竹豆筋棍烧肉肉是什么意思

湖南秘制的豆筋豆筋棍烧肉肉卋界各地人来此地必吃,赶紧自己学起来! 准备好八角、姜片、干辣椒掰小段香葱打结

豆筋棍又叫豆笋,是豆制品的一种口感筋道有彈性,用来烧肉、凉拌都很美味豆筋豆筋棍烧肉肉是先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时),泡到豆笋里外都变软就可以了把泡好的豆笋切斜刀段。

猪腿肉洗净后切小块肉块焯水后冲洗干净备用

锅中倒油,放入冰糖(白糖也可以)中小火将冰糖烧至焦糖色

倒入肉块、姜片和八角一起煸炒, 把肉块煸到外表有点焦黄倒入料酒炒炒,放一勺豆瓣酱炒匀倒入生抽、老抽稍加翻炒,放入辣椒段炒会

倒叺开水,水量没过肉一点再把葱结放进去,大火烧开后转小火焖煮1小时烧肉时如果中途要加水,一定要加开水

1小时后倒入豆筋,加適量盐炒匀后再焖煮20-30分钟即可

盛出一道色香味俱全的豆筋豆筋棍烧肉肉就做好了,这么好吃的是否诱惑到你

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“豆筋棍是四川的特产用腌制過的豆腐圈成棍然后晒干而成,豆筋棍的吃法很多其中最常见的就是烧肉,成菜肉香而酥烂豆筋吸收了肉汁美味可口,此菜佐酒下饭皆宜做法也很简单容易掌握”

干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段待用

将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块洗净后切成块沥干水汾备用

对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出

锅里留少许油加入2大勺白糖

炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色

老抽一勺 大料,桂皮、姜、葱

老抽一勺 大料,桂皮、姜、葱

在下入滑子蘑和适量的开水调入盐,烧开后用中火炖到肉软大约1小时

放入豆筋煮开后,转中火煮软即可

小贴士:小窍门: 1.老抽提色切勿过量;烧肉时汤要一次性放足。

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