当前位置：
＞＞＞维生素C又名抗败血酸，主要存在于______中，食物在加热煮熟过程中..
维生素C又名抗败血酸，主要存在于______中，食物在加热煮熟过程中会被破坏；人体缺少维生素B易患脚气病，脚气病的出现是由于上世纪初碾米机的使用导致的，可见维&生素B主要存在于______．分析上属信息，你认为青少年饮食应注意（两点）：（1）______&&&（2）______．
题型：问答题难度：中档来源：不详
维生素C主要存在于蔬菜、水果中，维生素B主要存在于牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等食物中，人体缺少维生素B、维生素C均会患病，所以青少年饮食应注意均衡营养并要合理搭配膳食．故答案为：蔬菜、水果；牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等食物中；均衡营养；合理搭配膳食．
马上分享给同学
据魔方格专家权威分析，试题“维生素C又名抗败血酸，主要存在于______中，食物在加热煮熟过程中..”主要考查你对&&六大营养素&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
六大营养素
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 (4)蛋白质的功能： a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性的特点。(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。如甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生理活性并发生凝固。(6)蛋白质与健康 a．蛋白质缺乏成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，严重者将发生水肿。成人每天需从食物中摄取60.70g的蛋白质。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差。。青少年每天需从食物中摄取75—90g的蛋白质。 b．蛋白质过量蛋白质在体内不能储存，多了机体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。 2．糖类(1)糖类的组成糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物。(2)糖类的生理功能为机体活动提供能量，糖类所提供的能量占人类食物所提供的总能量的60％～70％；构成机体的重要物质；调节食品风味；维持大脑功能必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。 (3)食物中的糖类分成两类：人可以吸收利用的有效糖类如单糖，多糖，双糖和人不能消化的无效糖类如纤维素。(4)常见的糖类物质a. 淀粉：它是绿色植物光合作用的产物，化学式为（C6H10O5）n。
b.葡萄糖葡萄糖的化学式为C6H12O5。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血液，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提能量．又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，机体活动和维持恒定体温的需耍。 注意:葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色氧化亚铜沉淀．医疗上用此反应原理检验血糖。 c.蔗糖
(5)糖类与健康人体中缺乏糖类会导敛全身无力、头帚、心悸、脑功能障碍等，低血糖严重者会导致昏迷。因为葡萄糖不经过转化即可为人体吸收，所以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补允营养，时间允许时可以服用蔗糖水临水临时代替。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，如高血脂、冠心病等。 3．油脂(1)油脂的分布在常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆油等；动物油脂呈固态，如牛油等。(2)功能：油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每人每日需摄人50～60g油脂，它供给人体每日所需能量的 20％～25％。(3)油脂与健康一般成人体内贮存的脂肪约占人体质量的10％～20％，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量小足以支付机体消牦的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。但是过多地摄入油脂容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等。4. 维生素
注意：维生素并非“多多益姜”维牛素A超量摄入的副作用：导致中毒，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕叶、腹泻等症状。超量服用维生素B。在200mg以上，将会产生药物依赖，严重者能出现步态不稳、手足麻木等。维生素C如果每次服用超过1g时，就可能为病毒提供养料，可谓得不偿失，还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生长发育、影响孕妇的胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。维生素D长期超量服用在1800mg后，就会出现生长停滞，影响儿童生长发育。维生素E每日用量400～800mg后，可引起视力模糊，乳腺肿大，头痛，头晕，恶心等。长期服用超过800mg，将改变分泌代谢，免疫功能下降等。5．无机盐 (1)人体内无机盐的作用无机盐是人体内的营养元素之一，含量虽少但对正常生理活动有重要影响。主要有以下作用：为构成人体组织的重要成分；维持机体的渗透压和体液酸碱平衡；维持神经细胞兴奋性；构成酶的成分或激活酶的活性；参与体内物质代谢等。(2)人体内无机盐的获取及缺乏症机体在新陈代谢过程中，随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，如汗液、尿液，因此必须及时适量补充。矿物质在食物和水中广泛存在，一般不易引起缺乏。不同的生理状况和不同的地理环境或其他特殊件会引起某些元素的缺乏或过量，导致诸如克山病、骨节病等地方病的发生。 6．水 (1)水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。 (2)人体内水的流失和获取途径 a．人体内水的流失途径：排尿、呼吸、体表排汗排粪。 b．人体内水的获取途径：饮水、食物、体内物代谢。 c．如果身体摄入水分不足，开始时人体可通过节机体减少水分的排出量，保持机体水平衡，但严重不足时，自身就无法控制了。当体内水分减少达体重的2％时，身体可因脱水而造成代谢障碍；减少7％—14% 时，出现严重的脱水症状；减少15％以上，即有生命危险。知识点拨：1. 纤维和纤维素：很多学生常常存在一个认识上的误区，认为“纤维：纤维素”，其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，其化学式为 (C6H10O5)n，属于多糖物质。纤维素广泛存在于自然界的植物体中，木材中有一半是纤维素，棉花是自然界中较纯粹的纤维素，脱脂棉和滤纸差不多是纯粹的纤维素纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和化学纤维：天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学纤维分为人造纤维和合成纤维。人造纤维是指利用含有纤维素的原料经化学处理和机械加工而制成的纤维。合成纤维是指利用石油、灭然气、煤为原料制成单体，再经聚合反应而生成的高分子化合物最后经拉丝工艺获得的纤维。2. 人不能消化纤维素的原因纤维素[(C6H10O5)n]也属于糖类，主要存存于植物体内．如树木的茎主要成分是纤维素，棉花的主要成分也是纤维素。同样是糖类，人可以从食物中摄食淀粉，并在体内将淀粉最终消化成葡萄糖加以吸收利用，但人不能消化纤维素，原因在于人体内没有纤维素酶，不能使纤维素在人体内水解。3. 几种维生素的生理功能及来源
知识拓展：1. 食品添加剂：(1)食品添加剂的界定根据1962年FAO／WHO食品法典委员会(CA 对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：有意识地一以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织构或贮存性质的非营养物质。 (2)分类根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂品质改良剂、抗结剂、增昧剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂保鲜剂、香料、营养强化剂以及其他添加剂。2. 认识服装的标签当你买衣服时，怎样知道服装面料的种类呢?看服装上的标签。服装标签一般包括服装的型号、面料的纤维种类及含量、洗涤熨烫说明等内容。如果服装面料是由一种纤维材料制成的，则用“纯×”或“100％ x”来表示，如“纯棉…‘纯毛”或“100％毛”；如果服装是由两种或两种以上的纤维制成的，标签上应注明每种纤维的含量，如“涤纶20％、棉80％”等。3. 各种纤维素的燃烧鉴别法
发现相似题
与“维生素C又名抗败血酸，主要存在于______中，食物在加热煮熟过程中..”考查相似的试题有：
277481121001449641942944690186076柠檬酸为无色半透明晶体，无臭、味极酸，易溶于水和乙醇，在潮湿空气中易潮解．水溶液显酸性，加热可以分解成多种产物，与酸、碱等发生反应．主要用于香料或作为饮料的酸化剂．（1）上述划线部分属于柠檬酸的化学（物理、化学）性质．（2）柠檬酸（C6H8O7）在氧气中完全燃烧的化学方程式：2C6H8O7+9O28H2O+12CO2．（3）工业上柠檬酸由蔗糖发酵制得，发生的主要反应为：C12H22O11+3 A→2C6H8O7+3H2O，A的化学式是O2．（4）食品加工业中，可以用压制柑橘所得汁液作为提取柠檬酸的原料．提取过程如下：①原料提取：柑橘汁液中有不少果胶及固体杂质，需进行初步提纯，自然沉降后用压滤机进行过滤获得澄清液体．②中和：在①所得原料澄清液中加入石灰浆，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应．然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙（以柠檬酸钙为主）．&若用H3R表示柠檬酸的化学式，请书写该中和反应的化学方程式2H3R+3Ca（OH）2=Ca3R2+6H2O．③除盐：所得柠檬酸钙中含有某种盐分，可用70～80℃热水洗涤，反复多次，直至盐分除净为止．请根据操作分析该盐分的溶解度曲线可能是右图中a．④酸解脱色：柠檬酸钙浆液与浓度为35%的硫酸充分反应，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液，此反应属于复分解反应（填基本反应类型）；将暗红色的柠檬酸用活性炭脱色得无色清液．配制35%的硫酸5000g，需要98%的浓硫酸（密度为1.84g/mL）970.5mL．⑤浓缩结晶：将不饱和柠檬酸液进行恒温浓缩结晶．在此过程中，保持不变的是bd（填写字母）：a．溶液中溶剂的质量&&&&&&&&&b．柠檬酸的溶解度c．溶液中溶质的质量分数&&&&&d．溶液和晶体中柠檬酸总质量．
解：（1）根据化学性质的概念可确定；故答案为：化学（2）C6H8O7在氧气中完全燃烧可确定生成物为水和二氧化碳；故答案为：2C6H8O7+9O28H2O+12CO2（3）根据质量守恒定律反应前后原子个数相等；故答案为：O2（4）①因是不溶性固体与液体的分离；故答案为：过滤②根据中和反应中氢离子与氢氧根离子的个数相等来配平；故答案为：2H3R+3Ca（OH）2=Ca3R2+6H2O③因是热水把盐分洗净故该盐分受温度影响较大；故答案为：a④因是盐与酸发生的反应、活性炭具有吸附性；根据溶液稀释溶质质量不变，可计算出需要98%的浓硫酸的体积为：5000g×35%÷98%÷1.84g/mL═970.5mL；故答案为：复分解反应、活性炭、970.5mL⑤某温度下，物质的溶解度是不变的；同样柠檬酸的总质量保持不变．故答案为：bd．（1）根据化学性质的概念（物质在化学变化中所表现出来的性质）回答（2）根据质量守恒定律来书写（3）根据质量守恒定律反应前后原子个数相等来回答（4）①根据过滤的原理、方法回答；②根据酸碱中和反应的原理③根据“用70～80℃热水洗涤，反复多次，直至盐分除净”来判定；④根据复分解反应的概念、活性炭的作用、根据溶液稀释溶质质量不变来计算；⑤根据溶解度的概念微波炉加热食品到底有害吗？
新加坡营养学家写了一本书说微波炉加热食物是有害的，还引用了美国一女性输入微波炉加热过血液后死亡的例子（ ）；但前不久人民日报又出了文章，砖家辟谣说微波炉加热食品是无害的。请问大家是怎么看这个问题的?大家都知道强烈的辐射或者是微波环境可能会致畸。那么比如牛奶，里面或者存在一些微生物，会不会在没杀死这些微生物的情况下，让这些微生物的生理发生某些变化？导致我们在食用后，损害身体健康？还有就是微波会不会导致除了水分子之外的其他分子的某些状况的改变？
按投票排序
这谣言到底要闹到哪一天？今天时间多，挨条来。先吐嘈一句，您能逻辑清楚一点嘛？abc下面就是123是闹哪样啊？第一第二第三后面就跟着234是为哪般啊？骗子也要有点职业道德不是。再吐槽一句俄罗斯人不光有微波炉，还有带烧烤功能的微波炉……再再吐槽，医院输的是血不是血豆腐，血液不光微波了会出事，拿大锅炖的也不行。人家规定水浴式是要用温水37度。 肉类微波后会产生一种致癌物 d-NitroSodienthanolanines。谁能告诉我d-NitroSodienthanolanines是啥？想说Nitrosodiethanolamine？大哥编也要靠点谱好吗？好吧，假设你想说NDELA，并没有明显证据表明在微波烹饪过程中产生NDELA，而且NDELA目前在IARC列为2B组，即动物实验可证明致癌但即没有足够证据证明人体致癌（所谓的可能致癌）……微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物。加热的过程如说，是加热的是水分子，然后使整个食物热起来。没有相关致癌物的说法，你刚刚还能编出来个致癌物呢，接着编啊。蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物。同第二条它破坏脑组织。脑的传播是*磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。这条太低智商了……微波炉停了食物中就没微波了，没有存储什么事。神经传播讯号不是这么容易被干扰的，什么短路和退化的说法简直就是没学过生物自己YY呢。（想了解更多请参见生物心理学、探索脑等正规读本）微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。敢把东西写出来吗？编不出来了吧……既然已经查明会残留，会吸收，还说不知名，您拿什么做的实验？长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。没有数据支持。激素分泌没有明显改变。食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。元素不可能流失，所以矿物质不会变少。反过来，因为微波加热因为其独特的加工方式可以保留更多的维生素和其他元素。并且没有所谓的致癌物质的说法。微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。加热过程中没有这种变化。另外自由基是一类物质不是坏人，身体内很多必要反应离不开自由基，更多科普请去（）微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。翻来覆去扯淡，都没致癌物，哪里来的癌症？美国直肠癌比例增加与美国胖子越来越多有关。肥胖是结肠直肠癌的主要患病风险之一。长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。同上一条，已经没啥说的了，翻来覆去车轱辘话长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。同第7条，还是车轱辘话。这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。微波炉做的菜很多不好吃是真的，但是根据上面的说法，食物安全可用，营养价值高，所以并没有这种乱七八糟的说法。另外考试不及格别找微波食品借口，编出这样的东西说明没好好上化学课和生物课。
谢谢邀请。 微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。（这也是为什么相对来说我们觉得很干的食物不容易被加热。）一般来说，微波可以穿透食物，因而其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快，相比传统方式，热效率很高。电磁波在真空中以光速传播。按照爱因斯坦的理论， 光子是传递电磁相互作用的基本粒子，是一种规范玻色子。光子是电磁辐射的载体。 光子是一种静止质量为零的粒子，具有能量和动量， 光子不可能静止。 简而言之，光子只有运动的时候才能存在，一旦停止运动就以能量的形式消失。关闭微波炉开关之后，光子撞击到烹饪腔壁上来回反射并被吸收，转化为以热量为主的其他能量， （考虑到光速，这个过程是瞬间完成的） ，部分光子“飞”出微波炉（飞出去多少？这个取决于微波炉的密封程度，所以一些好的品牌可以将这一部分降到最低，以至于可以完全忽略），有可能被此时正在微波炉面前的人吸收...如果说微波炉对人有害指的是这一点的话，其危害性主要体现在微波对人体组织的加热效应。 事实上，合格的产品完全可以忽略这一点。
加热血液那个事情是真实的，因为加热血液只能用温水慢慢热到体温再用。如果你用开水去烫效果就和微波炉一样，都破坏了血液中的活性细胞。但用这说微波炉有害就很滑稽了。说微波炉有害还是无害，我想还不如说说使用微波炉的人群特点。这类人，包括我，都是生活节奏快，压力大的一类，通常是没有时间或者没有条件去好好吃一顿午餐。吃完基本也是呆着不动，其它时间更是久坐久视，缺少运动，本身就是各类肠胃病，颈椎腰病的，甚至相关癌症的高发人群。微波炉简直就代表了这些人的生活特点。所以我想说微波炉可能无害，但微波炉化的生活方式一定是不健康的。此外，用微波炉热的食物基本是隔夜的或者不新鲜的食物，这个不健康也是确实的。大多数熟食常温或冷藏保存超过6小时，亚硝酸盐都会超过安全标准，尤其是肉类。许多人作科普言之凿凿的说微波炉热食物导致致癌物是无稽之谈，却不知那些食物本身就可能已经含有过量的有害物质---亚硝酸盐。再者，微波炉加热用的容器，很多是塑料制品，塑化剂众所周知就不用再谈，但即使没有塑化剂，各类塑料在高温下同样有微量的降解释放。塑料这块不是很了解，希望专业人士能对此进行补充。-----------------------------------------------------------------------------------------------------补充关于亚硝酸盐的内容亚硝酸盐有强氧化性, 人摄入后导致组织缺氧而造成中毒, 如摄入量大可造成急性死亡。成人中毒剂量为0.3-0.5g , 致死剂量为1~3g。国家标准规定蔬菜中亚硝酸盐最高允许含量为4mg/kg。在特定的条件下, 如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下, 亚硝酸盐可转化为亚硝胺。而亚硝胺有较强的致癌作用。因此, 亚硝酸盐中毒不仅有近期的中毒作用, 也有远期致癌的危险。但是有其它营养素，如维生素C会阻断这种转化。关于熟食（过夜食物）的亚硝酸盐含量变化，下面这两张表可以有所了解。数据来自一篇文章[1]，数据和方法仅供参考。综合看来，亚硝酸盐在食物中的含量，因为环境复杂，变化规律性不强。总的来说，即在冷藏状态4-8C条件下，熟食超过6小时，卫生情况都达到高点，不再是健康食物，故而建议不要超过6小时。[1]林周孟等，存放时间及存放温度对蔬菜亚硝酸盐含量的影响[J]，职业与健康,2008年12月第24卷第24期
这是2012年的问题，汗。不过最近看到朋友圈有姑娘分享这个，激发了我认真到爱吹毛求疵的一面，照样怒答一记～粉碎一个谣言最有效的方式，不外乎从它最明显的漏洞入手。这样子才能让更多的人意识到这是个谣言。如果讲一大堆的专业名词，外行人实在是很难分清楚哪一方讲的是真实的（楼上楼下的答主曲高和寡呀你看）。比如我这种外行人，电磁波谱我都忘得差不多了，化学、生物很多都还给高中老师了。。。但是这篇文章，有一个让人无法不吐槽的漏洞，不需要专业知识就能鉴别——语句不通顺！！！语病一大堆！！！一篇好的科普作品、或者学术论文，应该思路清晰，结构合理，条理分明，用词准确。这样子的科普作品，才能很好地向大众解释问题；学术论文则利于同行之间分享交流。话都说不清楚的文章，大家都不用费脑子去思考说的是不是有道理，对吧。我们姑且不论原文讲的是否科学，我们先来给原文改病句。(01)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。语文老师难道没教过作者，写文章不要一个逗号从头用到尾吗？(01)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波（。）微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路（。）此为长期副作用。(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。缩句之后是，微波炉食物产生不知名副产品。呃，这用词水平。。。正确的说法应该是：(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还含有一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。(03)长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。荷尔蒙分泌量减少或改变？ 改变可能是增高、减低、或者不断变化。作者你把减低和改变并列在一起，你语文老师知道吗？(04)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。长期是long time，永久是forever。作者你究竟想说长期还是永久？要不我帮你补充正确了？长期，但对于人类的短暂的生命来说，是永久。赶紧感谢我。(05)食物中矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。矿物质、维生素及营养？又来了，这三个是并列关系么？营养已经包含了矿物质+维生素了好吧。(06)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。缩句：食物使矿物质改变成自由基。！！！！！！！！正确的说法应该是：使用微波炉烹煮，使蔬菜中的矿物质改变成会破坏人体的自由基。(07)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关。这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。改病句：微波炉食物能引起胃癌。有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关。这或许解释了为何美国人近些年来患直肠癌的比例如此迅速增加。(08)长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。这句比较短，作者终于写了句没有语病的了。(09)长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。(10)这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。这两句也没有语病。鼓掌～～～然后，我们来看一下全文混乱的结构。01和10讲的是同一点，微波炉食物对脑健康有害。这跳跃性也太大了吧。02讲致癌物和副产品；04再讲副产品；05讲矿物质、维生素、致癌物、合成物；06再讲矿物质；07讲致癌；08讲癌细胞。翻来覆去其实就一句话，使用微波炉加热食物，产生致癌的副产品。剩下的，03很突兀地在讲荷尔蒙分泌量，09讲影响免疫系统。结论：病句这么多，结构如此混乱，怎么看都不可能是靠谱的科普作品或者严谨的科学研究得出的结论。所以这文章毫无疑问是假的。研究、结论、使用专业名词，只不过是为了让大家误以为它很靠谱。微波食物或许有害，但这篇文章不足以证明。从保护自身安全、健康的角度，在不确认微波是否完完全全对人体无害的情况下，保守的做法是：微波炉工作的时候，保持距离。ps.我突然间意识到一个问题。多数人是不会费脑子来思考这种问题，并且有耐心看到这里的～所以，当有姑娘分享出这篇文章并表现出对微波炉食物的担忧时，最机智的做法应该是说：“对啊对啊，我也觉得用微波炉加热的饭菜不健康，不营养。要不我们一起出去外面吃饭？”元芳，你怎么看？ ：）
输入微波炉加热过的血液？？你是认真的吗？这都不死？那咋样才能死？
请参看方舟子的blog简单说明下 这都是好几年前老掉牙的东西了写这文章的人是个卖保健品的 对了这哥们号称自己是武学奇才 哦 不 号称“两百年来最重要的医学发现”
还有里面什么博士的实验 做的很烂
样本只有8个人这基本和街头算命的那些差不多 或者说还不一定有人家好
大概十几年以前，我们老家农村过节流行送一种水晶饼。味道么，你找几个冻硬的五仁月饼随意感受一下。流行到什么程度，自家收到的一大堆里面可能就有刚送出去的。包装好看，便宜，难吃，易保存，易流通。非常好用的一次性人情。你在微信上看到的，跟十几年以前流行的没啥两样。她们转那些东西，并不是给自己的。所以，内容是什么，重要吗？
有个人用刀子扎了一辆车的轮胎，司机开车出了事故，严重的事故。然后就有人说了，刀子是有害的，大家千万不要使用刀子。什么？想吃苹果！不能用刀子削皮，因为刀子太危险了！———有感于微波炉加热血液。我想说，你熬点粥打进去也得死！
微波加热原理：
微波是一种高频电磁波，极性分子比如水分子在高频电磁波环境下会反复快速取向转动而摩擦生热，从而产生热量。而非极性分子比如二氧化碳，就不能被微波加热，干冰（固态二氧化碳）在微波炉中就不能被加热气化。微波加热过程实际就是电磁波能量转化为热能的过程
微波并非只能加热水，其他象蛋白质，碳水化合物等也能被微波加热。但是水分子介电常数较大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。所以在微波加热食物时，绝大部分微波都被水吸收变成热量。对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。
食品容器选择也比较重要，最好用微波炉专用玻璃或陶瓷容器
虽然有这么多答案了我实在忍不住再答一条水浴加热血液自然没有问题，可微波炉的微波穿透效果强，直接进入血细胞破坏其结构，简单的说就是熟了，熟了的血细胞怎么节能正常使用啊！熟了的东西对人体有害嘛？！文章就是在秀下限啊！
百年前的某些中国人还坚持不让火车在自己地界上过呢，原因是会破坏风水...百年后还是有些进步了，造谣者懂得用一些一般人看不懂的科学术语来忽悠大家。以前是用怪力，现在是用科学的名义造谣。
从题主的用词：“新加坡营养学家”及“人民日报又出了文章，砖家辟谣……”来看，其实题主本来是想找个人来赞同“微波炉加热食物有害”这个论点的，结果遭到了惨无人道的科普教育……不过题主真的要知道：不是所有人民日报的消息都是不靠谱的。←有读通吗？
楼上的答案，尤其是 的答案都不具备足够的说服力。我觉得相信微波食品有害的根源在于很多人对电磁波产生影响的理解。我自己就一直怀疑，既然紫外线这种电磁波能够引起基因突变而致癌，那么强力电磁波是否会对食品中的各种有机分子产生作用，从而引发未知的新物质。上面很多人都说没有检测到致癌物质，但是你要知道，这种随意性的微波——如果能够发生作用的话——产生的物质很可能也是各种随机的，以至于任意一种都无法达到可检测水平，但是这些东西加总后的量，天晓得会对人体产生什么影响。至于其他人说吃了很多年微波食品也没问题，这逻辑傻得可爱，北京人可以说天天生活在雾霾中好好的，就能得出雾霾对身体健康无碍的观点了？那些吃腌渍烧焦食物的人，也不是必然就得癌症的，能说明那些东西健康么。要辟谣此类问题唯一的办法不是说“没有证据表明微波食品有害”，而是要证明“微波不可能在食品中产生有害物质”，而上述答案我并没有看到这个。迄今，我仍然谨慎怀疑微波食品有害健康，只是觉得程度可能不大。
水分子震动生热。一般淘宝上卖烤箱的会吹嘘微波炉致癌。所谓蛋白质变质种种那是你把好端端一盘东西防微波炉烧糊了。
太可怕了，赶紧用微波炉做点饭吃，压压惊。
我认为说微波炉完全无害，对事物没影响是不可能的，就像炒菜或烤东西，一旦有糊的部分就肯定会产生致癌物资，但是这是极其少量的，你不能都吃那部分，而且也不会因为烤串含致癌物资而不再吃它。微波炉的危害没有网上传言的那么大，传言里面的内容很多是没有科学依据的，有的确实很荒唐。其实微波炉可以使用，只是别天天用、顿顿用就好，只是在有些场合用起来确实方便，省很多事。正如上面有个网友说的“说微波炉有害还是无害，我想还不如说说使用微波炉的人群特点。这类人，包括我，都是生活节奏快，压力大的一类，通常是没有时间或者没有条件去好好吃一顿午餐。吃完基本也是呆着不动，其它时间更是久坐久视，缺少运动，本身就是各类肠胃病，颈椎腰病的，甚至相关癌症的高发人群。微波炉简直就代表了这些人的生活特点。所以我想说微波炉可能无害，但微波炉化的生活方式一定是不健康的”。
因此我认为微波炉可以用，但别经常用，另外要坚持锻炼，远离本身不健康的生活方式。
请问新浪新闻的这则消息是真的吗？权威的英国医学学报 Lancet曾发表过的一篇文章中指出，微波影响蛋白质的结构，把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)转成右旋脯氨酸(R-proline)，而后者已证实是神经系统、肝脏、肾脏的毒素。该报告同时指出，微波炉改变食物的分子结构，致使进食后身体出现“结构性、功能性及免疫上的变化”。　　此外，另一项瑞典的研究，利用对照方法，把一些不含脂肪、胆固醇的蔬菜用微波炉加热，发现测试者进食后，血液中的高密度血脂蛋白(HDL，俗称“好胆固醇”)下降，低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL，俗称“坏胆固醇”)上升，而对照组中用传统方法煮熟的食物，却没有此现象。怎样解释呢？吃了没有脂肪、胆固醇的食物，也会产生这样的反应？研究人员的解释是，这些血脂蛋白的变化反映了身体免疫机能受到挑战，而使身体血液出现微妙的变化。　　微波炉生产商当然大力反对这些研究结果。若家中、办公室已有微波炉的，可以做个实验。分别用：(1)自来水；(2)微波炉加热后冷却的清水；(3)传统方法煮热后冷却的开水来灌溉植物，结果你会发现，微波炉加热过的水，使植物难以生长。当然，水仍是水，仍然是 H2O，但性质却因微波加热而改变了，水变得了无生命力。　　摘自《挑最自然的吃 Eat Well，Eat Natural》作者：黄伟德 出版社：陕西师范大学出版社
请问买什么牌子的好呢
一直在纳闷难道用锅煮着加热血液就不会死吗？
有没有害，还要看电磁波的生物热效应是否会促进有害物质的产生，可能与被加热物质有关，需要进一步研究试验