泡菜作喝啤酒吃什么下酒菜好有什么危害

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-19 19:59 标签： 越南人的下酒菜是什么
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如何做下酒菜作者：1012
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"栏目的[如何做下酒菜]
[摘要] 喝酒的时候，有些小菜下酒更有滋味，那么哪些食物适合做下酒菜？这些下酒菜是怎么做的呢？现在中国吃网餐饮网为您详细的介绍哪些食物适合做下酒菜。
　　喝酒的时候，有些小菜下酒更有滋味，那么哪些食物适合做下酒菜？这些下酒菜是怎么做的呢？现在为您详细的介绍哪些食物适合做下酒菜。
　　如何做下酒菜
　　一、哪些食物适合做下酒菜
　　1、粗粮薯类
　　这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
　　2、膳食纤维高的菜
　　膳食纤维有着减缓或减少身体对酒精的吸收。木耳、海带、大白菜这些食物都是含有丰富的膳食纤维的食物。所以凉拌海带丝、洋葱拌木耳等不仅能够保护我们的肝脏又是美味的下酒菜。
　　3、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类
　　酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。
　　4、豆腐
　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
　　5、属于碱性食品的蔬菜、水果
　　饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
　　6、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物
　　胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
　　7、甜菜
　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
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好吃的泡菜其实并不是只有在韩国食品里有的
发布时间： 11:42
来源：未知
我们国家是地大人多那么这些吃的东西也是会根据不同的地区是有很大的差别的，不过面对这众多的人们总是会对这个外来的食品比较的感兴趣，也就是所说的进口的食品是人们比较想吃的食物，但是在众多的进口的食品中间我们发现了一种韩国食品是比较的好吃，并且吃着是特别的有感觉，只要是对于吃有挑剔的人那么对于这个食物是特别的爱好，可见这个食物是多么的好吃了，但是想要吃到这个好吃的食物就是要付出一定的代价的，因为这个好吃的是韩国食品也就是进口的食品，这个价格就是比较的贵的，经常的吃也是不可能的事情的，但是我们国家是非常的大，在我们国内其实是有这种好吃的食物的，也就是在四川当地的家常菜就是和这个韩国食品是几乎一样的，并且吃起来的这个味道甚至是比韩国食品还要好，那么这个菜在当地就是被人们称为泡菜。
那么这个韩国食品里的这个菜是被叫做辣菜的，当然这个菜的叫法与我们自己的叫法是不同的，但是在我们眼中其实都是一样的东西，这个泡菜吃着是非常的好吃的，非常的爽口，也就是说作为这个下酒菜是非常好的，当然这个泡菜在四川当地是非常的便宜的，也就是家常菜，但是在这个高档的饭店里面这个菜也是非常的贵的，一般的饭店里也是没有这个泡菜的，因为如果是饭店的生意不是很好的话，这个泡菜是不会卖的，这个泡菜的保质期是很短的，所以如果是吃泡菜自然就是会吃到非常新鲜的泡菜的，要不然就是吃不到这个泡菜的，因为这个泡菜是很容易变质的，这也就是这个小饭店里一般是不做这个泡菜的。
那么这韩国食品里为什么有这个泡菜呢，主要就是是非常的热销的，所以这个泡菜也是可以卖的，当然泡菜的最佳销售时间也就是天气冷的时候就是卖的最多的时候了，因为天气可以保质的时间长一些，并且在天冷的时候人们都要喝酒的，这个泡菜作为下酒菜是最好的选择。
责任编辑:chnfq777
渝ICP备号-1#美食感恩季#老爸最爱的下酒菜:泡菜耳丝
世界杯热闹了全世界，沸腾了一帮火热的球迷，这几天无论是网上还是生活中，都是世界杯球赛的影子，那些男人们聚一起不说球赛，似乎就OUT了。也有想趁此机会小捞一笔的，买球的也忙得不亦乐乎。
我家那位不算是十足的球迷，用他的话来说，偶尔看下还行，父亲节那天买了三个卤猪耳回来，名义是是给老爷子下酒喝，实则....
晚上熬夜，不喝酒的他守着一小盘猪耳，边看球赛边津津有味地吃着，都不知道几点钟上床睡的了。第二天在床上呼呼大睡，摇都摇不醒。
这盘泡菜拌猪耳看球的时候吃再适合不过了，脆脆爽爽酸甜提醒。喜欢喝酒的人再喝上两杯，那真是个惬意哦。
&父亲没有拔牙的时候，这道菜可是他最爱的下酒菜，爸爸跟着姑父红白喜事帮厨，所以家里的大菜硬菜都是父亲来做，遇着心情好的日子，父亲会买来猪耳，慢慢地撩毛洗净，加上别的象猪舌猪等卤上一锅。卤好之后拌这些凉菜的活就是母亲来了。
小时候父亲喝酒的时候喜欢让我和弟弟陪他喝一杯，似乎有意培养我们喝酒。有趣的是，我小的时候能豪爽地代替父亲喝三杯酒，现在却仅限于过年过节喝上一小杯了。
弟弟的酒量也是仅限于啤酒一罐。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
泡菜猪耳制作：
制作食材：猪耳一只，泡菜100g，泡菜水60g，香芹，葱，生姜，花椒适量
制作步骤：
1，卤好的猪耳取耳尖和耳中切成条。
2,备好泡菜，泡菜水，香芹，小葱。
3，泡菜切片，泡椒切段，香芹，小葱切段，姜切片和耳丝放入大碗里，加入花椒粒。
4，倒入泡菜水泡上两个小时即可开吃。
猪耳和泡菜本身是咸的了，这菜不用加盐。
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