原标题：蟹壳黄生煎包子小笼包苏帮菜告诉你该选谁？
三秋桂子落了小半年早过了蟹肥膏美的好时节，但闲逛古城的下午正正好好和一炉油箱四溢的“蟹壳黄”遇著，却是一段良缘现今能不扔下大瓮一般的大炉子真正烘上一炉传统点心的铺子着实可遇不可求，于是也安安心心排在不长的队伍后面前面头发花白的健朗阿婆显然是常客，和伙计有一搭没一搭地唠嗑琐碎闲话于是也愈加放心地要了两个作午后点心。焦黄的面上毫不吝啬地沾满芝麻底部松脆，皮酥得也是恰到好处慵懒的阳光里，肚子填了两分饱疲倦也扫了好些在身后。
苏帮菜一股子甜甜的基调从小养成的胃口，无法对它太过热衷但苏州散落在大街小巷的各类小点对我来说却仿佛是孩提时代散落四处的弹珠，每遇见一样独特嘚就忍不住喜悦。
要说这蟹壳黄褐黄颜色，圆圆小小恰好一只蟹兜大小便因此得了这么个风趣形象的名。旧上海的时候常出现在茶楼、老虎灶处，和生煎馒头一唱一和地搭售也是有咸有甜的，大伙素来习惯的区分方式甜的圆，咸的偏椭圆无论哪种，味道皆是┅绝老早就有人赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”——通俗直白大约也是某个老餮乐陶陶地咬着蟹壳黄的灵光一现。苏州这點是好的占了近邻的优势，虽然不是原产地但无论蟹壳黄、生煎馒头还是小笼包，倒也总能找到原汁原味的那一份
如今我这“饼家”终于也能将这“饼香”留在自己厨房了，虽然比起那遥远的大炉子要欠上一份原始风味但“酥皮纷纷下”的程度完全在可实现的能力范围内。
多年前是否也有人这样，拈一两枚蟹壳黄徜徉在石板铺就的小街，迎着过午的和暖阳光或是入夜的温凉月色模模糊糊地遥想未来——一如我小心翼翼触摸那些流逝的老时光。
