蒸包子怎么做蒸完老把面侵透怎么办

为什么我蒸包子总是整不出来像外面卖的那种,包子皮特别喧腾柔软的那种。其实面也发的挺好,蒸完也没有马上揭盖。_回龙观社区网
《野猪乐园》显示文章详细内容:
清风明月挠我心
等&&&&级:资深长老
经&验&值:48629
魅&力&值:2631
龙&&&&币:36117
积&&&&分:31602.2
注册日期:
为什么我蒸包子总是整不出来像外面卖的那种,包子皮特别喧腾柔软的那种。其实面也发的挺好,蒸完也没有马上揭盖。
蒸的过程中按按,皮挺软。蒸完出了锅就有点收缩。
不过今天用的顺丰的那个猪肉馅,加上大白菜,里面就放了点黄酱和盐。别的调料都没顾上放,味道还真不错。
&&此文章已经被查看7687次 &&
&相关文章:
-&(277字节&阅读:7687次&跟贴:53
-&(阅读:252次& 12:36)
-&(阅读:86次& 12:38)
-&(阅读:55次& 12:41)
-&(阅读:73次& 12:38)
-&(阅读:74次& 12:42)
-&(阅读:54次& 12:42)
-&(阅读:1784次& 12:45)
-&(阅读:92次& 12:51)
-&(阅读:566次& 12:57)
-&(阅读:145次& 13:14)
-&(阅读:101次& 12:49)
-&(阅读:106次& 12:54)
-&(阅读:232次& 13:00)
-&(阅读:84次& 13:02)
-&(阅读:58次& 13:14)
-&(阅读:200次& 16:49)
-&(219字节&阅读:998次& 13:01)
-&(53字节&阅读:1002次& 14:19)
-&(阅读:213次& 12:57)
-&(53字节&阅读:164次& 13:02)
-&(阅读:70次& 13:05)
-&(阅读:1191次& 13:06)
-&(阅读:145次& 13:07)
-&(阅读:119次& 13:08)
-&(阅读:138次& 13:10)
-&(阅读:75次& 13:14)
-&(阅读:89次& 13:15)
-&(阅读:68次& 13:15)
-&(阅读:85次& 13:15)
-&(阅读:111次& 13:16)
-&(阅读:114次& 13:17)
-&(阅读:173次& 13:19)
-&(阅读:73次& 13:20)
-&(阅读:72次& 13:24)
-&(阅读:83次& 14:09)
-&(阅读:134次& 13:18)
-&(阅读:51次& 13:38)
-&(阅读:62次& 13:35)
-&(355字节&阅读:212次& 13:39)
-&(阅读:2524次& 13:59)
-&(阅读:450次& 14:07)
-&(阅读:63次& 14:13)
-&(阅读:49次& 14:15)
-&(阅读:106次& 13:42)
-&(阅读:440次& 14:12)
-&(阅读:85次& 16:52)
-&(阅读:63次& 17:01)
-&(阅读:55次& 21:08)
-&(阅读:176次& 14:06)
-&(阅读:471次& 14:18)
-&(阅读:68次& 15:30)
-&(213字节&阅读:644次& 17:46)
-&(阅读:76次& 18:03)
您必须登录论坛才可以发表文章:
记住密码:
京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问:我用凉水和的面蒸包子不发怎么办_百度知道
我用凉水和的面蒸包子不发怎么办
提问者采纳
下面是有着30年经验的老面点师的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。
私人健身教练
其他类似问题
为您推荐:
其他2条回答
呵呵,这个你可以多蒸一会吧,没办法了,因为你已经包好了;当蒸饺吃吧
不是有发硝分,或者把馒头弄好了,然后用布盖住一个小时左右就行了,然后才上锅
包子的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁老面包子蒸久了会发黄怎么办?如果两个小时没有卖完_百度知道
老面包子蒸久了会发黄怎么办?如果两个小时没有卖完
开始蒸出来是很好的,几个小时后就变黄了是怎么回事
提问者采纳
在蒸包子的水里加一些白醋继续蒸十多分钟就行了
其他类似问题
为您推荐:
您可能关注的推广回答者:
老面的相关知识
其他1条回答
那可能是和面的时候放的减或发酵粉多了
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁用老酵母(老面)和干酵母粉发的面做包子皮蒸的包子怎么有酸味._百度知道
用老酵母(老面)和干酵母粉发的面做包子皮蒸的包子怎么有酸味.
提问者采纳
换掉,有一次发的时间长了,带酸头,以后都有酸头。用孝母粉发一次,在留老面,以后就不会了
能说详细些吗?我有点理解不透
老面不能再用了,去别人家要点也行,用孝母粉从新发面也行
其他类似问题
为您推荐:
包子皮的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁蒸包子的面放小苏打以后成黄色了,怎么办?_百度知道
蒸包子的面放小苏打以后成黄色了,怎么办?
我现在刚切了一小块面,放进了蒸锅里,现在看跟窝头似的,怎么办?我还要蒸包子呢,余下的面该怎么补救?劳驾哪位高手指教
提问者采纳
现在蒸包子首要是发面的问题 我建议最好用酵母发面 这样发的面即有营养又方便 用小苏打发的面会破坏掉面粉里的维生素B类 所以我想想发黄的问题也就没了
提问者评价
其他类似问题
为您推荐:
其他1条回答
补救不了啦,因为你小苏打放多了,显然你没按比例就乱放,所以导致面发黄,但是不影响吃的口味,你懂的,因为你尝过!下次注意了,不能再放多了,发面用安琪酵母,知道吗!
您可能关注的推广回答者:回答者:
小苏打的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 蒸包子没有笼布怎么办 的文章

 

随机推荐