手机咨询更方便“食物绝配”有道理吗？
&&& 网友问题：看了您的博客之后知道许多食物搭配的禁忌都不可信。那么很多关于食物最佳搭配吃法有道理吗？比如&鱼和豆腐同吃能补钙；羊肉和萝卜一起吃最好&等等。
&&& 回答：是的，近年来不仅有很多食物禁忌的说法，也有很多食物绝配的说法。这些说法有些有点道理，但也有夸大的成分；还有一些则存在解释错误的问题。这里把一些常见例子分析一下。
&&&&良配1：鱼和豆腐一起吃最有利于补钙。
&&& 这个说法来自于维生素D和钙的配合。传统制作的豆腐是钙的好来源，但豆腐中没有维生素D。鱼类的脂肪当中含有少量维生素D，而维生素D有利于钙的吸收，所以编出这个搭配。
&&& 鱼和豆腐一起吃很好，但不这么吃的话，豆腐中的钙也未必不吸收，因为人体内的肝脏中储备有维生素D，牛奶、鸡蛋黄中也含有维生素D。如此，是不是也要说，牛奶和豆腐一起吃、鸡蛋和豆腐一起吃最好呢？晒太阳帮助人体合成维生素D，那么是不是该说，吃豆腐之前应当晒晒太阳呢？
&&& 良配2：羊肉配萝卜对身体有好处。
&&& 羊肉和胡萝卜、白萝卜一起吃都不错，也是民间的常见做法。主要原因是因为羊肉和萝卜、胡萝卜一起吃味道相合，既能减少萝卜的辣味和胡萝卜的特殊气味，也能减少羊肉的膻味。这样吃，如果一定要细究的话，在健康上也可以有一点说法。
&&& 人们知道胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂才能更好地吸收，而羊肉提供了这样的好处。冬天容易缺乏胡萝卜素和维生素A，通过鼓励人们吃胡萝卜羊肉，可以解决这个问题，并推广很多人不喜欢吃的胡萝卜。
&&& 白萝卜和羊肉配则是另外的意思。羊肉较难消化，性质也比较温热，而白萝卜性寒凉，能润燥清火，帮助消化。这两样东西一起吃，从中医角度来说，在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃白萝卜可以补充钾和膳食纤维；从消化角度来说，加了白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉。
&&& 这也不是说，吃羊肉百分之百非要配萝卜。但吃肉类的时候搭配清爽蔬菜，的确是我国好的膳食传统。
&&& 良配3：羊肉配生姜冬天最滋补。
&&& 同样是羊肉，配清凉的萝卜，配大热的生姜，都被说成绝配，事情是不是有点奇怪？其实，健康的事情就是这样，对不同的人有不同的说法。
&&& 冬天天冷，很多人身体怕冷，四肢不温，人们常会建议他们吃些羊肉。对于这些人来说，仅仅吃羊肉，发热的效力还不够，如果加点生姜，效果就更好。对于一些瘦弱、贫血、怕冷的女性来说，冬天经常这么吃是有利于健康的。不过，对于那些高血脂、高血压、满面红光身体燥热的人来说，就没有什么好处了。吃羊肉加白萝卜对他们更合适一些，而且最好少点羊肉，多点白萝卜。
&&& 良配4：青椒配猪肝或牛肉，对补铁最合适。
&&& 猪肝和牛肉等红色肉类原料当中富含血红素铁，非常容易被人体吸收利用，而且不受食物中其他干扰因素如草酸、植酸等的影响。青椒是蔬菜中最富含维生素C的种类之一，而维生素C可以帮助植物性食物中的三价铁还原成二价铁，有利于铁的吸收。
&&& 有人认为，既然肉类在烹调中，其血红素中的二价铁会氧化成三价铁，配合青椒的话，其中的维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁，更有利于铁的吸收利用。这种说法是否有理，我还没有看到证据。因为血红素中的铁是螯合状态，它经烹调变成高铁血红素之后，简单用加点维生素C的方法是不能还原成亚铁血红素状态的。
&&& 但无论如何，青椒配牛肉或猪肝，口感协调，色泽漂亮，贫血的人补充了血红素铁之后再加点维生素C，对补血的事情的确是有益无害的。所以，无论理由细节如何，这道菜仍不失为补血美食。
&&& &&还有什么需要解释的配合，请朋友们继续举报。
&&& 在网上查了一下&食物相宜&这几个字，结果令人吃惊，原来&相宜&的食物居然有数百种之多，理由林林总总，有很多都让人莫名其妙。
&&& 比如说，&鱼肉+苹果：苹果中富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。&首先，果胶并没有什么止泻的作用。其次，止泻的食物和鱼肉搭配，究竟是什么道理？不得而知。
&&& 又比如说，&桃子+牛奶：营养丰富，清凉解渴。&桃子和牛奶都没有什么清凉解渴的作用，这种说法又是从何而来呢？
&&& 还有一些说法貌似十分科学，其实存在错误。例如：&海带宜配豆腐，因为豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却增加碘元素的排泄，而海带含碘极多，可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大。让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可维持体内碘元素平衡。&其实，皂角甙并不是妨碍碘吸收的成分，萝卜之类所含的硫甙类才会明显增加膳食碘的需要量。皂甙、硫甙不分，足以说明编出这个说法的人化学基础很差。再说，在正常膳食情况下，海带中所含碘的数量并不足以引起&甲状腺肿大&的问题，也没必要用妨碍碘吸收的成分来&平衡&它。
&&& 我们有必要完全记住这些搭配吗？天然的食物各有其健康作用，只要总体上合理组合，就能保持营养平衡。最要紧的是了解自己的体质和营养状况，针对自己的不足进行补充，针对体质的偏颇进行调整，以达到更好的健康状态。对某些人是&良配&的食物，对另一些人未必如此。至于一些生拉硬扯、理由牵强的&良配&，更不必太过拘泥。&
我的相关日志：
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&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明日期：丝丝银白也隐约提醒着我母亲老了。我的心莫名的痛。母亲在我不知道的时候，一点一点送走了她的青春，为我。
母亲虽然不认识字，但她却非常关心我们。每天上学时她永远不忘叮嘱我：&路上车多，骑车慢点儿。&这时候，我就会不耐烦的回一句&知道了&。小时候母亲总不让我出远门，我为此常与她闹便钮。偶然看到刘墉的《你是我绑来的人质》，他在里面写道：&我们都是人质，只要离开了爸爸妈妈，爷爷奶奶，哥哥姐姐...偶然看到刘墉的的相关内容日期：把看到、听到、感受到的化为努力学习的动力 昨天下午1时，当共青团西盟县委副书记魏贵成和李海燕老师，带着孩子走出机场的时候，并没有想到会有这么多的媒体前来采访，和7个孩子一样，魏贵成和李海燕也是第一次来到上海，面对这样的场面，他们也有些措手不及。 第一次到上海日期：孩子能看到成人看不见的东西 每个孩子都有自己的道理，自己的秘密，自己的梦。 远古灵智属于孩子，它一代又一代地活在孩子们的心里，可惜，孩子一旦成人就把心中的秘密忘了，而且...日期：孩子能看到成人看不见的东西 每个孩子都有自己的道理，自己的秘密，自己的梦。 远古灵智属于孩子，它一代又一代地活在孩子们的心里，可惜，孩子一旦成人就把心中的秘密忘了，而且一点儿也不懂得自己的孩子，一点儿也没想到那孩子便是自己的过去，而孩子，却一直被那可怕的秘日期：你看到孩子的优点了吗？ 浩浩是我们班上出了名的“调皮小子”，经常在班上制造麻烦。今天，我刚走进教室，孩子们就接二连三地说浩浩的种种不是。这个说浩浩打人了，那个说浩浩拿他的东西了。浩浩则满不在乎地冲着大伙嚷嚷。 我让孩子们安静下来，对他们说：“老师和小朋友一日期：新生儿能记住所看到的东西 婴儿能记住所看到的东西 新生儿不但能看，而且还能记住所看到的东西。如床头挂一个玩具，开始时他看的时间长，以后，看的时间逐渐缩短，好像他对此厌烦了。如果换一样新的东西，又会重新表现出兴趣，叫做对“新奇东西的反应”。这可以说明他对已经日期：妊娠多久我可以看到宝宝的样子？ Q：宝宝的样子 妊娠多久我可以看到宝宝的样子？我能看见他笑或者吃手指头的样子吗？ A：一般从3个月开始，宝宝就已经初具人形了，但要能看见他张嘴或吃手指的样子，可能还需4个月的时候，当然不同的B超机器的清晰程度也大有不同。日期：宝宝为什么看到生人会哭 宝宝(化名)5个多月，外婆抱着走进活动室，老师看见了马上迎上去想抱他，亲昵的地叫宝宝的名字逗他笑，可是宝宝没有笑，注视一会儿，表情慢慢变尴尬，最后哭了。尽管外婆不停说：“这是张老师，认识的。”宝...
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我有的东西，你有吗？
发表时间： 12:59:21
&我有的东西，你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&&&& I&have a cat,&&&&&&&&&&&&&&&& Do you have any?&&&&&&&&&&&&&&&& Me&too!&&&&&&&&&&&&&&&&&&& I have a dog,&&&&&&&&&&&&&&&&&Do you have any?&&&&&&&&&&&&&&&& Me&too!&&&&&&&&&&&&&&&&&&& I have a duck,&&&&&&&&&&&&&&&& Do you have any?&&&&&&&&&&&&&&&& Me too!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&I have a big tiger!&&&&&&&&&&&&&&&& Do you have any?&&&&&&&&&&&&&&&&&Oh! no I didn't!翻译：&我有的东西，你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我有一只小猫，&&&&&&&&&&&&&&&&&&你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&&&我也有！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我有一只小狗，&&&&&&&&&&&&&&&&&&你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&& 我也有！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我有一只小鸭子，&&&&&&&&&&&&&&&&&&你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&&&我也有！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我有一只大老虎！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&你有吗？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&哦！不，我没有！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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你是个东东
20:02:28& [来自：博客]
回复公主艺琳:谢谢。
19:17:46& [来自：博客]
回复飞雪妈妈:呵呵
19:17:28& [来自：博客]
你有的，我都没有哦！
10:39:47& [来自：博客]
很有趣的诗歌
22:50:08& [来自：博客圈(书香文苑)]
回复蝴蝶槐:谢谢你
19:14:41& [来自：博客]
回复WANGYARU:谢谢
19:14:30& [来自：博客]
回复风的寂念:谢谢，你的鼓励是我前进的动力！
19:14:07& [来自：博客]
回复新乡市第十中学杨云龙:假期快乐！
19:12:31& [来自：博客]
回复新乡市第十中学杨云龙:谢谢，我会努力的！
19:12:04& [来自：博客]
回复王紫妍:你的文章也很好。
19:11:23& [来自：博客]
回复炫酷贝贝:谢谢
19:09:56& [来自：博客]
回复开心马铃儿:谢谢·&&&·&&&&&&—
19:09:40& [来自：博客]
回复飞舞的清婷:Thanks!&&&&&&&&&&&&&(谢谢！)
19:08:52& [来自：博客]
很棒的双语！
15:27:36& [来自：博客圈(书香文苑)]
很有趣的诗歌
15:23:49& [来自：博客圈(书香文苑)]
【书香文苑】书香班级特别活动之对话名著&为配合校信通第十届书香班级活动，书香文苑邀你共读中外名著。可以是亲子共读，可以是师生共读，可以是同学好友共读，也可以是博友共读。本次阅读写作活动倡导研究性阅读，探究性阅读，杜绝浏览。通过仔细品读发表自己的观点和感悟，通过写博交流共同提高阅读和写作水平通过对名著的反复品读，我们对某一部名著中的某个人物有了详细的了解，我们就可以和他对话了，我们可以向他倾诉你对他的尊敬、佩服、理解、喜欢、劝告、惋惜……题目自拟征文时间20141月21——20142月20日奖励办法：根据文章质量设如下奖品&&&&1、《家长会》一本。&&&&2、众享优惠卷30元。温馨提醒：参赛的朋友，把文章发到文苑来，同时要把文章的网址发到文苑论坛相应的征文下面，以便我们管理员统计整理。&&&&&&&&&&&&&——文苑首席评选老师才华如花
15:23:40& [来自：博客圈(书香文苑)]
好棒的文·
14:47:41& [来自：博客圈(梦想花开)]
梦想花开：走进名著人物第二期——雷锋&&&&&&&&&&&——大爱无语正是儿时读过的这本书，对我产生了终身的影响——使学生时代的我一直是乐观向上、积极进取的；参加工作之后的我是勤勤恳恳，任劳任怨、与人为善的。在现在人浮于事的社会，虽然像雷锋一样的人被称为“傻子”，但人各有志，我甘当雷锋这样的“傻子”。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&——详情请见“梦想花开”论坛
14:47:27& [来自：博客圈(梦想花开)]
14:27:13& [来自：博客圈(书香文苑)]
问候博友，假期愉快
13:58:39& [来自：博客圈(梦想花开)]
很棒！双语的诗歌
13:58:33& [来自：博客圈(梦想花开)]
13:48:33& [来自：博客圈(呼笑山庄)]
英语小文章写得很棒~
13:48:04& [来自：博客圈(呼笑山庄)]
13:35:17& [来自：博客圈(呼笑山庄)]
很棒的双语~
13:11:03& [来自：博客圈(书香文苑)]
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