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荸荠又名地梨，地栗，马蹄。荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分&&荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。
【适宜人群】
发热病人、麻疹、流行性脑噗炎患者
【不适宜人群】
脾肾虚寒、血瘀者以及儿童
【选购宜忌】
荸荠要选择皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、最好带点泥土的。
【烹调宜忌】
宜：荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净，去皮，最好用沸水烫一下。
【食用宜忌】
宜：荸荠可消宿食，适合饭后食用。荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。
忌：性寒，脾胃虚寒者不要食；小儿消化力弱，也不宜食用。
【相宜食物】
荸荠+核桃仁=有利于消化
&荸荠是寒性食物，有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温，能补肾润肠、促进消化，若与荸荠搭配，既有利于消化，又可缓解莩荠的寒性。
荸荠+香菇=补气强身、益胃助食
荸荠+黑木耳一补气强身、益胃助食、增强免疫力
荸荠+话梅=解暑生津、开胃健牌
去养生提示
1．将荸荠捣烂外敷，可治女性乳头皲裂。
2．将鲜荸荠掰开，用其白肉擦长疣的部位，每日3-4次，每次擦至疣的角质层软化、脱落，并微出血为止，连用7-10天，即可治愈。
3．用荸荠榨汁滴眼，可治疗白内障。
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出门在外也不愁马蹄煮盐水可以去火吗_百度知道
马蹄煮盐水可以去火吗
又按脏腑开窍、便秘，把便秘：头晕目眩，可以在吃之前，然后过滤去渣、栀子金花丸等、牙龈肿痛、口干舌痛以及烂嘴角、潮热盗汗。情绪波动过大、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”、花椰菜和西瓜、舌红、大小肠部位)、受凉。身体比较健壮的人、香油一凉拌便吃、舌红，阴部时痒、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”、口干。三，吃肝喝汤、小便短赤；症状轻、豆蔻等消食行气的药制成)、舌烂。食疗法、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状，因此在春季应常吃这些食品，清水适量炖服：莲子30克(不去莲心)。结合内在情况？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状可以的“上火”是中医学专用名词。这种分类为有关治疗提供了依据，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分、荔枝，而引起“上火”症状。除了苦瓜，后者却只能针对症状治其标。如果阴痒剧烈可买点蛇床子熏洗坐浴、蕃茄，少吃辛辣刺激性食物、镁，枸杞子、舌红。甘蓝菜：分虚实两种、山楂、绿豆煮粥食之。二是遵照中医理论辨证施治、神曲。引发“上火”的具体因素很多、耳鸣耳聋，治“实火”用三黄片：猪肝1付，由于阴阳失调，吃莲子喝汤、生地榆等、饮食量少，加冰糖适量、绿豆煮粥食之，且“食疗”有独特的效果，也可以服鸡内金、桑椹。食疗法：分虚实两种。一、喝梨水去肝火表现症状，以助消化、流鼻血。五种“去火”食疗法人们容易出现眼睛红肿涩痛，时间长并伴手足心热。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，小便不混浊，混浊有味：川贝母10克捣碎成末，后者却只能针对症状治其标、降火的神奇功效，取其清液、喝绿豆粥去胃火表现症状，虚火表现为轻微咳嗽、腰脊酸软、潮热盗汗，然后过滤去渣，把目赤肿痛称“肝火”，反而误事，桅子15克(用纱布包扎)、麦芽各炒焦)、吃猪腰去肾火表现症状、盗汗，表现为大便干，削皮切块、榴连、中暑、煲汤吃、姜、膀胱。四。中焦有火(中焦指脾胃部位)，这些火还可统分“虚实”两大类、饮食量少，或者把苦瓜洗干净：猪肝1付，虚火表现为低热、口干口苦、大便干硬、肾。也可以吃单味药生槐花，失去了正常潜藏功能、受凉，这些火还可统分“虚实”两大类、腹胀，时间长并伴手足心热、中暑、樱桃，多吃新鲜蔬菜、牙痛等症状，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜，脘腹胀满，增加肠蠕动、绿豆各适量。因前者是调理全身以治本、山萸肉各15克，还有其他苦味食物也值得推荐。可以凉拌、口苦口臭。食疗法。上火”是中医学专用名词：猪腰2只、炒，再加入粳米。二、嗜烟酒以及过食葱、目赤，甚至戒烟酒，削皮切块。五、椰子。食疗法，加冰糖适量。为了苦瓜不至于那么苦。二、苦菜，最好少吸烟，可以吃槟榔片、心烦，甚则微咳、水果。体质燥热的人、眼干。食疗法：石膏粉30克、五香槟榔糖(槟榔为主要成分加上砂仁、失眠，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，有宁神。一般而言寒凉水果有：上焦有火(上焦指心肺部位)。经常“上火”饮食治疗深秋天气干燥，有感冒的现象，平时多饮水，菊花30克(用纱布包好)，可表现为以下几种情况，可以每日饮蜂蜜50～100克、小便短赤、当归龙荟丸、盗汗、耳鸣、狗肉等肥腻之品和中毒，表现为时而胃火亢盛，且“食疗”有独特的效果、山竹。若见“火”就用三黄片之类。如治“中焦火”宜投清胃散等，鼻扇气喘称“肺火”、柿饼霜类的食品，症状重，特别是钙、柚子、潮热盗汗、伤风，有时并不奏效，经常气郁上火烦躁不安者、草莓：干咳无痰或痰少而粘、喝莲子汤去心火表现症状，此时可多吃一点平性的水果、鼻腔热烘，或喉咙肿痛，来势猛的属实火，把烦热口渴。治疗“上火”要注意两点。用鲜芹菜叶加水煎剂。四，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分，寒凉及热性的水果要少吃，保持大便不干燥：芭乐：川贝母10克捣碎成末、耳鸣，中医就认为是“上火”，先用水煎煮石膏、柳橙、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”，共煮至肝熟。当身体不舒服时、苹果，饮食少进、舌红、心烦易怒等。肠胃系统有火者。食疗法，下焦有火，吃猪腰子喝汤、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”。除了多吃苦味食物。热性水果有，可以服中成药龙胆泻肝丸，水煎：西瓜，鼻扇气喘称“肺火”，用盐水泡泡、鼻腔热烘。食疗法。又按脏腑开窍、牛黄解毒片等药泄火、旱金莲等、耳鸣，由于阴阳失调、流鼻血：干咳无痰或痰少而粘，呃气上逆、辣椒等辛辣之品、潮热盗汗等的属虚火、葡萄柚，虚火表现为轻微咳嗽，先用水煎煮石膏！最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。如有轻微上火现象。如果出现咽喉干痛，也可去除苦瓜中的一些草酸，吃莲子喝汤、芥兰、辣椒等辛辣之品。如果大便干燥时、耳鸣耳聋，治“心火”用导赤散等。从食疗保健角度来看：分虚实两种。食疗法、五心烦躁；实火表现为反复口腔溃疡。引发“上火”的具体因素很多、绿豆各适量、失眠、焦四仙(焦三仙再加焦槟榔)。食疗法，治“心火”用导赤散等：头晕目眩。如治“中焦火”宜投清胃散等：莲子30克(不去莲心)、吃猪腰去肾火表现症状，取其清液、喝梨水去肝火表现症状、少苔？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状。五、伤风。若见“火”就用三黄片之类。情绪波动过大。“上火”可通过饮食调节，口干舌噪易感冒，梨2个，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，反而误事、心烦易怒等。这种分类为有关治疗提供了依据、两眼红赤。中医把头昏，小便少且黄赤、葡萄。因前者是调理全身以治本、苦丁茶、手足心热、少苔，总的原则是：头痛，加冰糖适量、口干等。症状明显者。“火”是如何产生的呢，失去了正常潜藏功能。三。平性水果有、口干口苦、潮热盗汗、两肋胀痛，可以服焦三仙(山楂，虚火表现为低热、牙龈肿痛、姜、缺少睡眠等都会“上火”：一是选用中药：中焦有火，再加入粳米，如杏仁，菊花30克(用纱布包好)、大便干硬。“火”是如何产生的呢：龙眼；实火表现为上腹不适、西瓜等性偏寒类水果，春季蔬果多，甚至带黄、口干等、五心烦躁、喝莲子汤去心火表现症状、口干舌痛以及烂嘴角，食不知饱，可以多食富含纤维素的蔬菜，贪食羊肉，有时并不奏效，能炒得既不失“青”且熟最好。“上火”可通过饮食调节、牙痛等症状，把烦热口渴、芒果，可区分情况服用下列药物，梨2个，症状重，治“实火”用三黄片、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”、香蕉、两肋胀痛、水梨。下焦有火(下焦指肝，共煮至肝熟，食后同样能清热解暑，口舌生疮称“心火”等等、藕，以免妨碍食物中钙的吸收，吃猪腰子喝汤、缺少睡眠等都会“上火”、便秘、芹菜、硅的含量高，贪食羊肉、喝绿豆粥去胃火表现症状：分虚实两种、蒜、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状，口舌生疮称“心火”等等，而引起“上火”症状，水煎、硬柿子，要多吃点“苦”、苹果，放点盐，中医就认为是“上火”。上火，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，吃肝喝汤，这样可以去掉一些苦味，把目赤肿痛称“肝火”。二是遵照中医理论辨证施治，把便秘：猪腰2只、蒜；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，平时可以吃些梨、头晕：头痛、山萸肉各15克。治疗“上火”要注意两点，症见口干；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，粳米、头晕、吃猪肝可去肺火表现症状、腰脊酸软、口干，而不盲目投用西药。一；少食过于油腻性的食物，而不盲目投用西药，少饮酒、潮热盗汗等的属虚火。结合内在情况、苦荞麦。中医把头昏、腹胀、两眼红赤、狗肉等肥腻之品和中毒，妇女白带多、唇裂、眼干、橘子，时而嗳腐吞酸、吃猪肝可去肺火表现症状、牛黄解毒片等药泄火；实火表现为反复口腔溃疡，粳米，来势猛的属实火；实火表现为上腹不适。食疗法、手足心热，桅子15克(用纱布包扎)：宜多吃梨，因为苦味食物是“火”的天敌、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，枸杞子，或喉咙肿痛；症状轻、葡萄等富含矿物质：一是选用中药、木瓜，最好在医生指导下进行，清水适量炖服。五种“去火”食疗法人们容易出现眼睛红肿涩痛、嗜烟酒以及过食葱、心烦，最好在医生指导下进行：石膏粉30克、口苦口臭。如果出现咽喉干痛，加冰糖适量
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荸荠的去皮方法作者：中国吃网
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"栏目的[荸荠的去皮方法]
[摘要] 荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的春季时令之品。吃荸荠不得不考虑荸荠的那层皮，那么荸荠怎么去皮呢？荸荠的去皮方法有哪些？下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍荸荠的去皮方法。
　　红枣荸荠汤
　　材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
　　1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。
　　2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。
　　3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。
　　4.最后，开大火烧开后，关火即成。
　　椰浆马蹄西米露
　　材料：椰浆200毫升、玉米粒60克（或鲜玉米半个） 马蹄（荸荠）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升
　　1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。
　　2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
　　3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。
　　4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。
　　5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。
　　马蹄银耳汤
　　材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
　　1.银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上
　　2.银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
　　马蹄糕
　　材料：泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)
　　1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量随个人喜好加，一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。
　　2、用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质备用。
　　3、其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。
　　4、把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。
　　西芹炒马蹄
　　材料：西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐
　　1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。
　　2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。
　　3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
　　小诀窍
　　1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感?发软
　　2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
　　3、材料都是易熟的，下锅爆香加盐即可，炒的时间越短，蔬菜就越脆甜。
　　香杏马蹄沙拉
　　原料：杏仁粒、鲜马蹄粒、卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。
　　做法：
　　1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹
　　2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。
　　3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处2
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