可通过哪些方法提高黑芝麻饼干干的酥性？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-05 05:59 标签： 黑芝麻饼干
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& 几乎没有人不爱的经典口味 —— 黑芝麻花生酥性饼干的做法
黄油室温软化后，加入白砂糖；
先用橡皮刮刀搅拌均匀；
再用电动打蛋器搅打均匀；
分两次加入全蛋液；
用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；
加入花生酱，搅打均匀；
将低筋面粉和小苏打一起筛入；
用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团；
将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中；
烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。
你吃过多少种花生？各位同学快快举起自己的双手，数数你的手指头吧，烤花生、煮花生、炒花生、炸花生、花生粘、花生糖、花生酱、花生浆、鱼皮花生、五香花生、海苔花生....是不是十个指头都不够用啦啊，哈哈哈...
打小生活在北方，似乎从记事儿的时候起，就知道有一种叫做花生的、香得不得了的零食...记得小时候，每到过年之前，老爸都会带着我去采购年货，水果、糖块、瓜子、花生都是必不可少滴，特别是花生，一定要买烤花生。每次还未靠近烤花生的大炉子，就会闻到花生特有的香味儿，立刻会唤起吃的欲望，特别是买到刚出锅的，趁热掰开一个就吃，还有些烫嘴，但那种美妙的滋味实在是难以形容...
记得那时候，花生的价格要比瓜子贵不少的，所以过年的日子，家里的茶盘就会盛上满满一盘瓜子，上面再撒一把花生。来拜年的客人谈话间会随手抓几颗花生，小孩子们来来回回追跑也会抓两颗花生嚼着玩儿，还未开席却有些饿的时候也会剥几颗花生充饥...就这样，每次茶盘中的瓜子都几乎未动，花生却需要一续再续，可见是多么的受欢迎啊。
第一次在电视中看到花生过敏的人，简直不敢相信是真的，这样一种几乎没有人不爱的小零食，居然可以使某些人送命。惊叹之余，不由得替那些对花生过敏的人感到惋惜，这样美味的食物，却永远无缘品尝...
没做烘焙之前，家里就常备着花生酱，可以入菜、可以做面食、或者嘴馋的时候，就那么直接来一小勺，真是美味无比啊。学会了做烘焙，花生酱就更不能少了，无论多么普通的面包或饼干，加了花生酱立刻就会变成大受欢迎的美味。
一直喜欢酥性饼干，不仅质朴的外表看起来憨憨实实的，嚼起来沙沙的口感更加特别。刚好新买了黑芝麻花生酱，第一时间想到做一款酥性饼干，饼干还未出炉，屋中就盈满了花生的浓香...捧一本书，嚼几片酥酥的饼干，再配上一杯红茶，多么悠哉惬意的夏日午后啊...
1．全蛋液最好分2-3次加入，否则黄油不易打发；
2．利用电动打蛋器搅打之前，最好先用橡皮刮刀搅拌均匀，以免快速搅打时到处飞溅；
3．可根据个人的喜好，将花生酱换作其他调味料。
低筋面粉的其它做法
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酥性饼干生产工艺设计
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酥性饼干生产工艺设计
官方公共微信　　在生活中一般是被制作成包子或者饼，自己做芝麻糊的也少。今天小编为大家带来的是黑芝麻花生酥性饼干，大家和我一起来了解下吧。
　　黑芝麻花生酥性饼干
　　材料：低筋面粉40g　黑芝麻花生酱25g& 小苏打
　　1 黄油室温软化后，加入白砂糖;
　　2 先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用电动打蛋器搅打均匀;
　　3 分两次加入全蛋液;
　　4 用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状;
　　5 加入花生酱，搅打均匀;
　　6 将低筋面粉和小苏打一起筛入;
　　7 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团;
　　8 将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中;
　　9烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。
　　营养分析
　　花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
　　花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
　　具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕，腰膝酸软，四肢无力;产后血虚，乳汁不足;血虚津亏，肠燥等
　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
　　结语：通过上文的介绍，大家应该对制作黑芝麻花生酥性饼干有一定的认识了吧。它和正常的饼干差不多，清脆可口，没事的朋友可以做点吃。
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