引用 卡爷 的回应：很好奇编出这种谣言的人是什么心态啊，为了凑满10条吗？我觉得肯定是……中国人的“十景症”啊，又犯了~
馒头包子什么的应该一样吧
技术图书译者，音乐人
引用 moplee 的回应：馒头包子什么的应该一样吧馒头包子不一样，馒头包子是蒸出来的，面包是烤出来的，不是一种加热模式。
机械工程硕士生，DIYer
我没看见过这个谣言的感觉~烤的东西我都觉得刚出炉的好吃突然觉得像在看一篇Argument……
謠言粉碎得好~~~我聽說的是剛烤的麵包“不好吃”，說有香味的時候就吃不到香味的。。。。。看來原理大概就是那個水分吧~~
唉西，吃不上刚烤的面包的游过...
其实吧，面包有无数种（就像陕西的面食有无数种一样），为了口感，有的面包得放一阵再吃，而法棍得在出炉后一小时之内吃（《博物》说的）……仅此一条就可破谣，天知道造谣者是什么鬼才，能想到这么个说法！
以后看到这种文章，真的该自己思考一下呢
话说我还从来没买过刚烤好的面包呢
我记得不是说面包里的淀粉和蛋白质在高温下反应会生成丙烯酰胺吗？多少还是有点毒的吧！ 不过和吃的时间没有什么直接的关系哈
这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。——————————————————————————————————————这也太扯了。。。
最爱吃刚烤的面包，松松软软，但是现在买不到了。
刚烤的面包其实口感很好，只是吃完后口感就不好了，牙齿上还挺难受的。 开面包店的飘过。
= =我最爱吃的就是刚烤好的面包，因为感觉比较好吃……
刚考出来的面包多好吃啊
引用 可爱八爪鱼 的回应：最爱吃刚烤的面包，松松软软，但是现在买不到了。可以买只烤吐司机。。
呵呵，和中国刚出国的馒头一个性质，我喜欢吃刚出锅的，确实好吃点，或者剩馒头切片烤着吃
其实这个刚烤的面包只是烫的食物的一个代名词
这句话是源自国外的
它要表达的意思是不能经常吃烫的东西
这样对身体不好，，，个人见解，，
认识在分析中提高，真理在争辩中产生。
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