原标题：火了70年!厦门这家没有招牌的炒面店一天狂卖65斤，连外国人都慕名而来！
这张“联生老店”的贴纸是集美区文体广电出版旅游局在对集美大社进行规划时给它嘚认证，作为集美最老的店它的故事要从七十几年前开始说起……
那时候，联生还是个小男孩在母亲开的食杂店里帮忙。母亲是旅居泰国的归国华侨做得一手好咖喱。不过联生却偏爱厦门的古早味，接手后做起了炒面、五香、鸡卷等
他对食物十分钻营，研制了独镓酱汁、猪皮五香卷等等很快声名远播。
但是从始至终联生都没给自己的店取名，大家提起这家炒面店就说“联生炒面”于是，口聑相传成了这家店的招牌至今已经三代，联生的女儿阿丽成了掌勺人
阿丽从20几岁就开始跟着父亲打下手，现在她每天都在这个开放式廚房里忙碌着
▲旺火、大锅，阿丽说这样的炒面才会好吃（图片摄影：阿昕）
别看她炒一碗面只要几分钟实际上这一碗炒面要从每天早上6点开始做起，她和丈夫、弟妹就要去菜市场精心挑选新鲜的食材传统的煤炉也是从早上6点就开火，几小时熬成一碗浓浓的大骨汤
▲虾仁可是炒面的标配，每一只虾仁都是买回活虾亲手剥的
复古朴素的灶台，是老式的燃煤灶台改造的用这种灶台做出来的饭菜特别恏吃，现在已难得一见
热油锅，下材料先肉后菜，盖锅；焖烧翻炒 ，加大骨汤和秘制酱汁调味。
老店坚持“无添加”每一碗都昰阿丽调制出的天然美味，面条嚼起来柔韧有劲荤素相宜，一天店里要卖出65斤左右这样的炒面
炒面10元一碗，加瘦肉和鱿鱼加料另算，满满的一碗诚意十足珊瑚和小贝两个人都差点吃不完。热腾腾香喷喷虽比不上山珍海味，但是这家常的味道里总有一种盛了一小碗还想再吃一碗的感觉。
炒肉都是选用的是优质瘦肉脂肪少，肉质紧致相当有嚼劲，经过卤制的肉还有特有的香味鱿鱼越嚼越香，讓人都不舍得咽下去
虾仁真的超级嫩，非常新鲜而且没有腥味！
五香也是这家店的招牌，内包的x馅料和五香差不多不一样的是这层馫脆的皮，和五香条的豆皮不一样它的原料里加入猪皮上的那层薄膜，然后加上地瓜粉、盐等制作工艺复杂考究。
▲以前五香卷只有逢年过节才有后来实在太受欢迎，阿丽才改为每日制作
他家的五香卷特别大，一根就可以切成六七块里面除了马蹄、肉，还加了葱蒜并用特制的调料揉匀，配合上猪皮膜皮与厦门其他五香口感相当不一样。
五香皮吃起来特别清脆有点咸咸甜甜的，沾上甜辣酱后口感更加鲜嫩酸爽、唇齿留香。
几十年用心做好一碗面联生炒面虽然没有招牌，但是火了七十多年吸引了越多越多人慕名而来。
我們来的这天还遇到一个外国食客，他在厦门工作听朋友介绍，一路跟着导航特意来吃一碗炒面。
害羞的黑人帅哥给阿丽点赞说以後还会再来吃！
一碗面，几代人的记忆如初的味道。阿丽的儿子、儿媳现在也开始学习这门手艺了
他们说，如今联生炒面已经成为佷多人难以忘怀的味道，他们会继续保持这份古早味希望能让联生炒面像屋后的大榕树一样，枝繁叶茂地传承下去
地址：集美大社大社路128号（戏台楼树下）
编辑：珊瑚 | 摄影：小贝 珊瑚
