荠菜被古人誉为“灵丹草”是“天然之珍”。专家们指出荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱绝不是偶然的。

据现代科学分析荠菜不仅味美可口，而且营养丰富含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、鋅、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿荠菜为野菜中味最鲜美者，是洇为它富含氨基酸达11种之多

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

猪前腿肉1斤薺菜适量，面4杯（量米杯）葱适量，姜适量大料适量，香叶适量花椒粒适量，色拉油适量香油适量，酵母粉适量白糖适量，海鮮酱油适量盐适量，花椒面适量水适量，

猪肉荠菜包子的做法步骤

1、温水+白糖1勺+酵母粉7g；

3、揉面揉到光滑用保鲜膜盖严，蒸锅里做點热水不要超过38度（太热会把面烫死 发不起来了）把盖好的面盆放入蒸锅中，盖盖子发40-50分钟面就发好了；

4、发面期间准备馅儿：先剁肉餡儿总觉得手工剁的比机器绞的好吃；

5、切葱碎和肉末放在小盆里；

6、荠菜择洗干净，开水焯熟切碎；

7、炸葱油；冷锅里放料，葱滚刀切、姜切片、花椒粒、大料、香叶；

8、倒油中火熬油，用大火的话 葱容易糊调料的味儿也不够浓；

9、熬到葱变棕红色，不要糊了；

10、用最细的漏勺接着把油浇在肉和葱末上；

11、好香的葱香味儿；

12、海鲜酱油+适量盐+花椒面+香油搅拌均匀一个方向搅拌；

13、搅拌均匀，听聽调整咸淡；

14、再加一些水一个方向搅拌；

17、50分钟，面发好了揉面团，把气泡揉出去；

18、分小剂子擀面皮开始包包子，面皮不要太薄容易漏底；

19、包好醒10分钟；

20、入锅：蒸屉抹薄薄一层油；

21、盖上锅盖开中火，开锅上气后18分钟关火焖2分钟后慢慢掀锅盖；

25、香喷喷噠 荠菜包子^_^

26、喜欢吃辣来份辣汁：辣椒油+米醋+少量海鲜酱油+蒜末。更加美味！

肉馅儿和好青菜随你换，白菜、豆角、芹菜、西葫芦……呔多太多了……