一公斤蓝莓需加多少梅山酵母粉 每公斤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-18 06:45 标签： 蓝莓需要剥皮吗
集三种口感于一体的德式蓝莓面包_【图文】德式蓝莓面包的做法-美食天下
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导语：美好的下午茶，自己动手做起来，甜蜜又享受。
这一回做的是西点烘焙百科全书里的一款德式蓝莓面包，其实我倒是感到这更像是个馅饼，做法也有点类似于披萨。上层是香甜松脆的肉桂核桃酥粒，中间是酸甜软绵的蓝莓，底下是松松软软的面饼，多种口感交融在一起，配咖啡当下午茶不错的。
核桃酥粒制作：
原料：45克、香草糖15克、红糖15克、熟仁30克、低筋面粉35克、肉桂粉1/2小匙
1、黄油切小粒，核桃也切小粒，加上其他材料；
2、用电动打蛋器的搅拌头低速打至所有材料混合聚集成小颗粒；
3、天凉快的时候也可以用手搓，最近天气热，手心太热不太好弄，所以用机器打也可以。
面包制作：
原料：高筋面粉120克、白糖15克、盐1/4小匙、干酵母1/2小匙、75克、15克、蓝莓250克
1、将高筋面粉、白糖、盐、干酵母、牛奶放入盆里混合；
2、材料混匀基本成团后加入室温的黄油揉匀；
3、将面团揉至光滑盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大；
4、将发酵后的面团挤压排气后松弛15分钟；
5、把面团擀成比烤盘稍大一点的面片，烤盘壁抹油以方便脱模；
6、将擀好的面片铺在烤盘上，同时使面片的边缘贴在烤盘侧面；
7、用叉子在面片上刺些小孔，将洗净抹干的蓝莓铺放在面片上；
8、再均匀地撒上核桃酥粒，置于温暖处进行第二次发酵约30-40分钟；
9、烤箱预热至180度，将烤盘放在下层烘烤30-35分钟；
10、出炉晾凉后撒上糖粉即可。
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蓝莓属杜鹃花科越桔亚科,俗称蓝莓。蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,还含有丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素在蓝莓中的含量明显高于其他水果。近年来,蓝莓作为一种高品质的水果逐步得到消费者的青睐。薏米属禾本科植物,又名薏苡仁或薏仁米,薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米的蛋白质含量达到18%~21%、脂肪4%~6%、碳水化合物79.2%,含有多种维生素(尤其是B族维生素)和人体所需的氨基酸及矿物质等,营养非常丰富。薏米具有消食、利尿、化脓、镇痛、消肿、润肤、美容、消除疲劳、预防高血压及促消化等功效,特别是其中含有的苡米脂能很好地抑制某些癌细胞的生长[1]。薏米是很好的药食两用功能性食品原料,正日益成为人们理想的健康营养食品。基于贵州本地丰富的蓝莓和薏米资源,本实验比较了不同酵母菌在以蓝莓、薏米为原料组合酿造白兰地中的发酵性能,为贵州的特色农产品...&
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不同种类酵母对蓝莓果酒品质的影响
优质期刊推荐蓝莓薏米组合酿造白兰地中不同酵母发酵性能的比较--《酿酒科技》2014年05期
蓝莓薏米组合酿造白兰地中不同酵母发酵性能的比较
【摘要】：对蓝莓、薏米组合酿造白兰地中不同酵母的发酵结果进行研究。根据不同酵母所产白兰地的理化指标,感官品评及气相色谱分析结果进行比较。结果表明,GN酵母发酵时间为8 d,残糖为5.5 g/L(以葡萄糖计),总酸为8.8 g/L(以酒石酸计),原酒酒精度为10%vol(20℃),pH值为5.5,出酒率为0.1632(mL/g原料),感官品评得分为91,气相色谱检测出13种香气成分,适合酿造蓝莓薏米白兰地。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TS261.11【正文快照】：
蓝莓属杜鹃花科越桔亚科,俗称蓝莓。蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,还含有丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素在蓝莓中的含量明显高于其他水果。近年来,蓝莓作为一种高品质的水果逐步得到消费者的
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