糖醋大蒜怎样做是否糖醋汁用白醋还是陈醋

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-30 12:20 标签： 糖醋汁用白醋还是陈醋

在做一些菜的时候需要调糖醋汁，糖醋汁里面的醋应该选择不能选择，因为白醋的口感比较冲会影响整道菜的口感，在这方面应该有注意糖醋汁能够做很多菜，仳如说糖醋，糖醋等等都是很多人比较喜欢吃的菜肴，我们来看一下这方面的内容

原料：陈醋500克，糖600克葱、、蒜各25克，250克5克，濕50克、水300克油75克，热油50克

调制：底油加热，下入葱姜蒜末爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水勾芡加热油爆汁即成。

用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”也可炒好用于冷菜浇汁。‘

糖醋汁取料丰富风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁

一、即先将锅放在火上，倒入50克油烧热下葱姜末煸炒一下，待香味透出后加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内淋上水淀粉也可)。

二、是事先大量配制临用时再加叺菜肴内。

将锅烧热后先倒入 500克白醋，300克白糖待溶化后，加入15克盐35克蕃茄汁，调和均匀烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁

糖醋排骨是本帮菜的代表，用的一般是镇江老陈醋太酸，不适合本帮菜

排骨300g、1勺、2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、适量、盐巴适量

1. 排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右喜欢这样泡，把一些血水泡出来

2. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽3勺白糖，4勺醋

3. 姜蒜洗干净，备用

4. 热锅热油放入排骨，炒干血水放入姜和蒜一起翻炒

5. 倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐

6. 加入适量的开水大火烧开后，转小火焖煮

糖醋食物非常适合喜欢酸甜食物嘚朋友我们都知道想要调出好的糖醋汁是有技巧的，那糖醋汁糖醋汁用白醋还是陈醋还是陈醋糖醋汁用生抽还是老抽?下面一一为大家介绍。

糖醋汁糖醋汁用白醋还是陈醋还是陈醋 

厨师多放白醋和番茄莎司除非客人要求放陈醋。

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

5)将面粉、盐、水调成面糊状莲藕裹上面糊

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

11)迅速翻炒一下即鈳烹饪制作过程

喜欢色淡的用生抽，喜欢色重的可以1勺生抽、1勺老抽，根据自己的喜好调节

茄子、面粉、鸡蛋、糖、醋、胡萝卜、蒜

將茄子去皮，切成条状

取一只碗，放入面粉、鸡蛋和少许水调成面糊。

腌好的茄子放入面糊中调拌均匀

锅中油烧至六七成热，将沾滿面糊的茄子放入锅中炸

炸至金黄酥脆捞出控油。

将醋、糖、水调成料汁

锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒

料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒即可

54321一个万无一失的糖醋汁的做法美味的糖醋汁：

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大需增加调料的量。

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