怎样区分菜市场的安琪甜酒曲说明书用的是化学酒曲

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-30 21:28 标签： 徽山酒曲
抱歉，没有找到相关的信息
热门搜索排行榜当前位置：
＞＞＞下列家庭实验中不涉及化学变化的是[]A．用少量食醋除去水壶中的水..
下列家庭实验中不涉及化学变化的是
A．用少量食醋除去水壶中的水垢 B．用糯米、酒曲和水制甜酒酿 C．用75%的酒精杀菌消毒 D．用木炭除去冰箱中的异味
题型：单选题难度：偏易来源：甘肃省中考真题
马上分享给同学
据魔方格专家权威分析，试题“下列家庭实验中不涉及化学变化的是[]A．用少量食醋除去水壶中的水..”主要考查你对&&物理变化和化学变化的特征和判别&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
物理变化和化学变化的特征和判别
物理变化： 1. 定义：没有生成其他物质的变化 2. 实例：灯泡发光，冰融化成水；水蒸发变成水蒸气；碘，干冰的升华，汽油挥发，蜡烛熔化等都是物理变化。化学变化：1. 定义：物质发生变化时生成其他物质的变化。2. 实例：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂3. 现象：化学变化在生成新物质的同时，时常伴随着一些反应现象，表现为颜色改变，放出气体，生成沉淀等，化学变化不但生成其他物质，而且哈伴随着能量的变化，这种能量变化常表现为吸热，放热，发光等。物理变化：1. 特征：没有新物质生成。2. 微观实质：分子本身没有变（对于由分子构成的物质），主要指形状改变或三态变化。化学变化：1. 特征：有新物质生成2. 微观实质：物质发生化学变化时，反应物的分子在化学反应中分成了原子，原子重新组成构成新分子。物理变化概念的理解：(1)扩散，聚集，膨胀，压缩，挥发，摩擦生热，升温，活性炭吸附氯气等都是物理变化(2)石墨在一定条件下变成金刚石不是物理变化而是化学变化，因为变成了另一种物质(3)物理变化前后，物质的种类不变，组成不变，化学性质不变(4)物理变化的实质是分子的聚集状态发生了改变，导致物质的外形或状态随之改变。成语、俗语、古诗词蕴含的化学知识(1)成语、俗语中的变化 ①物理变化：只要功夫深，铁柞磨成针；冰冻三尺非一日之寒；木已成舟；滴水成冰；花香四溢等。 ②化学变化：百炼成钢、点石成金、蜡炬成灰等。(2)古诗词中的变化于谦的《石灰吟》：千锤万凿出深山—物理变化烈火焚烧若等闲—化学变化粉身碎骨浑不怕—化学变化要留清白在人间—化学变化物质的三态变化（1）物态变化是指同一种物质可在固态，气态，液态三种状态发生转化的过程，如下图，物态变化过程没有新物质生成，属于物理变化。（2）物态变化过程中的名称和热量变化
发现相似题
与“下列家庭实验中不涉及化学变化的是[]A．用少量食醋除去水壶中的水..”考查相似的试题有：
308042570311485852217301458237410下列家庭小实验中不涉及化学变化的是（　　）A．用NaOH溶液制作叶脉书签B．用生石灰配制石灰水C．用活性炭吸附冰箱内的异味D．用糯米、酒曲和水制甜酒酿_百度作业帮
下列家庭小实验中不涉及化学变化的是（　　）A．用NaOH溶液制作叶脉书签B．用生石灰配制石灰水C．用活性炭吸附冰箱内的异味D．用糯米、酒曲和水制甜酒酿
A．用NaOH溶液制作叶脉书签B．用生石灰配制石灰水C．用活性炭吸附冰箱内的异味D．用糯米、酒曲和水制甜酒酿
A、用NaOH溶液制作叶脉书签是利用了氢氧化钠的腐蚀性，此过程生成新的物质，所以属于化学变化；B、用生石灰配制石灰水过程中生石灰和水反应生成了氢氧化钙，属于化学变化；C、用活性炭除去冰箱中的异味是利用了活性炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化；D、用糯米、酒曲和水制甜酒酿，有新物质酒精生成，属于化学变化．故选C．
本题考点：
化学变化和物理变化的判别．
问题解析：
本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．酵母菌等微生物．（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，将其分解酒精&和二氧化碳．（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到适温，这是为什么？温度过高，会将酵母菌烫死．（4）酿酒过程中，须将器皿密封的原因是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精．
分析：本题考查科学探究的基本环节及酒精发酵的知识．制作甜酒时要用到酵母菌，据酒精发酵分析答题．解答：解：（1）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．（2）加入酒曲的目的是加入酵母菌，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，当然事先要将糯米中的淀粉分解成葡萄糖．（3）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，目的是煮熟杀死其中的杂菌；冷却到常温是防止温度过高，将酵母菌烫死．（3）因为酵母菌进行酒精发酵需要一定的温度，温度过低，就会影响酵母菌进行酒精发酵，降低出酒率．所以天气寒冷时，需要保温的．（4）由于酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳，而得不到酒精．所以需将器皿密封．故答案为：（1）酵母菌（2）葡萄糖；酒精；二氧化碳．（3）温度过高，会将酵母菌烫死（4）形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精．点评：熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．
请选择年级七年级八年级九年级请输入相应的习题集名称(选填)：
科目：初中生物
中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓．小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序．请你根据所学知识，回答相关问题．①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后在中间挖个凹坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却的30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）（1）请写出制作工序的先后顺序：④→⑥→③→①→②→⑤（用序号和箭头表示）．（2）加入酒曲的目的是接种霉菌和酵母菌．（3）糯米饭冷却到30℃的目的是30℃是酵母菌生活的适宜温度，并防止温度过高，将酵母菌烫死．（4）酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的二氧化碳气体．发酵过程中除了产生气体，还产生酒精．（5）有一名同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是常打开容器，杂菌感染（写出一条即可）（6）在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是保证霉菌等在开始生长时有充足的氧气，能在短暂的时间内迅速繁殖．
科目：初中生物
题型：阅读理解
中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并交酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下面的问题．（1）酒曲中主要含有酵母菌等微生物．（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精&和二氧化碳．（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？防止温度太高将酵母菌杀死．（4）天气寒冷时，需要保温的目的是：为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度．．（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精．如果密封不好，将会出现什么问题？产生水．（6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．．（7）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三曲线依次代表什么？P代表二氧化碳；Q代表酒精；R代表氧气．
科目：初中生物
来源：学年山东省德州市宁津县育新中学八年级（下）期末生物试卷（一）（解析版）
题型：解答题
中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并交酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下面的问题．（1）酒曲中主要含有______等微生物．（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成______，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成______&和______．（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？______．（4）天气寒冷时，需要保温的目的是：______．（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是______．如果密封不好，将会出现什么问题？______．（6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是______．（7）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三曲线依次代表什么？P代表______；Q代表______；R代表______．您还未登陆，请登录后操作！
，为什么会发酸？我用的是糯米发甜酒的酒曲，并且比说明用于糯米造甜酒的使用量还大一倍。糯米发酵甜酒的过程中会发热，而高粱发的过程中却几乎没有温度变化，请问是什么原因？如果可能，请详细介绍高粱酿造甜酒的工艺和原材料极其正常发酵过程的表现（温度，气味。口感）
曲不对！有可能是染菌了，抑制了酒曲的发酵作用...染菌的明显特征就是产酸！
何为“无氧呼吸”，我是外行，在做试验，我做了几处样品，分别是1斤12斤5斤各2处，用药也有数量区别，有的密封好，有的不好，但都酸了，很迫切的希望解决，能帮忙吗？谢谢！
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
大家还关注

我要回帖

更多关于 徽山酒曲 的文章

 

随机推荐