酒是陈年好，中华老字号
以湖北枝江酒业股份有限公司为核心的湖北枝江酒业集团起源于1817年的“谦泰吉”古槽坊，经过近200年的创新发展
酒是陈年好，中华老字号
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楚天神曲——中国新名酒枝江大曲的崛起内幕（三）
——中国酒业权威人士评“枝江”
”在中国白酒行业具有示范效应
——中国酿酒工业协会理事长王延才访谈录
年生，大学学历，高级工程师。现任中国酿酒工业协会理事长，兼任国家商务部酒类流通办公室副主任、中国轻工业食品工业管理中心副主任、国家发展改革委员会、中国科学院科技促进经济基金委员会咨询专家。著有《中国酒类经营大全》等。
立传”，总结他们的成功经验，很有意义。所以我很乐意谈些自己的想法，谈些关于枝江酒业和枝江大曲的意见。
火”起来了。应该说，这是中国白酒行业快速发展的一颗新星。从不知名的地方性小企业，从不引人注意的小牌子，在不到10年时间里实现了跳跃式的发展，产品影响全国市场。这个产品消费者认可，全国同行业认可。他们的成功很有说服力。我觉得给予枝江酒业多高的评价，都不算过分。因为他们用事实说服了我们，说服了市场，说服了顾客。
说服力”究竟表现在哪里？
年来全国同行业的发展态势来看，枝江酒业已是连续6年的前10强，这是靠实力说话的。
扎根”于全国市场，就是产品质量取胜最好的例子。枝江酒业的产品质量，是他们苦练内功的结果。他们的“内功”，包括完整和先进的企业经营思想、发展战略、企业文化、管理机制、人才基础等等，这些都是企业可持续发展的动力。
低调”。在我的印象中，他们没有大的炒作，没有花样的促销。我多次到过枝江酒业，他们是一步一个脚印地按照自己的路子在走，走得既快速又稳健。
说”得再好，再有推销办法，也不是长久之计，也终究会垮下来。所以，枝江酒业取得的成绩让人信服。
万多家酒厂，生产能力相对过剩，各种问题层出不穷。
扶大限小、扶优限劣”，给大中型骨干企业营造一个良好的发展环境。
世纪末以来的近20年，我国白酒除了传统的茅台酒、五粮液等品牌外，几乎没有再树立新的品牌。因此，从根本上振兴中国白酒业，需要靠更多的像枝江酒业这样优秀的企业。
”的本质是一个企业的创新
年来通过改革改制，企业连续多年销售收入进入全国行业前列，连续8年稳居湖北第一位。这种“枝江大曲现象”曾在
枝江大曲现象”呢？
名气”不是专家“评”出来的，而是市场“卖”出来的，是消费者“喝”出来的。这是最真实的，也是最权威的。
枝江大曲现象”的本质在哪里？
普通酒向优质酒转变”的理念。那么，您如何评价枝江酒业的质量建设？
：2000标准的转版认证和ISO14001环境管理体系的认证。这两项转版认证的完成，使公司的产品质量和各项管理跃上了一个新的平台，产品也拿到通向国际化的通行证。
降度”的酒厂之一，最早试制成功了39°、38°等低度白酒。这些低度白酒很受消费者欢迎。请您“品评”一下枝江大曲的质量优势在哪里？
枝江”牌系列白酒，与茅台、五粮液、燕京、张裕、长城等名牌产品一起，获得了全国酒类产品质量等级认证标志使用权。这是企业长期重视质量建设的成果。
放心产品”，不像有些企业时好时坏，起伏不定。消费者喝的是酒，因此最关心酒的内在品质。有的企业急功近利，不在质量上下功夫，而把心思用在酒质外。
三快一慢”现象，也就是“酒名起得快，包装换得快，价格变得快，酒质提得慢。”如果不有效制止“三快一慢”现象，就会失去公信力，失去消费者，最终失去了市场。枝江酒业在消费者心中和市场上的绝对优势，无疑就是他们可靠的产品质量。
“调整白酒产业政策的研究”课题组，9月份在北京举行了专题研讨会。蒋红星是14人课题组的成员之一。他提出的一些关于白酒产业政策的诸多思考，很有思想深度，也很有学术价值，赢得了同行业专家们的赏识。
中国酿酒大师”评定活动。我们从140位优秀酿酒工作者中选拔出32位在行业中有威望、有造诣、有贡献的行业带头人和专家学者，其中白酒行业19人。枝江酒业副总经理谭崇尧获此殊荣。这很不容易。
中国酒业营销金爵奖”。
双料评委”刘前生、李净等。可以说在枝江酒业领导和决策层里，个个才华横溢，出类拔萃。不仅如此，他们长期坚持广招贤能，从普通员工到中层干部，形成了各个层次的人才梯队，这为企业提供了永续发展的动力。
”是鄂酒的标杆和骄傲
——湖北酒业协会原会长程业涛访谈录
年生，高级工程师。现任湖北省酒业协会名誉会长。历任湖北省一轻局副局长、正厅级巡视员等，1999年至2007年任湖北省酒业协会会长。
长大”的过程很短很快很让人吃惊
长大”过程的重要见证人。我们今天专程采访您，主要是想请您就枝江酒业的发展谈一些意见和看法。
年里，究竟去过几次，我真是记不清了。这话要这么说，你问我每年去过枝江酒业几次？
长大”的。这个过程很短，很快，很让人吃惊。我刚担任会长时，正是枝江酒业起步之初。在这近10年里，枝江酒业和枝江大曲成了鄂酒的骄傲，成了鄂酒在全国位次上的领军者。省领导和行业领导都因此感到欣慰。
枝江”大唱一曲“好酒歌”
年接手省酒业协会的工作后，就与枝江酒业打交道。实事求是地说，这个企业最初给我的印象，是“国字号”，老酒厂，小企业，没有什么知名度。但这9年，他们从一个名不见经传的县办小厂，发展到连续多年的全国十强企业，发展成拥有雄厚实力的企业集团，很令人震撼。可以说，枝江酒业是湖北酿酒行业的骄傲。他们提高了湖北酒在全国的实力和地位，鼓舞了全省整个酒行业。
鼓舞”了全省酒行业，具体是在哪些方面起到了鼓舞作用？
世纪80年代以前，湖北酿酒业在全国很有影响。但到了90年代初，形势急转直下，面临了许多困难。当时全省酒业的局面是，酒厂多而滥、小而散。全省大小厂子数千家，仅规模以上酒类企业就有40多家。有的企业急于扩大生产规模，摊子铺得大，战线拉得长，技改项目不能量力而行，结果背了沉重的债务包袱和人员包袱。一批知名的老酒厂出现严重亏损，全行业效益不佳。
年起，湖北白酒回落到一个非常低迷的状态，而山东、江苏、河南等地各类白酒大量涌进湖北市场。在激烈的市场竞争中，鄂酒竞争力明显不足。老牌名优白酒在市场竞争中节节败退，有的甚至一蹶不振。全省白酒行业的被动局面引起了省委、省政府及轻工业主管部门的高度重视，并采取了一系列相关措施。
冲”出来了。1998年，枝江酒业销售收入在全省首次突破1亿元。2001年，他们又在全省白酒行业中首家利税总额突破1亿元。这两次关键性的突破，改写了湖北酒没有过亿元企业的历史。所以说，枝江酒业在全省酿酒行业中具有里程碑意义，鼓舞了整个行业士气，带动了整个行业后来的发展。
10强和全国工业企业500强。这是湖北酒20多年来第一家跻身10强的企业。全国有3万多家酒厂，能走到这一步很不容易。而且枝江酒业的发展速度之快，在全国同行业中少见。从1997年销售收入不足6000万到2002年的6.3亿元，4年增长了10倍多。在这以后，枝江酒业连续多年保持了全国的前十位次。他们的经济效益和社会贡献，在全省同行业中是最好的。
一号工程”来抓，是一件非常难能可贵的事。全国很多著名的酒业专家，都是枝江市政府聘请的“经济顾问”，这就很能说明政府对酒业的重视。你们刚才说，现任枝江市长刘建新印的名片上写着“枝江大曲的故乡”，可见当地政府和领导真正把这个企业当作了“掌上明珠”。
年的酿酒历史，也有50多年的国
年的发展胜过上百年？主要原因就是改革后的新机制发挥了主导作用。改革意味着创新，而创新是一个民族的灵魂，也是一个企业的灵魂。枝江酒业从集体、国营体制向混合所有制、股份制、民营化的转变，实际上是体制的进化和创新。这是一种飞跃。如果没有这个飞跃，我想枝江酒业的发展不会有目前的大好局面。
三化”他们几乎个个都具备。董事长、总经理蒋红星是享受国务院特殊津贴的白酒专家，主管销售的副总经理曹生武是中国营销金爵奖得主，主管质量的副总经理谭崇尧获得全省惟一的中国酿酒大师称号，主管财务的副总经理薛传全是全国信息化建设先进个人，主管生产的副总经理刘前生是国家级白酒露酒“双料”评委。更重要的是，这个领导集体心齐风正，团结协作，一心一意谋发展，从而使企业形成了强大的合力。这种力量是战无不胜的。很多垮掉的企业，其实不是外界原因，大多是“内部分化”造成的恶果。
老字号”的光环下“走老路”，而是大胆创新，及时把握住了市场发展的脉搏。他们订战略、抓质量、调结构、搞营销，都以市场为风向标，都是围绕市场在“运转”。要做到这一点，需要真正解放思想，与时俱进。枝江酒业的实践证明，谁不跟着市场走，市场就会淘汰他的企业和产品。把握住了市场的方向，才能实现企业的发展远景。
喝不倒”的根本内因在于“以质取胜”
喝不倒”的品牌。那么从行业的角度看，您认为“喝不倒”的主要内因是什么？
喝不倒”的品牌酒，我感觉非常恰如其分。“一年喝倒一个牌子”，是消费者对有些酒的评价。这些年来，枝江大曲在湖北市场保持了“全覆盖”，在全国20多个省市地区实现了较高占有率，最根本的一点是有过硬的产品质量做保证。
真正”，不是挂在嘴上说说而已的那种，也不是朝三暮四地抓一下松一下的那种。他们把质量工作落在实处，很早就提出“要与名酒比质量、不与名酒比价格”的经营观，这是企业发展的远见卓识。为什么很多酒“喝一年倒一年”呢，而枝江大曲却长盛不衰？消费者认准的不是广告效果，也不是名人效应，而是实实在在的质量。质量好消费者才放心，市场才接受，这就是一个真理。
多位国家级评委，按色香味等众多指标进行严密品评。多年来评出的第一名，都是枝江大曲系列产品。所以说，他们的产品能获得中国驰名商标和最受欢迎的品牌，都是当之无愧的。
零缺陷”。因此，企业多次获得全国质量管理最高奖。去年，由国家认监委、商务部联合组织的中国酒类质量认证首批获证企业颁证大会上，他们的两个枝江大曲白酒品种成为全省惟一通过认证的酒类产品。
至5倍。他们建立万吨优质酒基地，建设技术中心大楼，改造自动化生产线等，这些技术改造的核心目标就是提高产品质量。可以说，枝江酒业的技术改造进入了一个良性循环阶段，为全省同行业作出了榜样。
营销”经验
造”，更要靠“卖”。枝江酒为什么总是卖得这么“火”？
火不过三”。也就是说，一般来讲一种酒“火”不过两三年，但枝江酒打破了这个“老黄历”。从1998年开始，在省内以武汉为龙头的酒类流通市场上，枝江大曲成了人们消费的主要品牌。无论是在高档宾馆饭店，还是在城市施工工地，无论是家庭待客，还是乡下红白喜事，人们拿酒必定首选枝江大曲。这种态势一年接一年地延续下来，一年更比一年强。他们把企业的“酒缸”做大了，把市场的“块头”做大了。把这种现象称为“枝江大曲现象”，一点都不为过，我觉得很值得研究。
秘密武器”的。但秘密的东西我不得而知。从行业管理者的角度而言，我认为他们在市场营销上，至少有这么几条经验很有借鉴意义：
卖酒好汉”曹生武。他是那种能“带兵打仗”的人，机智、果断、有勇有谋。我所说的“兵”，是他们的销售人员。“打仗”指的是开发市场。酒好，还要卖得好。在湖北酒业界，他们的销售队伍有“铁军”之称，敢闯敢干，敢打敢拼，名不虚传。
贪大求全”。他们采取区域突破的办法，瞄准一个，攻克一个，占领一个。而且攻得下也守得住。像湖北省内市场、河南市场等，都是营销成功的范例。
用诚信的人卖酒、卖诚信的酒”，正是由于有好的质量加上诚信的营销队伍，再运用独树一帜的销售手段，枝江大曲“火”卖就是水到渠成的了。
——中国酿酒工业协会技术委员会顾问、著名白酒专家陶家驰访谈录
年3月生，浙江嘉兴人，曾被中国酒业界誉为“南陶北高”（陶家驰、高景炎）白酒专家。长期从事酿酒技术及酿酒行业管理工作。历任中国酿酒工业协会常务理事、中国白酒专业协会技术委员会副秘书长、顾问，湖北酒业协会会长，湖北食品发酵学会理事长等。湖北工学院、武汉食品工学院特聘教授。
怀念依旧”，是吗？
后起之秀”
小曲”（枝江小曲酒），到湖北市场连续多年的第一位，而且在全国同行业多年站稳前十的名次，可喜可贺。我对枝江大曲的感觉，它是湖北白酒最强劲的后起之秀，是中国白酒最耀眼的未来之星。
起”在哪里？
后起之秀”，是因为枝江酒业的发展只是在最近十年左右的时间。虽然有“百年老字号”的美名，但真正“雄起”还是20世纪90年代以后。
不好过日子”的困境。可是这十年，胜过了过去一百多年。从一个县级小厂，到规模宏大的酒业集团，只用了这么短的时间，非常了不起。
上坡路”，不像有的企业热闹一阵子，就停锣息鼓了。说他们是科学发展的一面旗帜，一点都不过分。
”是自身发展的起点
内功”，求得了稳步而快速的发展。
世纪80年代，湖北省委领导曾提出“酿酒学洋河”的要求。江苏洋河酒厂的洋河大曲，是中国“八大名酒”之一。“洋河精神”被作为当时全省白酒发展的指导思想。枝江酒厂是全省最早到洋河“取经”的，那时的厂长就是现在著名的白酒专家梁邦昌。接着他们又采取“走出去请进来”的办法，派人到四川的泸州老窖等知名酒厂学习先进技术。这种学习很有效果。后来在全省酒类质量大比赛中，枝江大曲首次夺得金钟奖，获得湖北“八大名酒”称号。
天时地利”因素
天时地利”才能成功，您认为枝江酒业的发展有这方面的因素吗？
天时地利”在哪里？
天时”，我觉得是这些年来全省对白酒工业的高度重视。白酒是轻工业发展的重要支柱产业。因此地方政府是一个基础。过去讲，“办好酒厂、依靠县长”，后来又有人说，“当好县长、办好酒厂”，这都是说酒业与地方政府领导的不可分割关系。近20年来，全省振兴白酒工程没有放松过。所以全省酒业包括枝江大曲的大发展，是政策扶持、政府支持、政令畅通的结果。
地利”，是因为宜昌有很好的企业发展环境。原来宜昌的白酒没有名气，而襄樊、荆州等都做得很好。襄樊紧靠白酒大省河南，口味接近，销酒量大。后来荆州异军突起，占据了湖北白酒市场重要地位。到了90年代，“放水养鱼”的宜昌开始发力，枝江大曲成为了鄂酒的排头兵。
人和”的力量
天时地利”，那么枝江酒业的“人和”呢？
人和”才是枝江酒业发展的最根本力量。人“不和”，什么台都可以拆，什么事都做不来，“人和”了，心气正，力量大，就没有成不了的事业。
人和”环境？
班长”的几个人都是行业的高端技术人才。他们有共同的企业价值观，有共同的企业发展观。因此只有团结，没有分歧。只有合作，没有扯皮。他们在共事中可能有不同意见，但很快都能达成共识，因为他们的出发点和落脚点都是围绕企业共同利益与目标的。很多企业倒闭，是领导层“内讧”搞垮的。这样的例子很多。所以我认为，一个团结、合作、进取、有为的领导团队，是枝江酒业“打不垮”的力量之基。
大锅饭”吃了，内部竞争也不断加剧，但他们坚持“以人为本”，坚持“以和为贵”，所以人们干事业的积极性和创造性得到了最大限度的保护和激发。在这样和谐的环境里，企业才能招徕人才，产品才能确保质量，销售才能打开市场。实际上这是一个有机链条，都相互关联。
和谐共生”。企业不是孤立的个体，是社会整体中的一个部分。枝江酒业所做的一切公益活动，得到了社会的广泛褒扬，这也为他们更好地塑造品牌提供了外部力量支撑。
——关于枝江酒的文化传说
颂酒”诗文。
拂殿岚云随地隐，绕门江水接潮平。”
年）枝江县知县董燧著诗称：“侵晓离江口，冲涛渡岸西。烟堤兼水阔，云树接天齐。秋净蓬窗寂，更深驿漏迟。船头满鸡鹭，相近不相疑。”
落落孤踪未肯除，偕君登眺酒盈缸。”
古刹临江口，空潭落照斜。月明辉驿路，风静稳鱼舶。地僻僧能韵，村半酒可赊。”
举酒邀三老，攻诗累百年。”
酒中故事”，更是让人觉得枝江大曲韵味悠长。
关庙山人”的谷物酿酒
长江自此分枝”而得名。
年至前3300年，原始人类氏族群体就在这个肥沃的土地上繁衍生息，形成了灿烂的大溪文化。
“关庙山类型”。
关庙山人”具有较高的制陶技术，当时制作的器型多达22个类别，其中有不少饮食器、水器和贮藏器，与现在的缸、杯之类极其相似。
壶，酒器也。”
”槽坊酿造“烧春酒”
小汉口”之称。
所制烧春酒，味佳且有名”。
枝江”牌白酒，由“谦泰吉”槽坊演变而来。“烧春酒”便是如今枝江大曲的前身。
年，即清嘉庆22年，与枝江毗邻的松滋县马峪河陈二口村有一位为人谦和的秀才张元楠，相中了这块贾商云集的宝地。
谦泰吉”，意即谦和、福泰、吉祥，专门酿造高粱白酒，称“堆花烧酒”。
家小槽坊，使江口镇处处酒旗飘扬，酒坊林立，成为长江中上游一带很有些名气的酒乡。
年，全县共有私营酿酒槽坊126家，从业者238人。
谦泰吉”酒号最大，名声远扬，畅销于湖北的荆州、当阳、宜都、松滋、宜昌和湖南等地。
年）《楚州府志》载：“今荆郡枝江县烧春甚佳。”此后，枝江烧酒名冠荆楚。江口的“烧春酒”当时就名声在外。史料载，清光绪十八年（1892年），翰林学士雷以栋回乡省亲，品尝江口“烧春”后赞不绝口：“此酒比贡酒还胜一筹，真乃况世佳酿。”
谦泰吉”三个大字。
烧春，好酒”。从此，湖北每年精选上等好酒“进贡”皇上的都是枝江“烧春酒”。
“谦泰吉”生意越做越大，不仅门庭若市，而且名声远扬。
选聘技师，精心酿造。橘精玫瑰，醉上香蕉。酝酿福寿，提精醒脑。虎骨加皮，追风活效。堆花烧酒，薄利多销。交换货物，特别公道。招待客气，不欺老少。诸尝试之，方知微妙。”
”名噪大江南北后，生意特好。无论是上四川还是下武汉的客商，常常将船舶停在江口，捎上几坛“烧春酒”，或独酌细品，或聚众豪饮，每天排成长龙等着买酒。
官人莫慌，不用找郎中了，只需按我说的顺序喝下这几盅酒，便可痊愈。”
王爷啊，先喝下这一杯。”服侍大禹先喝下一盅祛寒酒。
身子不似先前那般冷了。”
”大禹原先僵持的四肢百骇渐渐激活，灵便起来。
”待四杯酒下肚，那“水圣”已是满面红光，神采飞扬。
防洪疏导法”，即在大汛时期将洪水顺势引入低洼荒田和湖泊，疏通主河道，保住城镇和大堤。
酒仙姑娘。
”酒好喝，在当时有口皆碑。
酒娘子”的故事，给“烧春”带来了几分传奇色彩。
谦泰吉”的张老板为了把酒运到湖南岳阳，曾让自己年轻貌美的妻子押船送货。张娘子身穿锦袄绣裙，略施粉黛，坐在船头，顺江而下。
老天爷啊，你保佑我们吧，这可是师傅们的血汗哪！”话一出口，奇迹发生了，顷刻间风平浪静，雨止云开，红日高照。
奴家特意多带了一坛酒，酬劳大家。来，请诸位品尝。”说着便当众开封一坛烧春酒。
且慢，今日正值中秋，月圆、美酒、丽人，三者兼得实不容易。早闻娘子既是佳人又是才女，如果能对上本人的联子方可在此卖酒。”
对月临风有声有色。”
吟诗把酒无我无人。”
明月几时有，把酒问青天。”
”张娘子脱口应道。
饮酒”壮行
饮酒”壮行。
饮酒”壮行，呼风显圣。
挟天子以令诸侯”。刘备虽为皇叔，但势单力薄。刘备与曹操在樊城大战，刘备败北，桃园三兄弟各自散离。关羽为寻找大哥刘备和三弟张飞，带领一支人马假顺曹操，路经江口附近安营扎寨，休养生息。
煮酒论英雄”的情景，仿佛不是在梅园，而是发生在枝江大曲的故乡。
态浓意远淑逼真，肌里细腻骨肉匀”。洪排长捂着伤口急急进屋，她就明白了八九分。她一边扯住扛锹向外冲的丈夫孙武，示意他快领洪排长躲进最里间的酒地窖，一边让儿子抱来十几个青花细瓷的大小酒坛，一长溜摆在那桌子上，同时命人从卤锅里捞起热腾腾、油光光、亮闪闪的猪蹄膀等等。刚安排停顿，鬼子就气喘吁吁地追进来了。
哟，这不是皇军嘛，我配了新曲酒，摆弄了几个下酒菜，正打算去请呢!”说着话，手往那十几个酒坛子一指。
”顺手夺过美英递过来的酒坛，仰起脖子就喝起来。接着抓起一只又肥又亮的蹄膀大啃胡啃。
”美英热乎乎地介绍着，“您喝了可以打老虎，子弹伤不着您，您再喝这一坛吧，‘长寿酒’，您喝了少说可以活三百岁。”
年风雨历程
”招牌创立后，经历了晚清、民国两个朝代，在江口镇连续经营长达132年。由于清朝末年和民国时期腐败没落的政治经济制度和日本帝国主义的侵略，“谦泰吉”的营生受到了严重制约。
6月初至7月初，日本侵略者动用飞机对江口镇狂轰滥炸，迫使“谦泰吉”不得不停产歇业。此后至1944年底，“谦泰吉”的生产经营一直处于半停产状态。
年底，由黄明斋、张家玉等8名“谦泰吉”老工人采用入股方式，组成“维生公”槽坊，开展生产自救。
年10月，枝江县人民政府在江口镇以原私营“田兴顺槽坊”为基础开办公营的“群利槽榨坊”。
8月，枝江县政府本着“对私有经营企业实行改造，对烟酒实行专卖”的原则，将“维生公”槽坊与公私合营“群利”槽坊合并，成立“公私合营枝江县江口酒厂”。
6月更名为“地方国营枝江县酒厂”。公私合营之后，生产的白酒不再叫“烧春酒”，更名为“江口小曲”、“江口大曲”。
年7月22日并入宜都县，1962年又恢复枝江县制。在此期间即1955年7月至1963年9月，更名为“地方国营宜都县江口酒厂”，曾用名“宜都县副食品公司江口酒厂”。
多年里，企业一直处于艰难的创业求生阶段。
年开始，枝江酒厂进入了转轨变型的发展时期。1982年，扩大生产规模，征地近100亩，投资395万元，按照泸州曲酒生产标准，完成了28500多平方米新生产车间的基本建设
265万元征地100多亩扩建了枝江大曲车间，兴建了5000万吨优质枝江大曲技改工程。
2月至1998年10月，更名为“枝江市酒厂”。
10月，更名为“湖北枝江酒业股份有限公司”。
——枝江酒业抓住的重大机遇
来而不可失者时也，蹈而不可失者机也。”
柳暗花明”，有的则是因为与机遇擦肩而过走到“山穷水尽”。
小曲”唱进中南海
1957年，在枝江“三大改造”中，“谦泰吉”与“郑东记”、“陈永兴”、“周林记”、“田顺兴”等5家酒槽坊，被国家赎买而组成了全县第一家“国字号”企业，即地方国营枝江酒厂。
年开始，枝江酒厂引进四川小曲酒的生产技术，对曲酒工艺进行改进。枝江小曲因秉承了烧春酒的配方，加上引进的新工艺，使枝江小曲的名气越来越大。
50度白酒，其出酒率达62.1％以上，被湖北省酿酒专家们视为一个奇迹。当年，枝江酒厂被评为一类酒厂，枝江小曲被定为一类产品。
年，枝江酒厂进入了转轨变型的发展时期。
6名大学生和11名中专生进厂。企业科技队伍开始壮大。这一批人才承担起了枝江大曲产品质量的攻关重任。
谦泰吉”传统工艺、广采民间酿酒秘方和传统绝技的基础上，结合现代科学工艺进行生产，使酒的品质产生了飞跃。
年至1983年全省同类产品质量评比三连冠之后，又荣获湖北省优质产品证书，其产量逐年成倍上升。
“枝江大曲”、“枝江小曲”首次以湖北名酒的身份，进入北京中南海。
闭门造酒”到“入川”拜师
多年的“土办法”闭门造酒。
年。当时，江友德等4人被派到四川学习酿酒技术，引入四川小曲酒先进的生产技术，对枝江小曲酒工艺进行改进。
年7月，枝江酒厂开展“三学”、“三改”活动。“三学”即学罗田酒厂的高出酒率，学松滋酒厂的低成本，学四川小曲的新工艺。“三改”即改进管理、改进工艺、改进生产条件。
度白酒出酒率平均在62.1%以上。这在全省是一个重大突破，当时全省同一指标平均为55%。出酒率提高意味着粮耗下降，这在当时“国以食为天”的年代，意义非常重大。因此，全省酿酒专业现场会在枝江酒厂召开。参加会议的代表来自全省80多家酒厂。
通风凉渣”的经验。
8月，枝江酒厂与四川泸州酒厂取得联系后，派出袁忠义、董善凯、高泽洪三人赴该厂学习。随后数年间，又陆续派出12批30余人到泸州酒厂学习，培养了一批技术骨干。
取经”是1980年7月。当时的副厂长蒋庆贤、生技股长董善凯到泸州酒厂学习。自己的人跟班学了几个月，还是觉得不够。于是，高薪聘请了酿酒大师
年开始对枝江酒厂进行了第一次大规模的技术改造，征地近60亩，投资395万元。请当时著名的白酒专家陶家驰绘制“蓝图”。
标本”，就是赫赫有名的四川泸州曲酒厂。
多平方米的生产车间，新上了第一条半自动瓶装生产线。当年生产各种瓶装酒192.25吨。
6省市11个地区120多名代表“闻酒而来”，一次订货成交额86万元。38度枝江瓶装酒，以其优质、优价迅速在周边县市畅销，取代了风靡一时的四川高粱酒。
苦日子”并没有到头。
年底，企业实际亏损1045万元，负债率高达112％。加上历史遗留包袱3500多万元，各种外债款1200多万元，企业几乎濒临“断气”。
年代后期，中国白酒业又一度跌入空前的低谷。一大批酒厂有的甚至是大名鼎鼎的酒厂，纷纷陷入痛不欲生的境地。枝江酒业同样面临着市场的严峻挑战。
毛头小伙”，才35岁。但他已经当了10年的副厂长，既主管过生产技术，也抓过产品销售，堪称年轻有为。
进行曲”。
支持派”和“反对派”，几乎势均力敌。
密谈”了两个小时。第二天召开全厂干部大会，宣布了枝江市委组织部的任命决定。
”其实当时调蒋红星的理由非常简单。
质检科长——副厂长——厂长。全凭一步一个脚印，步步走得扎扎实实。
年进厂到1997年，他的科技研究成果颇丰。先后两次获地市级科技进步奖，在专业刊物上发表了大量论文，多次获得县市级优秀专业技术人员、专业技术拔尖人才称号和记大功一次……
头衔”：湖北微生物学会食品发酵学会会员、省白酒协会评酒师、省高级技工评审委员会白酒专业小组委员。
挺蒋派”的三位县官，如今都是在任的“厅官”。很多人说，枝江酒业有今天的辉煌，他们也是贡献者。
闪烁”的今天，枝江酒业也不会唱出如此动人的“大曲”来！
怪才”曹生武
怪才”，很有点“李云龙”的味道。
天。他们俩是非常投缘的朋友和兄弟。
个，他排行老二。在父母眼里，这个老二性格古怪，骨子里总有一种叛逆。小小年纪时，就很有自己的想法。16岁那年参加高考，如愿成为村里“金榜题名”人物，考入宜昌工业学校。
“槽坊”。
好男儿不进槽坊，好女子不进纱厂”。他在与本书作者说心里话时坦言，那时他最真实的想法是，读书考学跳农门，跳出农门进机关，进了机关当干部。可是，他最终因为没有“人”，阴差阳错进了酒厂。
个工种。但在每个岗位上，他干得有板有眼，深得领导赏识和同事们好评。
2月，25岁的曹生武在没有任何背景甚至“资格”的情况下，斗胆参加包装车间主任竞选。他压倒了3个“法定”参选者，一举成功，成为全厂的“爆炸新闻”。当时的《宜昌日报》刊登报道，称他是枝江企业改革中思想解放的第一个吃螃蟹者。
年后，他再出“爆炸新闻”——提出辞职下海。
一个有个性、有魄力、有闯劲、有才干的年轻人。企业需要这样的人。他把申请书看了又看，既为曹生武的胆识所折服，也为他将要面临的风险而担忧。
”最后蒋红星充满期待地说。
枝江”品牌形象才真正开始走向市场，走向更多的消费者。
充电”，自修完武汉大学党政干部专业大学课程，并提前半年毕业。
市长”找“市场”
安分守己”的厂长，他心里涌动着改革的激情。
6月，也就是蒋红星上任后半年，经湖北省体改委报经省政府批准，由枝江酒厂、枝江市酒类纸箱厂、宜昌方大彩印有限责任公司等企业法人共同发起，枝江酒厂改组为湖北枝江酒业股份有限公司。
变革”和“解放”的凝聚力。
月9日。对枝江酒业人来说，又是一个特别吉利的日子。
名股东代表。
名职工行使选举权利的股东代表，一致推举蒋红星为枝江酒业股份有限公司董事长。
官”不再是组织部门任命的。这个“官”，是他用短短9个月的业绩换来的。更深刻地说，是一个企业和一群企业人，把命运信任地托付给了他。
市长最大”，而是“市场最大”。
6月，枝江酒业在全省率先进行股权多元化改革。以蒋红星为班子的4名高层管理人员，购买了公司66.16%的股份，处于绝对控股地位。
自上而下，逐级聘用，竞争上岗，优胜劣汰”的思路组织竞聘，除与少数管理、技术骨干签订3至5年的劳动合同外，其他员工每年竞争上岗，合同一年一签，彻底改变了过去“职工能进不能出、干部能上不能下、收入能涨不能降”的现象，真正形成了动态用人机制。
年后一次性获得2.4至3万元住房津贴，对高级人才实行送住房、授重任等特殊政策。