请问亲:我的专家亲手酿葡萄酒酒过泸了七八天了，不清澈，而且面上还有一层白泡泡，不会是酒坏了吧？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-28 05:43 标签： 专家亲手酿葡萄酒
宝宝2岁泉州市如题 18:08:53来自 |
|延边朝鲜族自治州发孝了 18:10:02来自 |
|宝宝4岁漳州市不懂哦 19:10:02来自 |
|宝宝2岁泉州市～魔焰～ 发表于
发孝了发孝了吗=-O好像坏了一样 19:32:02来自 |
|宝宝2岁泉州市诗涵0596 发表于
不懂哦oo 19:32:11来自 |
|宝宝2岁佛山市发酵 19:35:37来自 |
|延边朝鲜族自治州王少泽 发表于
发孝了吗=-O好像坏了一样喝着酸就没事，别的怪味就完了，我以前每年都做。好久不做了 20:07:53来自 |
|宝宝2岁泉州市～魔焰～ 发表于
喝着酸就没事，别的怪味就完了，我以前每年都做。好久不做了o，谢谢宝妈 21:05:16来自 |
|宝宝2岁泉州市～魔焰～ 发表于
喝着酸就没事，别的怪味就完了，我以前每年都做。好久不做了o，谢谢宝妈 21:05:23来自 |
|宝宝6岁莆田市提示: 该帖被管理员或版主屏蔽 00:10:41来自 |
|宝宝1岁洛阳市～魔焰～ 发表于
喝着酸就没事，别的怪味就完了，我以前每年都做。好久不做了酸葡萄酒才正常么 06:55:06来自 |
|延边朝鲜族自治州夕颜， 发表于
酸葡萄酒才正常么发孝时候就酸，发好了就不那么酸了。 08:22:15来自 |
|宝宝2岁泉州市<font color="# 发表于
糖放少了，漏气了那怎么办？ 09:39:32来自 |
|宝宝2岁泉州市～魔焰～ 发表于
发孝时候就酸，发好了就不那么酸了。那有泡泡是正常的么？还是？ 09:40:46来自 |
|延边朝鲜族自治州有泡泡没事 10:44:35来自 |
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我酿的葡萄酒为什么十天了才一点点泡泡
5斤的葡萄分离的很好，但是不是红色的啊，太清了，而且没多少泡泡，不像我第一次做实验那样好，那样多泡泡，而且现都一个星期多了。还能加酵母去发酵吗。我后来又做了十斤的，现在才第三天，同样葡萄跟汁都分离很好，就是没多少泡泡，但是有香味。我捏葡萄的时候，因为水不干，就用布擦葡萄了了，是不是把葡萄皮上的一层白白的都擦掉了就不能发酵了啊。都快急死我了。晚饭都吃不下。
提问者采纳
最简单的办法就是，开瓶发酵，酵母菌在有氧环境下虽然不生成酒精，但是其繁殖速度快，可以增殖，你的问题最大的就是葡萄皮上的酵母被你人为的卡擦不少了。当酵母菌群上升后你再闭罐发酵生成酒精。糖是一定要加的，因为鲜食葡萄一般情况下是达不到酿酒所需要的糖度的。你懂什么叫有氧和无氧条件下的呼吸作用就好，初中的生物
可是我本身葡萄入瓶时就有放冰糖的，糖已放够，再加不是会甜要命？现在就开瓶发酵就可以了吗？我开盖问到有酒的味，但汁是甜　的
加了糖当然就不要再加了，加多糖的后果也不好，也会容易导致没办法进行正常发酵。发酵的原理就是糖转化成酒精，因为转化的少，所以当然没有用完糖，肯定甜。就是因为酵母菌群数量太少，发酵太缓慢。现在开瓶没有没什么问题，自己多观察，但是一定要注意卫生。在专业酿酒当中也是会经常要做封闭式循环和开放式循环，开放的目的就是适当融入氧，适当的氧化
亲能帮我看看我这个问题吗，能详细回答我的问题吗，分我加５０.是我新提问的葡萄酒的问题．谢谢亲了．
已经给你回答了，分不分对我来说无所谓，我的百度文章中以后会陆续讲到很多知识，你多关注就好，算是一个解疑答惑，作为葡萄酒布道
谢谢，只有这句话了．
提问者评价
帮我解决很多问题，谢谢亲．
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其他2条回答
其实酿酒酵母完全不用放，只是葡萄皮上的发酵物质被你擦掉许多，要带皮泡，不光是有助发酵，皮里还含矿物质，有助身体，要密闭的罐子，每天放一二次气就好，发酵菌是厌氧的！如果你想要绿清透明的酒，就用青葡萄。
另外，糖是必放物品，它在发酵中其重要作用，有些人不想喝甜酒，就不放糖，这其实是错的。
明白了吗？
没起什么泡泡，说明葡萄液发酵效果不好，酒精的产率低，一般自酿的葡萄酒清洗的时候特别注意不要把果皮上的白霜全部擦掉，如果擦掉了，就需要添加专业的葡萄酒酵母了。发酵了10天现在添加葡萄酒酵母应该还来得及，现在网上购买葡萄酒酵母挺方便的，你试试看吧，要不然就浪费了那么多葡萄了。
普通的酿酒酵母不行吗?
酵母种类很多，如果要求不高的话，普通的酿酒酵母也可以发酵产酒精，但是葡萄中含有较多的乳酸，苹果酸，普通的酵母在这样的条件下不适宜生长的，而且对葡萄酒的风味没有提升作用。
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