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>>现在市面上的大枣都是被糖精泡过的嘛？吃多了会致癌？
现在市面上的大枣都是被糖精泡过的嘛？吃多了会致癌？？？
小男生 当时年龄：
现在市面上的大枣都是被糖精泡过的嘛？吃多了会致癌？？？
是的所以还是少吃的好，如果想吃可以到果园自行去购买，这样亲手采摘到的会比较放心
最好还是等大量上市的时候再吃比较放心，那时侯应该就是自然熟的了
新疆大枣比较好吧w-w-w.169suncity.c-o-m w-w-w.365s-u-n-c-i-t-y-.c-o-m
食品安全问题确实严重，我们是防不胜防
最好是要好好挑选的，那些东西吃了是会对身体有影响的，还是尽量买放心的。不要买那种大的，红的，看起来很漂亮的。
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现在市面上的大枣都是被糖精泡过的嘛？吃多
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立即扫描二维码关注摇篮网论坛“糖精”红枣提前上市 专家称多吃或影响脑神经
还没到红枣上市的时候，可是市场已经有很多红彤彤的红枣在叫卖了。据媒体透露，这些枣很可能使用糖精泡出来的。专家表示，长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为。而糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。
　　糖精水染青枣过程
　　尚未成熟的绿色大枣经过糖精水泡后，在短时间内由绿色变成微黄、红色，红绿界线很明显，从外形上看，与从市场上买来的又红又脆的大枣几乎无异。从口感上说，绿色大枣只脆不甜，但是用糖精水泡过后却变得很甜，尤其是表皮，比枣肉更甜，吃完一粒大枣后，甜味就已经甜到了咽喉，口中余味仍然很甜。
　　专家看法 糖精泡枣长期使用会使人厌食
　　李广平说，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大，有资料显示糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。
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糖精红枣 专家称多吃或可致癌
来源：健康安全网
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&&&&导语：　　还不到红枣上市的季节，但济南街头已经有卖红枣的商贩，其中一种通体暗红的山西梨枣，原本9月份才成熟，竟然在8月份就上市了。13日，记...
　　还不到红枣上市的季节，但济南街头已经有卖红枣的商贩，其中一种通体暗红的山西梨枣，原本9月份才成熟，竟然在8月份就上市了。13日，记者暗访发现，原来这些卖相颇佳的大红枣，其中有的竟是用开水糖精泡出来的，而过量食用这种枣严重者可能致癌。
　　日前，市民徐先生在大观园附近一小摊上买了三斤红枣，谁知他的孩子吃了几个枣后就拉肚子，并被送到门诊就医。事后，徐先生找到卖枣摊主，摊主说枣是从堤口路水果批发市场批发的。徐先生之后去了批发市场，却被告知这些枣并不是从他们这儿批发的，而且都是用糖精泡过的。
　　13日，记者来到大观园附近进行调查。一位卖梨的女摊主说，平时她就卖枣，但今天没有批发。当记者询问是什么枣时，她承认是用开水糖精泡出的大红枣。&这种烫过的大红枣第二天就变蔫，所以每次不敢批发太多。&
　　记者随后从附近一小摊买了些大红枣，该商贩坚持说不是糖精泡过的，而当拿给之前的女摊主辨别时，她一眼看出了这是糖精泡过的枣，&枣全体通红，一看就看得出来。&
　　这些有问题的红枣是不是从堤口路水果批发市场批发出来的？13日中午，记者赶到批发市场，并询问了几家果行。一位商贩说，这些枣是山西的梨枣，原本9月份才成熟，竟然在8月份就上市了，&这些肯定是经过开水糖精泡过的。&该批发市场检测中心负责人表示，他们对进出市场的果品检测非常严格，这些枣肯定不是从这个市场里流通出去的。
　　山东营养协会副会长杜慧真表示，糖精是一种产品，过量食用对人体有害，严重者可能致癌，特别是对老年人和小孩的伤害很大。
　　记者随后将情况反映给12315申诉举报指挥中心，工作人员称将对大观园附近的红枣销售摊点展开进一步调查。
　　业内人士揭秘如何泡出&红枣&
　　&要泡出大红枣，首先是用开水烫。&在堤口路水果批发市场，一果行的姜经理称，据他了解，商贩会先将青枣倒进篮子里，然后将篮子放进烧开的大锅中，基本上用水一泡就接着将篮子提起来。&烫过以后，大约半个小时，枣就会泛起红晕，变成了橘红色。一个小时后，枣就会全部变红，而且是深红色的。&
　　&开水烫只是第一步，第二步就是使枣变甜。&姜经理称，将这些变红的枣放进含有糖精、甜蜜素等&混合液&里浸泡，就能使枣增甜增重，&大约5公斤青枣一浸后就会重达6公斤。&
　　记者 赵伟 实习生 张晓琳
　　红枣大量上市得到9月份
　　&红枣大量上市的时间一般是在9月前后。&据山东省果树研究所副所长周广芳介绍，现在的枣不可能全都红透，这个时候买枣，最好选那种红中带绿的。
　　周广芳称，自然成熟的枣色泽鲜艳，但不一定全部是红色；而处理过的枣往往表面全红，色泽不鲜艳且品质差。消费者购买时不要只顾挑选颜色红的，还要看枣的色泽和亮度。另外，热水烫的枣捏开后就会发现枣皮与枣肉是分开的，枣肉的里层发青，外层呈现暗粉色，吃起来味道也不自然清爽。
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最新排行榜泡糖精澡青枣变红枣 可损伤肝脏神经系统(组图)
来源：半岛网-半岛都市报
记者实验"糖精枣" ▲ 9月21日，记者从市场以10 元一斤的价格购买了十几颗青枣，准备做实验。 ▲ 加入90℃ 左右的热水和食用糖精钠充分搅拌溶解 ，一小时后浸泡在水中的枣子部分变红。
黄先生从流动小摊上买到的"糖精枣"，红绿色分界线明显。
　　几天前，市民黄先生在李村大集一流动摊位给怀孕的妻子购买了三斤鲜枣，妻子吃了两个连称这枣甜的发苦。后经果品批发市场的商贩鉴定，黄先生购买的是浸泡过糖精钠的“糖精枣”，这种枣特点是红绿色分界明显 、表面发粘、枣皮比枣肉甜、易腐烂。按照商贩的指导，记者用糖精水浸泡了几个青枣，一小时后即变红。据商贩介绍，前几年这种糖精枣在市场上相当普遍，但最近几年已经比较少了。食品专家称，过量食用糖精会对肝脏和神经系统造成损害。
　　■疑惑
　　流动摊买回枣，孕妇吃了直喊苦
　　“这枣绝对有问题，仔细尝尝甜的发苦。”前几天，家住金水路的黄先生路过李村大集时 ，见一个流动摊位的鲜枣红润诱人，“我老婆怀孕了，她原来就挺爱吃枣的，最近更馋了，正好买点回家给她解解馋 ，再说这枣还有补血功能。”黄先生花30元买了3斤枣。回家还没来得及洗 ，馋嘴的妻子就拿起两个用手蹭了蹭吃 ，结果刚嚼了两口，妻子就皱起了眉头。“她说这枣太甜了，甜的都有些发苦了。”黄先生赶忙也尝了一个，果如妻子所言，刚入口时就能尝出甜味，仔细一品这甜味后面带着一点苦头。
　　黄先生抓了一把仔细冲洗了几遍，再一尝这甜味已经淡了很多，但枣子的两头还是感觉比里面的枣肉要甜。“咱个大老爷们倒是不要紧，关键是孕妇可不敢乱吃。”担心枣有问题的黄先生把枣封好放到一边没敢再吃。
　　20日下午，记者见到了黄先生购买的枣，袋子里的枣已经有明显的发蔫发酵的迹象，有些枣子已经开始变软腐烂。记者尝了一个还算脆生的红枣，果然比一般枣子要甜，而且这种甜劲比较浅，品一品还有一丝苦涩。
　　■鉴定
　　红绿分界明显皮甜，系“糖精枣”
　　为了弄清楚这枣子究竟有没有问题，记者带着这些枣来到河西果品批发市场，从事鲜枣批发生意的商贩李师傅打眼一看，脱口而出称这是“糖精枣”，也就是用糖精处理过的枣子。
　　李师傅解释道，首先从外观上来看，这些枣子红绿界限明显，而且这边界恰好都在一个平面上，这一看就是浸泡处理过的。再用手摸摸这枣子，能明显感觉到表皮外有黏黏的感觉，而正常的鲜枣表面都是光滑透亮。最后再用舌头舔一下枣皮，会感到不正常的甜味，如果用水仔细清洗，这甜味会随之减弱或者消失。“这就是用糖精水处理的枣，既能让枣看起来更红更诱人，又能增加甜味卖个好的价钱，但其实这些枣子都不是很成熟，或者压根没长好。”李师傅说。
　　据李师傅透露，这种糖精钠泡枣的做法其实很早之前就有了。“一般市民买枣就看两样，看着红、尝着甜，用糖精钠一泡这两条都可以满足。”李师傅说，由于糖精钠并不像农药杀虫剂一样毒性那么大，少量摄入并不会造成太大危害，所以很多枣农枣贩都这么干过。不过随着这两年市场管理越来越严格，加上老百姓的辨别能力也普遍提高，除了一些走街串巷的游商浮贩，很少有正规摊位卖这种糖精枣。“为了多挣两个钱可能把买卖就砸了，这样太不值当了。”李师傅说。
　　记者随后在镇江路农贸市场、伊春路农贸市场上看到，甘甜可口的冬枣已陆续上市，售价从八九元一斤到十二三元一斤不等。这些枣子多数都是已经过半泛红，对照李师傅介绍的辨别方法，记者连逛6个摊位均未发现黄先生购买的那种枣子。
　　■实验
　　糖精加热水，一小时后青枣变红
　　按照李师傅的说法，记者决定亲自体验一下“糖精枣”究竟是咋变成的。21日上午，记者以10元钱一斤的价格选购了十几颗鲜枣，然后等分成两组，两组都加入水温在90℃左右的热水。其中一组不再加任何添加物静置观察枣子的变化，另一组则加入记者事先购买的食用糖精钠，充分搅拌溶解后，对比两组枣子的外观变化。
　　一小时后，浸泡在热水中的枣子颜色由绿变黄，其中浸泡在水里的有小部分变红，而浸泡在添加了糖精钠热水中的枣子，其水里的部分已经明显变红，且红绿边界明显，正是枣子接触液面的痕迹。
　　取出两组枣子品尝，浸泡在热水的枣子略带甜味，但口感已经不太酥脆，而浸泡在糖精钠溶液里的枣子一入口就感觉到很甜，但反复冲洗后，这种甜味也随之消失。
　　据中国海洋大学食品专家江教授介绍，鲜枣的枣皮里含有大量的花青素，而花青素呈现的颜色与温度、酸碱度等因素有关，一旦遇热会大量流失，在一些添加剂作用下流失会更加明显，从而出现变红的现象。
　　■危害
　　糖精钠可致肝脏及神经系统损伤
　　江教授介绍，糖精钠即老百姓常说的糖精，其本身是一种甜味剂，它的甜度是蔗糖的数百倍，品尝时能明显感觉到剧烈的甜味，细品还会有一些苦味。可食用糖精钠是允许添加在食品中的一类添加剂，像蜜饯、果脯、冷饮、面包 、糕点中都有适当添加，但国家对添加剂量比例有着严格的标准。
　　江教授说，低剂量的糖精钠摄入人体后，往往不会被分解，而是随尿液排出体外，不会代谢产生热量，所以没有任何的营养价值。但是如果大量摄入，则可能会加重肾脏负担，对肝 、肾、膀胱等造成伤害，还可能对神经系统造成损伤。同时，过量摄入糖精钠会影响消化道消化酶的正常分泌，降低肠胃的吸收能力，影响食欲；长期食用还会导致营养不良，甚至产生厌食行为。
　　据国外资料记载，1977年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。
　　■提醒
　　一看二尝三回味三招辨别“糖精枣”
　　一看。看冬枣红色部分的纹路，如果和青色的部分“泾渭分明”，呈现很明显的线状，那很可能就是泡过糖精钠水的。因为染色时，冬枣浮于水面上，蘸到水的部位变红，其他部位就不会变色。捞出来过夜后 ，即可呈现出一片片的鲜亮红色。而自然成熟的冬枣，一定是有由青到红的渐变色或斑状纹路存在。
　　二尝。如果冬枣入口特别甜，舔一舔外皮就很甜，说明冬枣可能有问题，正常的一般是果肉细胞含糖分高，而果皮都不会有太多的甜味。
　　三回味。如果吃冬枣后有点苦涩味道留在口腔，也可以判定它是糖精钠泡过的。正常的成熟果实，甜的口感是自然的，因为里面不是单一的甜味物质，比如果糖、葡萄糖都有存在。而单纯糖精钠泡过的冬枣，甜的口感是单一的，且有后苦味。
(责任编辑：姜丰华)
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