源回香包子的意思什么意思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-11-23 06:10 标签： 包子的意思
&>& > 面点猪肉茴香包子
　　茴香又叫香丝菜，能够做包子或许馅饼等面点，参加一些猪肉馅，做道肉香馥馥的包了来吃，分配一碗冰镇粥，解油腻感，吃起来也香香的。　　【猪肉茴香包子】　　主料：茴香500g、猪肉馅200g、小麦面粉500g、　　辅料：精盐适当、酱油适当、鸡精适当、香油适当、大葱适当、姜适当、酵母适当、绵白糖适当、泡打粉适当、　　过程：　　1.预备食材：茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母　　2.先把茴香摘洗洁净，沥去水分　　3.酵母温水化开　　4.面粉放入白糖、泡打粉>面点猪肉茴香包子　　5.面粉中倒入酵母，加水揉成面团，盖上松懈20分钟　　6.葱姜切末，备用　　7.沥去水分的茴香切碎　　8.放入精盐杀出水分后，攥干>面点猪肉茴香包子　　9.肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜拌和均匀，最终放入茴香碎　　10.发好的面团揉润滑　　11.做成巨细均匀的面剂　　12.擀成面皮>面点猪肉茴香包子
　　13.取适当的茴香馅放在面皮上　　14.捏成包子　　15.蒸锅水烧开，放入包子生坯　　16.蒸十分钟即可>面点猪肉茴香包子　　小贴士　　1、蔬菜馅要事先用盐&杀&一下，避免出水过多　　2、首要想吃茴香的香味，肉馅放的很少，就蒸了10分钟，假如是全肉馅的包子，蒸6、7分钟即可，由于肉多脂肪 多熟的快。　　3、面团中参加白糖、泡打粉推进发酵，添加喧软　　茴香的养分价值>面点猪肉茴香包子　　首要成分是茴香油，能影响胃肠神经血管，推进消化液排泄，添加胃肠活动，有健胃，行气的成效，有助于减轻痉挛、减轻痛苦。茴香烯能推进骨髓细胞老练并释放入外周血液，有显着的添加白细胞的作用，首要是添加中性粒细胞，可用于白细胞削减症。　　茴香的食用作用　　行气止痛 健胃散寒　　总结：茴香味格外大，假如不喜爱这种滋味，能够用大葱或许小白菜来替代，相同做出来的包子也超好的。→ 什么人不能吃茴香包子
什么人不能吃茴香包子
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&&&&&&指导意见：&&&&&&这个一般都可以吃，这个没什么问题的所以不用担心只要不过敏都可以吃。
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参考价格：暂无报价猪肉茴香发面包子----新年祝大家发发发（关于网友蒸包子遇到的问题解答）
&&& 进入2011年了，似乎也没感觉到有多大变化，只是这几天受凉感冒了，眼泪鼻涕哗哗的。还有一个月就要过春节了，有的网友问我今年是不是还要做年菜，现在还在纠结中，去年做了不少太累了，今年即使做也会精简数量，力所能及才有乐趣。
&&& 昨晚有个买过我的《家常主食分步详解》的网友给我提了一些问题，她是开店的，现在天冷，店里面暖气不足，包子蒸出来发不好，卖不出去，问我怎么办。问了一下她的包子制作过程，发面是在有暖气的家里发，发好的面团早晨拿到店里，包制成型后没饧发，直接入锅蒸（面团中有加泡打粉）。我觉得主要的问题是没有进行二次饧发，她的店里比较冷，不适合在室温下进行。
&&& 我仔细想了想，给她提出了2个解决办法（大家有什么好方法也可以跟帖回复）：
<font color="#、蒸锅加水烧至水温50度左右，放入包子生坯饧发15-20分钟。
<font color="#、买一个大的泡沫箱子，里面加一小盆开水，放置一个夹架子，再把放置生坯的篦子放入泡沫箱子内，加盖饧发15-20分钟。
&&& 其实还有其他的方法：比如购置发酵箱，但是这个要增加不小的成本；再就是加大泡打粉的用量，但是这样不健康。
&&& 我这次蒸的包子其实并不算成功，成品表面有少量气泡，因为时间仓促发酵好的面团没有做到完全排气，成品的松软程度还不错。所以不论做什么事情，一定要静下心来按部就班的去做，心急不行。
主料：茴香500克、猪肉馅300克、面粉600克、鲜酵母8克
配料：盐2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、香油1汤匙、熟植物油1汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、油炸花椒碎2克 、大葱20克、生姜3克
<font color="#、300克温水中放入鲜酵母融化成酵母水，酵母水分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。
<font color="#、茴香择洗干净，放入开水锅内烫软。
<font color="#、捞出的茴香放入冷水中降温，冷却后捞出挤干水分切碎。
<font color="#、大葱和生姜切末。
<font color="#、把葱姜末、1茶匙的盐、料酒、胡椒粉、酱油放入肉馅中。
<font color="#、肉馅搅打上劲。
<font color="#、切好的茴香放入肉馅中。
<font color="#、加入剩余的1茶匙盐、白糖、熟植物油、香油，拌匀成包子馅。
<font color="#、发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
<font color="#、把面团搓成条，分割成每个重约30克的面剂子。
<font color="#、把面剂子搓圆，擀成包子皮。
<font color="#、取一个包子皮在手中，放入馅料压实。
<font color="#、用手沿包子皮外沿捏摺。
<font color="#、把口收紧。
<font color="#、包好的包子放在帘子上盖湿布饧发20分钟。
<font color="#、锅内加足量的水，放好篦子铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
1、& 生的茴香一定要烫软再入馅，这样口感比较好。
2、& 二次饧发一定要到位，这也是成品松软的关键点之一。
3、& 关火后3分钟再开盖取出包子。
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