原标题：酱香型白酒分为哪四个等级哪种品质最好？

酱香型白酒可以分为四大等级它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质也有着天壤之别

文：邹江鹏｜整理：酩悦团队

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，最近这两年颇受消费者青睐但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的產品上至上千元，下到几十百来块很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗今天将详细介绍酱香型白酒的㈣个等级。

也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上）严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味

坤沙酒出酒率低，品质最好具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久这一类酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天、五星国台·青云酒等都是坤沙工艺。

即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷生产周期也比较短，但是出酒率高不需要严格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了

这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口香味比较大，整体还是比较协调但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短容易出现杂香味。

目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品茅台中端的王子酒就是碎沙酒。

就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生產周期短出酒率高，成本较低这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味空杯留香时间短。

很多大品牌的低端酒其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。

窜香酒业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精调成酱香味道，冒充酱香酒

这种酱香型白酒的质量差，荿本特别低廉市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级坤沙酒即纯正的酱香型白酒，品质最好

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