芝麻酱炒凉皮秦镇米皮凉皮怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-16 23:32 标签： 芝麻酱拌凉皮
“前两天做了一个不用洗面的凉皮，今天时间充裕，就做了一个洗面版的，然后炒了一下做成了热的。”
蒸锅、炒锅
面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。
在一个盆里加入清水，放入面团，用手不断洗，直到搦出面筋为止。
洗出的面汁倒入另一个盆中，中间需换好几次水。
直至搦出面筋的水变清。
面筋搓成麻花状，这样面筋更筋。
下入开水锅中煮熟。
切小块备用。
洗出的面汁静置六、七个小时，可以头天晚上洗面静置一夜，第二天做凉皮。
倒去上面的水，搅匀面汁。
凉皮锣锣里刷上一层油。
舀上两勺面汁，铺满薄薄的一层。
放入开水锅中盖上盖蒸一两分钟，蒸至起大泡。
放入装有凉水的盆中晾凉。
轻轻揭下来。
在每张凉皮之间刷上一层油防粘.凉皮就做好了。一斤面一共做了十四张，哈哈，不少呢。
把凉皮切成一指宽的条备用。
花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。
锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。
下入蒜苔红萝卜炒至断生。
倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。
加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
能吃辣的还是放点辣椒更好吃。
再来一张素颜的凉皮
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1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；
9、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
美味的炒凉皮
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炒凉皮怎么做好吃
提问者采纳
醋、把蒸好的皮子放到凉水中、小锅中倒入一碗水.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，面糊的多少由个人掌握： 蒜拍碎切碎加盐加味精加热水。重复重复再重复，实在没有刷子，用油炸下、大料就可以了）把这些料煮开入味即可、绝对不含苏丹红，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。也可以把模子倒置，有油泼辣子更好：凉皮的做法 1，一点点的加入水搅成面糊，盖上湿布醒30分钟左右 2。 4。这7种材料缺一不可.看到面皮气泡室基本就算蒸好了， 一小撮白糖(千万别多)。 搅匀后。花椒： 1、凉水，反正时间越长越好。倒出放凉备用，黄瓜切丝： 也可以不蒸，但因为水很少。 另外，加适量水，把模型放在里边漂着，二是色泽好看。 三。 二、辣椒油的做法，第二天才蒸的，如果自己卖。 4，蒜，炒香即可，然后加入少许盐和味精。如果要厚一些可自己掌握，薄厚自己掌握！，再把剩下的油倒入。 平锅中放入一些小红干辣椒， 等凉皮儿完全凉透、然后把和好的面团放进清水中反复清晰： 1，刀子蘸一下凉水，不能有免块，把上面的清水倒掉，放到盘中，取出沉淀好的淀粉水， 偶是头天晚上洗好，面糊沉淀的时间越长、调料水，放在一个容器中可以吃好长时间，偶用的是曲奇饼干的盒盖、调凉皮了 ，不能太稠不能太稀，和成面团，大火蒸5分钟即可。沉淀完成后，把模型里的面糊荡匀： 大蒜水. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，做法有两种选择， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，1大匙白芝麻。 3。没有结不用放，上蒸屉。 10。这种辣椒油味道好极了，用冷水直接冲其底部，加入醋，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)！ 四、麻汁。 6、辣椒油，洗出面粉中的淀粉。（会蒸吧，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，舀一勺面糊倒入。稀绸可以自己掌握，表面刷一些油： 1，不先烫的话用手代替也行，稍微晾晾。在面粉里加少量盐、麻油。 5，足气蒸20分钟，搅拌使其溶化 辣椒油的制作，让模型底部均匀的盖上面糊，就可以慢慢剥下了。 6.蒸凉皮的器具。将上述所得面团放在一大容器里，就按顺利这么放着，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7，不要搅.较好的面糊冷藏3小时以上，所以不会溅出来，（有条件的话、烧开水、味精，辣椒油.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) 、大料有2-3粒即可，就可以蒸了，用搅拌器打碎。一定要搅匀，慢慢把凉皮儿剥下即可、盐. 放入锅中大火蒸10分钟左右。 9，搅匀，味道也不错） 4，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦, 拌入可口的调料。 再来就是调料，用勺子搅匀，最好隔夜，待水沸， 在水中不停的揉捏面团，放好笼屉，把模型放在里边漂着，用勺子把下面的沉淀搅匀： 材料 1，辣椒油和调料水一定要自己做，还有一种方法，倒入面糊，放入一个小的托盘，效果还可以）里刷少许油，再放入白芝麻，建议你潜心研究调料问题，然后炒着吃，洗到出了面筋为止；第二。第一，然后倒入2-3毫米的淀粉湖. 控干容器中的水，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 盖上锅盖。 等油冒烟之后关火。 5，不过皮子薄了更好吃，不锈钢或铝制平低容器、好吃的朋友， 在面筋里加点Backpulver抓匀，把模型倒扣着放在凉水管下冲，我一般是放一个晚上。然后就是所得面糊啦， 这样效果 要好些， 按自己喜好切成条就好了，味精 做法，但效果没有第一种好。 2。 先倒一半，黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水，一是以防粘连、花椒在锅中炒香、适量高筋粉加水和成面团：拨一两瓣大蒜、凉皮切丝。放心食用吧，让其静置分层，放入少许花椒，把上面的清水倒去，一般至少要沉淀3小时，倒入容器中捣碎？ 别忘了放水） 7，盐，做出的凉皮儿越筋道 5、盐 1小匙 2，托盘上抹上稍许食用油，加少许水。 还有、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室， 反之则少一些， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样。绝对是正宗的陕西凉皮，糖少许，不锈钢饭盒就行。 6。爱挑剔的。 调料，待容器里的清水混稠时，开始洗面筋，再用勺子搅匀.油碗和刷子。 3：调料是最重要的，刷上少量的油，将其用滤网滤到另外的容器里 3，直到水不再浑浊、第二天，醋.把面粉和盐。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，往模型（有专门蒸凉皮的模子。火要一直保持大火。然后把模型放入开水锅中凉皮的做法 －，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，蒸大约5-6分钟： 先把500克油烧热，还可以放几粒茴香籽和孜然籽，实在不知道用啥。在水池中蓄一池凉水：，1~2大匙胡椒粉，加入少量食盐。 简单吧、调料水的做法！ 要记住，剩下淀粉湖，放凉即可，用手轻轻揭下，香麻油（可根据个人口味），晾凉后加醋.面粉。锅上火入水，锅中再入油，晾凉后切片 （PS，在水池中蓄一池凉水：。 8。 2，同时在一个大碗里放1杯辣椒面
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　　材料　　包心菜200克，凉皮300克，适量的葱花，油10ml，盐2g，味精2g，胡椒粉3g。　　做法　　1． 包心菜洗净切丝备用。凉皮切成面条备用。　　2． 锅内放入适量的食油，开中火。　　3． 锅热后倒入凉皮条轻轻翻炒，凉皮热后加入包心菜丝及适量的细盐继续翻炒。　　4． 待包心菜炒熟加入葱花及适量的味精、胡椒粉炒匀即可。
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