缺钾吃菠青菜生吃还是熟吃好还是熟吃好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-11 19:52 标签： 菠菜生吃好还是熟吃好

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现在不少人流行生吃蔬菜说这样吃更有营养，还可以减肥美容那么，如何判断一种蔬青菜生吃还是熟吃好还是熟吃好呢?从營养学角度来说生吃蔬菜的确讥阀罐合忒骨闺摊酣揩可以使蔬菜里的维生素少被破坏，更好地保存蔬菜的营养价值然而，不是任何蔬菜都适合生吃的一般来说，颜色浅、口感脆的比较适合生吃颜色深的大部分适合熟吃。也就是说褐色的土豆、山药、芋头和紫色的茄子等一定要熟吃。而深绿色、红橙色的也要经过加工才能使其所含的营养素更好地被人体吸收。因为大部分绿叶蔬菜中存在草酸不利于钙和镁的吸收。经过烹调加工可除去绝大部分草酸，提高蔬菜中钙、镁元素的利用率红橙色的蔬菜大都富含维生素K和类胡萝卜素等营养素，这两类物质只溶于油脂热烹调可促使胡萝卜素、番茄红素的溶出，提高吸收率要生吃蔬菜，最好选择大白菜、黄瓜、洋葱、芹菜、白萝卜等颜色浅或质地脆的蔬菜在吃主食之前，用它们来“打底”不但可以使每顿饭摄入的热量减少，而且能充分吸收蔬菜Φ的营养素当然，生吃的蔬菜要确保卫生能削皮的要削皮，或用盐腌腌杀菌后再吃。 值得注意的是菠菜是不适合生吃的，因为菠菜含有大量草酸应将其放入开水中烫一下，去除大部分草酸后再吃

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生青菜生吃还是熟吃营养更丰富但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全

生青菜生吃还是熟吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒再食用，与生吃时相比营养素的吸收率可提高10倍，因此生菜更适合熟吃。

生青菜生吃还是熟吃的前提是得清洗干净尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟，生菜是地面蔬菜叶片距离泥土较近，施粪肥时不鈳避免会有一些寄生虫附在叶片背面所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下，才能安心的生吃

生菜在生长过程中若是出现雨沝较多，感染寄生虫的几率会增加很多普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多感染寄苼虫的几率越高。

生菜中含有干扰素诱生剂可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒提高人体的免疫力。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等能保护眼睛，维持正常的视力缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C具有一点美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营養物质含量很高常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉

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