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民间拒食鱼翅能挽救濒临灭绝的鲨鱼?
　　国务院机关事务管理局政策法规司近日证实，已发函给全国人大代表丁立国，对丁立国联合30多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢，并表示有望在3年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。
　　消息一出，网民有弹有赞。
　　而之前，一场由民间环保组织发起的“争创零鱼翅城市、寻找零鱼翅饭店”行动已在网上网下如火如荼地展开。
　　饭店能不提供任何鱼翅料理吗？宴席点鱼翅，你会婉转拒绝吗？保护鲨鱼，我们还可以做些什么？这些问题不时地拷问着企业的社会责任感和公众的道德观。
拒翅为什么首选深圳？ 因为它毗邻香港，环保方面也应向香港看齐
　　5月28日，由近百个机构与个人联合倡导的“深圳，成为零鱼翅城市吧！”的联名建言信被提交给了广东省深圳市政府。之所以建议深圳成为零鱼翅城市，理由之一是，“深圳毗邻香港，在环境保护方面也应该向香港看齐。”
　　在中国并没有明确的法律规定要禁止吃鱼翅，在全国诸多大型城市当中，深圳凭什么有可能成为中国第一个零鱼翅的城市呢？
　　在“深圳，成为零鱼翅城市吧！”的联名建言信当中，活动召集者赞誉深圳是一座开拓和创新的城市，未来深圳应该成为生态之城和绿色之城。不过具体而言活动召集者更看重的是深圳近年来政府和企业等主流力量在拒绝鱼翅方面发出的声音，这是深圳被看好的原因。
　　在这封建言信中，所要达到的效果在于让深圳市政府主办的宴席拒绝鱼翅，深圳市政府接待办套餐删除鱼翅，以及深圳市政府公务员参与其他主办方组织的宴席时，拒绝鱼翅。深圳市绿色饭店将禁止销售鱼翅纳入饭店评价标准中，还有深圳市企业商宴拒绝鱼翅。
　　日为第40个世界地球日，由中国企业家俱乐部携手野生救援协会联合发起的“保护鲨鱼，拒吃鱼翅”倡议行动中，万科董事长王石等代表数百名企业家呼吁，从自身做起“保护鲨鱼，拒吃鱼翅”。
　　2011年4月举办的深圳IT高峰论坛上，中国所有知名的IT领袖都会到深圳去。开会之前，市政府就事先跟组委会打了招呼，“大家放心来，深圳市政府的宴会上没有鱼翅。”
　　此次活动是由阿拉善SEE生态协会/SEE基金会、达尔问自然求知社、中国企业家俱乐部联合发起的，并得到了中国饭店协会绿色饭店办公室和国际人道对待动物协会(HSI)的大力支持。活动倡导者之一的有关负责人王雪告诉记者:“我们看重深圳靠近香港的关系，因为香港在拒绝鱼翅方面开展了几次成功的活动，效果不错。”
　　香港鱼翅贸易额占全球50％，近几年，香港的政府部门及一些社团、个人聚餐都主动减用鱼翅，多用炖汤代替。3年来，香港鱼翅销售额下跌约15％。深圳的环保组织也与香港的环保组织携手，借鉴经验甚至可能直接照搬香港模式。
　　这封建言信在微博上引来众多网民的转发和呼应，许多网民也加入拒吃鱼翅的行列中。据目前显示的签名数量来看，已经有超过100家的组织与相当多的个人参与签名，签名还在增加当中。
　　有意思的是，目前上海、大连、成都、太原网友，也纷纷表态希望竞争国内第一个“零鱼翅城市”。
请客为啥要吃鱼翅？ 并不是因为好吃，而是因为它上档次、有面子
　　在深圳，卖鱼翅干货的市场有不少，在东门海味市场和福田农批市场，鱼翅市场相当混乱，鱼翅价格五花八门，低的有十多元一斤，高的达数千元，甚至上万元。
　　在一家海鲜商店的货架上摆着各种各样的鱼翅，有的宽有的窄、有的长有的短，牙剑翅、金钩翅、海虎翅、青片翅等等七八十种鱼翅，但包装袋上都没有厂名厂址和食品认证标志。
　　虽然都叫“鱼翅”，但真货、假货品质档次差很远。老板介绍说，那些块状的，大小不一的，样子不太好看，都是真鱼翅，而那些粉丝状的，看起来相当华丽漂亮的，都是假的。
　　“进口的贵一点。”老板说，真鱼翅价格由每斤1200元至4000元不等。在货架底层，几十袋发黄的类似粉条的东西，包装袋上印有“人工合成翅”的字样，就是假鱼翅。老板说，很多酒店采购过来就买淀粉做的假鱼翅，这种“人工合成翅”销量很好，平均每天都能卖出去几百斤。
　　目前，在一些高档饭店里，鱼翅、鲍鱼等菜品仍是他们重点推介的高档菜肴。在福田一家连锁潮州菜饭店提供的菜牌上，林林总总的鱼翅菜品有满满的一页之多。
　　在福田区新洲一带，不乏以“鱼翅海鲜”命名的酒楼、甚至把硕大的鱼翅作为镇店之宝招徕客人。
　　对于“零鱼翅”的说法，这家连锁潮州菜饭店领班经理刘小姐表示并未听闻，而对于这家餐馆是否将取消相关菜品的问题，她表示，鱼翅等菜品一直是她们店最受欢迎的菜品之一，是否取消要看公司的安排，目前并未接到相关通知。
　　正好前来订房的宋女士告诉记者，自己本身并不爱吃鱼翅，也支持“零鱼翅”活动，但若是宴请的宾客喜欢，就不得不点这些菜，而且选在这里请客就是图这里档次高，若是鱼翅等菜品都没有的话，会显得没面子。
　　“婚宴有鱼翅已经成为一种传统和习惯，如果不给客人吃鱼翅，会被人笑话‘寒酸’，主人家就太没有面子了。”一位餐馆的领班告诉记者。
鲨鱼凶残就该吃？ 如果鲨鱼灭绝，食物链下游物种将受严重影响
　　“鲨鱼是凶残的动物，我们为什么不能吃它们？”尽管不少市民都认为吃鱼翅杀鲨鱼是“很残忍的事”，同样，也有不少市民认为，鲨鱼是凶残动物，吃掉也无所谓。
　　“这是公众对鲨鱼和鱼翅的认识存在的误区。”一位长期保护海洋动物的民间环保组织工作人员表示，鲨鱼的种类有400多种，其中90％以上对人类是不具危险性的。尤其是现在摆在各大酒店橱窗中的“天九翅”，它的主人名叫鲸鲨，是目前世界上已知体型最大的海洋鱼类，性情温和，主要生活在热带和亚热带海域中，虽然它们有宽大的嘴，却主要以小型动植物为食。然而它们正因为自己的鱼翅能卖到二三十万的价格而惨遭大量捕杀。
　　当水产贸易商从鱼翅贸易中获利，当食客在疯狂地享用鱼翅的味美时，有一个被忽视的问题是，全球究竟有多少条鲨鱼？每年有多少鲨鱼被捕杀？
　　联合国粮农组织(FAO)渔业部门2010年的最新数据显示，全球在年期间，每年平均有近82.44万吨鲨鱼被捕捞。
　　但是，一些民间环保组织则持不同意见，认为每年被捕的鲨鱼维持在1000万条左右。也有民间环保组织认为，这些数字过低，每年约有1亿条鲨鱼沦为食客餐桌上的盘中餐。但是，引用最多的数据是，每年约有2600万~7300万条鲨鱼因为其贵重的鱼鳍成为牺牲品。这一结论源于美国夏威夷大学及英国帝国理工学院合作进行的研究。
　　“濒危状态的鲨鱼处于海洋生物链中的最高层，对保持海洋生态平衡起着关键的作用。有很多的科学数据表明，如果是鲨鱼这个物种灭绝，食物链下游的物种也会受到严重的负面影响。”国际环保组织野生救援WildAid　主席史蒂夫说。
　　美国一所大学的研究表明，在美国海岸本来有鲨鱼的地方，因为被过度捕捞，鲨鱼所捕食的鱼类数量大爆发。这种鱼捕食对象是贝类动物，而当地是以贝类海鲜业为生的，结果因为这个物种大爆发，整个贝类全都被吃掉，造成本来已很悠久的贝类海鲜业全部消失，当地人的经济和收入受到了严重的影响。
　　“如果消费鱼翅继续下去，鲨鱼将在一代人的时间内，也就是二三十年内被捕捞尽。”史蒂夫说。
零鱼翅城市可以实现吗？ 虽然面临很多困难，但必将会进一步推动鲨鱼保护工作
　　6月29日，广东著名“鱼翅皇”世家唯一传人吴启承在其所在的餐厅“饪我行”开张当天，郑重宣布今后将再也不做鱼翅，阿拉善SEE生态协会/SEE基金会章程委员会主席任志强亲临现场，为“饪我行”授牌。“饪我行”成为第一家正式挂牌的“零鱼翅餐厅”。
　　近日，达尔问自然求知社发起“寻找零鱼翅饭店”线上活动，鼓励网友在外出就餐时查看菜单，只要餐厅不售卖或者停售鱼翅产品，便可在微博上发布城市＋地点＋餐厅名称，并加上标签#寻找零鱼翅饭店#。活动有专人收集数据并制作成“零鱼翅饭店”的城市地图，和网民一起支持餐饮业去鱼翅化。
　　在深圳，彭成海产有限公司、深圳市醉翁亭餐饮发展有限公司两家公司宣布加入零鱼翅饭店行列。彭成海产有限公司的负责人徐先生表示，“我们做出禁售鱼翅的决定下了很大的决心，最主要还是考虑到企业的社会责任。”
　　在今年全国“两会”上，同为阿拉善SEE生态协会会员的全国人大代表丁立国和全国政协委员万捷再次提交了关于约束鱼翅消费的提案，与去年禁止鱼翅贸易不同的是，这次希望政府出台禁止公务和官方宴请消费鱼翅的规定。
　　近日，国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给人大代表丁立国，对他联合30多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅的建议》表示感谢，并表示有望在3年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。
　　不光是在中国大陆消费鱼翅，全世界都在消费鱼翅。美国夏威夷、加州，加拿大多伦多等地早已立法禁止鱼翅销售。在尚未立法的华人地区，香港半岛酒店、杭州黄龙酒店、港澳中心瑞士酒店、金鼎轩餐厅、俏江南等酒店及餐饮业中的代表也纷纷做出禁售承诺。
　　“尽管现在零鱼翅饭店只占很少的比例，实现零鱼翅城市的目标还面临很多困难，还没有为鲨鱼保护带来显著变化，但从长期来看，必将推动鲨鱼保护工作的进步。”王雪介绍说。
　　不吃鱼翅运动真能挽救濒临灭绝的鲨鱼吗？有动物保护专家持有保留态度，他们认为，民间环保组织夸大捕鲨问题，使舆论出现了一边倒的现象，并没有真实地反映出渔业的现实全貌。按照国际公约的规定，99％的鲨鱼品种都未被列入保护范围，禁食鱼翅并不能解决遭过度捕杀鲨鱼的问题，相反会打击贫困渔民的生计。他们建议，落实更明确的国际捕鱼法令，鼓励不同国家发展生态旅游，才是保护海洋生态环境的“正道”。
鱼翅两误区
　　凶残论
　　有人认为，鲨鱼凶残，吃了更好。
　　民间环保组织表示，鲨鱼的种类有400多种，其中90％以上对人类是不具危险性的。尤其是现在摆在各大酒店橱窗中的“天九翅”，它的主人名叫鲸鲨，是目前世界上已知体型最大的海洋鱼类，性情温和，主要生活在热带和亚热带海域中，虽然它们有宽大的嘴，却主要以小型动植物为食。然而它们却正因为自己的鱼翅能卖到二三十万的价格而惨遭大量捕杀。
　　营养论
　　有人认为，鱼翅有丰富的营养。
　　有科学研究显示，鱼翅中胶原蛋白含量虽然很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比差异显著，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5％，并不是优质蛋白。它的营养价值与蹄筋、肉冻差不多，吃鱼翅不如喝牛奶，吃花生、黄豆。
&&& 本篇文章由 龙锟 蒋 仇日红 陈媛媛 等人撰写
中国环境报发表的文章
不支持Flash
不支持Flash过度捕捞致使多个鲨鱼物种濒临灭绝
10:12原文出处：
&&&&&&& 近日，有环保主义者表示，全球每年大约有1亿条鲨鱼被捕杀，已经有三分之一的鲨鱼物种濒临灭绝。很多捕捞都是为了获取鲨鱼的鳍，做成美味的亚洲鱼翅汤。鲨鱼的鳍被切掉后，他们往往被活生生的再扔到大海里，然后会因窒息而死去，亦或是成为其它食肉动物的晚餐。
　　然而，保护濒临灭绝的鲨鱼的行动一直被搁置。与熊猫或狮子之类的动物相比，它们相对而言并不受人所待见，即使每年全世界会也不会有超过10人被鲨鱼攻击身亡。
　　据路透社报道，《海洋政策》杂志的一份显示，据估计，2010年捕杀的鲨鱼约有9700百万头，约141万吨，这也是人们首次对每年捕获的鲨鱼数量进行统计估算。皮尤慈善信托基金全球鲨鱼保护经理伊丽莎白?威尔逊(Elizabeth
Wilson)表示，人类已经对鲨鱼上演了一场无情的攻击，全球海洋内的鲨鱼数量会受到急剧影响。
　　戴尔豪西大学学家、本篇研究报告的主要作者鲍里斯?沃姆(Boris
Worm)与其它来自加拿大和美国的专家们撰写了此篇报告，他说，我们还需要做更多的事情，一些物种已经岌岌可危。
　　亚洲对于鲨鱼鳍的需求是捕获鲨鱼的主要驱动力。另外，对于鱼肉、鱼肝油以及软骨的需求也同样驱使人们捕获鲨鱼。沃姆说，相比2000年，2010年的鲨鱼捕获量有小幅的下降，这是一个令人鼓舞的迹象，这有可能是因为美国、加拿大、欧洲以及在过去十年里将获取鱼鳍归为不合法行为的结果。但也可能代表另一个信号，即海洋中鲨鱼的数量已经非常稀少，人们越来越难以捕获它们。
　　研究显示，每年全世界约有6.4%到7.9%的鲨鱼被捕获。由于鲨鱼生长缓慢，这是一个能让鲨鱼种群逐步缩小的数值。如果要使鲨鱼种群数量得到恢复，捕捞数量应该每年控制在4.9%以内。
　　在全球范围内大约有500种鲨鱼，从手掌大小的矮鲨鱼到鲸鲨，海洋中最大的鲨鱼可以长到12米(40英尺)长，相当于一辆公共汽车的长度。根据国际自然保护联盟，有三分之一的鲨鱼物种濒临灭绝。
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网址：http://f2./audio/_675.mp3。行业专家和保育人士表示，每年有超过7300万条鲨鱼被杀害，多为剥取他们的鱼鳍来做鱼翅汤。鱼翅汤是世界各地许多亚洲餐馆的一道常见菜品。芝加哥的菲尔德博物馆和皮尤环境集团研究了美国14个城市的51份汤样品。经DNA分析发现8种鲨鱼，其中一些濒临灭绝。“主要的发现是，在美国销售的鱼翅汤中，有濒临灭绝的鲨鱼种类。皮尤环境集团负责全球鲨鱼保育运动的利兹.卡兰说：“检自波士顿的一个样本有双髻鲨，双髻鲨被被国际自然保护联盟的红色名单列为是濒危物种。”在鲨鱼仍然活着时切除它的鳍，并且将其弃之水中，在美国是被禁止的。但捕捞鲨鱼和进口鲨鱼鳍是允许的。到目前为止，只有美国5个州已禁止鱼翅产品。“过度捕捞鲨鱼是一个全球性的问题。香港是目前的鱼翅贸易中心，共有80个国家和地区投身于该行业，”卡兰说。根据皮尤环境集团的一项研究，在过去60年中全球鲨鱼数量骤降了近80％。该集团认为鲨鱼保护区可以拯救它们。“它们的寿命很长，往往直到十几岁或20多岁才达到性成熟，当它们真正进入繁殖期时，有些鲨鱼种类只产几只幼崽。因此，它们再产损失的数量和从过度捕捞压力中恢复过来的能力是非常小的，”卡兰说。国际人道协会发起最大规模之一的行动，来保护鲨鱼。爱丽丝.何是保护野生动物活动的经理。“世界上的鱼翅消费90％以上发生在中国，而仅仅香港就承载着鱼翅全球贸易量的50％左右，”她说。 中国政府已经宣布，将停止在官方活动上供应鱼翅汤。何说，在亚洲以外的地区，美国是世界上最大的市场。“根据政府的纪录，在2010年，34吨鱼翅被进口到美国，”她说。
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业界专家和环保人士称，每年有7300万鲨鱼被捕杀。大部分捕杀者都为得到鲨鱼鳍，做成鱼翅汤。世界各地许多亚洲餐馆中，鱼翅汤是极普通的一道菜。芝加哥菲尔德博物馆和普优环境组织调查了美国14个城市的51种鱼翅汤样本。经过DNA分析证实这些鱼翅来自8类鲨鱼物种，其中有些物种已经濒临灭绝。“最主要的发现是，美国餐馆里的鱼翅来自一些濒临灭绝的物种。波士顿有个样本是双髻锤头鲨。”普优环境组织全球鲨鱼对话运动的负责人莉斯卡兰这样说道，“双髻锤头鲨已经被世界自然保护联盟列入濒临灭绝物种，记录在红皮书中。”美国禁止割鳍弃鲨（切割鱼鳍后、将鲨鱼扔回海中任其死亡）的行为，却允许捕捞鲨鱼和进口鱼翅。迄今为止，美国只有5个州禁止鱼翅产品流通。“过度捕捞鲨鱼是个全球问题。如今，香港是鱼翅贸易中心，全世界有大约80个国家参与这项交易。”卡兰说道。根据普优环境组织的研究报告，过去的60多年里，全世界范围内鲨鱼数量急速下降高达约80%。该组织相信只有鲨鱼保护区可以保护鲨鱼。“鲨鱼们能活很久，但通常要到20多岁才能进入性成熟期。就算它们要繁殖，有些物种一次只能生育几只幼鲨。因此，他们的繁衍能力不足以抵挡过度捕捞带来的数量减少。”卡兰如此说。国际人道协会发起了一场大型保护鲨鱼的运动。何燕青是野生动物运动的负责人。“全世界有90%的鱼翅消费发生在中国，仅香港一处即占全球交易总量的50%”，何燕青说道。中国政府已经宣布将停止在一切官方活动中供应鱼翅。何燕青说，美国是除亚洲以外最大的鱼翅交易市场。“根据政府公布的数据，2010年有34吨鱼翅进入美国。”何燕青如此说道。鲨鱼物种有4亿年的历史，要知道那时，还没有恐龙。但科学家们认为，如果这样的捕杀还在继续，鲨鱼将无法存活。
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原文:美味鱼翅汤流行导致鲨鱼濒临灭绝
http://f2./audio/_675.mp3
More than 73 million sharks are killed every year, mostly for their fins, to make shark fin soup, industry experts and
say. Shark fin soup is a common offering in many Asian restaurants around the world.
The Field Museum in Chicago and the Pew Environment Group looked at
51 soup samples in 14 U.S. cities. DNA analyses identified eight shark
species, some of them endangered.
“The major finding is that there are endangered species in shark fin soup sold in the United States. One
taken from Boston had ,"
said Liz Karan, who heads the global shark conservation campaign at the
Pew Environment Group. "Scalloped hammerhead is considered endangered
by the International Union of Conservation’s red list of endangered
species.”
Shark finning - cutting off the fins while the shark is still alive and
throwing the body overboard - is banned in the United States. But shark
fishing and the import of fins are allowed. So far, only five U.S.
states have banned shark fin products.
“Overfishing of sharks is a global problem. Hong Kong is currently the
hub of the shark fin trade, and there are about 80 countries that
contribute to that trade,” said Karan.
Over the last 60 years, the world's shark population has plummetted by
nearly 80 percent, according to a study by the Pew Environment Group.
The group believes sanctuaries for sharks could help them.
“They have a very long life span and often don’t reach sexual maturity
until their teens or 20s and, when they do reproduce, some species only
have a couple of pups at the time. So their ability to repopulate and
recover from overfishing pressures is very small,” said Karan.
The Humane Society International leads one of the largest campaigns to
protect sharks. Iris Ho is the wildlife campaigns manager.
“Over 90 percent of the world’s shark fin consumption takes place in
China, and Hong Kong alone handles about 50 percent of the global trade
in shark fins,” she said.
The Chinese government has announced it will stop serving shark fin
soup at official functions. Ho says outside of Asia, the U.S. is the
largest market.
”According to government records, in 2010, 34
tons of shark fins were imported to the U.S.,” she said.
Sharks have been around for 400 million years, pre-dating the
dinosaurs. But scientists believe they may be unable to survive this
ongoing assault.
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国际自然保护联盟首次对欧洲1220种海洋生物进行完整评估后所给出的红皮书（列举濒临灭绝物种的名录）表明，欧洲40%的鲨鱼和鳐鱼即将消失。
由于鱼类的数量变化趋势是可预测的，国际自然保护联盟发现近三分之一的鱼类数量都在下降。与此同时，世界银行也对过度捕鱼所造成的经济损失发出预警，联合国大会也同意制定新的远海海洋生物保护条约。
世界自然保护联盟物种生存委员会主席西蒙?斯图尔特说：“这警示我们欧洲许多具有重要生态和经济价值的鱼类都面临绝种的危险。我们需要采取紧急措施来减少濒危物种的捕杀，还要在科学数据的基础上制定捕鱼的定额以防止鱼群数目的继续减少。”
国际自然保护联盟将过度捕鱼列为海洋生物多样性减少的首要原因，紧随其后的原因分别是误捕致死，海洋开发和海水污染。
误捕已经导致了蓝鲨和扁鲨即将被列入濒危物种的名单，这些曾在欧洲海域称霸一时的鲨鱼如今已只存活在加那利群岛附近了。
国际自然保护联盟新的红皮书中显示，许多欧洲人喜爱的鱼，如大西洋鲑鱼、鳟鱼和左口鱼，已经因过度捕捞而榜上有名。但是有些鱼，比如大西洋鳕鱼和金枪鱼的数量却有所增加。因为在2010年，欧洲对金枪鱼的捕捞进行了强制限制，自那以后，金枪鱼的数量便开始慢慢恢复。
现在欧洲有36种海洋生物以最高持续产量为依据进行捕捞，欧盟委员会已经调查了200多例疑似非法捕鱼的行为，罚款数额高达80万欧元（合约5，633，359人民币）。欧盟本周的一次评估发现，大西洋中近一半的海洋生物都没有依据可持续发展的原则进行捕捞，且这其中的93%在地中海附近。
欧盟环境专员卡门努·韦拉说，尽管报告里的数据仍然令人担忧，但金枪鱼数量的恢复证实了“制定捕鱼定额是可靠的解决办法”。
本周四在里斯本的一次会议上，世界银行提交的新的报告显示，采取更多有利于可持续发展的捕鱼措施每年可使工业增加800亿美元的利润。
欧洲贸易组织渔业总经理凯瑟琳?斯坦科说：“我们要做的的确还有很多，但是我们需要找准目标，如果有7.5%的鱼类受到了威胁就说明有92.5%的鱼类没有受到威胁。我们的渔民已经采取了很多有利于可持续发展的措施，比如采用创新且有选择功能的齿轮和改变捕鱼习惯。”
联合国大会也在周四为保护远海海洋生物多样性拟定了具有法律约束力的条约，一旦被采用将成为该领域首个具有20年以上法律约束力的条约。
另一份国际鸟盟发布的报告显示，人类活动也对生物多样性的减少有着巨大的影响。
欧盟一份关于自然生态的报告中的数据显示，欧洲有三分之一的鸟类不是处在灭绝边缘，便是即将列入濒危物种。在英国，有37种曾经很常见的鸟，比如麦鸡，海雀和杓鹬，都由于栖息地减少，气候变化和越来越多的集约型农业而濒临绝种。
随着欧盟环境保护法的实施，许多具有非凡意义的鸟类数目已经开始逐渐增加，比如西班牙帝雕和白头鸭。
报告撰写者之一克里斯汀?里尔纳米多说：“很难想象一个没有海雀，杓鹬和斑鸠的世界将是怎样的一个悲剧。”（黄玥珺）