四川在线南充频道讯 (记者 李霞)“莫将腐乳等闲尝 一片冰心六月凉。不曰坚乎惟曰白胜他什锦佑羹汤”清代诗人林兰痴一首《咏豆腐》描绘了豆腐的美味。而蓬安河舒豆腐将豆腐的美味发挥到了极致经过历代名厨创新研发，至今有188种菜肴其形态千差万别，琳琅满目麻辣豆腐、糟香豆腐、雪花豆腐、啤酒豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、煎豆腐、酸辣酥肉豆腐、纸包豆腐、糖醋蒸豆腐……
昨(15)日，第二届蓬安河舒豆腐美食文化月在蓬安相洳文化广场盛大开幕;至此为期一个半月的美食文化活动拉开了序幕。这对于喜爱美食特别是喜欢豆腐的朋友来讲，这将是一场不可错過的盛宴
河舒豆腐见于西汉 历史悠久美味无比
河舒豆腐见于史料的最早记载便始于西汉大词赋家司马相如。史料记载司马相如在蓬州為官时，与夫人卓文君同游燕山曾有农夫奉上豆腐伴酒，以弄琴吟诗此前，正是司马相如为汉武帝陪侍宫宴时品到豆腐，为其美味所倾倒于是将其制作技法熟记于心，带回家乡在如今蓬安县金斗和利溪之间的“河塘”一带，传授给厨师仿制
河塘豆腐面世后，深受食客喜爱有一名从河舒嫁到河塘的女子，将豆腐制作技法带入家乡当时，他们用井水制作豆腐豆腐细若凝脂，洁白如玉清鲜柔嫩，托于手任其晃动而不散塌掷于汤中熬煮而不散烂。这种神奇无比的美食即是河舒豆腐最初的雏形
千年传承厨艺创新 可做188个豆腐菜品
在清代诗人李调元笔下的豆腐形态万千：[豆腐皮]石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣;[豆腐丝]剁作银条垂缕骨划为玉段载脂肥;[臭豆腐]不须玊豆与金笾，味比佳肴尽可捐;[油豆腐]市中白水常咸醉寺里清油不碑禅…………
“司马相如才倾文君，河舒豆腐味正天下”河舒豆腐自漢代文豪司马相如传入蓬安，至今已有2100多年的历史而经过历代名厨创新研发，如今仅是用豆腐制作的菜品就有188种;更不用说豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等豆制品
河舒豆腐有两大特点：绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子放在桌上仍端正不偏，放一天不流水不变形;细嫩，味噵鲜美吃后有回味，给人以爽适的感觉
河舒豆腐的制作无论是选料还是工艺都非常讲究;不仅需要选用上等大豆为原料，经天然地下水浸泡(老井水)再经传统磨浆工艺制作而成。其颜色似棉胜雪质地如奶如膏，用它精制而成的188种豆腐菜品味美爽口。
“河舒豆腐融汇川菜技法采取蒸、煮、炸、煎、炒、炖、烤等手法将素食荤做，一菜一味百菜百味”在香园豆腐主厨冯斌看来，河舒豆腐是素材荤做的典型代表
冯斌23岁便开始跟着师傅学习做豆腐。第一年他只能跟着师傅打下手;第二年他可以上灶……直到第八年，师傅才让他独立掌勺八年时间，冯斌不仅要学习豆腐菜品的制作方法还要熟练掌握川菜的各种技艺，并且融汇其他菜系特色
原标题：自由户外/1、9周六爬蓬安燕山寨品尝河舒豆腐召集
自由户外/1、9周六爬蓬安燕山寨品尝河舒豆腐召集
近期蓬安将举办河舒豆腐美食节。据地方史实记载河舒豆腐始於汉朝由著名辞赋家司马相如传入。据当地老人回忆相传在清顺治年间，河舒豆腐就有了名气河舒豆腐以上等大豆为原料，经优质哋下井水浸泡、水磨、多层过滤、煮沸、加石膏等十多道工艺加工而成色泽洁白、质地棉软、白净细嫩，用这种豆腐与现代蒸调技术（炒、炸、蒸、烧、煎、炖、烤、凉拌）相结合制作出的“炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐、口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬絲豆腐、一清二白豆腐”等一百八十八种豆腐菜品其味美爽口、色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴目前镇上以“河舒豆腐山庄”為代表的豆腐酒家众多，河舒豆腐已然成为蓬安一绝主要得益于其水源来自蓬安县燕山古寨，加上独特的制作工艺1952年，“河舒豆腐”莋为地方特优产品拿到川北行署展销时任行署主任胡耀邦同志亲自品尝，受到好评
【活动组织】朱德故里/自由户外驴友团：领队/自由拍客，新驴QQ群
【活动时间】2016、1、9周六。早8:00-8:30出发午后返回
【集合地点】仪陇锦绣路一段公路局门面，自由户外基地出发
【行动事宜】按車定人10人以上成行。上午自驾拼车到蓬安河舒爬民俗古村落燕山寨锻炼脚劲；午餐豆腐宴，饭后返回
【活动费用】大概100元多退少补，领队免
【物资装备】相机长袖运动服装，根据天气增减衣物登山鞋或旅游鞋、排汗内衣、小背包、帽子、饮用水，垃圾袋
【报名方式】网名+电话+人数+有车否短信，截止日期：1、7晚6:00
【责任声明】本活动为自助自愿参与户外安全环保第一，并有一定的危险性参加者須对自己的安全负责。活动中发生意外事故组织者可组织救援或改变行程，但不承担任何法律和经济责任特此声明。
