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种番鸭的饲养管理(1)
【发稿时间： 19:16:52】
【作 者： 】
【主 题 词：】
【责任编辑：昆明市农业局市场信息处】
【稿件来源： 】
【审核发布：昆明市农业局市场信息处】
1．番鸭产蛋规律
番鸭性成熟比较晚，开产日龄为28周龄左右，番鸭每一个产蛋年一般分2个产蛋周期：第一个产蛋周期，约经20～22周，产蛋量在110个左右，平均产蛋率65%；接着母鸭换羽休产10～13周；第二个产蛋期开始于60～63周，产蛋19～21周，至80～84周龄结束，可产蛋90个左右，产蛋率60%。番鸭在我国的产蛋率一般仅能达46%～54%，年产蛋量在120～140个，母鸭利用85～86周后即淘汰。
2．制订产蛋阶段日粮喂量
饲料从25周开始将育成料转换成产蛋料，且从产第一个蛋开始逐渐增加喂料量，直到产蛋高峰期的自由采食。
3．制订合理光照程序
产蛋期间光照原则是只增不减，保持稳定，番鸭产蛋期的光照时间一般控制在17～18小时。
4．合理的公母配比
自然交配按公母1∶7的比例放入公鸭，但须检查公鸭的生殖器，阴茎白色，螺纹细密的公鸭，配种能力较强；如进行人工授精，按公母1∶10的比例留足公鸭。公鸭的年龄比母鸭大1个月。公番鸭的睾丸无论是绝对重或是占体重的比例，都比普通家鸭小50%以上，睾丸功能低下，据实际观察，公鸭每日平均交配5～8次，比普通家鸭少一半，交配时间大都集中在下午3～5时，故每日下午定期放水，可提高受精率。公母鸭前期分群饲养，至24周龄时将公鸭放入母鸭群中，互相适应熟悉后，有助于提高受精率。
5．种鸭舍的要求
种鸭舍要保温性能好，地面保持干燥，舍内设置产蛋箱；运动场上有配种池。番鸭耐热性能强于耐寒性能，所以夏季对产蛋率基本没有影响，而低温对产蛋影响较大，室温低于15℃时，受精率就要降低。因此，建造种鸭舍时，要重视保温性能。产蛋箱设在鸭舍靠墙一面，高和宽各0.28m，长0.35m，每6只母鸭准备1个产蛋箱，箱底铺软干草。
【网站声明】
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主办单位:昆明市农业局&&& 承办单位:昆明市农业局市场信息处技术支持：>土番鸭详细介绍
土番鸭的营养成分表
展开')">>> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg)
核黄素(mg)
维生素E(mg)
【性质】寒
【五味】甘
【热量】241.00大卡(千焦)/100克
【功效】养胃,补血益气,健脾,养阴补虚
【土番鸭是什么】 土番鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
土番鸭的食疗价值
　　土番鸭能补虚劳、滋之阴、清虚劳之热、补血水、养、止咳自惊、消蛳积、清热健和虚弱浮肿。
食用土番鸭的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃土番鸭?健康体质平和质
哪些疾病的患者不适宜食用土番鸭?胃炎，肠炎，动脉硬化
哪些体质的人不适宜食用土番鸭?气郁体质，湿热体质
食用禁忌　　对于素体虚寒，受凉引起的不思食，部冷痛。清稀，腰痛及寒性以及肥胖、、慢性肠炎应少食；患者不宜食用。
辨别土番鸭的好坏
知名产区:陕西
怎么辨别土番鸭的好坏?　　洋的鸭子嘴那有红冠，土番鸭的嘴没有。
土番鸭网友点评
清火的佳肴，比一般的鸭要好吃，而且更清火，另外肉更多。
请把您对土番鸭的评论写出来，与更多人分享吧！
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任。为了规避购买风险，建议您在购买相关产品前，务必确认商家的资质及产品质量。
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地址：河北 &廊坊&新华路万达广场F座23楼番鸭番鸭是著名特之一，又名，巴西鸭、洋鸭，在欧洲也称火鸡鸭。因其头部两侧和脸部长有皮瘤，所以又叫瘤头鸭；在繁殖季节，公鸭会散发出气味，因而称为“麝香鸭”、“麝鸭”。在海南省加积镇饲养较多，当地称加积鸭。隶属鸟纲，雁形目，，，栖鸭属。 番鸭原产于热带地区，耐寒能力差，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在中国南方饲养比较多。番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，瘦肉多，蛋白质含量高。番鸭素被视为补壮身体的珍品，因其营养丰富而受到消费者的欢迎，经长期，早已成为良种肉用鸭。 用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为，有人称半番鸭，其体型介于与番鸭之间，无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势，但率低，大规模饲养受到一定影响。
体重番鸭据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定；不同毛色的公番鸭体重无显著差异，平均为3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鸭体重差异显著，以白色者体得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均为1.87公斤。成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为29.23厘米、24.04；龙骨长为19.07厘米、15.36厘米；胸深为9.81厘米、8.28厘米；胸宽为11.79厘米、9.57厘米。&体型番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。 翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。毛色番鸭颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。 白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。 黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。
行为番鸭有一定的能力，胆大不怕人。番鸭不喜欢在水中长时间戏水，耐热、耐旱，可以水养、旱养、、放养。它既可在水中配种，又可在陆地交配，受精率不受影响。番鸭蹼大而肥厚，步态平稳，行动笨拙，性情温顺。有时一脚着地，另一脚蜷缩，头伸埋在翼下，呈“金鸡独立”状，站立很久。食性番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强，在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外，还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。群居性番鸭喜欢群居，吃饱后的番鸭常成群伏卧，适合集约化、大群。公番鸭性成熟后发出“咝咝”低哑叫声。母番鸭在繁殖期间，会发生“唧唧”轻叫声，母鸭有的有就巢性。
生长周期番鸭在同样管理条件下，公母鸭生长速度相差很大。雏出壳后，饲养至10日龄，从体型、体重的大小即可区分出公与母。平均体重的绝对增长最大值是在70日龄之后。70日龄后公鸭体重增长大大超过母鸭。160日龄时，公鸭比母鸭约重1.10公斤。在饲料中含有粗16～18%、代谢能千卡/公斤的营养水平下测定，初生重为47.60克的鸭，公、母的体重1月龄时分别为0.79公斤、0.78公斤，2月龄进分别为1.74公斤、1.51公斤，3月龄时分别为2.59公斤、1.80公斤，4月龄分别为2.93公斤、1.90公斤，5月龄时分别为3.25公斤、2.10公斤。5月龄之后增重速度逐渐下降。 繁殖性能1、产蛋平均开产日龄为172.88天，见蛋日龄为153天，开产后第一个产蛋周期最长，连产蛋数为35-40枚。以后每个产蛋连产蛋数可稳定在13～15枚；年产蛋100～110枚，最高个体可达160枚。有抱性。据110个番鸭蛋测定，平均蛋重71.50克，蛋形椭圆，蛋形指数为1.39，蛋壳为玉白色。&2、孵化 番鸭产区群从在每年1～5月份孵化种蛋，按出壳时间先后，将雏鸭分为“头番”（2～3份出壳的雏苗）、“二番”（3～4月份的鸭苗）和“尾番”（5～6月份的鸭苗）。群从多选头、二番良好、生长快的鸭子留作种用。 由于它们的生长阶段，正是以及鱼虾等不生动物繁殖旺盛时期，动物性饲料丰富，气候温和，它们不仅生长快，而且母鸭当年就能产蛋。头、二番公鸭在秋季达性成熟，也可及时配种，不作种用的，多在白露时节宰食。 用来半番鸭的种公鸭，多选尾番鸭。毛番鸭饲养到春节前后性成熟，即可与普通母鸭配种，生产半番鸭。群从主要是利用母番鸭或母鸡的抱性孵化种蛋。常采用鸡鸭交替孵化，以维持母鸭、母鸡体力上的消耗。孵化率一般在80～85之间，使用人工孵化，孵化率为70%，孵化期35天。 3、配种生长发育良好的公雏饲养至4月龄后，即发出“丝丝”叫声，表示性将成熟，并有追啄母鸭的性行为。至5～6月龄性成熟，即可配种。在春季，公母比例为1：7～8时，受精率为90～95%配种季节过后，种公鸭体力衰弱，配种能力差，一般当年即行为淘汰，次年再选留新种公鸭。肥育性能番鸭、填肥关于填肥时间，群从有“三月大，四月肥”的说法。即养至4月龄体重达2.5～3公斤手，开始填肥。 饲料多用和煮熟各半，用米汤或稀粥调匀，搓成圆条状的“剂子”。逐只填饲。填饲量由150克逐渐增加至400～450克，填饲量是否合适，多以在下一次前用手摸食道膨大部，无积食为标准。 经填饲2～3周，体重达3.5～4公斤，即可宰食。2、增重据福建农学院1983年番鸭肥肝试验：3月龄番鸭，用玉米粒料填饲2周，平均肝重299.64克，个体肝重最高达337.40克；填肥3周，平均肝重352.77克，最高491.80克。填肥2周和3周，在肝重增加的同时，体重分别增加1.44公斤（增重率为51.61%）、1.66公斤（增重率为68.90%），全净膛屠宰率分别为70.58%、67.41%。 公鸭肝重和体得的增长都高于母鸭。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）占屠体比率公别24.96%、23.66%，而分别为16.20%、14.80%。 填肥2周和3周，每产1公斤肥肝耗玉米分别为30.05公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分别为4.80公斤和5.84公斤。 &
&原产地番鸭原产于中南美洲热带地区的森林里，是不太喜欢游水的森林禽种。在、等一些国家，至21世纪仍有野生番鸭存在。饲养地区番鸭1、国外饲养国外饲养番鸭发展很快，已相当普遍。如法国番鸭的饲养量已占到整个鸭饲养量的60％以上，欧洲其他不少国家也不断扩大饲养。中东地区和等地区番鸭饲养场也逐渐出现。 2、中国饲养中国饲养的番鸭是从国外引进的。据1956&年出版的刘世锜著《&》&记载，番鸭自东南亚引入。1763年编纂的《&泉州府志》&也有记载：“番鸭状似鸭而大于鸭，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”此外，、、等县的县志均有番鸭的记载，表明中国饲养番鸭已有250&年以上的历史了。 中华人民共和国成立以后，中国又从法国引进数批白色番鸭R51系和黑色番鸭R31系，在各地饲养，已成为不少地方的主要饲养品种。浙江、江苏、台湾、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养。番鸭在中国已经完全风土驯化，已成为养鸭业中一个重要鸭种。
&雏番鸭饲养番鸭1、4-5周龄以内小番鸭称为雏番鸭，育雏是关键，一般采用人工给温或自温，环境温度要求如下：1周龄27℃、2周龄24℃、3&周龄22℃、4周龄20℃、5周龄18℃-20℃，具体施温要根据小番鸭行为和分布情况进行调节。 2、要求配制(或采购)全价颖粒饲料，0-3&周龄颗粒料直径不大于1.5毫米，代谢能大卡/公斤，粗蛋白19.5&%-22%；4周龄以后全价饲料颗粒直径1.5毫米，或3.5-4毫米，&代谢能&大卡/公斤，粗蛋白17%-19%。 3、出壳苗鸭要先饮水后开食，时间不超过18-24小时，饮水先用0.1%水或百毒杀水饮水1-2天，然后在饮水中加适量速补和氟哌酸类或等药物，以增强体质和预防疾病。开食把饲料放在大浅盘里或麻布上面让其自由采食。 4、雏番鸭不管是地面饲养还是网上饲养，都应用稻草或麻布垫好，垫草和麻布要勤更换。鸭舍光线要充足，夜间人工光照，到4周龄后完全自然光照。&中鸭期饲养指4-5周龄至10周龄番鸭，此阶段消化能力增强，&采食量大，耐粗饲，除增加每天全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料，育肥到10周龄时公番鸭体重可达3.5-4公斤，母番鸭1.5-2&公斤左右即可上市。 管理上应公母分开且分群饲养，每群100-300只为宜，每平方可养5-8只，由于此阶段开始，易出现啄癖，应注意断喙和遮光。 番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需少量人造水池或水盆供其饮水即可，&但一定要注意饮水清洁卫生而且不能间断饮水。种番鸭饲养番鸭1、9-24周龄为后备种番鸭，应选留体大健壮公母番鸭，公母比例1&：4-5选留，后各种鸭应限制饲喂，降低饲料营养水平，适当控制体重。 种母番鸭产蛋前体重可控制在2.3-2.8公斤之间，同龄公番鸭则在4-5&公斤之间，日粮代谢能大卡/公斤，粗蛋白14%-16%，每只鸭每天平均用料100-150克，一般每天还可喂青料25-50克。临开产时，可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平，以便逐渐过渡到产蛋期营养水平，保证产蛋期有较高产蛋量。 2、管理上鸭舍要通风，每平方米养3只，备足产蛋箱，箱内垫好稻草减少破蛋，大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接把稻草垫在地上就成了平地大“产蛋箱”，可供产蛋用。注意番鸭性，最有效的办法是把抱窝番鸭转换鸭舍，每栏舍内停留二昼夜多一点，转舍必须在傍晚进行。 3、注意鸭舍清洁卫生及疾病防治，垫料一般每周换一次，每次铺新垫料时不要忘记在地面上撒石灰粉，注意鸭舍干燥、通风和消毒。大群养殖尤其种番鸭要注意定期接种番鸭细小病毒病、、病毒性小鸭肝炎等疫苗，各地要根据各地疫病流行具体情况酌情制订免疫程序和防病措施。
番鸭的烹制方法多种多样，但以“”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因此最为有名。芋头番鸭芋头番鸭主料：番鸭1500克辅料：芋头500克,青蒜100克调料：猪油（炼制）25克,15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜（白皮）10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克做法：1.&将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；2.&芋头切成条，放沸水锅内氽两次；3.&炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；4.&再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；5.&放入鸭条、芋头条、、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；6.&芋头入味时，加入青蒜苗、味精；7.&最后用温淀粉勾薄芡起锅。冬笋番鸭汤主料：冬笋250g、番鸭650g配料：姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量做法：1、将鸭肉切块，冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净3、用上强大的电压力锅，将焯烫过的和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可红菇炖番鸭材料：　老番鸭半只&、红菇&30克、生姜一小块、苟杞一小把、盐适量、醋2-3滴做法：1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2、泡好的红菇，加入到第一步的肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3、苟杞一小把，也是加入到第一步中。4、高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。5、把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。6、高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。7、出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和。把上面的油刮去。8、刮去以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。
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