椰蓉蛋糕怎么做？_百度知道
椰蓉蛋糕怎么做？
闲来无事。学做玩玩。就是那种金黄色的。香香的。脆脆的。好吃的。。。那种的简单一点！！别太难！别太复杂！谢
糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 做法: 1.??把椰蓉摊开放在盘子里. 2.??把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 3.??把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 4.??舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了. 心得: 1.??蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸. 2.??用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样. 3.??掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅. 4.??定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢. 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可 （微甜、润肠） 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用罐头玉米做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘 （南瓜型、玉米味，可做待客甜点）虾仁玫瑰花鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按1：1的比例，调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，有作业本大小，一张可裁作四张）；将拌好的虾仁分成丸子般大小，逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），上笼蒸15分钟即可 （成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，非常美观） 椰蓉面包的做法 站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。 做法： 1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 5）像包包子一样包起来。 6）包好以后，封口向下，放在案板上。 7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 8）对折。 9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
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出门在外也不愁我妈经常用家里馊掉的饭煮粥，她还加入一些食用碱煮得粥泛黄，说可以杀毒。我想问这长期这样吃下去的危害？_百度知道
我妈经常用家里馊掉的饭煮粥，她还加入一些食用碱煮得粥泛黄，说可以杀毒。我想问这长期这样吃下去的危害？
你妈真节俭，馊掉的饭是有毒的，加碱只是把里面的酸中和了，但是亚硝酸盐和其他产生的毒素，并不会减少。
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米饭有一点变 ”馊“，无伤大雅。在开水里煮过、捞出来，一样可以食用。熬粥时，加一点 ”食用碱“，可以使米中的蛋白质多一些溶解在米汤里，变得 ”黏糊糊“ 的，好吃、养胃、易消化。只是破坏了一点 ”维生素“。
馊掉的东西最好别拿来吃，容易得肝癌；胃癌；会引起多种疾病。像现在老一辈的人都是那个样子，好的时候舍不得吃，等到食物坏掉，馊掉的时候又舍不得丢，偏要把它吃掉。我们做儿女的在边上怎么说父母都不肯听，有时候说着还会跟你急。父母们也是被以前的那种穷日子过怕了。到现在还没有还是那个样子。既然父母不听；那我们做儿女的只能抢在他们前面多吃一点那些食物。让他们少吃一些
最好不要吃了。 中不中毒看饭变质的程度。以后少做些或者剩下时冷藏、拍些蒜放进去，再就是饭铲子保持清洁饭菜在夏天一般不要超过8小时。饭还差些，菜就别吃了，菜真的会中毒而且还会危及生命一个是微生物的代谢产物一个就是亚硝酸盐。
隔夜饭可以再加工，绝对没问题，但是馊掉的饭是绝对不可以吃的。轻者胃部痉挛，疼痛，腹泻等，重者有食物中毒的危险！不要大意！
当然不能长期吃啊
用了碱只是治标不治本
有啊，一般隔夜的饭就不能再吃了的。
最好不要吃了。 中不中毒看饭变质的程度。以后少做些或者剩下时冷藏、拍些蒜放进去，再就是饭铲子保持清洁
外面餐馆为了粥好吃，粘稠才放，自己家还是不要了！
..........天！还有这样的事！
馊掉了就不要吃了啊 长期吃更不好了
不行，坚决不行，馊了就别吃 了
早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少；早上空腹喝一杯白开水；饭前半小时，两小时吃水果 辣的时候吃点糖好了 少盐少油少味精，吃得清淡些 要
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超市最常见的带馅吐司整形方法——椰蓉吐司
昨天下班之后，在桥头的小市场买了几根黄瓜，当时摊贩那里一共有两种，一种稍微贵一点，表面看起来并无区别，问摊主也说不出所以然，只说进价不一样，所以卖的价格也不一样。本着勤俭节约的原则，我买了那个便宜的回家。结果恁说怎么的？洗干净之后，咬一口跟棉花套子似滴，真难吃！
我家臭小子又开始在一边说风凉话：“看着吧，便宜没好货！”
看来这个黄瓜是不能生吃了，今早我用它炒了鸡蛋，比生吃能好点，我和老公都吃完之后，盘子里还剩下几片，我花了10元钱让儿子帮我吃掉，这小子乐不得的吃了，也不嫌难吃了，真是个财迷！
让我迷惑的是，为什么表面看起来一样的黄瓜，味道这么不一样呢？得，不研究黄瓜了，记得下次买贵的就好了，咱今天说说吐司吧。
我们惯常在家里做的吐司，一般都是三个山峰状的，而超市里的吐司一般都是切成片或者直角长方形的，再就是带馅的吐司。我一直对超市里带馅吐司的整形方法感兴趣，也曾经买回家仔细研究过，但没看出个所以然。有一天在超市里看到了面包师傅，俺就拿着吐司低声下气的上前请教，好在面包师傅很和蔼，大致跟我说了一下整形方法，俺回家就如法炮制起来。嘿，还真别说，做出来的吐司真有点超市范儿呢！
椰蓉吐司：
配料：高筋面粉400克（两满杯），鸡蛋一个，牛奶一袋（200毫升），白糖30克（两大匙），盐3克（一小匙），酵母6-8克（一中匙），黄油30克
椰蓉馅配料：黄油30克，椰蓉30克，白糖25-30克，鸡蛋黄一个，吉士粉10克（可加可不加）
先揉面、发面
将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀。
倒入牛奶搅匀。
高粉称量好放进去。
加入酵母后用筷子搅拌成絮状。
5. 启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟。
6. 加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵。
面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关。
发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨。
椰蓉馅的制作：面团发酵的过程中，就可以制作椰蓉馅
1. 将黄油切成小块放在碗中，室温回软。
2. 放上椰蓉和白糖。
3. 再放上鸡蛋黄。
4. 拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加。
5. 完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的。
面包制作：
1. 将用于制作吐司的面团擀成近似长方形。
2. 在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了。
3. 折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面。
4. 再擀开接近长方形。
5. 折3折之后再擀开。
6. 再折成3折。
&&&&&&&&7.
如图所示，从中间一切两半。
8. 切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵。
9. 发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了。
&&&&&&&10.
烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉。&
美食心得：
我这个方子做过很多次了，每次都很成功，方子的量刚好是一个吐司一个批萨的量。这个方子的省事之处还在于几乎不用称来称量，只用量杯和量匙即可。
2. 我的和面方法有点偷懒，更好的做法是先把牛奶温一下，然后把酵母放进去化开，我图省事就这样直接放进去了。
3. 如果时间不够用，可以前一天晚上和面，然后放在冰箱里低温发酵，第二天再拿出来制作。
4. 椰蓉馅里面糖的用量根据自己的口味调解，喜欢吃甜的就多放点，但椰蓉本身就有甜味，也不要放过量了，过犹不及么。
5. 如果擀开的过程不太好弄，总回缩的话，就静置松弛一会儿再擀。
6. 面包上色之后最好加盖锡纸，一面表面烤糊，我这个就有点盖晚了，颜色很深，不过焦脆的外皮也很好吃。
这个吐司目前是我们家最受欢迎的早餐主食，每个星期至少做一个，五一出游的时候也是做的这个吐司当作午餐。阳妈和阳仔都以为是从超市里买的呢，尤其是阳仔，又说我在吹牛，把从超市里卖的面包当成自己做的。
阳仔这个小子，自从看过我的博客之后，不止一次问我儿子也问过我，他严重怀疑这上面的东西真的是我做的，总说是我从饭店里面拍回来的，看来我还得多请他吃几顿饭，他才能相信。
这个吐司一般不用切成片以后再食用，直接用手撕着吃最好，椰蓉馅层层裹在面包里，咬一口耶香浓郁，是我儿子的大爱。
————————————————————&&我家的那些面包&
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难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
材料A（中种面团）：
材料B（主要面团）：
细砂糖25克
椰蓉面包的做法步骤
1. 椰蓉馅做法:
2. 将黄油室温软化，用打蛋器打匀;
3. 加入细砂糖拌匀;
4. 分次加入全蛋液拌匀;
5. 加入椰蓉拌匀;
6. 加入牛奶拌匀，让椰蓉吸足水分后备用.
7. 面包做法:
8. 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大；
9. 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；
10. 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；
11. 将面团分割成约60克的小面团，滚圆松驰15分钟；
12. 松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅, 捏紧收口, 收口朝下, 排入烤盘；
13. 最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，洒上少许椰丝；
14. 入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟左右即可。
(C)本菜谱的做法由
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