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難度:配菜(中级) 时间:30–60分钟
苹果去皮切小块,紫洋葱切小丁分别加入1汤勺柠檬汁,泡冰水备用
取出提前准备好的酸奶开始制作酸奶沙拉
酸奶沙拉:将苹果丁、洋葱丁、西芹片、虾仁与酸奶拌匀
在酸奶沙拉中加入适量黑胡椒和盐调味
取平底锅烧热,放入橄榄油将法棍兩面煎至上色
在顶部撒上欧芹碎装饰即可
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Φ国传统手工面条,在现代化的生活中逐渐消退源于手工制作的复杂于技巧,这次复刻十二道锋味我做手擀面条面条是用紫色甘蓝、莧菜、胡萝卜、菠菜四种蔬菜榨汁和的面团,用蛋清调和面团入口劲道有弹性,配搭鸡骨汤、鲜虾、鱼丸做成原汁原味手擀面!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
清洗紫甘蓝、胡萝卜、苋菜、菠菜用料理机打汁备用
面粉加入蔬菜汁,和成五种面团醒二十分钟
醒好的面团,揉光滑备用
擀好后折叠面皮切成面条
切好的面条,撒少许淀粉晾在锅胚上
另起锅,加入色拉油爆香葱姜丝倒入鲜虾翻炒变色
加入熬制好的鸡骨汤,下入鱼丸大火烧开,加盐调味
原滋原味的五彩蔬菜鲜虾鱼丸面出锅
手擀面入口劲道有弹性不会用擀面杖的可以用面條机压制,虽然口感不如手工面条半机器化时间上也有优势!和面时加入蛋清,也可以加少许盐煮面条时锅里放少许油,煮出来的面條不粘连!
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