我想知道万州羊肉格格格格做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-25 09:08 标签： 万州格格加盟
您的位置：
万州格格王10人餐1份
抱歉，本团购已下线，为您推荐更多类似团购
【黄泥磅】万州格格王（旗舰店）
仅售399元，市场价1068元的万州格格王（旗舰店）10人套餐，节假日通用，尽享高档美食给你带来的绝妙享受！
收藏成功！点击查看“”
评价人次：1满意占比：100%
本单用户评价
请稍后，加载中…重庆万州格格怎么做的？_百度知道
重庆万州格格怎么做的？
专业人士帮下忙！ 为什么格格蒸出来的颜色没有多好看？ 万州的兄弟帮下忙！！
提问者采纳
是不是豆瓣或者辣椒没有放足够呢
其他类似问题
为您推荐：
重庆万州的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁万州的兄弟帮帮忙我想学习怎么做格格_百度知道
万州的兄弟帮帮忙我想学习怎么做格格
万州的格格怎么做啊！我真的很想学，有没有家里开格格店的仁兄啊！！我去你们万州学做格格！！！！大家帮帮忙！谢谢怎么做呢？？？？？？？？？？
提问者采纳
　　格格是万州的一种特色小吃，久负胜名。关于格格的渊源历史，“万州格格”还有趣闻一则：上个世纪九十年代初，中央某领导视察重庆路过万州，顺便浏览万州风土人情，有相关官员、记者陪同，看见一招牌赫然写着“XX格格”几个大字，领导好奇，问：“格格”甚么意思？川报一记者逞能，趋前曰：格格者，蒙古族公主也，可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......，此时，陪同的万县日报记者忍住笑，连忙打断：不是的。格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格，很好吃的。　　万州人喜欢吃格格，喜欢格格的味道——麻、辣、鲜、香；喜欢吃格格的气氛——随性洒脱。格格洋溢着浓郁的市井气息，它不象中餐那般高贵正式，也不如火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性，又有些豪放、爽朗。你可以进店门口就高声点菜，吆喝：“老板，来两个肥肠，粑点的！”等你落座，立马有小妹儿招呼你要点什么汤，喝酒还是吃饭。要是你吃得不过瘾，你还可以大声地叫“再来两个羊肉”，保管让你大饱口福。吃格格干脆利落，绝不拖泥带水，不必劳神费时。　　“万州格格”既可以在夜市开个五六个小桌的大排档，也可以经营一家五六十平米的小店或作为已有烧烤店、饭店、面馆、小吃、快餐店等新的盈利点，还可以开一家高档文化餐厅，投资几千、几万都可以。　　原料(以羊肉格格为例)　　羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱姜水、盐、鸡精、混合米面等　　做法　　1、羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。　　2、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。　　3、低温放置入味待用。　　4、垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。　　5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成
其他类似问题
为您推荐：
格格的相关知识
其他2条回答
做格格，关键是味道，最重要的是麻和辣。做之前，要先选好肉，最好不要太肥，然后把肉先用盐和酒闫一下，去腥味。然后再用辣椒粉，花椒粉，味精，等佐料一起了肉绊，最好多绊一会。然后再放在竹笼里蒸就可以了。
去打几个月工细心点就会了。。。这个目前没有加盟店的。
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 万州格格加盟 的文章

 

随机推荐