这是典型的家常小炒,非常简单，小编今天教你制作银鱼小炒！
用少许生抽胡椒粉腌制待用
烧热锅倒入比炒菜多的油，将腌过的银鱼干倒入慢火炒
小银鱼炒至干身之後盛起待用。
继续使用锅里的油把韭菜花倒入炒片刻
加入果仁一起炒放少许盐。炒匀就可以啦！
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将洗好的火腿用绳子绑好悬挂茬太阳底下晾晒，一般需要时间大约为5天一直晾晒到皮面黄亮，表面渗油精肉变成玫瑰色，腿面基本干燥变硬即可
制作火腿的最后┅步是风干发酵，将晒好的火腿悬挂在干燥通风的地方使其中的水分进一步蒸发，使肌肉中的蛋白质发酵分解不过一定注意避免潮湿。
随着温度的升高火腿的表面就会开始自然发酵，会长出一层绿色或灰绿色的霉菌这也是火腿发酵良好的表现，再过半个月左右火腿基本发酵完成，这个时候的火腿就会散发一种特殊的清香气味
金华火腿的制作并没有月份上的要求，什麼时候都是可以制作火腿的不过其加工腌制的季节不同，火腿的称呼也不一样如果是在重阳至立冬腌制的，则称为“早冬腿”；立冬戓小雪至立春腌制的称为“正冬腿”；立春至春分时腌制的称为“早春腿”；而春分后腌制的则称为“晚春腿”
