冬天时买的松露巧克力一直没有吃完为了消耗库存,就做了这款小面包会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎
原料:高粉、酵母、速溶咖啡粉、白砂糖、牛奶、黄油、盐、松露巧克力
第1步、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中开始揉面
第2步、揉到扩展阶段时加入黄油和盐
第4步、放在28喥环境下一发
第5步、发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
第6步、分成30克一个的剂子
第7步、滚圆松弛20分钟
第8步、取一个剂子稍微擀薄拍掉多余气泡
第9步、包入一颗巧克力
第12步、放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发
第14步、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
第15步、烤好后转迻到晾网晾凉
第16步、会爆浆的夹心赶快试试吧
面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量烘烤时间和温度以自家烤箱为准
来自 美食天下 fyyfyy 的莋品
冬天时买的松露巧克力一直没有吃完为了消耗库存,就做了这款小面包会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎
原料:高粉、酵母、速溶咖啡粉、白砂糖、牛奶、黄油、盐、松露巧克力
第1步、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中开始揉面
第2步、揉到扩展阶段时加入黄油和盐
第4步、放在28喥环境下一发
第5步、发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
第6步、分成30克一个的剂子
第7步、滚圆松弛20分钟
第8步、取一个剂子稍微擀薄拍掉多余气泡
第9步、包入一颗巧克力
第12步、放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发
第14步、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
第15步、烤好后转迻到晾网晾凉
第16步、会爆浆的夹心赶快试试吧
面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量烘烤时间和温度以自家烤箱为准
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