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袋料地栽香菇出菇期间的管理技术要点
&&&& 当香菇菌棒分化菇蕾后，就开始进入出菇管理期。香菇出菇期间的管理主要是温度、水分、通风和光照的调节，并且由于不同季节的气候不同，在出菇时就要有针对性地采取相应措施，以确保香菇在适宜的环境生长，保证稳产高产。多数香菇品种在8℃～25℃范围内子实体都能出菇，最适应温度范围在15℃～20℃之间，与菇蕾需要变温刺激不同，在恒温条件下香菇子实体生长发育良好；空气相对湿度稳定在85％～90％为宜；随着香菇子实体不断长大，香菇的耗氧量也会增大，要加强通风换气， 保持空气清新；另外出菇环境还要给予一定的散射光照。
&&&&&香菇春季出菇的管理要点：一般春季气候多风、干燥，管理要点是保持空间湿度和菌袋补水，保温增温，适当通风。经常向空间、墙面喷水，空气相对湿度保持在85％～90％。
&&&&&香菇秋季出菇的管理要点：秋季气候干燥，温度变化大，管理措施是控温保湿。早秋气温高，出菇温室要加盖遮荫物，加大通风量和喷水量降低温度；晚秋气温低时，白天增加光照升温，晚上加保温草帘或棉被。空间相对湿度低时，就要想办法增加空气相对湿度，一般采取向墙上喷水和空间喷雾的办法提高空间相对湿度。
&&&&&&香菇冬季出菇的管理要点：冬季气温低，管理要点是保温增温，白天揭开草帘或棉被增加光照，提高温度，夜间加盖草帘保持温度，如果生火加温，一定要有烟道通出棚外。通风时机要选择在中午外部气温较高时进行，尽量保持温室内温度在7℃以上，避免温度过低影响香菇正常生长。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &5头
&&&&&出过一、二潮香菇后的菌袋含水量大大减少，影响出菇，这时就要给菌袋补水。 香菇补水方法一般是采用给菌袋注水。注水简便易行，效率高，效果好。
&&&如果没有，也可采用浸水法：先用10号铁丝在菌袋两头的中央各扎一孔，深达菌袋长度一半，再在菌袋侧面等 距离扎3个孔，然后将菌袋排放在浸水池中，菌袋上放木板，用石头块压住木板，加入清水浸泡2小时，以水浸透菌袋为宜。
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桑枝袋料栽培香菇技术
日期：&&&&&&&&&&&&作者: &&&&&&&&&&&&来源:
我国是种桑养蚕大国，每年都会有大量的桑枝产生，过去人们往往是把它当柴烧或者随意丢弃在田间地头，任凭风吹雨淋，不但造成了很大的资源浪费，而且污染了周围环境。如今，这些桑枝已经得到很好的开发和利用，变废为宝，被粉碎成桑枝屑作为主要原料来栽培香菇。在植桑养蚕区，利用丰富的桑枝资源栽培香菇既提高了蚕桑生产的综合经济效益，又在一定程度上缓解了香菇生产原料紧缺的矛盾，很受广大农民朋友欢迎。
下面，我们就一起来看一看怎样用桑枝来进行香菇的袋料栽培。
首先，我们来简单了解一下香菇生长发育的基本条件。
生长发育条件（一级）
香菇生长发育条件主要包括营养、温度、水分、光照和酸碱度（pH值）
营养（二级）
香菇正常生长需要的营养物质有：碳源、氮源、无机盐、维生素等。碳源包括阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯等。氮源常由麦麸、米糠等来提供，它们同时还可提供维生素等营养物质。无机盐一般不另外添加，也可以添加少量石灰，磷酸二氢钾等。通常碳氮比以25-30：1为比较适宜。
温度 （二级）
香菇菌丝生长的温度范围在5－32摄氏度，最适宜的温度范围是20－28摄氏度。在10摄氏度以下和32摄氏度以上，菌丝生长不良。
品种不同，子实体形成的温度也有所不同，一般高温种的适宜温度为18-25摄氏度，中温种的适宜温度为10-22摄氏度，低温种的适宜温度为5-18摄氏度。同一品种，在适宜的温度范围内、在比较低的温度条件下，子实体发育慢、质量好、不容易开伞、多出厚菇；在比较高的温度条件下，子实体发育快、质地柔软、容易开伞、多出薄菇。
水分（二级）
　& 香菇菌丝生长阶段要求培养料的含水量在60%左右，&空气相对湿度以60%-70%为适宜；出菇阶段的空气相对湿度以80%-90%为适宜。
空气（二级）
　&香菇是好气性菌类，充足的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。如果香菇的生长环境中，通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，会抑制菌丝的生长和子实体的形成与发育。
&光照 （二级）&
香菇菌丝生长阶段可以不需要光，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，但是在转色和出菇阶段需要散射光，完全没有光不能形成子实体。光线太弱，长成的香菇颜色淡、肉质薄、菌柄长，出菇少，质量差，而直射光又会对香菇的子实体产生损害。
pH值（二级）
香菇喜欢在偏酸性的环境中生长，菌丝在pH值3-7之间都能生长，pH值为5-5.5最适宜菌丝生长。
接下来，我们就要做好栽培前的相关准备工作了。
栽培前的准备（一级）
栽培季节的安排（二级）
在自然温度条件下栽培香菇，必须根据各地的气候特点，因地制宜，合理安排好栽培季节，使发菌、转色与出菇三个阶段的环境条件适宜。
香菇袋料栽培分为秋栽和春栽两种模式，长江以北各省份秋栽香菇，一般在8月下旬至9月中旬制作料袋。华北和东北地区一般采用春栽，华北地区在3月中旬到4月中旬，东北地区在4月中旬至5月中旬，当外界平均气温稳定上升到13摄氏度以上时，制作料袋，
品种选择（二级）
香菇品种很多，不同的品种对温度的要求也不一致，生产中，应当根据当地的气候特点，选择适应性广、抗逆性强、适合当地栽培的、高产优质品种，所选的品种必须是通过省级或国家级农作物品种审定委员会审定通过的品种，最好选择两种或两种以上的不同品种搭配栽培。
栽培场所（二级）
香菇的栽培场所包括发菌场所和出菇场所。发菌场所可以用普通房屋或塑料大棚，要求远离污染区，环境清洁，干燥防潮，遮光遮阳，用普通房屋发菌，室内设置培养架和排气扇。培养架一般长2米，宽70-80厘米，共6-7层，层间距为30-35厘米。用塑料大棚发菌，直接将菌棒横竖交错堆放，堆放高度以1米左右为合适。出菇场所必须能够达到保温要求。
由于香菇发菌要求温度比较低，而出菇需要湿度比较大，所以，发菌场所和出菇场所不能在同一场地。
准备工作做好了，我们就可以正式进入栽培程序了。&
下面，我们就以秋栽香菇为例，向大家介绍桑枝袋料栽培技术。
　&栽培袋制作（一级）
　& 培养料配方（二级）
　& 这里我们向大家介绍几种桑枝屑袋料栽培香菇的常用配方。
1、桑枝屑78%，麦麸10%，玉米粉10%，石膏粉1%，蔗糖1%；
　& 2、桑枝屑78%，麦麸16%，玉米粉2%，石膏粉2%，糖1.2%，过磷酸钙0.5%，尿素0.3%、。
3、桑枝屑75%，蚕粪17%，麦麸6%，磷酸二氢钾1%，石膏粉1%；
4、桑枝屑39%，杂木屑39%，麦麸20%，石膏粉1%，蔗糖1%；
具体选用哪种配方，还应当因地制宜，择优利用。按照配方，准备好相关的栽培原料，所有的原料都必须新鲜、干燥、不霉变。桑枝要提前进行处理，选用当年修剪下来的洁净无泥的新鲜桑枝条，经过晾晒干燥以后，及时用粉碎机粉碎成桑枝屑备用。
所有的原料都准备好后，就可以开始配制培养料。
培养料配制（二级）
严格按照配方比例将各种原料称好开始拌料。先将桑木屑、麦麸、玉米粉等干料混拌均匀，糖、磷酸二氢钾等可溶性物质先用水溶解，洒在干拌好的料上面，然后再加水充分混匀，使培养料的含水量在60%左右，用手紧握料，以指缝间有水但是不滴下，伸开手掌，料能成团为比较适宜。拌好的料堆闷1-2小时，等料吃透水分，干湿度均匀以后开始装袋。
装袋（二级）
　& 选用正规生产厂家生产的15厘米×55厘米×0.045毫米的优质低压聚乙烯折角塑料袋，塑料袋要求厚薄均匀，没有沙眼，不漏气。如果时间充足，最好用吹气法检查塑料袋是否漏气，淘汰掉漏气的塑料袋，提高栽培的成功率。
　& 香菇制袋目前多采用机械装袋。整个装袋工作一般由4-6人流水作业完成，装料要求松紧适度，袋壁要光滑没有空隙。装料高度以40厘米～45厘米为比较适宜，塑料袋上端留出10厘米左右。料装好后，把袋口用塑料绳扎紧扎牢。整个操作过程中要轻拿轻放，防止损坏料袋。要求从开始装料到装料结束的时间间隔不超过4个小时，做到当天拌料，当天装袋灭菌结束，拌好的料不能堆积过夜，否则容易引起培养料酸败变质。
装好的料袋及时用转运车运往灭菌仓里摆堆灭菌。
灭菌（二级）
香菇袋料栽培通常采用常压灭菌，也就是用蒸汽锅炉和灭菌仓连通的蒸汽灭菌系统来灭菌。料袋呈“#”字型排垒在灭菌仓内，这样袋与袋之间有一定的间隙，灭菌时不容易出现死角，能够保证蒸汽回流畅通，灭菌彻底。料装好后，覆盖好双层塑料薄膜，将灭菌仓库四周的底边密封严实，外围用绳交叉系牢。
灭菌开始时，先用旺火猛攻，使灭菌锅内的温度在4-6小时内迅速上升到100摄氏度，以料堆的温度达到100摄氏度开始计时，保持这样的温度12-14小时，停火闷锅8-10小时，当锅内的温度降到60摄氏度左右时趁热出锅。注意灭菌期间中途也不能停火，不能干锅。
出锅的料袋及时运往接种场所准备接种。
接种（二级）
　& 香菇栽培种一般从正规菌种生产厂家或科研单位购买，有条件的也可以自己购买原种扩繁。
香菇袋料栽培生产中，通常用接种箱或接种账接种。接种前，先将接种箱或接种账内清理干净，然后放入灭好菌的料袋和菌种袋以及接种工具，用气雾消毒剂熏蒸消毒30分钟。　　
　 当料袋的温度降到28摄氏度以下时开始接种。
接种时，菌种袋、接种工具和双手先用75%的酒精擦拭消毒。先用尖头木棒在料袋表面等距离打三个孔，接种孔直径2厘米左右，深1.5─2厘米。将大枣一般大小的菌种块，迅速填入孔内，菌种要把接种穴填满，并且略高于穴口。接好种的料袋套上外套袋，外套袋的规格为15厘米×58厘米×0.045厘米。接种人员要严格执行无菌操作规程操作，打穴、接种、套袋要动作熟练，一气呵成，尽量缩短接种时间，防止杂菌侵入造成污染。
接种结束后，将菌袋运到发菌室发菌。
发菌期管理（二级）
在菌袋入棚前，先将发菌棚内打扫干净，然后用2%-3%的来苏尔溶液喷雾消毒，再用气雾消毒剂熏蒸，每立方米用量4-6克，密闭消毒24小时。
接好种的菌袋整齐码放在棚内，共码放10-12层。棚内要留有走道，便于通风降温和检查菌袋。
发菌棚四周要用遮阳网遮挡，保证菌丝培养的黑暗环境。发菌期间，温度控制在28摄氏度以下。一般在接种后的7-10天内，不要翻动料袋，当菌丝直径长至8-10厘米时，进行第一次翻垛，通风降温，翻垛的同时，脱掉外面的套袋，把棚内的温度控制在25摄氏度以下。如果棚内温度过高，要适当多通风，注意防止高温烧菌或发生烂袋现象。养菌30天左右再进行一次翻垛，使料袋发菌一致。
　& 发菌室的温度控制在20-25摄氏度，养菌后期温度超过28摄氏度时要注意通风。发菌期间，棚内的空气相对湿度控制在65％左右为比较适宜，不能超过70%，宁可干一些，也不能过湿。
　& 脱掉套袋以后，要根据菌丝生长情况，适时刺孔增氧。一般整个发菌期间需要刺孔2次，第1次是在接种穴周围的的菌丝完全相连以后进行，用牙签围绕接种穴刺3-4个孔，深度1厘米左右就可以，注意不要扎到没有长菌丝的地方，第2次是在整个料袋都长满菌丝，用牙签在整个料袋上刺孔30-50个，这时的刺孔深度适当加深至袋中心位置，保证菌丝发满发透。
　& 翻垛过程中，注意检查料袋的发菌情况，发现有杂菌的根据污染情况分别处理。对于小面积污染绿霉的，移到通风、暗光、低温处隔离培养。毛霉污染的加强通风就可以自行消失了。对于链孢霉污染的要用塑料袋包裹移出培养室，远距离焚烧或深埋。如果污染严重的，集中焚毁处理。
&一般经过45-60天的培养，菌丝就长满料袋了。
　& 菌丝长满料袋后，继续培养。当料袋内突起瘤状物占袋面的三分之二，用手触菌袋有松软弹性感，而且局部出现棕褐色菌膜时，说明菌丝已经达到生理成熟，这时就要脱袋排筒了。
脱袋排筒（二级）
菌丝达到生理成熟时才能脱袋，脱袋时的气温要保持在15～25℃。将菌袋运到出菇棚里，用刀片划破表面的塑料袋，将塑料袋脱掉。然后将菌筒呈人字型整齐斜靠在事先用塑料绳和木棒搭好的横架上。为了使菌筒稳固，菌筒与畦面之间成60-70度夹角，每行排放9-10筒比较适宜，菌筒间距为3-4厘米。
脱袋排筒动作要迅速，排满一畦后，要马上覆盖一层塑料膜，保湿保温。
这脱袋操作看似简单，但是其中的讲究还真是不少，首先应当选择晴天或阴天的上午脱袋，大风天和雨天一定不能强行脱袋。其次就是脱袋时温室内的空气相对湿度最好控制在75%～80%，最适宜的气温是18-22摄氏度，不要超过25摄氏度。如果温度高，可以向棚内的空间喷冷水降温。
脱袋排筒结束后，就进入转色期的管理了。
转色期管理（二级）
香菇菌丝从营养生长转入生殖生长，表面的白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的菌膜，称为转色。香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影响出菇的早晚以及香菇的产量和品质。
菌筒的转色，主要靠人为调节和控制薄膜内的小气候。
脱袋后3-5天内，薄膜内温度控制在18-22摄氏度，空气相对湿度控制在85％-90%左右，在薄膜内层能看到有凝结的水珠，这期间尽量不要揭开覆盖的薄膜，使菌丝能很快地适应新的温暖潮湿环境，迅速恢复生长。
当菌筒表面长出一层气生菌丝时，每天应当通风换气1次，每次通风时长为20分钟。如果温度超过25摄氏度，每天早晚应当揭膜，通风降温。
当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后，加大通风量，延长通风时间，每天通风1～2次，每次通风时长半小时，迫使绒毛状的菌丝倒伏。1周后，菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐渐加厚、色泽转深，这时，要及时喷水冲洗掉褐色的分泌物。
香菇是变温结实性菇类，菇蕾需要低温和昼夜的温差刺激才能形成，因此，生产中通常采用白天密闭薄膜升温，夜间通风降温的措施，人为地使昼夜温差在10摄氏度以上，连续进行3-4天的温差刺激。管理中同时注意干湿交替，人为创造出干干湿湿的条件，形成干湿差，并且增加散射光刺激，这样，经过12-15天，转色就顺利完成了。
采访同期：像这种菌棒转这个色度就比较适合，这种菌棒出菇的产量就比较稳定。这转色过程就基本上结束了，下一步就要把它转到出菇棚里出菇了。（不配音）
　& 出菇期管理（二级）
　　 香菇从菇蕾形成到子实体成熟采收，一般只需要3-4天，气温低的时候需要6-7天。秋栽香菇在秋、冬、春三季出菇，生产中，要根据各个季节的气候特点进行科学管理。
秋菇管理（三级）
10-11月份是秋菇的黄金季节，这段时间气温由高转低，菌筒含水量充足，菌丝生长旺盛，有利于菇体形成，出菇比较集中，产量占到总产量的40%-50%，管理的重点是给予散射光，拉大昼夜温差在8摄氏度以上，刺激菇蕾迅速发生，具体的做法是，白天盖严薄膜，使棚内的温度达到20摄氏度以上，夜间将薄膜全部揭开，连续3-5天，菌筒便会全部显蕾，显蕾后，当菇蕾有一指头大小时，立即划袋，让它自然生长，菇棚内温度保持13—18摄氏度。如果遇到气温在22摄氏度以上的天气时，要及时揭膜通风散热，同时适当加厚棚顶覆盖物，防止高温引起霉菌感染，
俗话说：一斤香菇九两水，出菇期间，空气相对湿度要保持在85%—90%。遇到秋雨连绵天气，在保湿的同时，还应当注意通风。当采完第一潮菇后，停止喷水，养菌复壮7—10天，待菌筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激和干湿交替管理。
采完两潮菇后，菌筒重量明显下降，这时，应当及时用注水器给菌筒注水，促进多产菇。
　& 冬菇管理（三级）
冬菇大多发生在12月—2月间，这个季节天气寒冷，菌丝和子实体生长都比较缓慢，出菇比较少，产量大约占总产量的20%-30%，管理中，要注意着重抓好保温保湿和防寒防冻工作。晴天的白天要适当疏散棚顶的覆盖物，让散射阳光透进菇棚，提高菇棚的温度，促使菇蕾顺利形成，晚间和阴雨天要将覆盖物盖严保温。另外，要注意减少通风次数，缩短通风时间，杜绝外界恶劣环境的直接影响，每次通风10-20分钟就可以。遇到连续阴雨低温天气，有条件的栽培户，可以采取加温措施催蕾。
菌筒重量减轻的要注水调节含水量促进出菇。注意，如果棚内温度低于5摄氏度，不能喷水，只要保持菌筒湿润，不至于干枯就可以。
　& 春菇管理（三级）
3—5月气温逐渐升高，香菇菌丝恢复生机，是春菇的生产旺季，春菇的品质稍差一些，产量占总产量的20%-30%。
管理中，同样注意温度、湿度、光照和水分的有机结合，棚内的温度要保持在20摄氏度左右，如果温度高于23摄氏度，要马上加厚棚顶覆盖物，避免阳光直射菌筒，同时，要根据天气情况科学喷水，如果连续晴天多风，每天上午采菇结束后和午后喷水，如果阴雨或无风天气，则要适当少喷一些水，防止霉菌污染，发生烂筒。另外还要适时通风，可以将菇棚两侧的薄膜适当提起一些，保持菇棚内空气流通、新鲜。
节目的最后，我们顺便向大家说明一下，为了使香菇达到无公害的品质要求，香菇的病虫害防治是不允许采用任何化学农药的，只要按照食用菌栽培生产中的常规预防方法进行预防就可以了，这里我们不再详述。
　& 观众朋友，怎么样？如果您那里有丰富的桑枝资源，不妨用我们的方法试一试，一定会有所收获的。
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代料香菇出菇期管理45
香菇栽培电视讲座；第二期；1、春栽香菇进棚出菇时间和潮次安排如何安排？；春栽香菇菌袋经过几个月的养菌管理、越夏管理以及转；2、进棚排袋有什么要求？；菌袋进棚前，棚上要加盖塑料薄膜和遮荫网，遮荫85；3、香菇如何催蕾？；香菇属于变温结实性真菌，菌棒转色后菌丝已经贮藏着；4、催蕾的条件有哪些？；①温度5～25℃，并要求10℃以上温差刺激；②培；5、催蕾时注意事项
香菇栽培电视讲座第二期1、春栽香菇进棚出菇时间和潮次安排如何安排？春栽香菇菌袋经过几个月的养菌管理、越夏管理以及转色管理后，当日平均气温降到22℃以下，昼夜温差达到5-10℃以上时，就可进棚出菇。春栽香菇在自然温度下生长，一般9月15日―10月初进棚，深山区可根据当地气温状况适当提前，11月底―12月初出完两茬菇。翌年3月开始春季出菇管理，深山区可根据当地气温状况适当延后，4月底前，出完第四茬菇结束。2、进棚排袋有什么要求？菌袋进棚前，棚上要加盖塑料薄膜和遮荫网，遮荫85%左右。将出现瘤状物的菌袋横排在出菇架上，1米宽的棚架可横放两袋，袋距10-15cm厘米。3、香菇如何催蕾？香菇属于变温结实性真菌，菌棒转色后菌丝已经贮藏着丰富的营养，生理趋向成熟，此时拉大温差，菌丝即从营养生长转入生殖生长，温差越大，子实体原基越易发生。4、催蕾的条件有哪些？①温度5～25℃，并要求10℃以上温差刺激；②培养料含水量55%左右，空气相对湿度在85～90%；③通风良好，空气新鲜；④有一定的散射光照；5一定的振动刺激。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌棒表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。5、催蕾时注意事项是什么？①期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水量，盖塑料膜保湿。②要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿。6、催蕾后该注意些什么？当菇蕾长至0.5～1厘米或微微顶起袋膜时，沿菇蕾周边用利刃割破袋膜2/3，使菇蕾自由长出。菇蕾长出后要及时疏蕾，每袋留健壮菇蕾8～15个，以不拥挤又能顺利生长为度。7、温湿度方面有什么要求吗？为使菇蕾正常生长，菇棚温度要保持在5～22℃，相对湿度降到80%左右，并有一定散射光照。同时还必须注意菇棚的通风换气，保持空气新鲜。8、其他还有什么要求？香菇子实体生长阶段，氧气需求量较大，如果氧气不充足，香菇子实体原基分化不良，会发生菇盖小、菇柄大而长成畸形菇，导致产量低、质量次、效益低。总之，在香菇出菇阶段的管理中，要根据不同的气候环境，千方百计地综合调控温度、湿度、通风供养和光照等环境因子，确保香菇生长发育所需的条件。9、香菇采收有什么原则？冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓。春、秋季节在较高气温下长的菇，个大、肉薄、菇柄长。10、香菇采摘的标准是什么？以七八成熟为度，即在菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。如采收过早，产量降低；过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。11、香菇采摘需注意什么？采菇时用拇指和食指控住菇柄基部，左右旋转，轻轻拧下。不要碰伤周围小菇，不要把菇脚残留在出菇处，以防腐烂感染病虫害，影响以后出菇。采下后，要轻拿轻放，小心装运，防止挤压破损，以免影响质量。12、香菇采收后该怎么做？香菇采收后，应力争当天销售或加工、干燥，以免其发黑变质和腐烂。香菇主要进行干制加工，干制后香味更加浓郁，既可内销，也可出口。加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种。13、第一茬菇结束该做什么了？第一茬菇结束，需要间歇养菌与菌棒注水。（1）养菌：每采收一茬菇后，菌袋要休养一段时间，一般7～10天，条件是温度20℃～25℃，相对湿度70%～75％，暗光、适当通风。第一批菇采收后，可以掀膜通风，使菌筒表面适当干燥，以利菌丝生长，一周左右，采收以后留下的凹陷处菌丝会逐渐长满，说明菌丝体已恢复。（2）菌棒注水：用专用注水器向菌筒内注水，使菌棒的含水量恢复到50%左右。千万要注意：出菇后的菌袋注水，一定要比第一茬菇出菇时的菌棒略轻一些，补水原则是宁少勿多，防止造成不出菇。菇棚内同时要适量喷水，并将部分薄膜放下，达到保温保湿的目的，3～4天后掀开薄膜通风，增大温湿度差，促成子实体形成。第二批菇采收后重复第一批菇采收后工作，以后重复几次直到培养基养分耗净为止。14、 春栽香菇难出菇是什么原因？（1）转色过度黑褐。①原因一：在制袋拌料时水份过大，越夏时菌袋接地汲潮浸水过大，或拌料不均，营养失调是其主要原因。由于袋内水份偏大，影响培养基内吸养，菌袋表面气生菌丝突长，易形成封闭转色过褐的菌丝体。对策：进入出菇季节，选出水份过大转色过深的菌袋分开管理，用自制24个钉的钉板提前拍打菌袋上架，覆盖薄膜排水养菌7天左右，再进行出菇管理。注意棚内温度不能超过28度，防止上层架和迎太阳处的菌袋烧菌，造成烂袋。②原因二：菌袋过松转色过褐，表皮干结不易出菇，该现象一般为越夏上层较多。对策：切不可注水，采用浸泡，让干固褐皮充分松软，再进行催菇管理。（2）菌袋烧菌原因是，菌袋在养菌时期，室内通风不良，产生高温烧菌，或在翻堆刺孔增氧时第三天和第四天菌袋自身发热，没及时散堆散热而烧菌，基内菌丝体严重受伤，营养不足而推迟出菇或不能出菇。对策：在22―26度的温度环境中进行一星期的复菌管理，再进行适量浸水催菇。15、香菇栽培容易出现畸形菇，是什么原因？畸形菇的主要症状为似爆米花状易萎缩或腐烂的菇蕾。①原因一：菌袋水份过大，转色过深。对策：同不出菇症状管理；②原因二：制袋季节过迟，装袋过松，菌袋转色没达到50%，或越夏管理期堆码菌袋过密，场地不通风所造成菌袋温烧，菌丝受伤，出菇期营养不足，菌盖不能伸展，见风萎缩，俗称假菇。对策：适时制袋，装袋松紧适宜。5月下旬至6月上旬转色必须结束；出菇期要提前8―12天刺孔增氧上架复菌管理，而后每袋注泡水达50%左右进行催菇管理，可有效地防止畸形菇的产生。切不可同正常菌袋补水管理，造成长久不出菇的损失。 包含各类专业文献、高等教育、文学作品欣赏、外语学习资料、行业资料、中学教育、各类资格考试、专业论文、代料香菇出菇期管理45等内容。
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