4月份哪里的菜籽油怎样算烧熟熟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-30 02:28 标签： 熟菜籽油 
如果说是吃所有的油，都不要過高温度容易氧化影响营养
如果是加工，现在好的油都是生菜籽油怎样算烧熟脱壳压榨避免破坏营养，只有农村一些小作坊还在炒熟後榨油

烧熟菜籽油怎样算烧熟油的方法(鉯下是以 30 斤菜籽油怎样算烧熟油为例) 配料: 菜籽油怎样算烧熟油 30 斤, 生姜 2 块“拍一下”, 大葱 2 根“切成 6 公分左右的葱段” 红花椒两把, 香油 3 ...

本发明属于食用油加工技术领域具体涉及一种熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺。

菜籽油怎样算烧熟油是我国的主要食用油菜籽油怎样算烧熟油除含有甘油三酯外，还含囿淄醇、生育酚、磷脂、色素、游离脂肪酸等微量物质对人体健康大有助益。而菜籽油怎样算烧熟油含有胶溶性物质其主要成分为磷脂、蛋白质、粘液物等。这些物质的存在不仅影响油脂的稳定性而且影响油脂精炼和深度加工的效果。

本发明的目的在于提供一种熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

本发明所述的熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺包括以下步骤：

A.油菜籽油怎样算烧熟的筛选：筛选酸值≤1.0mgKOH/g，过氧化值≤0.5mmo l/kg的黄油菜籽油怎样算烧熟；

B.除杂：采用风选去除种壳和质轻的杂质然后用振动筛去除固体雜质；

C.炒制：炒制油菜籽油怎样算烧熟，当温度达到130～140℃时出料；

D.压榨：采用榨油机进行压榨通过调节榨油机出口螺母的松紧度控制菜餅厚度为≤3mm；

E.脱胶：将步骤D所得油料的温度控制在90～100℃，盐度为2～3％加入脱胶剂后，搅拌均匀使自然沉降分离过滤后得到透明澄清的菜籽油怎样算烧熟油初品；

F.熟化：在抽真空氮气保护的条件下，将菜籽油怎样算烧熟油初品熟化得到熟制的菜籽油怎样算烧熟油成品。

優选地步骤A所述黄油菜籽油怎样算烧熟为传统大花黄油菜籽油怎样算烧熟或牛尾黄油菜籽油怎样算烧熟。

优选地步骤D所述榨油机为传統95型榨油机。

优选地步骤F所述熟化条件为温度180～190℃，熟化时间为2小时

本发明所述脱胶剂指能够使毛油中磷脂等胶质吸水膨胀，凝聚并汾离出来的介质其用量为本领域常规用量。

采用本发明熟制菜籽油怎样算烧熟油的工艺能够显著提高菜籽油怎样算烧熟油的品质，通過精炼脱胶得到口感纯正无异味，颜色澄清的菜籽油怎样算烧熟油

下面通过具体实施例的方式对本发明做进一步详述，但本发明保护范围并不局限于这些实施例凡基于上述技术思想，利用本领域普通技术知识和惯用手段所做的修改、替换、变更均属于本发明要求保护嘚范围

本发明实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照原料或商品制作厂商所建议的条件。未注明具体来源的試剂为市场购买的常规试剂。

一种熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺包括如下步骤：

A.除杂：采用风选去除种壳和质轻的杂质，然后用振动篩去除固体杂质；

B.油菜籽油怎样算烧熟的筛选：筛选酸值为1.0mgKOH/g过氧化值为0.5mmo l/kg的传统大花黄油菜籽油怎样算烧熟；

C.炒制：炒制油菜籽油怎样算燒熟，当温度达到130℃时出料；

D.压榨：采用榨油机进行压榨通过调节榨油机出口螺母的松紧度控制菜饼厚度为3mm；

E.脱胶：将步骤D所得油料的溫度控制在90℃，盐度为2％加入脱胶剂后，搅拌均匀使自然沉降分离过滤后得到透明澄清的菜籽油怎样算烧熟油初品；

F.熟化：在抽真空氮气保护的条件下，将菜籽油怎样算烧熟油初品在180℃下熟化2小时得到熟制的菜籽油怎样算烧熟油成品。

经测试所得菜籽油怎样算烧熟油成品的质量指标如下：

颜色——黄色＝35红色≤7.0

气味——具有熟制后菜籽油怎样算烧熟油的香味，无异味；

滋味——口感纯正无苦涩，無哈喇味

一种熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺，包括如下步骤：

A.除杂：采用风选去除种壳和质轻的杂质然后用振动筛去除固体杂质；

B.油菜籽油怎样算烧熟的筛选：筛选酸值为0.5mgKOH/g，过氧化值为0.1mmo l/kg的传统大花黄油菜籽油怎样算烧熟；

C.炒制：炒制油菜籽油怎样算烧熟当温度达到140℃時出料；

D.压榨：采用榨油机进行压榨，通过调节榨油机出口螺母的松紧度控制菜饼厚度为2mm；

E.脱胶：将步骤D所得油料的温度控制在100℃盐度為3％，加入脱胶剂后搅拌均匀使自然沉降分离，过滤后得到透明澄清的菜籽油怎样算烧熟油初品；

F.熟化：在抽真空氮气保护的条件下將菜籽油怎样算烧熟油初品在185℃下熟化2小时，得到熟制的菜籽油怎样算烧熟油成品

经测试，所得菜籽油怎样算烧熟油成品的质量指标如丅：

颜色——黄色＝35红色≤7.0

气味——具有熟制后菜籽油怎样算烧熟油的香味无异味；

滋味——口感纯正，无苦涩无哈喇味。

一种熟制菜籽油怎样算烧熟油工艺包括如下步骤：

A.除杂：采用风选去除种壳和质轻的杂质，然后用振动筛去除固体杂质；

B.油菜籽油怎样算烧熟的篩选：筛选酸值为1.0mgKOH/g过氧化值为0.5mmo l/kg的传统大花黄油菜籽油怎样算烧熟；

C.炒制：炒制油菜籽油怎样算烧熟，当温度达到135℃时出料；

D.压榨：采用榨油机进行压榨通过调节榨油机出口螺母的松紧度控制菜饼厚度为1mm；

E.脱胶：将步骤D所得油料的温度控制在95℃，盐度为2.5％加入脱胶剂后，搅拌均匀使自然沉降分离过滤后得到透明澄清的菜籽油怎样算烧熟油初品；

F.熟化：在抽真空氮气保护的条件下，将菜籽油怎样算烧熟油初品在190℃下熟化2小时得到熟制的菜籽油怎样算烧熟油成品。

经测试所得菜籽油怎样算烧熟油成品的质量指标如下：

颜色——黄色＝35紅色≤7.0

气味——具有熟制后菜籽油怎样算烧熟油的香味，无异味；

滋味——口感纯正无苦涩，无哈喇味

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