正宗老鲁菜做法大全正宗水晶鸡脯

济南的鲁菜_百度知道
济南的鲁菜
鲁菜菜谱冷菜与拼盘 九转大肠 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁
水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯
肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅
芫爆里脊丝
蛋禽类 鸡里爆
生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁
炒辣子鸡丁
清炸胗肝 炒鸡丝
鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿 芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡 黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡 纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡 布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡
一卵孵双△ 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方 酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子 水产类 油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮
干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼 醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼 绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼 番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼 家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼 鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片 溜鱼片 糟炒鱼片 番茄鱼片 滑炒鱼丝 炒鱿鱼丝 油爆乌鱼花 芫爆鱿鱼卷 爆双花 油爆海螺 炸鲜贝串 炸鲜贝串 赛螃蟹 炒全蟹 炒虾仁 腰丁虾仁 面包虾仁 鸡汁虾仁 番茄虾仁 清炒△尾虾 樟茶鸭 煎烧虾段 醋烹虾段 大虾 炸雪丽大虾 三彩大虾 炸蝴蝶虾 百花大虾 炸菊花虾排 一品燕菜 芙蓉燕菜 百花燕菜 通天鱼翅 鱼翅四丝 红扒熊掌 △翅熊掌 红烧鹿筋 御笔猴头 云片猴头 扒酿猴头 糖醋鲤鱼 珍品类 山东海参 红烧鹿筋
绣球干贝 葫芦鱼翅
彩云鱼肚 蟹黄鱼肚 白扒鱼肚 白扒裙边 红扒鱼唇 扒鲍鱼芦笋 扒原壳鲍鱼 葱烧海参 虾籽烧海参 扒酿海参 清汤芙蓉哈什蟆油 炸赤鳞鱼 清汤蝴蝶竹荪 炸蛎黄 烧菊花牛鞭 红烧干贝 干贝四宝 干贝萝卜球 鸡汁干贝 汤菜类 纱窗明月汤 胡椒海参汤 沙锅趸皮
木樨汤 ?辣汤 三鲜汤 榨菜肉丝汤 清汤鱿鱼卷 氽虾蘑海 氽捶鸡片 清氽赤鳞鱼
清汤蝴蝶海参 清汤怠耳鸭舌 清汤干贝鸡鸭腰
清汤鲍鱼 清汤全家福 清汤芙蓉黄管 清汤干贝菊花菇蟹 汤爆双脆 奶汤鸡脯 奶汤蒲菜 奶汤茭白 奶汤怠肺 奶汤鲜核桃仁 奶汤核桃肉 奶汤鱼翅 奶汤八宝布袋鸡 烩乌鱼蛋 烩两鸡丝 烩什锦丁 什锦火锅 菊花火锅 甜菜类 拔丝金枣
拔丝萄葡 拔丝山药 拔丝桔子 拔丝莲籽 拔丝樱桃 蜜汁山药 蜜汁山药
密汁三果 密汁三泥 蜜汁白果 挂霜莲籽 琉璃面包 玻璃桃仁 冰糖怠耳 冰糖百合 炸藿香 炸荷花 水晶桃 西瓜冻 杏仁豆腐 酿怠瓜 玫瑰锅炸 八宝梨罐 什锦西瓜盅 蜜汁山药桃 素菜与其他类 豆腐箱子
菊花芸豆 荷包丸子
黄瓜氽里脊片 烤制月
芸豆焖肉片
番茄里脊片
软烧豆腐 炒豆腐脑 锅爆豆腐 豆腐箱子 糟煨茭白 虾籽炒蒲菜 锅鳎蒲菜 海米烧白菜 醋溜白菜 栗子烧白菜 海米扒油菜 炒合菜
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这几家是正经老店了、大观烤鸭店,新店在东郊饭店附近)、草包包子铺(普利街东头)、便宜坊(经三纬五)。里面的特色招牌菜都是鲁菜的特色老鲁菜馆:春江饭店(老店在共青团路
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出门在外也不愁水晶三皇鸡怎么做_百度知道
水晶三皇鸡怎么做
特别介绍“白切鸡”做法:(客家菜)主料:1、三黄鸡1只,葱100克,鲜姜40克。 2、黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。1. 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。2. 锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,盖上盖,让鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,看到没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放到盘子里。3. 把葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀就可以吃啦。
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水晶金钟鸡的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:五香味
工艺:拌水晶金钟鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克,鸡蛋100克,松花蛋(鸭蛋)120克
辅料:豌豆50克,苦瓜50克,樱桃30克
调料:琼脂10克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,辣椒油5克,胡椒粉2克教您水晶金钟鸡怎么做,如何做水晶金钟鸡才好吃1. 将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳;
2. 鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用;
3. 鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉(1/2)均切成柳叶薄片,余下鸡脯肉切碎粒;
4. 红樱桃切两半;
5. 琼脂用水泡涨;
6. 苦瓜去籽洗净切丝,加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀;
7. 取小茶杯,放入一瓣红樱桃,四周放青豌豆,鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上,鸡肉粒放中...
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