13年的老吃鸭子的好处血有什么好处

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-09 22:12 标签： 鸭子的好处
《添加甲醛工业盐制成“毒鸭血”》 追踪 为啥用牛血充鸭血？真正的鸭血哪里有?
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　　规模鸭子宰杀企业有正规的鸭血制品生产线　　晨报记者 李松 摄
　　生产好的鸭血制品基本都是外销
　　真鸭血（上部长方形块）与假鸭血
&&一头牛的血才10元，真鸭血成品价一斤不足1元，全市只有沛县一家规模宰杀鸭子企业，且鸭血制品基本外销，本地很难买到&&□晨报记者
诸文平&&两家黑作坊昧良心大肆添加甲醛和工业盐生产“毒鸭血”事件经报道后，引发全城关注。黑作坊生产“毒鸭血”的成本究竟为多少？他们为何使用牛血、鸡血假冒鸭血，徐州市场究竟能不能买到真鸭血，真鸭血和假鸭血如何辨别，晨报记者昨日进行调查采访。 &&“毒鸭血”成本：&&一头牛的血才卖10元&&“‘毒鸭血’的生产成本非常低，10元可以买到一头牛的血。”湖滨派出所一位办案民警昨日向记者介绍，他们捣毁火花街道办事处史庄村内一家“毒鸭血”作坊后，对作坊负责人进行了审讯，作坊负责人交代，制造假冒鸭血主要使用的是牛血。&&民警表示，正常情况下，一头牛会产生20多斤血。“根据作坊负责人交代，负责加工假冒鸭血时，是将牛血和水按照1:1的比例混合搅匀，等血凝固后用刀切成小块，先在大锅里加半锅清水，然后加入适量速效强筋剂，将水烧至八成开时把切好的牛血迅速倒入锅里，煮大约40分钟，捞出放在凉水里浸泡，然后把血块分装到塑料桶里，如果卖不了，剩下的血制品里就加点稀释的甲醛保鲜，第二天接着卖。”&&根据警方目前掌握的情况，这个黑作坊每天生产的假鸭血约千斤。&&“这些用牛血生产的血制品被销售到市场上，不仅假冒鸭血销售，而且还假冒羊血。”民警表示，他们目前已经查到多个黑作坊销售下家，根据下家交代，假冒鸭血销售的价格稍微便宜一些，一个塑料桶五六十斤的血块售价六七十元，而如果假冒羊血销售，同样一桶血块则可以卖到120元，每斤最低批发价约1元，高时可卖到2元。&&但是这些假冒鸭血被送到农贸市场，售价也要翻身，卖到四五元一斤，如果是假冒羊血零售，价格更高。&&记者粗略估算一下，按一头牛产20斤血计算，10元20斤，每斤0.5元，和自来水1:1勾兑，成本稀释到0.25元，按照批发价1元计算，每斤的利润就是0.75元。销售1000斤就是750元利润。一个月利润可以达到22500元，一年利润就是27万元。 &&那么，为何这些黑作坊使用牛血或鸡血假冒鸭血，而不直接采购鸭血加工呢？是鸭血价格过高吗？对此，警方表示，据黑作坊负责人交代，主要是徐州地区很难采购到鸭血。&&动检所：&&市区及周边没有规模鸭子宰杀厂&&“徐州市区及周边没有规模鸭子宰杀厂，没有宰杀，肯定就没有鸭血了。”市动检所稽查大队刘大队长昨日介绍说。&&执法人员表示，市区及周边没有规模鸭子宰杀厂，但市场对鸭血需求又很旺盛，尤其是冬季，鸭血是火锅店销量很高的菜品，其次是一些饭店做毛血旺，也需要鸭血。这些黑作坊正是看到市场对鸭血的大量需求，才使用牛血、鸡血假冒鸭血。&&在两家黑作坊昧良心大肆添加甲醛和工业盐生产“毒鸭血”事件曝光后，晨报记者也曾对市区多家农贸市场进行调查，发现农贸市场销售的所谓鸭血大多来路不明。执法人员在翟山农贸市场检查时，两个销售“鸭血”的摊位都无法提供进货凭据。&&记者对市区周边仅有的几家禽类屠宰加工企业进行调查，虽然也宰杀禽类，但只局限宰杀鹅等禽类，几乎没有宰杀鸭子的。&&为何徐州市区及周边没有规模鸭子宰杀厂呢？徐州市场上难道就没有真的鸭血吗？对此，动检所刘大队长表示，徐州地区有一家规模鸭子宰杀企业，这家企业在沛县，每天宰杀鸭子量高达10万只，其它禽类宰杀企业无法和这家企业抗衡，很难生存。 &&实地探访：&&每天生产10吨鸭血基本外销&&一天鸭子的宰杀量达到10万只，这么多鸭子的血都去哪儿了？晨报记者昨日和市动检所执法人员一同赶赴沛县，对这家规模肉鸭屠宰企业进行了实地探访。&&“我们目前白条鸭销量是全国第一。”在沛县经济开发区一号路北侧的徐州忠意食品有限公司内，该公司沈红梅主任向记者介绍。&&在生产车间内，记者看到，虽然生产线非常先进，但工人仍然很多。对此，沈主任解释说，鸭子身上有很多细小的毛，机器无法拔掉，须靠人工一根根清理。&&“不要小瞧拔鸭毛，拔鸭毛工人一个月收入五六千元很正常。”沈主任笑着表示，该厂目前约有3000名职工，福利待遇在当地都属于不错的。&&沈主任表示，每只鸭子的血很少，一天宰杀10万只鸭子，大约能产10吨血，全部于当天加工出来。&&记者穿上工作服，经过消毒池，进入宰杀车间，看到一只只挂在流水线钩子上的鸭子被宰杀后，血直接流入不锈钢沥血池中，技术人员会对血进行采血验收，采血验收后进入过滤环节，无害化处理后再通过管子进入储血罐。&&记者注意到，储血罐使用的是牛奶制冷罐，血液进入制冷罐后，压缩机会持续工作降温，保证罐内的温度始终保持在1℃-3℃。这是鸭血的原料采集环节。制冷罐内的鸭血再通过车辆运输，运送到血制品车间。&&鸭血制品车间同样也需要穿工作服，戴口罩消毒后才能进入。记者看到，鸭血制品车间面积有上千平米，生产区主要集中在最南侧一个车间内。&&车间最东侧是两个配料不锈钢大罐，运输到车间的鸭血会先输入两个大罐内，加入水和添加剂，勾兑好的鸭血，再输入到全自动鸭血充填封口机上。一小时可以生产约3000盒鸭血。随后再进入杀菌仓，经过121℃高温约半个小时杀菌，鸭血内的菌被全部杀掉，冷却后再装箱入库。&&对于鸭血制作过程中添加的物质，鸭血加工区负责人介绍，主要是柠檬酸钠和葡萄糖酸-5-内脂，其中柠檬酸钠是抗凝剂，是采集过程中必须加入的，否则鸭血就会提前凝固，而葡萄糖酸-5-内脂是凝固剂，也是加工血制品中需添加的。两种均为国家认可的食品添加剂，添加的剂量也严格控制。&&沈主任表示，虽然该厂每天能生产10吨鸭血制品，但基本都是外销，主要销售到全国各大城市，由于供不应求，向徐州市区销售的很少，市区个别单位会来采购。&&鸭血成品价：&&一斤不足1元&&那么真正的鸭血价格是否很贵呢？对此，沈主任明确表示，鸭血的价格很便宜。&&记者了解到，该厂目前生产的主要是300克包装的鸭血制品，一箱20盒，一箱出厂价只有12元，平均到每盒只有0.6元，也就是一斤鸭血成品价格不足1元。&&沈主任介绍，考虑到运输、人工等成本费用，目前该产品在外地的零售价每盒约2元。&&在了解到徐州市区出现的“毒鸭血”事件后，沈主任表示，下一步会考虑向徐州市区供应鸭血制品，确保市民吃上真正的鸭血。&&链接&&如何辨别真假鸭血&&记者将从徐州忠意食品有限公司带回的真鸭血制品送到了湖滨派出所，和该所查扣的用牛血加工的假冒鸭血进行了现场对比。&&民警从查扣的塑料桶中取出一块假冒鸭血，记者看到，虽然这块假冒鸭血已经长绿毛，但没有异味。对此，民警表示，这是因为添加了甲醛的缘故。“黑作坊用清水将长出的绿毛冲掉，仍然可以正常销售。”&&民警将假冒鸭血切开，记者注意到，假冒鸭血血块呈暗红色，且小孔密布，看上去非常粗糙，而真正的鸭血血块呈咖啡色，没有一个小孔，非常细腻。&&据徐州忠意食品有限公司介绍，真正的鸭血不仅外观细腻，而且吃起来也很滑爽，如果有粗糙感觉，就不是真鸭血。
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鸭子血有什么好处
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鸭血用滚酒冲服，酒适量白鸭子血．小杯。适用于白痢如鱼冻色
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鸭子是属于阴性的动物，故它的血是有“滋阴补血”作用
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