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壳聚糖对奶牛产奶性能和免疫功能影响的研究
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官方公共微信不同含量富铬酵母对高GTF活性牛奶产量及铬含量的影响--《山西中医学院学报》2014年02期
不同含量富铬酵母对高GTF活性牛奶产量及铬含量的影响
【摘要】：目的:研究不同含量富铬酵母对高GTF活性牛奶产量及铬含量的影响。方法:将奶牛随机分成正常对照组、富铬酵母添加小剂量组(小剂量组)、富铬酵母添加中剂量组(中剂量组)和富铬酵母添加大剂量组(大剂量组)4组。记录、比较各组奶牛日产奶量及牛奶中的铬含量。结果:小、中、大剂量组奶牛产奶量与正常对照组比较,差异无统计学意义(P0.05);与喂养添加剂前相比,喂养的第1、3、5、7天之间富铬酵母添加各剂量组奶牛产奶量差异无统计学意义(P0.05)。喂养添加富铬酵母饲料后,中、大剂量组牛奶铬含量明显高于小剂量组(P0.01);大剂量组牛奶铬含量显著高于中剂量组(P0.01)。结论:富铬酵母添加喂养的时间对奶牛产奶量无显著影响;随着在饲料中添加富铬酵母剂量的增加,牛奶铬含量也在升高,牛奶铬含量与饲料中添加富铬酵母剂量存在明显的相关性。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：R155.57【正文快照】：
随着生活水平的提高及生活方式的改变,2型糖尿病及葡萄糖耐量减低(impaired glucose tolerance,IGT)患病率迅速上升。越来越多的研究表明,在IGT阶段,大血管病变的因素已经存在[1]。如何预防和干预IGT的发生和发展,是我国生命科学所面临的严峻问题。课题组充分运用奶牛的生物转
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【参考文献】
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【共引文献】
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京公网安备74号夯实优质奶源基础 是决定乳品质量的关键
能否喝到好奶，喝到放心奶，优质奶源是决定乳品质量的关键。巴氏鲜奶对奶源要求近乎苛刻，业内权威人士一致认为，没有自有奶源基地和高标准的奶源，根本就无法生产巴氏鲜奶。不少消费者习惯从奶源地判断奶源的好坏，认为进口的奶源就是好奶源。而实际上，奶源的好坏由诸多因素决定--奶牛的品种和年龄、自然气候条件，水、空气、牧草的品质，饲养及挤奶的管理等等，都对奶源的品质有直接的影响。
一、奶牛品种及饲养方式直接影响乳品质量
当前全世界的奶牛品种主要有荷斯坦牛(又称黑白花牛)、娟姗牛、爱尔夏牛、更赛牛及瑞士褐牛等。荷斯坦牛原产于荷兰，产奶量极高，被世界各地广泛饲养；娟姗牛的最大特点是较为耐热、乳质浓厚、乳脂率和乳蛋白率都极高，口味被世界各地消费者认可。
业内人士表示，即使是同一品种奶牛，养殖方式对牛奶的质量影响也颇大。据了解，人工饲养的牛，特别是圈养的奶牛，生产年限要比散养的奶牛短得多。在铺有水泥地面的牛栏里养殖的奶牛，不仅产奶量相对较少，而且较容易患腿和蹄部疾病。因此，国际上更为推崇使用散养的方式养殖奶牛。这样不仅能有利于奶牛的健康，也有利于牛奶的产量和品质。包括长富在内的很多大型乳企都采取了散养的方式。去年开始，长富第十三牧场率先尝试采用发酵床饲养方式，最大限度给予奶牛舒适的活动空间，取得明显的效果。
二、自然环境条件影响奶的品质
不同的水质气候条件下生产出的牛奶会有区别。天然少污染的环境下产出的奶更安全可靠。一些业内资深人士表示，从饲养方式和气候地理及牧草供给等环境条件来看，武夷山脉优质空气，当地的水和草场不受污染，奶牛在这样的条件下放牧生长，产出的奶自然也更为安全优质。
三、牧场的饲养管理决定牛奶质量
乳业是较为复杂的一个产业，涉及种植、养殖、加工、运输、销售等十余个环节，最易发生市场波动。牧场管理、饲料管理和疾病管理等是决定牛奶质量的重要关口。
首先，牧草要肥沃，高品质的牧草蛋白质含量较高；其次，牧场不应使用农药除虫，以免农药被奶牛摄入或进入地下水源；饲料也应保持新鲜，避免发生霉变。乳腺炎是饲养奶牛的大敌。奶牛因为被反复挤奶，容易患上乳腺炎。有些牧场为了提高产量，让奶牛服用大剂量抗生素预防和治疗乳腺炎，如果在服药期间继续产奶，牛奶中就会带有抗生素。第三，原料奶从挤出到生产，必须在24小时内完成，全程2-6℃冷藏。因此，必须来自规模牧场的奶源，而不是个体散养的奶源。规模牧场，有专业畜牧兽医，采用科学化管理，有机械化挤奶，有好的冷藏设备、检测条件。比如，原奶的重要卫生指标之一是菌落总数，目前欧盟标准为10万个/ml以下，我国目前标准是200万个/ml，如果菌落总数超过30万个/ml，就无法加工成巴氏鲜奶。目前我国散户饲养的奶牛占90%，传统的粗放式生产，最原始的手挤桶装，都影响原料奶质量。收购散户奶源，质量无法保障，只能采用超高温灭菌技术，生产纯牛奶（常温奶）。长富先后投资10亿建设30多个现代化牧场，原奶质量15年前就达到欧盟标准，菌落总数始终控制在10万个/ml以下。优质奶源必须要严格检测微生物、重金属、兽药残留和黄曲霉素等，确保奶品质量。应严格执行原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂全项目批批检验、销售记录和问题产品召回等制度，建立完善电子信息记录系统。
奶源是乳品生产的第一车间，也是整个乳业良性持续发展的生命线。规范的市场才能培育健康的产业，生产出放心的产品。如何保障我国奶业的持续健康发展，应当引起更多的关注。
我国可以掌握现代技术和把控奶源的企业寥寥无几。乳品产业集中度低，行业的粗放型增长方式未根本转变，导致质量安全根基不稳，严重制约了产业健康发展。站在全行业的角度，我们应更清楚地看到，面对新的生产方式变革和全球化竞争挑战，国内乳企凸显出的各项成本高、品牌力不强、渠道利润受挤压等短板，使得产业调整迫在眉睫。
国务院常务会议提出，鼓励生产企业推进奶牛标准化规模养殖、进行兼并重组等，对于乳业防范和规避安全风险提出了具体要求。这在一定程度上引导和加速了行业联姻，促进企业纵向兼并重组，提高产业集中度，推动产业规范化、规模化、现代化。鼓励兼并重组是提高行业集中度和优化产业素质的重要方式和手段，可以淘汰一些生产、管理水平较差的中小乳企，加快行业规模化发展，这个过程中需要发挥龙头企业在品牌、渠道及资本上的优势，推动产业转型和升级，将乳品产业做大做强。国家出台的这些措施，将为乳制品行业提升产业素质和市场集中度，重振国产乳制品的消费信心，发挥正能量。
扩展乳企规模，同业并购重组已有个案，但这只是途径之一。从行业经验看，乳品质量安全问题主要源于企业对上下游各环节，尤其是奶源环节的失控。因此，我们还需着重在奶源质量上下功夫，只有夯实优质奶源基础才能生产出优质的乳制品，乳品企业在饲料种植、奶牛标准化规模养殖、乳品生产加工等环节，以利益共同体方式整合进入全产业链条中，使整个链条规范而可控，从而实现国家政策提倡的乳品全程可追溯。
（福建农林大学动物科学学院 副教授 刘庆华）
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酵母硒对奶牛消化、抗氧化和泌乳性能的影响.pdf45页
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本研究旨在通过在奶牛日粮中添加酵母硒，探讨其对奶牛消化、血液抗氧化能力和泌乳性能的影
响，为酵母硒在奶牛养殖业中的应用提供参考依据，同时也为人类补硒寻找一条行之有效的途径。
试验I消化试验选取8头体况相近的荷斯坦奶牛，采用4×4拉丁方设计，对照组为亚硒酸钠
0．30mgs啦DM，处理组分别为酵母硒O．30、O．45、0．6mgSe／I唔DM。试验研究了酵母硒对奶牛的养
分表观消化率和血液抗氧化能力的影响。
试验Ⅱ饲养试验选取60头健康、胎次、产奶天数、产奶量相近的荷斯坦奶牛随机分配到四个
组，研究酵母硒对奶牛泌乳性能和受胎率的影响。
结果表明：在0．3
mgseⅨgDM水平下，使用酵母硒替代亚硒酸钠对奶牛的干物质采食量、表观
消化能、牛奶日产量、乳蛋白、乳脂、乳糖和干物质含量无显著影响；粗脂肪、有机物消化率略有提
高21．43％ P《o．05 和68．67％ P o．们 ，体细胞下降22．76％ P如．01 。
不同水平的酵母硒对能量、粗蛋白及粗脂肪的表观消化率和牛乳中脂肪、糖及干物质含量没有显
著影响，但O．45水平可以缓解上述乳成分的降低。O．30水平下，奶牛的整体抗氧化能力和对硒的表
酵母硒添加量和饲喂时间的增加而减少 P《0．01 ，乳硒和毛硒含量随酵母硒添加量和饲喂时间的增
加而增长 P 0．01 。在本试验水平下完全可以生产富硒乳以满足人体硒摄入量。
以上两个实验表明与亚硒酸钠相比酵母硒能提高奶牛对养分的消化率以及受胎率，增强机体抗氧
化能力，改善泌乳性能，并且以O．45
DM效果较好。
酵母硒，奶牛，消化，抗氧
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