狗丁芽菜的营养价值价值和营养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-28 22:19 标签： 丁香鱼的营养价值
& 健康之豆芽菜的营养价值
健康之豆芽菜的营养价值
更新时间： 12:32:16
健康分享者：无名册被浏览 30 次
豆芽被称为是天然，健康的食品，一原因在于豆类营养丰富，加上在发芽的过程中，维生素c的含量会增加很多，还有它其中部分的蛋白质也可以分解喂各种人体所需要的氨基酸，从而更有利于人体的吸收，营养更加丰富。
步骤/方法：对疾病和健康的影响
1豆芽中含有丰富的维生素B2，可以治疗维生素b2缺乏症。
2豆芽中含有一种干扰素诱生剂，它可以增强体内抗病毒和抗肿瘤的能力。而且对面部的雀斑有淡化的作用，还可以保持头发保持乌黑发亮。
3豆芽中含有丰富的纤维素，这是便秘患者首选的健康蔬菜，可以预防消化道癌症的作用
4绿豆芽有清热解毒，利尿去湿，解酒毒、热毒的作用，在酷热的夏季是不可缺少的菜肴。
5豆芽富含丰富的蛋白质和维生素C，可以保护肌肉，血管和皮肤，还可以消除紧张的作用。
注意事项：
绿豆芽的纤维比较粗，不容易消化，而且它的性质偏于寒性，所以脾胃虚寒的人不宜长久食用
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芽苗菜的营养健康价值
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你可能喜欢别名：辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽
刺老芽的基本介绍
刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽，是木本植物辽东楤木（亦称龙芽楤木）的嫩芽，做菜味道鲜美，极受欢迎，可与香椿媲美，是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为"山菜之王"。由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲,每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。刺老芽的芽及嫩叶可食，由于其特有的清香和荤香味，是我国及朝鲜、日本受欢迎的山珍。其果球形，黑色。刺老芽的芽白嫩可口，属著名的山野菜，本地居民多用炒。日本人吃法比较多，因无污染又有其特殊香味，所以在宾馆、饭店的菜谱上亦属常见，如鸡茸刺老、烧刺老芽海米等。刺老芽由于树上密生粗大的坚刺，所以在采摘时常被人连枝条一起割，造成资源被破坏。近年来，由于天然林的面积逐年减少，荒山坡地的植树造林，而且品种单一，致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收，甚至割茎移栽，使刺嫩芽资源急剧减少，在某些地区已面临灭绝的危险。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。1.先用沸水焯，然后裹以淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
刺老芽的做法大全（）
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狗芽菜营养分析：　　狗芽菜的热量(以100克可食部分计)是23大卡(96千焦)，在同类食物中单位热量较低。
　　每100克狗芽菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
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责任编辑：甘露
钠：2777 毫克
钾：341 毫克
钙：125 毫克
镁：29 毫克
热量：23 大卡
磷：15 毫克
碳水化合物：6.5 克
铁：4.4 毫克
膳食纤维：2.4 克
蛋白质：1.3 克
锌：0.41 毫克
锰：0.28 毫克
维生素E：0.21 毫克
脂肪：0.1 克
铜：0.09 毫克
维生素B1：0.06 毫克
维生素B2：0.03 毫克
维生素B6：0 毫克
维生素B12：0 微克
叶酸：0 微克
胡萝卜素：0 微克
碘：0 毫克
维生素C：0 毫克
烟酸：0 毫克
硒：0 微克
维生素A：0 微克
胆固醇：0 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
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芽菜营养价值高保健功能多
　　对于芽菜，很多人的理解就是种子发的芽，其实这种理解并不全面。芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型，种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等;体芽菜指直接在植株上(宿根、肉质根、根茎及枝条)长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。
　　它们共同的特点是生长期短，一般一至两周;不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给;食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。
　　除了上面提到的营养价值，不同的芽菜还具有不同的保健作用。
　　绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒之功效;
香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;
　　萝卜苗其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;
　　荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品;
　　枸杞苗滋阴壮阳;
　　黑豆芽性微凉味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效。
　　芽菜营养价值高且热量低，还含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以防治便秘。
责任编辑：hn_新闻
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