枸杞叶鱼头炖豆腐豆腐一起滚汤好不好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-04 23:43 标签： 鱼头豆腐汤
最适合上网族喝的快手汤--枸杞叶滚猪肝汤
&&&&粤越对北方汤水的最初印象，源自小时候在北京前门大栅栏某饭馆喝的番茄蛋花汤。及后成长的过程中，会常常忆起这道汤，汤是什么味道倒是忘了，疑问最多的是北方人常常就喝这么简单的汤，怎么都长得那样高大壮实。
广东人喜欢喝汤的程度是世界闻名的，也让老火靓汤成了广东的标记之一。人们提起广东的饮食文化，没有不提及那一锅锅味道醇厚，杂陈着几种到十几种药材搭配肉类慢火细熬三、四个小时的老火汤。同时也常常争议，多喝老火汤对人体究竟有没有益处。煲老火靓汤,为什么要煲这么长时间，其实是有讲究的--因为广东人喝汤讲求养生，通常会放一些药材和肉类同煲，药材要通过一定时间的烹煮，药性才会好好散发出来。所以，老火汤存在就有其合理性。
很多人对广东老火靓汤存着深厚的印象，以为广东汤只有煲的才好。其实广东汤品的烹制方法，除了煲之外，还有炖、滚和烩羹几种方式。滚汤，在广东也是一种很好的烹制汤品的方法，多数适用在炎热的夏天。热辣辣的天，喉干舌燥，就像现在北方百姓屋里供着暖气一样，身体暖暖的，嗓子却直冒火。不能缺滋润身体的汤水，广东家庭的掌勺人往往会挑个时令的蔬菜，和肉片下锅生滚一下，10-15分钟，简单营养的一锅汤就OK了。节瓜滚肉片汤，芫荽滚鱼片汤等等不一而足。
广东的一年四季没有北方分明，老火汤，生滚汤，烩汤羹，炖汤,哪种做法因应天时，合适身体，就做哪种。
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&最近上网多了，来个清肝明目的生滚汤也不错。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&枸杞叶滚猪肝汤
枸杞叶150克，猪肝150克，生姜1块，清水适量&，油少许，盐少许&
1、全部材料洗净。生姜拍扁。
2、猪肝切片放入清水中浸泡半天，中途换几次水，直至血水尽出，猪肝颜色变淡，捞出沥干水。
3、枸杞叶用淡盐水浸泡半小时后捞出，沥干水备用。
4、在锅中加入适量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入枸杞叶,稍熟,加入猪肝,煮至猪肝熟透即成,下少许盐调味。（滚汤的时候放了几个牛筋丸，成品右边的肉不是猪肝哈！）
枸杞叶滚猪肝汤的功效：清肝明目。
Google一下几个关键词：
滚汤:滚汤是清水与姜武火烧沸后,放入菜与肉的材料,至刚熟即可,其特点是汤清味鲜。
枸杞叶：味甘、苦、性凉；具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。
猪肝：甘、苦，温。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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枸杞叶滚汤
发表于 14:41
11666 次阅读┊ 个评论┊5 人喜欢
菜品口味：
主要工艺：
主要食材：
制作难度：
约需时间：十分钟
●食材明细
盐 油 鸡粉 生粉 鱼露 适量
枸杞叶, 清肝明目, 很多人爱吃的, 尤其在广东, 弄成滚汤更是很多人的早餐之一, 在我家餐桌也是常客之一.
1枸杞叶摘好,洗净,沥干水分。
2鸡蛋加入鸡粉和盐, 打散。
3肉块切薄片, 我家滚汤一般肉片不放太多, 主要为了带出味道, 突出清淡。
4为了让肉片爽滑, 我先加入些生粉, 油, 鱼露, 鸡粉, 盐, 去拌匀腌制一会。
5加入每人喝汤分量的清水, (以免喝不完浪费嘛) 烧开后加入油, (这样可以延缓菜叶发黄)。
6水开后, 加入枸杞叶, 搅匀后, 扣上盖子煮一会, 加快煮熟菜叶。
7约摸三四分钟后, 加入之前腌制的肉片, 打散肉团,以免粘在一起, 不容易熟。
8因为肉片很快煮熟, 待汤水再次沸腾时候, 加入蛋液,垂直加入。
9最后用勺子稍微搅拌下, 因为汤水沸腾, 蛋花很容易形成, 此刻关火, 加入盐, 鸡粉,和些许鱼露即。
菜谱评论(共9条)
还有许多排毒的食物，以后再续嘿嘿
天空是我家
大部分都是喜欢吃的
泥娃娃yoyo
全是我爱吃的也，呵呵
天空是我家: 大部分都是喜欢吃的健康新开始
泥娃娃yoyo: 全是我爱吃的也，呵呵泥MM恭喜你，饮食习惯很健康，只需要量，搭配，合理吃法就OK拉
泥娃娃yoyo
清柠蒸鱼: 泥MM恭喜你，饮食习惯很健康，只需要量，搭配，合理吃法就OK拉要美食也要健康啊，呵呵
smaileling(厨房——实验室？)
好久好久都没有喝过枸杞汤了
讨厌·。、鍚炛(很在意么，我的冷漠。不好意思呢)
备用贝，事实上，日常会用到的食品我会更勤劳的。。
240579访问【枸杞叶滚蛋皮汤的做法】枸杞叶滚蛋皮汤怎么做_枸杞叶滚蛋皮汤的家常做法_下厨房
枸杞叶滚蛋皮汤
人做过这道菜
很春天的一款快手汤！
广东人喜欢用枸杞叶来滚汤，简单又好喝，不用等待长时间，10来分钟就有好汤喝啦！
此汤可以搭配瘦肉，猪肝。
枸杞叶滚蛋皮汤的做法 &
枸杞叶洗净
平底放少许油，下蛋液煎成两面金黄的蛋饼
锅里烧水加姜片煮开
倒入蛋饼和培根煮至奶白色
加入调料和枸杞
加入枸杞叶再次煮开
枸杞叶滚蛋皮汤的答疑
关于枸杞叶滚蛋皮汤的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号枸杞叶猪肝汤（图解）的做法 - 餐谋天下
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叶的作用是补肝益肾，味道微苦，正好用来做滚汤，和一起搭配，喝起来正好。
材料： 枸杞叶、猪肝&
1，先把猪肝切片，然后放少许的盐，，酱油，淀粉，葱，，调一下味道。
2，冷水下锅，水滚后，放下姜葱和枸札叶。
3，等水再次滚开，放少许盐，鸡粉，胡椒，姜葱，（一定要在猪肝下锅前提好汤的味道），然后快速放入调好的猪肝，轻轻搅一搅，盖上锅盖，一分半钟之后速度关火，猪肝不能煮时间太久，过久会过老发苦。
4，装盘了，这个滚汤的味道还是不错的。呵呵。适当的吃点猪肝可以补充维生素B2，每一百克猪肝中含有维生素B2 2.11毫克。
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提示：两种食材一起做，可在中间加空格红背菜和枸杞菜可以放一起滚汤吗_百度知道
红背菜和枸杞菜可以放一起滚汤吗
我有更好的答案
应该是可以的。
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