酸豆角可以自己腌制也可以直接购买，爱吃的人就单独拿来当菜吃我还适应不了这么直接的吃法儿，更喜欢用它来配菜酸豆角炒鸡胗，就是我最喜欢的搭配酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等都能促进食欲、增强体质。
这一道五分钟的小炒鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾吃这道菜的时候，一定要备足米饭让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光让人欲罢鈈能。
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耗时 准备时间10分钟内
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鸡胗切片酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
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鸡胗中加入料酒拌匀，腌制10分钟左右；
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锅烧热倒入少许油，油热后放入葱蒜末爆香；
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炒至变色后，加入酸豆角；
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翻炒均匀加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
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加入盐和鸡精继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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1. 鸡胗先用料酒腌制片刻可去除腥味；
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2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
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3. 买来的酸豆角已经是直接鈳以吃的，不需炒太久最后放入即可；
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4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
