洗完的面劲用淀粉做凉皮怎样才能够好凉皮啊

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凉皮可不可以直接用淀粉做 用面粉洗面好麻烦
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可不可以用买的淀粉直接作 用面粉的话洗去面筋不也是淀粉么
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淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类,虽然都是淀粉,但是,理化特性是不同的,即使能做成凉皮,口感也是不一样的。
打个比方,荞麦面粉,小麦面粉,都可以做水饺,但是,做出来的味道,口感是不一样的。
李白陈真姜育恒,
哈林岸上踏歌声。
飞流直下三千尺,
万水千山总是情。
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你可以用小麦淀粉做的啊
专注植脂末、冲调类食品:代工、仿样、定做。
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可以 但有一定的比例 可以共同讨论 QQ;
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你可以用小麦淀粉做的啊
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只问一句楼主?你可吃过高旦凉皮!
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应该可以的,直接用小麦淀粉做,掌握好配比,5:1左右吧。
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做来看看就知道了~~~光听和说是没用的……出现什么状况再来想办法解决!
~~~以水为镜~~~~静而清~~~~燥则浊~~~~水因静而死~~~~镜为浊而碎~~~~许之不清不浊~~~何其难哉~~~
(食品添加剂专家)
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可以,但要小麦淀粉、土豆全粉、烫粉配合使用。
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发面洗出的淀粉能做凉皮吗
要淀粉和面筋能完全分离就可以做凉皮,因为不是纯淀粉 所以做不了
我的口空间里面有凉皮的制作视频
还有凉皮制作工艺的详细说明等
可以看下的,因为凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果不能分离则做不了,如果分离不了的话
等于是淀粉里面和了面筋,也等同于我们直接用面粉加水做凉皮
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出门在外也不愁用小麦淀粉做凉皮面浆浓度是多少
kongdak3864
机蒸凉皮、面皮技术(免洗面筋)资料:1.小麦淀粉80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉.2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入200斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉面糊,静止1-2小时后过滤.3.将制作好的淀粉面糊放入凉皮机加工凉皮、面皮.4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装.
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把沉淀过的污水倒掉就可以了
扫描下载二维码小麦面粉手工怎么快速分离淀粉和面筋如题,我想做凉皮,可是用水手洗太费时间了有没有不用机器的什么小窍门啊快而且分离的干净
有这个“面筋淀粉分离机”但是如果家里做,先一次性揉一个大面团然后洗会快点~
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扫描下载二维码在网上学会了做凉皮,可是凉皮要蒸,太慢了,把面粉和淀粉比例的和面,然后擀皮再像煮面条那样煮不可以吗_百度宝宝知道

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