我想做卖蛋灌饼的生意;鸡蛋灌饼的做法视频怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-15 08:57 标签： 鸡蛋灌饼的具体做法
卖鸡蛋灌饼的翟大姐：辛苦让我觉得踏实
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& & 人民网北京2月28日电（彭心韫）早上5点半，北京市朝阳区金台西路路口，翟大姐跟儿子、儿媳合力，揭开早餐店的门帘，升起煤气炉子，铺开一排面饼剂子，麻利、且有默契，他们必须在首班地铁乘客出地铁口之前，做好一天劳作的准备工作。
　　像约定好了似的，第一批的七八个鸡蛋灌饼刚刚做好，上班上学的人群就密了起来，他们聚集在翟大姐的摊位前，儿子负责递饼，翟大姐负责抹酱，儿媳负责卖豆浆，客人自己在小塑料桶里放钱找钱，每一笔生意用不了一分钟就能成交。
& & 揉面团、添油，煎饼、打鸡蛋、抹酱、夹肉夹菜，递出，翟大姐和儿子像一个顺畅的流水线，持续不断地重复这样的动作，两百多次，从早上六点一直到十点，四个小时。不仅要动作快，还要记住每个客人的口味和餐点，对于五十多岁的翟大姐来说，很辛苦。“不过，现在干啥不辛苦，辛苦让我觉得踏实。”翟大姐说。
　　采访实录
　　谈收入：鸡蛋灌饼摊是一家三口生计的指望&
　　记者：你是哪里人？开早餐店多久了？开店以来的感触是什么？
　　翟大姐：我是河南信阳人，生活在信阳县城郊区。早些年家里有土地，现在承包了出去，自己带着儿子和儿媳来了北京。从朝阳区一社区处承包下了一个早餐点，在金台西路路口卖鸡蛋灌饼、豆浆和稀饭。开店三年了，最大的感触是辛苦，但卖早餐本来就是辛苦的，而且在北京工作的外地人没有不辛苦的，所以我觉得这份辛苦我可以承受。
　　记者：一天的作息是怎样的？工作之外有哪些文化、娱乐生活吗？
　　翟大姐：我每天五点出门，五点半到摊点，开始营业，九点半左右，上班上学的人都慢慢少了，十点就收摊了。现在摊位是我和儿子儿媳一起经营，三个人一起分担，要是家里有事或者谁身体不好，就俩人来顶着。不过，全家的生计也就全指望这个摊子了。收摊后，下午去买菜，在家做些第二天的准备工作，八九点就睡了，因为第二天四点多就得起，周末也出摊儿，没有什么娱乐活动，更别提文化生活了，我不懂那些个，那些得花钱吧，我不想在那上面花钱。
　　记者：你对自己的收入现状满意吗？
　　翟大姐：我现在一天大概卖两百个左右的鸡蛋灌饼，豆浆、稀饭能卖个五六十杯，收入还行吧，不然也不会干了三年，比在老家守着种地是要强多了。但是北京消费也高，我们一家三口在八里庄附近租的房子一个月就得两千。压力当然是很大了，不过在北京生活的外地人，哪个没有压力呢，我就想老老实实地把这个摊子干好，靠辛苦挣钱吃饭呗。
　　谈看病：不敢在北京治
　　记者：养老的问题考虑过吗，在北京遇过看病难的事吗？
　　翟大姐：养老的问题，我还真没有仔细考虑过，买保险？我不懂。现在趁体力好，多攒攒吧，老了花。都说在北京看病难、看病贵，有些感冒、腰疼的毛病就自己扛过去了，万一生了大病，我还是会回老家治的，不敢在北京治，怕花钱。
　　记者：在北京生活艰难吗？想没想过回老家？
　　翟大姐：北京不排外，虽然我只会卖鸡蛋灌饼，也好歹算有一技之长，有一技之长在北京就不会饿死。北京是首都，能在这里打工我觉得是件挺体面的事，回到老家，在乡村父老眼里，我也算是见过世面的人了。不过很多在老家打工的老乡邻居也干得挺好的，挣得比我在北京挣得多。
　　谈未来：希望孙子能在北京成长
　　记者：说说你的家庭，你和你的家庭未来三年的计划。
　　翟大姐：我的儿子跟儿媳是今年新年刚结的婚，回老家办的。我们一家三口齐心一起把这个摊子经营好，等攒足了钱，儿子儿媳就给我添个孙子，孙子到时候就带在身边，摊子要俩人看着就够了，到时候我们祖孙三辈儿在北京生活下去，想想就高兴。
　　记者：现在你最大的困扰是什么？特别关注哪些问题？
　　翟大姐：比较操心未来孙子在北京生活和上学的问题，因为听说借读费会很贵。再一个就是操心房子的问题，现在租房的价格每年都在涨，哪一天才能在北京买上一套自己的房子啊。
　　未来回老家也不太可能了，家里的田地已经承包出去好些年了，我们也不想回去种田。回去谋生也没有什么好门路，还是希望能在北京立足下去，靠着勤恳、努力，就是希望能多挣点钱吧，让生活有所改善，把下一代培养好，出来打工，撇家舍业的不就是为了这个吗。&
　　记者：你最大的梦想是什么？
　　翟大姐：梦想，我没有什么梦想，我就是希望能多攒点钱，让未来孙子能在北京生活、长大、读书，要是他能成为一个北京人就好了。
(责编：彭心韫、邓志慧)
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　　鸡蛋灌饼培训学校_鸡蛋灌饼的做法与利润
　　鸡蛋灌饼种类和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香 ??软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特色。鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。
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