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浙江资本第一镇店口 破茧蜕变育新城
——“两美浙江 小城故事”系列报道之四
记者 陈中志
　　浙江在线07月22日讯(记者 陈中志)& 店口镇位于浙江诸暨市北部，在星罗棋布的中国地图上或者你没有留意过这个乡镇，然而，春秋战国时期的历史延至到现在，却有很多人背井离乡选择在这里创业。
　　店口作为浙江&资本市场第一镇&，不仅获得了&联合国开发计划署试点镇&、&全国发展改革试点镇&、&华东地区首个乡镇级金融安全小区&等荣誉称号，还想把店口打造成中国小城市发展样本。
1994年开业时的南方五金城
位于店口镇的华东汽配水暖城
　　产城融合育新城& 相辅相成
　　店口，作为浙江&资本市场&第一镇。尽管每年都有成千上万的人来到这里，但都能被融化为&新店口人&。店口镇党委书记方维炯认为：&产城融合，相辅相成。&一方面，通过产业集聚为小城市发展集聚人口；另一方面，通过小城市建设提供优质公共产品，为产业提升吸引、留住人才。
　　店口作为浙江省首批27个小城市培育试点镇。眼下，镇里已拥有2家中国500强企业、7家上市企业和6家年销售10亿元以上企业，171家开票销售2000万以上的规模企业。初步形成了铜加工、管业、汽配、制冷等四大产业集群和包括节能环保、新材料、新能源等多元化产业格局。2014年实现地区生产总值近130亿元，工业增加值86亿元。
　　2011年，诸暨市委、市政府出台了《关于扩大镇乡(街道、管委会)行政审批权限的实施意见》，将市发改局等28个部门的150项事权，以委托下放及延伸下放的形式下放到店口。
　　想让乡镇迈入&小城市&发展，店口还在不停的努力着。政府通过积极发挥企业家协会、行业协会等平台作用，形成&资源共享、市场共享、信息共享、服务共享&的抱团竞争机制，成功创建省级管业科创服务中心、&店口铜加工&省级区域名牌和浙江省&店口五金水暖&专业商标品牌基地，提升传统产业区域竞争力。
　　过去的几年中，政府积极淘汰熔铸电镀、燃煤锅炉等落后产能，通过产业结构调整，倒逼企业向&高、精、尖&发展，坚决关闭能耗高、产出低、污染大的企业；通过打造与产业转型需求相匹配的金融服务体系，新引进杭州银行、金诚财富、财通证券、国元证券等4家金融机构。
　　在政府投资的撬动下，吸引了30多亿元社会资本流入店口镇，投资5.2亿元的嘉凯城城市会客厅、投资3.5亿元的盾安悦新城两大商贸综合体项目已建成投入使用。以BT、BOT为主要形式的产业资本热投小城市建设，开展污水处理厂、垃圾焚烧厂、农贸市场、敬老院、小学等项目建设，让店口镇城乡居民享受到了&产业兴城&的成果。
　　2014年，店口镇战略性新兴产业投资占工业投资比重达45%以上，实现高新技术增加值35.8亿元，占规上工业增加值的47%。并积极引进明峰医疗、碧城环境、龙能光伏、菲菱环保、国机重工商达环保、净达水业等一大批高新项目。
　　产业发展聚人气& &新店口人&增至7.8万人
　　产业发展，给店口镇的人口带来了集聚增长。近3年来，每年仍有2万外地人来到店口落地生根，国际金融危机后的历轮&用工荒&局面被政府的政策影响。据店口镇政府官方统计，&新店口人&增至7.8万人，超过本地常住人口，越升为店口第一大族群。
　　每一天，诸暨汽车站、火车站、高铁甚至萧山机场，都有着拎着蛇皮袋及各种行李箱的人赶往店口镇，入住到各个行政村的&工人新村&，或者各家龙头企业的人才公寓。他们是数万条流水线上的一个小小的工人，却组装起了店口铜加工、管业、汽配、制冷等四大产业群，支撑起2014年这个镇近130亿元的生产总值。
　　现年45岁的李景峰在回忆当时的创业经历。自高中毕业后，他只身闯荡浙江，第一站来到萧山，10多天的找工作经历，迫于生活选择了5元一天的泥水工，最后几个小伙伴去了店口，他也跟到这里，找了一份农机配件的工作。
　　&刚接触五金的时候，我们几个商量着学点技术到江西老家去办厂，后来琢磨了一段时间，发现回老家也办不了，因为配套设施、技术环境等条件都不允许。&李景峰说，最后选择留在店口办成了现在针织机械自动控制部件的浙江永景科技有限公司，从当初的7-8人发展成现在的上百号员工，从最初的小规模发展成年产值5000多万元的公司。
　　相比与李景峰，现年29岁的江苏籍王陕苏觉得自己也很幸运，17岁中专没有毕业最先跑到上海跟叔叔学修脚2年，最后因为叔叔店里生意不景气关门，介绍他到绍兴店口朋友的店里做修脚师。
　　&在上海待着，老是被上海人说成外地佬，心理比较压抑，在店口就没有这个感觉。&王陕苏笑着谈起了自己的生活，在店口他不仅仅在买了房子，而且还有了自己扬州足浴连锁店25%的股权。
　　的确，这个小镇正在逐步长大，破茧蜕变成&小城市&。如果想最大限度地消化人力资本，使之为其提供源源不断的体力、智力乃至领导力，就不得不在传统的血缘、地缘、业缘关系之上，建立一套&同劳者同权&的社会分配制度，让付出同等劳动的人们，同等享受财产权、社会权以及人格权。
　　城市发展中的&人文气息&
　　&给他们一个家，一个属于自己的城市。&店口开始织一张大网&&一张囊括&就业、创业、教育、医疗、住房、养老、维权、解困&的社会保障网。凭借一年17亿元的财政总收入，官员们决定给&新店口人&提供&超国民待遇&。
　　店口还加速推动&外来人口本地化，农村人口市民化&，打造就业、创富、教育、医疗、住房、养老、维权、解困的惠民网络体系：将&新店口人&大病医疗补助从20%提高至50%；实施15年制教育保障；对企业里中等技术职称以上人员给予8万至25万元的进城购房补助&&
　　今天，这座小镇拼命维系着城乡之间的微妙平衡，&新店口人&与店口人的关系如何处理？政府积极倡导&诚信敬业&的创业观、&平等包容&的处世观、&爱乡爱家&的乡土观。
　　曾赴店口调研社会治理课题的浙江大学公共管理学院院长郁建兴教授说，农业已成弱质产业，农民已成弱势群体，农村成为落后地区，&三农&问题已成为反现代化和逆现代化的存在。
　　店口的别开生面之处在于，传统乡村的伦理道德网络使得这个小社会温情脉脉，而在进入现代社会后，在公共文化供应、基层民主建设领域的一系列借助公共艺术的实验与探索，使得店口在社会参与、互动的过程中，构建起一个共同体。现代化的到来，并没有让原有的人际、文化碎片化，反而增强了地方认同和尊荣感。
　　去年，店口镇以&乡情、亲情、友情&为纽带，通过节日慰问、互通信息、拜访联谊等形式，最大限度赢得外出乡贤对家乡的真心支持和反哺，实现了资金回流、企业回迁、信息回传、人才回乡。全镇引进回归项目20只，投资总额超25亿元，乡贤的乡情乡愁真正转化成热爱家乡、感恩家乡、回报家乡的实际行动。
　　今天，无论是小镇还是大城、草根还是外客、都市还是乡村，店口都已经展露出它与世界对话的强烈意愿，想把店口打造成中国小城市发展样本，现在的店口人一代又一代的努力积淀中&&
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聘任制公务员是指机关与拟聘人员按照平等自愿、协商一致的原则，通过签订聘任合同明确双方权利、义务而任命的公务员。2013年底，义乌试水聘任制公务员，5个政府部门拿出6个岗位，面向全国招聘专业技术型人才。转眼一年多过去了，这群浙江首批聘任制公务员在义乌过得怎么样？考核之后，他们是不是都拿到了30万元的年薪？
备受关注的杭州流动人口子女“积分入学”政策最终确定：从本月20日开始，杭州市滨江区居住证的申领条件有了新的调整，开始对居住证持有人实行明确的积分管理，积分的高低排名，直接和孩子能否入学挂钩。那么，怎样才能拿到积分？滨江区之后，其他城区会有什么做法？昨天，记者联系了教育行政部门作了解。
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华东地区指中国东部7省1市所在的区域，简称。行政上的“华东七省一市”包括：省、省、省、、省、省、省和市。具体为:安徽省地级市：合肥、宿州、淮北、阜阳、蚌埠、淮南、滁州、马鞍山、芜湖、铜陵、安庆、黄山、六安、巢湖、池州、宣城、亳州。 县级市：界首、明光、天长、桐城、宁国。 福建省副省级城市：厦门。 地级市：福州、南平、三明、莆田、泉州、漳州、龙岩、宁德。 县级市：福清、长乐、邵武、武夷山、建瓯、建阳、永安、石狮、晋江、南安、龙海、漳平、福安、福鼎。 江西省地级市：南昌、九江、景德镇、鹰潭、新余、萍乡、赣州、上饶、抚州、宜春、吉安。 县级市：瑞昌、乐平、瑞金、南康、德兴、丰城、樟树、高安、井冈山、贵溪。 江苏省副省级城市：南京。 地级市：徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城、扬州、泰州、南通、镇江、常州、无锡、苏州。 县级市：江阴、宜兴、邳州、新沂、金坛、溧阳、常熟、张家港、太仓、昆山、吴江、如皋、通州、海门、启东、大丰、东台、高邮、仪征、江都、扬中、句容、丹阳、兴化、姜堰、泰兴、靖江。 山东省副省级城市： 济南、青岛。 地级市：聊城、德州、东营、淄博、潍坊、烟台、威海、日照、临沂、枣庄、济宁、泰安、莱芜、滨州、菏泽。 县级市：章丘、胶州、胶南、即墨、平度、莱西、临清、乐陵、禹城、安丘、昌邑、高密、青州、诸城、寿光、栖霞、海阳、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、文登、荣成、乳山、滕州、曲阜、兖州、邹城、新泰、肥城。 浙江省副省级城市：杭州、宁波 。 地级市：湖州、嘉兴、舟山、绍兴、衢州、金华、台州、温州、丽水。 县级市：临安、富阳、建德、慈溪、余姚、奉化、平湖、海宁、桐乡、诸暨、上虞、嵊州、江山、兰溪、永康、义乌、东阳、临海、温岭、瑞安、乐清、龙泉。 上海市&
华东地区 - 人口
山东省9082万 浙江省4647万 安徽省6338万 江苏省7381万 福建省3466万 江西省4222万 上海市1625万
华东地区 - 历史沿革
新中国建立初期，我国曾设、东北区、、中南区、、西南区六大行政区，为当时一级行政区。其中，华东行政区的辖区相当于如今的上海市、江苏省、安徽省、浙江省、福建省、山东省和台湾省。行政委员会驻上海市，由饶漱石担任行政委员会主席。江西省当时属中南行政区。1954年06月，大行政委员会撤销，地方行政机构统一于省市地县制（中央人民政府委员会日第32次会议决定）。1961年，中央设置华东经济协作区，为全国六大经济协作区之一，包含上海、江苏、安徽、浙江、福建、江西和山东等地。1978年后撤销。
华东地区 - 所辖省区
华东地区关于1949年至1953年华东区的行政区划沿革，简称“沪”，中国第一大城市，四大直辖市之一，位于中国大陆海岸线中心的长江入海口，东临东海，南濒杭州湾，西与江苏、浙江两省相接，共同构成以上海为龙头的中国第一大经济区“长三角经济圈”。上海是中国最著名的工商业城市、国际都会、国家中心城市，中国的经济、交通、科技、工业、金融、贸易、会展和航运中心。GDP总量居中国城市之首。上海港货物吞吐量和集装箱吞吐量均居世界第一。上海具有深厚近代城市文化底蕴和众多历史古迹，成功举办了2010年世界博览会，并致力于在2020年建成国际金融、航运和贸易中心。&&
华东地区 - 省份介绍
江苏&江苏省，简称“苏”。江苏省位于中国大陆东部沿海，介于东经116°18′-121°57′，北纬30°45′-35°20′之间。公元1667年因江南布政使司东西分置而建省。省名为“江南江淮扬徐海通等处承宣布政使司”与“江南苏松常镇太等处承宣布政使司”合称之简称。辖江临海，扼淮控湖，经济繁荣，教育发达，文化昌盛。地跨长江、淮河南北，拥有吴、金陵、淮扬、中原四大多元文化及地域特征。江苏地处中国东部，地理上跨越南北，气候、植被也同样同时具有南方和北方的特征。江苏省东临黄海，与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤。江苏与上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为6大世界级城市群之一。江苏人均GDP、地区发展与民生指数（DLI）均居全国省域第一，已步入“中上等”发达国家水平。&&&& 浙江&浙江省，简称“浙”，省会杭州。地处中国东南沿海长江三角洲南翼，东临东海，南接，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏接壤。境内最大的河流钱塘江，因江流曲折，称之江，又称浙江，省以江名。浙江历史悠久，文化灿烂，是中国古代文明的发祥地之一，吴越文化的重要发祥地。早在5万年前的旧石器时代，浙江就有原始人类"建德人"活动；境内有距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的马家浜文化和距今5000年的良渚文化。拥有杭州和绍兴等7座国家历史文化名城。被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”和“文物之邦”。&&&& 安徽&安徽省，简称“皖”，中华人民共和国东部的内陆省份，省会，地貌以平原、丘陵和低山为主。大致位于东经114°54′～119°37′与北纬29°41′～34°38′之间，全省东西宽约450公里，南北长约570公里，总面积13.96万平方公里，约占全国总面积的1.45%，居华东第3位，全国第22位。安徽省在地理上属于华东地区，地跨淮河和长江南北，在地域文化上呈现出明显差异，主要分为：徽文化、江淮文化和淮河文化；在经济上属于中国中部经济区。安徽清初属于江南省，清朝康熙6年（公元1667年），拆江南省为江苏（含上海市）、安徽两省而正式建省，取当时安庆、徽州两府首字而得名。&&&& 华东地区福建&福建省，简称“闽”，省会福州。位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西、西北与江西省接界，西南与广东省相连，东隔台湾海峡与台湾岛相望。陆域面积12.4万平方公里。辖1个副省级城市和8个地级市。福建依山傍海，九成陆地面积为丘陵地带，森林覆盖率全国第一；海岸曲折，岛屿众多，由海路可以到达南亚、西亚、东非，是历史上海上丝绸之路的起点，也是海上商贸集散地，全国最大的侨乡。&&& 江西&，简称赣(gàn)，位于长江中下游南岸，中国东南部。东临浙江、福建，南连广东，西接湖南，北毗湖北、安徽而共接长江。因唐玄宗733年设江南西道而得省名，又因“章”“贡”二水汇合而成的赣江自南而北贯穿全境而简称赣。江西自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉。文物古迹、风景名胜众多，庐山、三清山、滕王阁、婺源、龙虎山、井冈山、九连山等闻名海内外。境内最大河流为赣江，自南向北纵贯全境，注入中国第一大淡水湖——鄱阳湖，江西森林覆盖率达63.1%，居中国第二。省会南昌市。&& 山东&山东省，位于中国东部沿海、黄河下游、京杭大运河的中北段，西部连接内陆，从北向南分别与河北、、安徽、四省接壤；中部高突，泰山是全境最高点；东部山东半岛伸入黄海，北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京津与渤海湾，东隔黄海与朝鲜半岛相望，东南则临靠较宽阔的黄海、遥望东海及日本南部列岛。世界十大文化名人之首的孔子及其儒家思想就诞生在春秋时期的这里。山东经济发达，对中国内地经济的贡献有九分之一强，是仅次于广东和江苏的全国第三大省。&& 华东地区台湾&台湾省，简称“台”，位于中国东南沿海，北临东海，东临太平洋，南临，西隔台湾海峡与福建省相望，总面积约3.6万平方千米，人口万（2013年11月），由台湾岛及兰屿、绿岛、钓鱼岛等21个附属岛屿和澎湖列岛64个岛屿构成，1949年后所称的台湾地区还包括靠近大陆的金门与马祖等岛屿，为中国的“多岛之省”，其中台湾岛面积为35873平方千米，占全省总面积的90%以上，是中国第一大岛。台湾扼西太平洋航道中心，是中国与太平洋地区各国海上联系的重要经贸、交通枢纽，也是军事战略要地。台湾海峡为中国南北方之间的海上交通要道，是中国东南沿海的天然屏障。&&&&&
华东地区 - 各省方言
大致分为吴语、江淮官话、南京官话、胶辽官话、中原官话、冀鲁官话、闽语、客语、徽语、赣语十大方言区。 吴语：上海市、浙江大部、江苏东南部、安徽东南部、江西东北部（上饶市）局地、福建西北部局地。 江淮官话：苏中、苏北大部分地区、淮河以南皖中大部分地区与沿江安庆一带、江西九江的九江市区、九江县、瑞昌市三地。 南京官话：南京市主城6区、浦口区、六合区、江宁区、溧水区北部、句容市、安徽的滁州市、马鞍山市、以及芜湖大部。 赣语：赣语是江右民系使用的主要语言，也为中国日常生活中主要运用的汉语七大方言之一，主要通行于江西赣北、赣中、赣东、赣西、湖南东线（包括洞口县以及绥宁和隆回的北部）、湖北东南部、安徽西南部和福建的西北部等地区，是该些地区事实上的公用语。另外在浙江、陕西还有少数赣语方言岛。 胶辽官话：山东半岛东部。（青岛、烟台、威海三市全部县市区，潍坊的青州、临朐、安丘、昌邑、诸城、高密6个县市，临沂的沂水县，日照的五莲县） 中原官话：山东西南部、安徽淮河以北部、江苏西北部及苏北中部（徐州市、宿迁市、连云港市） 冀鲁官话：山东中部及西北部 闽语：福建大部、台湾大部、浙江南部局地。 徽语（属吴语，吴语徽州片）：安徽东南部原徽州府辖地（包括屯溪、歙县、绩溪县、休宁县、黟县、祁门、婺源今属江西省上饶市）、原宁国府旌德县；浙江西北部原严州府（淳安县、建德县）。 客语：江西南部（赣州市等）、台湾东北部、福建西部。
华东地区 - 特色小吃
华东地区华东地区拥有九大菜系中六大菜系：赣菜、鲁菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜；特色小吃自然也不少。 ★江西米粉 ★南昌瓦罐煨汤，又名，瓦罐汤，赣菜最具代表菜之一。 ★藜蒿炒腊肉，赣菜里南昌菜的代表。 ★秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。 ★盐水鸭：盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。 ★鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。特别适合老年人食用。 ★六合龙袍蟹黄包：六合龙袍蟹黄包清末即负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋&吐艳，吃起来鲜而不腻。 ★六合八百大糕：相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。 ★松鼠鳜鱼：在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。各地鳜鱼做菜一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。 ★苏式糕点：苏州地区的糕点是著名地方小吃特产，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在我国糕点发展史上占有重要的地位，是我国糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。 ★苏式蜜饯：&苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。 ★无锡排骨：名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。传统名称叫“无锡肉骨头”，兴起于清朝的光绪年间（年）。 ★叫化鸡：叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。 ★扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。 ★西湖桂花藕片：看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着，吃起来糯甜酥口。行家说，其实不只是白糖，外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠，才能有这种口感。 ★猫耳朵：这款小吃卖相其实并不特别，但它也是杭州知名的传统风味小吃，也曾获“中华名小吃”称号。据说，由于制作猫耳朵时，用的是面粉，小块小块地，每一块都要用小拇指按一按，形成极小的猫耳朵形状，所以才叫猫耳朵。 ★杭州卷鸡：其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。 ★青岛排骨米饭：为具有鲜明青岛地方特色风味的传统名吃，其特点色泽红亮、口味独特、肉质酥烂、香而不腻，保留了肉的特有鲜香味，做到了肉不脱骨，入口即掉的特点。因配以多种名贵调料精心制作，营养价值大大提高。&排骨米饭项目的特点就是操作简单、流程稳定、方便快捷、味美可口&。本秘方排骨香而不腻，可做到骨酥肉烂，口味独到，回味无穷。 ★海鲜卤面：青岛特色小吃海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分。 ★常州加蟹小笼包：清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。 ★常州大麻糕：常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。 ★洪泽湖活鱼锅贴：活鱼锅贴是淮安洪泽家常特色菜肴之一，源于洪泽湖渔民日常的船头之作。渔民将现捕活鱼洗净后下锅煮制，同时将生面料按贴在锅沿四周，俗称“一锅熟”。 ★常州芝麻糖：常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。 ★常州萝卜干：去过常州的人会说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。 ★常州虾饼：有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。 ★常州马蹄酥;清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。 ★溧阳天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。 ★泉城大包：几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。 ★孟家扒蹄：共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。 ★名士多烤全羊：济南经三纬九路26号。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。 ★黄家烤肉：恐怕很多人没有吃过。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。 ★天天炸鸡&：天桥医院东邻。泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。得到省内外人士称道和许多留学生的认同。 ★奶汤蒲菜：以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂经营不善而失传。 ★油旋：济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。 ★烧烤：&回民小区、纸箱厂烧烤、啊里吧吧烧烤、一九烧烤、馕食烤吧、好旺角、良田烧烤、新疆食府&、草春堂、紫罗兰烧烤、王舍人、鑫鹏羊倌。 ★糖醋黄河鲤鱼&：鲤鱼鲜嫩肥美，营养丰富。济南地处黄河下游，烹烧鲤鱼有其独特的地方风味。糖醋黄河鲤鱼历来被尊为山东名菜之首。 ★济南甜沫：甜沫也叫五香甜沫，其实是咸的，是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊（为图简单现代大多直接用小米面），熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。 ★腌鲜鳜鱼：即屯溪“臭桂鱼”，徽菜代表菜之一&。相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。 ★毛豆腐：“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。 ★李鸿章杂烩：李鸿章杂烩是一道徽菜，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 ★吴山贡鹅：吴山贡鹅（又名行密贡鹅、吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。产于合肥吴山镇。吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨汪氏的后代，迄今已逾千年历史。经汪氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。 ★安庆胡玉美蚕豆辣酱：清朝光绪三十二年（公元1906年），胡玉美酱园采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，色泽泛红，味香细腻，微辣而甜，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。 ★无为板鸭：早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。板鸭是无为的名片。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人，芜湖市区大街小巷的烤鸭板鸭店几乎都是无为人开的。 ★采石矶茶干：产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。 ★琅琊酥糖：滁州名产琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。因琅琊山而名。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色。入口酥软，其“味甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”。 ★淮南羊肉汤：淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来，络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美，与牛肉汤共为淮南双绝。 ★湖沟烧饼：安徽省蚌埠的“湖沟烧饼”以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。原料采用正宗驴油，当地产优质小麦粉，芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。 ★符离集烧鸡：闻名中外的符离集烧鸡，产于本市北30里位于京沪铁路大动脉上的宿州市符离镇。已有80多年的制作历史，符离集烧鸡的制作工艺十分精细。烧鸡香气扑鼻，色佳味美，&肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，尚有余香。 ★蒙城油酥烧饼：油酥烧饼据说已有150多年的历史了。蒙城油酥烧饼选料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好。 ★淮南八公山豆腐：以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富，也更显得质地细若凝脂，洁白如玉。更为神奇的是，八公山豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
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