以前如何切洋葱不流泪刺眼,但现在一点就不存在

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-21 16:00 标签： 洋葱怎么切丝
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以前切洋葱刺眼,但现在一点就不存在
据德通社日前报道，切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用单互厕就丿脚搽协敞茅下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。 　　德国绿十字组织的专家建议，人们可以在流动的水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。 　　此外，有科学家认为，洋葱遭破坏时产生刺激性气体，显然是一种自卫的表现。他们推测，最初，这一行为可以使老鼠和田鼠等吃它的敌人避而远之。 另外不流泪的方法还有 *切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后，再切即可不流眼泪。 *切的时候，把刀或洋葱不断地放冷水中浸一下，或者用食盐或食油擦刀，或用胡萝卜片擦刀，都可解决刺眼的问题。 　　 *如果把冻洋葱放在清水中浸泡；不仅切时不刺激眼睛，而且可使洋葱复鲜。 *让老婆去切
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巧切洋葱不流泪－－黑椒汁洋葱炒猪肝
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冰箱里有瓶黑椒汁，一般我用来做牛肉猪肉类。
今天买了洋葱和猪肝，
本想着做个最家常的洋葱炒猪肝，
临做前一转念，来个创新吧，
试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。
我且不说好不好吃，请看放学后的小哲童鞋：
回家放下书包，鞋子还没脱，看到了桌上的这盘菜，不屑的瞟了眼。
脱了鞋，转了几圈大概觉得有点儿饿，趁我没看到，
小手伸向猪肝盘子，闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。
我这边回头看到在叫：“手没洗呀，怎么就吃上了。”
他那边叫：“这猪肝好好吃哦，放了什么呀？”
我说：“黑椒汁的，辣的！”
他讨好的说：“不辣，好吃！”
猪肝烹饪前的处理方法点这里：&
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
来说说切洋葱吧，一般你们怎么切洋葱？切的时候会哭么？
一边切洋葱一边不停流泪的经历相信大家都有吧？
眼泪流的多了，就想要琢磨出切洋葱不流泪的办法。
于是上网查资料，有说点蜡烛的、带游泳镜的、刀泡水的、嘴巴含口水的。。。
反正五花八门，很多种说法。
我一样样都试过了，
点蜡烛，作用不大；
带泳镜，肯定有效，但是有点儿麻烦并且会被人耻笑
全部试过后，有效果的来了：
刀和洋葱都在水里泡一会儿再切，切几刀后，再把洋葱和刀在水里浸下，
继续切。这样基本整个切完都感觉不到刺眼。
这是我觉得查到所有方法中最不靠谱的一种，居然也是有效的。
那就是在嘴巴里含一口水，再切。我试过了，真的有效，我切了半个洋葱，只是切最后稍有点感觉。
这次切洋葱的时候，我两个方法一起用，菜刀和洋葱泡水，然后嘴巴含口水。
很轻松就切完了，木有流下一滴泪！完事后嘴巴里的水咽下肚，哈哈哈。
再加一个网友提供，觉得有效的方法：
洋葱切之前放冰箱一段时间，切起来也不会流泪
黑椒汁洋葱炒猪肝
【材料】：洋葱、猪肝、黑椒汁
【做法】：
1.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。
嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。
锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。
加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。
倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。切洋葱很刺眼
为什么看看水就没事了呢？谁知道啊 我很纳闷儿。_百度知道
切洋葱很刺眼
为什么看看水就没事了呢？谁知道啊 我很纳闷儿。
切洋葱刺眼
看看水没事呢谁知道啊 我纳闷
看看水没事呢?谁说看看水没事切洋葱刺眼挥发特质刺眼啊加水溶水挥发少所刺眼
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