西关 那些新欢旧爱　　新年假期将至，在探亲访友的高峰期，终于有了那么一点时间，可以结伴用舌头丈量和品味广州这座美食老城。广州的老城美食地标有那么多横街窄巷，唯一无法绕过的，当然就是西关了。随着西城都荟打着新西关美食的旗号进驻黄沙，并与荔湾区政府合办启动第五届西关美食节，是时候来一次温故知新，一起探访西关的新欢旧爱了。　　老西关：　　手工磨出香滑米浆　　有人享受拿着一份手绘西关美食地图穿过上下九的横街窄巷，花了一整天寻找那些传说中的肠粉或者双皮奶，但如果想花上一顿饭时间把传统西关美食吃个七八分，在老西关美食城也可以做得到。米浆火锅　　入冬之后，除了艇仔粥、咸煎饼、濑粉等传统西关小吃之外，还可以尝到其他地方少有的米浆火锅。顺德的粥底火锅吃得多了，但为什么要用米浆做火锅汤底？广州有一句老话，说不懂事的人“唔凑米气”，意指此人像没吃米饭一样，不通人性，无论吃什么，都要有米下肚才“养人”。众多传统西关美食也以米为材，像濑粉、肠粉都是用米浆造的。米汤比上汤更容易消化，营养更易吸收。想想以米浆做材料的老西关濑粉店和“石磨老爹”都开在百灵路这种医院周边的地段，便知道养病中的老广都以此为正气养身之食。水菱角米浆制作的濑粉、肠粉。　　好米浆是如何做出来的呢？作为传统美食，做法至今也是非常“守旧”的。选用普通渔公米，虽不像丝苗那样又白又滑，但用来磨米浆更有质感和营养；在泡两个小时之后，用石磨手工慢慢磨出。其实不用机磨也不是完全因为墨守成规，而是因那样做太高温，会容易令米浆变馊，而且石磨也能让米浆黏度更好，口感更佳。　　有了好米浆，各种西关元气美食就有了灵魂和底气。米浆直接拿过来喝也正气美味，拿来做濑粉和肠粉又香又滑，而米浆火锅，也算是西关米浆元气美食的升级版。　　老西关濑粉 广东濑粉门派众多，最有名的是佛山、高明、东莞厚街和广州西关，被称为“四大濑粉”。不同地方的濑粉，口感因手工方法的不同，在爽度、硬度和米味上均见风味差异。比如说，中山和东莞的濑粉都是用外力挤出来的，爽滑弹牙；而西关濑粉是直接把开好的米浆放在罐底充满小孔的罐里，因重力自然流进冷水锅中，通过人手移晃米浆罐的高低和侧度来调节濑粉的粗细和形状，粉质以软滑绵绵、粗短为特色。之所以要“过冷河”，也不是要让濑粉更爽口，而是米浆遇高温容易变馊，需要一直通过低温工艺使之保持鲜美，跟无法用机器磨出好米浆也是同理。撒上虾米、冬菇和猪油渣煮熟，一碗香喷喷的濑粉便完成了，再配上大头菜、炸鱼皮和花生就着吃，养口又养胃。　　西关名食“水菱角”，属于特色手工濑粉中最传统的一种，靠用一双筷子在水锅上“濑”成一个个菱角，极为耗时，不过手工过程也甚具观赏性和趣味性，值得一看。　　煲仔菜原米浆浸丝瓜（资料图片） 煲仔腊味饭　　米浆火锅 在四大濑粉之中，只有西关濑粉以米浆做汤底，拿米浆做火锅汤底，似乎也是一脉相承的美味智慧。用原米浆做汤底将海鲜、农家鸡、丝瓜等食材慢火浸熟来吃，又甜又滑，最后那一口米汤更是鲜甜无比的元气精华。　　新西关：新式点心中外合璧　　常常有外地游客一落地广州便径直跑到上下九寻找名满中华的西关小吃，结果对南方街边小铺的卫生环境多有失望，败兴而归。到过新加坡旅游的人，都会对这个位处热带的国际大都会中非常主流的名店美食广场留下深刻印象，把声名远扬的风味小铺请进大商场，既提升了卫生条件，也让地标美食更集中易找，游客可以在更舒服的中央空调环境下品尝地方美食了。如今，打着新西关美食旗号的西城都荟，就把来自新加坡的美食广场品牌“大食代”请进了黄沙，成为广州西部首家美食广场，与此同时，宴荟、汉拿山、九毛九、禾绿回转寿司、千味涮等餐饮品牌进驻，为这座地铁上盖的港式时尚商场迎入时尚西关味道。　　网烧紫薯卷 　　总店落在人民中路上的宴荟，离上下九仅一站之遥，却以时尚粤菜和创新粤点扬名，分店日日门庭若市，成为老广最爱的时尚叹茶胜地之一。这次以主力品牌入驻西城都荟，装修品位时尚升级不少，并保持了“宴荟”的招牌平民价位。粤式茶市自然仍是旺场当家法宝，除了传统的粤式点心之外，像金瓜紫薯布甸、三丝炸春卷、香兰千层糕等中外合璧的新式点心也是绑定老客户的招牌。近年高档粤菜中流行的花胶，也成为这里如今的“明星主打”，不但远赴印度洋地区找来广州独家花胶品种，并用中西混搭的精神创造了像至尊花胶扒王、樱花虾泰汁捞起花胶等招牌花胶菜式，为来西关逛街的美女们提供滋补美容的创新粤菜。　　跟太古汇比，落在黄沙的大食代以家庭客为主，装修风格强调温馨和家居感，入驻的美食品牌以本地混搭异国风味，其中当然要特别照顾老西关的传统口味啦。另外，也因为同一层有电影院，也增加了鲜果汁吧和甜品店。不要以为大商场里的美食广场小摊都只是吃个便利、无甚风味可言，进驻西关地大食代的品牌，可不是一般大路货。　　粤式烧腊烧鹅饭 粤式烧腊区别于偏甜的港式烧腊，也偏向半肥瘦，肥叉几乎是没人吃，更适合讲究健康的时尚人士。此档请来的是曾拿过广州烧鹅天王的祈福酒家，师傅班底则是原广州酒家的老将，以传统手工见长，把七八斤大的清远黑棕鹅，经过腌制后上皮上色等繁琐工序，最后才能烧出标志性的网纹皮。秘制汁酱也跟传统酸梅酱不同，是用薄荷汁和泰式鸡汁等混成，风味更清爽。如果独自逛街不便进餐馆点菜，来这里吃一碗绝不忽悠人的烧鹅饭，着实也是销魂之选。　　腊味煲仔菜 配方来自老板早年留学澳大利亚结识的一个广东老华侨，这位老人家移民之前在广州做了一辈子煲仔饭，后来因为投缘，把美味秘方传了给他。每个广州人在上世纪七八十年代的冬日街头都有过被煲仔饭秒杀的回忆吧，如今坐在商场之中，穿着西装皮鞋，仍能被这一煲甘香的诚意所感动。有两千多年历史的煲仔饭，因为严选新鲜食材和靓米的原则，至今仍受口口声声怕热气的广州年轻人所爱，看起来很简单，其实瓦煲、选材都有讲究，米也混搭了好几种米，经过洗、浸、捞等处理，才做到入口颗颗甘香。　　韩式传统拌饭 整个商场美食以本地混搭异国风味为主，就不得不提到日韩菜式在这里也是较强的角色。除了颇受欢迎的韩式烤肉店汉拿山，还记得要试一下大食代里的韩式手工传统拌饭。在广州留学经商的韩国人越来越多，韩剧的流行也令地道的韩国菜越来越受欢迎。大家平时吃得最多的，也许就数韩国石锅拌饭了，不过来自在广州有十多年历史的故乡屋的老板却说，其实家常的韩国传统拌饭并不用石锅，而是一只大盖碗。言及传统，韩式拌饭源起祖先农忙的时候，在家里把各种食材装在盒里带到田边，以便在休息时把食材和酱料倒进饭碗里混拌着吃，是一种很方便美味的野餐便当。如今，拌饭和泡菜已成为韩国菜的代名词。能讲一口很流利的中国话的韩国老板，希望把更传统的拌饭带进精品快餐市场，为了韩国美食的声名可谓样样讲究，绝大部分酱料都是韩国进口，选用东北大米，蔬菜则要每天分两轮鲜做，绝不过夜。在他眼里，石锅太热，会使拌饭很快干掉变成锅巴，失去原有的风味；汤也要熬得讲究，拌饭时用来润勺和浇饭，让米饭入口更湿润美味。　　素食火锅鲜香诱人素食火锅有辣有不辣。　　淮山杏仁露 石烹松茸　　冬日，热腾腾地打个边炉，既能暖身，又可进补。一般的打边炉，主菜都是海鲜、牛羊猪肉以及各种滑类和丸类，不知大家是否品尝过纯素食的火锅呢？有些人可能会担心纯素食调制的火锅口味过于清淡，吃起来不够“过瘾”，其实不然，经过大厨妙手调制的素食火锅一样鲜香诱人。　　火锅：辣与不辣任君选　　滋补锅底一端上桌，浓香就扑面而来。都说是素食火锅，这家香巴拉素膳茶艺坊的锅底也是用高汤调制，所不同的是，这里所用的高汤纯由新鲜瓜果蔬菜配合野生菌菇熬制，不见半点荤腥。高汤熬好后，再放入党参、花旗参、人参、红枣、枸杞、淮山、胡萝卜等药材、食材一起煲制，汤中还加入了一种特殊的食材南极冰笋，这是一种长得有些像竹笋的海洋藻类，富含胶原蛋白，女士多吃有美白和均衡体质的效果。　　锅底之中本就有白灵菇、茶树菇、素羊肉、素鲮鱼丸等食材，上桌之后直接可以捞食，由于与锅底同煮，这些食材吃起来会更加香软入味。　　吃素火锅的另一大乐趣，就是挑战一下由这里的四川籍大厨亲自调配的麻辣锅底。这款锅底的配方是师傅的不传之秘，涮入腐竹片后捞上来，满满的红油裹着嫩黄的食材，趁热放入口中品尝，麻辣的口味十分地道。这款锅底用来涮豆制品或者用大豆蛋白制作的素肉和素海鲜都非常过瘾。　　吃过火锅之后，不妨再要上一锅松茸板栗粥。这款粥颜色略深，上面又撒有素肉松，看起来会觉得口味浓郁，实际上入口却十分清淡，松茸片的清甜配合细生姜丝微微辣口的感觉，可以一扫火锅的浓厚余味，令人倍感清爽。粥里切作小块的板栗正是当季食材，非常新鲜，只稍煮片刻，略带生硬，吃来尤其富有嚼头。　　素菜：菌菇有特色　　除了火锅，这家经营纯素美食的餐厅在料理菌菇方面也独有一套。用菌类中的极品松茸制作的“石烹松茸”不仅外酥里嫩，而且装盘也独具特色。盘中铺有加热过的细小卵石，烤制好的松茸串平铺其上，利用卵石的余温保温。盘中还有一只小杯内置干冰，上桌时浇入热水，盘中立刻云升雾罩，有如仙境。另外，用蒸和炸两种做法烹制的鸳鸯菌香包以及店家自行培植的苜蓿芽制作的苜蓿芽手卷也都独具特色。最后别忘了点一盅原汁原味的淮山杏仁露，暖暖的最宜冬日饮用。　　凤兰银杏富贵虾:泰国虾肉质结实、甜美可口，煮法有许多种，最传统的做法是咖喱虾，然后是泰国风味虾、烧酒虾、盐烧虾、胡椒虾、盐酥虾，都采用焗、烧和煮的烹饪手法，炒的也有，比如泰式柠檬虾，选择的却是河虾。 酒柜。　　食是一种艺术，饭店和厨师是创造者，食客是欣赏者，如果能够让顾客在一片惬意和欢悦的环境下欣赏艺术，创造者和欣赏着就能都透彻地领略其中的精髓。食也体现着潮流的变化，当你以为一些老元素已经从流行的潮汐中退去，但其实它又以另一种面貌展现在食客面前。而这些潮流的复兴却不仅仅只是表象，还夹杂着一些现代的元素，看似有着悠久的传统，却触手可及；看似奢华，却带着雅致和沉稳。　　皇宫式排场　　经典中玩新意　　渔民新村皇宫店，是鸿星饮食集团旗下的一家高级食府，在番禺可以算是数得出的顶级食府。叫得做“皇宫”，当然要有皇宫的气派，营业面积1万多平方米，拥有2000多个餐位，豪华贵宾房80多间，其中超大超豪华的VIP房有500平方米，配备独立电梯上落。一进大门你就会被一座宏伟的特大LED屏幕所吸引，再加楼顶倾泻而下的波浪形吊灯，尽显奢华。房间餐桌、餐椅都是非常大气的古典欧式宫廷设计，上面还镶嵌着璀璨夺目的“宝石”。但往细里瞅，会发现包房的设计不像餐厅，而有着咖啡厅和夜总会的格调，特别是房间里的直排吊灯。　　既然还是“渔民新村”，当然还是吃海鲜为主，自己去海鲜档挑选。蚌是加拿大象拔蚌、蟹有阿拉斯加皇帝蟹、虾是来自澳大利亚的花龙虾，即使是一块牛肉，也只来自澳大利亚的和牛。融入了西方及日本和风的食材、酱料及烹调技巧而成的粤菜，叫你眼界大开。凤兰银杏富贵虾。　　这款菜选择的虾是6两一只的泰国虾，芥兰只取芥兰中间的一段，俗称“芥兰苑”。采用传统的粤式小炒方式，最大程度地保留了虾的原味，先煎后炒，既保持了虾的味道，又结合了芥兰和云耳的清爽口感。　　竹燕烩蛋白：竹燕一般做成炖盅，比如雪莲子竹燕炖木瓜、惊蛰梨炖竹燕窝，烩菜还是头一次听说，而且烩的还是最难炒的蛋白，但听名字就知道是一款健康环保的菜式，吃起来清淡不油腻，但营养十足。竹燕烩蛋白。　　姜油海豹蛇：姜油海豹蛇不能算是新菜，传统的粤菜中就有姜油浸焗海豹蛇的做法，只是其中的姜是姜片。而且因为麻烦，大多餐厅都不再采用这一做法，现在能吃到的，多是蒜香海豹蛇，以浸炸为主；或者是椒盐海豹蛇，以煎焗为主。姜油海豹蛇。　　餐厅的姜油海豹蛇选择了旧式的海豹蛇做法，以浸焗为主。海豹蛇都是5~6斤的大蛇，肉质丰厚，但没有脂肪，姜不是姜丝或者姜片，而是小指粗的姜条，一道菜差不多要两斤姜，经过浸焗后香味逼人。蛇肉有扶正解毒，通络止痛的功效。加上大段的原汁原味的姜条，祛湿的功效应该不错。　　潮菜重养生　　传统中艺术升级　　莱茵会馆的老板本来是经营高端酒的酒商，以进口酒为主，这里有真正的伏特加，有法国红酒、意大利起泡酒、德国黑塔以及澳大利亚、西班牙屡获金奖的各类葡萄酒，玻璃酒柜在射灯的照射下流光溢彩。　　本来就是一闹中取静、为少数人准备的私享会。面积不大，只有四间房、四张台，但私人会所的品性一览无余，在欧式酒吧的浪漫情调下彰显少数人的风度，轻松营造私人会所的休闲氛围。　　如果说中国的传统文化就是中庸之道，暗合了潮菜的极致“和”，表现在潮汕饮食上，就是调节阴与阳、外与内、凉与热、补与消的矛盾关系。　　餐厅显然深谙此道，其以味为中心，以养为目的，在传统潮菜的基础上加以深耕和改良，貌似家常菜，做法也不是太复杂，但炒菜嫩而香，清汤鲜甜清纯，炖菜素而不斋，加上营养丰富，色彩养眼，还祈求什么呢？　　清宫三宝汤：潮菜必有清汤，清宫三宝汤是满汉全席108菜中一种，传统的汤用清宫鸡、海马、红枣，壮阳的功效主要靠海马。但师傅加入了牛鞭和猪脑，还加入了红参和当归，不仅健脑，而且会更加壮阳补身。按说当归是很重药味的药材，但在这份清汤里，气味淡了许多，有些甘甜和甘香的口感。清宫三宝汤。　　太极护国菜：护国菜创于南宋末年，属潮州筵席中必不可少的保留菜，传统的护国菜在地瓜叶中加入了草菇、火腿、上汤，比当年宋朝的小皇帝赵昺吃的那碗汤菜不知美味了多少倍。但这里太极护国菜更注重养生，更突出素菜荤动的韵味，特别是高汤，要用老鸡、猪骨、火腿要熬上5个小时。整道菜吃起来清淡，保留了地瓜菜嫩滑的口感，还随手挥就一白绿相间的太极图案，实在堪比艺术。太极护国菜。　　鲁菜大王 越做越旺有秘笈　　鲁菜位于八大菜系之首，但在华南地区甚至中国，成规模的鲁菜唯有山东老家。这是一家以经营精品鲁菜为主的饮食连锁企业，自从1998年进入广州，目前已在华南拥有10多家分店，而且生意一直非常兴旺。究其因，则是在创新中坚守传统。　　改良鲁菜迎粤客　　鲁菜位居汉族传统八大菜系之首，据说发端于春秋战国时的齐国和鲁国，但它并不只代表山东菜，而是黄河流域烹饪文化的代表，代表整个“北方菜系”。之所以称其为首，是因为它对其他菜系有重要影响。味道讲究鲜咸脆嫩，风味独特。善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、馏，还是烹调汤汁，都以葱丝（或葱末）爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提叶，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等，均以葱段为佐料。　　但不得不提到的是，传统的鲁菜较咸、色泽较深，这对食味偏淡的南粤人来说，委实难以接受。山东老家进入华南市场的第一件事，就是在制作上进行改良。所以，华南的山东老家鲁菜的出品，味道适中，色泽比传统的鲁菜也浅淡很多。　　记者在山东老家黄石分店所见，建筑外观保留着传统的中式风格，尤其齐鲁王府的构造，梯街飞檐，颇有风骨。但里面的装饰却用时尚奢华来形容。水晶吊灯、后现代风格的家具，使定位大众正餐的山东老家在商务宴请上也丝毫不输他人。特别是厨房，完全的通透式设计，厨师的一举一动都看得清楚，任何时候任何人都能进入厨房参观，而且里面保证干干净净见不到丝毫水渍。追求健康　　无添加　　山东老家的菜肴与一般的餐厅比较，更讲究家常味，可能口感不是那么华丽，但绝对是健康的原汁原味。比如食材中豆腐、豆芽等豆制品，都是利用传统工艺手工制作的，油要么是鲁花、要么是龙大、要么是益海嘉里的产品。至于出品，情愿色泽差点，也不加任何化工物质。比如猪手，一般的酒店会将其制作得艳红透亮，但在山东老家，就显得特别朴实。　　提起鲁菜，不得不提到海鲜。与鲁菜完全不同的是，鲁菜系中的海鲜口味注重清淡、鲜嫩，讲究花色造型，品种众多，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经厨师妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴，名字也很有趣，“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”、“扒原壳鲍鱼”，鲁菜宴也能吃到海鲜，对粤客分外有吸引力。　　必试推荐　　九转大肠：最经典的鲁菜，先将大肠洗净下锅煮熟捞起切段，锅内加入色拉油，放入白糖炒成焦糖色，放入大肠头煸炒至上色，把肠拨在旁边，下葱、姜、蒜末爆香，和肠一起炒，加三匙羹醋炒，撒入胡椒粉、白醋，取出装盘撒上香菜末即可。这款菜色泽红润、质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美。　　老家热拌豆腐：选用老家中央厨房自制的老豆腐，切成高度是4.5厘米，边长为9厘米的正方形，整块放入水里煮熟，撒上切好的葱花，淋上蒸鱼用的豉油即可食用。豆腐香味浓郁，咸鲜口味出众。　　原浆海参：选用产自黄海和渤海的鲜活海参，做法上，选择肉厚刺多的特大渤海鲜活海参，加以蒸馏水煮制而成，口味上保留了海参的原汁原味，而且最大限度地保留了海参的营养成分。　　食·色 情人一辈子的玩味　　离2·14和元宵这两个中西情人节还有一些日子，不过在广州餐吧里，情人节餐单却早已带着色香味，预告着情爱的弥漫，那个过好了会拿来记一辈子的晚上，食和色，错过了哪样，都会成为年度憾事。充满潮流中国元素的装修。　　红色 灯笼下游龙戏凤　　走进灯龙吧的夜店潮人，几乎都发出过类似的感叹“广州终于有一间这么像样的酒吧会所了”。这种感叹来自一走进这里便能感觉到的大气格局和装潢细节，玩味与精巧程度足可以跟上海外滩一线酒吧媲美。　　每一层都有炫目之极的光影设计：地下层的游戏室用了大量的镜子、混搭大胆撞色和灯红酒绿；14楼天台上泳池光影明灭，竹影婆娑，更可眺览麓湖璀璨夜色；13楼的会所更大胆地运用了中国传统的大红大紫，是法国设计师打造的“欧洲人眼中的中国风情”，当中大片的灯笼极为抢眼，据说这些灯笼从造型设计到打样选材，足足花了三个月才定制成。墙壁上中国红木与欧式雕花相互映衬碰撞，更混搭东南亚和中东风情，创意大胆，玩心十足。可以预见，这里的情人节之夜，将会美女如云，骚情四射的。　　法式甜心鹅肝酱。来这里感受色彩碰撞带来的心跳声吧！黑与白的基调碰撞，奠定了这里若隐若现的魔幻气息，一片炫色的酒瓶墙，让吧台前的人随便摆一个姿势都像是大片造型。不同的功能风格区域摆了相同的酒牌，不过玩家们自然心中有数了，瓶装啤酒和鸡尾酒当然是更多地属于游戏室和K房，葡萄酒和气泡酒更适合在会所中享受，当然来瓶香槟也不错，尤其是在情人节之夜。玛姆红带特级香槟、酩悦香槟、巴黎之花玫瑰特级香槟……看看这里的香槟种类，加上38种颜色绝对不同伏特加系列的酒墙、数十款莫吉托鸡尾酒调法，似乎都是为了开视觉先行的天台时尚派对而准备的。法式芝士焗龙虾。　　游龙戏凤：　　异形桌球：在地下层的游戏室里，桌球、飞镖、游戏机、KTV房间、X-BOX体感游戏等潮人娱乐一应俱全，只消费酒水便可免费享用。9张桌球台中，更有特别定制的7字形、圆形和六角形桌球台，据说是来自波兰和芬兰的新潮玩法，桌球迷们花个三五晚也研究不透，估计以后就长蒲此地了。　　泳池派对：天台泳池的玻璃池边，明显是为了晒身材而设计的，SHOW味十足，红白蓝为主色调的泳池卡座，令泳池天台充满懒洋洋的地中海风情，晒得更惬意。蓝色主题的设计，让人感觉进入了海底世界。　　蓝色爱神巧克力。　　海洋中品味梦幻　　挂着水手救生圈的蓝韵法国餐厅，独自驻落在太古仓码头上，这样风景独好的江边位置，足以配得起类似《秋天的童话》里“SAMPAN”那样的好名字。作为太古仓游艇会的属下餐厅，这间刚刚开门没多久的法国餐厅以海洋为主题风情，装修之梦幻精巧，在广州还真属少见。晚上走进这里，除了太古仓码头的无敌江景，餐厅内犹如海底世界般幽静美好。　　用白色珍珠贝母细细贴出来的鹦母螺流线型的天花板上，星星点点地缀满了蓝色小灯，点题相配的还有吧台上的管状珊瑚吊灯和餐桌上的小水母灯，与蓝色底的鱼缸点滴呼应。那些珍珠贝母片，都是从法国空运过来的，花了半个月的手工才能贴好，这样感人的装饰细节，即使要讨好处女座情人也足够了吧。500万元的装修成本，在这家三层的小餐厅都随手可拾的诚意。　　还记得经典日剧《101次求婚》里，女主角为报答陌生地铁男出手相助，送了一只Hermes的茶杯作答谢礼，从而鼓起了地铁男对追求爱情的信念么？在这里，你便可以体验用Hermes餐具和杯碟用餐的美感，这便足以让就餐变成了一件在艺术品中细心赏味的美事。随手一件Narumi的茶杯，图案也足可让人觉得赏心悦目，而餐桌上一件小小的金属巴黎铁塔，竟也是装胡椒盐的调味瓶，相信会是连处女座也可温柔放倒的精品餐厅。　　在情人节之夜，这里更为在此就餐的情侣提供目前在广州独一无二的餐厅游艇服务，晚餐后另加费用，便可以预订上游艇，到白鹅潭兜风游船河了，尽览两岸璀璨的珠江美景，度过一个拉风之极的SHOK爆情人夜。　　爱情酒单：　　一生一世套餐：价钱当然与这个名字相呼应了。厨师班底来自广州某老牌法国餐厅，熟悉本地口味，做的也是改良精品法餐。这个情人节套餐先以招牌的法式甜心鹅肝酱作前菜，酱汁是用西梅、蜜糖和干邑调出来的，甜而不腻。接下来的黑松露乳鸽清汤、鲜鲍青苹果沙律、法式芝士焗龙虾、香芒雪芭、扒澳顶级肉眼扒利汁和爱神巧克力蛋糕，就餐过程是隔一道清爽菜式清洗一下味蕾，再接一道大菜，丰富而不吃力。像法式芝士焗龙虾，便是把波士顿龙虾的肉拆出，再与蘑菇粒等混搭酿入，吃起来清爽而优雅。爱神巧克力也就是“心太软”，是这里与焦糖炖蛋齐名的两大招牌甜品，切开香脆的外层，暖暖的巧克力酱便流了出来，心软的滋味亦柔然而生。附送两杯香槟，在情人之夜自然是再贴心不过了。来源大洋综合)云集南北地区卤味烧腊菜式一品世家美味尽享_一品世家聚合信息_开店之家
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云集南北地区卤味烧腊菜式一品世家美味尽享
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