为为什么我们家蛋清蛋清如何打成奶油状打的太稀了？？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-02 15:09 标签： 蛋清打的奶油怎么弄熟
官方微信宝宝3岁保定市回复 14:49:14来自
宝宝11个月保定市用电动打蛋器快一点 14:54:10来自
|宝宝5岁大连市滴几滴醋或柠檬汁，没试过手打，都是电动打的 14:57:33来自
|宝宝3岁保定市lmylp1314 发表于
用电动打蛋器快一点没有电动的，打了快半小时了，累出一身汗，可怜的胳膊啊 15:00:56来自
|宝宝3岁保定市沐风南疆 发表于
滴几滴醋或柠檬汁，没试过手打，都是电动打的加了白醋了，打了快半小时了，真心累啊 15:01:27来自
|宝宝2岁洛阳市用筷子至少要不停的打半个小时，买个打蛋器吧 15:02:14来自
|宝宝3岁保定市夜微凉1026 发表于
加了白醋了，打了快半小时了，真心累啊是不是证明快好了呢？ 15:02:41来自
|备孕中这是用了多少根筷子啊 15:03:54来自
|宝宝3岁保定市小丸子NO.1 发表于
这是用了多少根筷子啊三双，呵呵 15:05:50来自
|宝宝3岁保定市jamiell 发表于
用筷子至少要不停的打半个小时，买个打蛋器吧头一次做，先试试，好吃就买套工具以后自己做，呵呵 15:06:39来自
|宝宝4岁柳州市夜微凉1026 发表于
三双，呵呵我就害怕打不成功，所以不敢做 15:09:39来自
|备孕中南通市不能沾到一点水的 15:10:53来自
|宝宝3岁保定市宝马到妈妈这来 发表于
不能沾到一点水的沾了水就打不成了吗？ 15:13:27来自
|宝宝4岁青岛市夜微凉1026 发表于
加了白醋了，打了快半小时了，真心累啊还是用打蛋器吧，用手太累了！ 15:13:41来自
|宝宝1岁长沙市用矿泉水瓶，上次看到一个宝妈做的，今天实验了下，比筷子好用多了 15:14:21来自
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&客户端下载关于我们友情链接官方微信宝宝3岁梅州市我是用蛋清加糖加盐直接打发的，刚打发那会像奶油，过了一会就不像了，变稀了，而且还有水，像融化了一样，冷藏了也没用，还是一样。回复 21:39:26来自
宝宝3岁滨州市我也想知道了 22:19:14来自
|备孕中宁波市你这是要当奶油用？？这个是要做蛋糕用的呀，奶油要用淡奶油加糖打发的 22:21:41来自
|备孕中宁波市这个叫蛋白霜 22:22:14来自
|宝宝4岁张家口市没流行鲜奶那会儿就是蛋白奶油蛋糕，好像是加琼脂的，但是我不知道加多少。 22:30:39来自
|宝宝3岁梅州市棒棒糖楠楠 发表于
你这是要当奶油用？？这个是要做蛋糕用的呀，奶油要用淡奶油加糖打发的我终于明白我错在哪一步了。 22:50:27来自
|备孕中宁波市baby瑶瑶- 发表于
我终于明白我错在哪一步了。蛋白霜打发了就得立马用的，这个是不能裱花的 22:54:35来自
|宝宝3岁梅州市棒棒糖楠楠 发表于
蛋白霜打发了就得立马用的，这个是不能裱花的呜呜，谢谢宝妈了，我又重新看了一次教程，终于明白，原来一直都是我看错了。 22:56:07来自
|备孕中宁波市baby瑶瑶- 发表于
呜呜，谢谢宝妈了，我又重新看了一次教程，终于明白，原来一直都是我看错了。额。。。。一定要先看好，在做， 22:58:10来自
|宝宝3岁梅州市棒棒糖楠楠 发表于
额。。。。一定要先看好，在做，嗯嗯。嘻嘻 22:59:23来自
|备孕中郑州市baby瑶瑶- 发表于
我是用蛋清加糖加盐直接打发的，刚打发那会像奶油，过了一会就不像了，变稀了，而且还有水，像融化了一样，冷藏了也没用，还是一样。那样不是奶油。 奶油是买的& &不是作的 12:12:15来自
|宝宝3岁梅州市十年88 发表于
那样不是奶油。 奶油是买的& &不是作的那打发的奶油要冷藏吗？ 22:40:05来自
|备孕中郑州市baby瑶瑶- 发表于
那打发的奶油要冷藏吗？打发以后要尽快吃完。 不能放。&&植物奶油可以放二天。&&动物奶油可能不敢放 11:18:54来自
|备孕中广州市那是蛋白霜不是奶油 11:21:02来自
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我确定锅里无水无油了 也按步骤加入糖 为什么它越来越稀 越来越稀T T
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我也有一次打成那样 老师说怪温度[FACE WITH TEARS OF JOY]
空调房打试试 是不是天气太热了——来自 爱贴吧 Windows Phone 客户端
是不是打的时候没贴着盆底打
飘过－－－你说你的音乐是棵大树，那这些爱你始终如一的歌迷就是一株藤蔓，缠绕着你，只要你不倒，我们就永远不可能倒下。
为什么要用蛋白打了，它的稳定性最不好了！还不如直接用鲜奶油和糖打！
打太久，打蛋器和盆摩擦太久，发热还有摩擦产生金属黑会影响蛋白打发，会越打越稀，建议打的时候盆和打蛋器不要贴的太厉害，能听到一点点摩擦声音就好了。，
亲，应该是有油或是鸡蛋坏了！
产销量连年位于国内喷码机行业前列!
估计鸡蛋不新鲜，今天我这边估计也有个30来度，孩子感冒没开空调，就一吊扇也很快打发了
用自制的手动打出来奶油状~就是手好痛
让老公用手打出来一次，累得他手酸了一个周末。我那次鸡蛋是从冰箱里那出来的，不太新鲜，很难打
鸡蛋在20度左右最容易打发，所以刚从冰箱里拿出来的鸡蛋要记得回温，不然不容易打发
以前总是爱吃肉、吃不够，现在尽量多吃水果蔬菜；以前非得喝可乐雪碧，还必须冻得冰凉，现在爱喝白水了；以前开车风风火火，就是个快；现在竟然压的住了，而且马力越大越压得住；以前一个星期恨不得7天都锻炼，现在也知道张弛有度了；以前看见美女要多看一会，现在看的时间更长了。我这是老了吗？
肯定是鸡蛋不新鲜，其次要放几滴醋或者柠檬汁稳定，蛋白在ph3-4之间打发是最稳定的，蛋白本身的ph接近7
我师傅说蛋黄掉进去了。。
蛋黄进去了，进去一点点就不容易打发了。
我也有一次打成那样 老师说怪温度[FACE WITH TEARS OF JOY]
多加塔塔粉
是不是鸡蛋不新鲜？挑选的时候一定要注意，加白醋或塔塔粉了吗？用的是糖粉还是普通白糖？我没有糖粉用的普通白糖是开始一次性加入的，不用分三次，因为颗粒大分次加入的时候有一点消泡增加打发的时间。主要还是鸡蛋，如果蛋清一打开跟水一样没有一点粘稠的感觉特别稀直接留下去就不行，很难打发
一直保持快速打发
快好时慢速搅会
蛋清里是不是有蛋黄
好像鸡蛋要常温，不能用冰箱里刚拿出来的。你用的是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋吗？
欢迎关注，烘焙大师
亲，你用的哪款打蛋器啊，有链接不
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用蛋清打成奶油状，我这个还要多久？有图
我有更好的答案
我用的高压锅的内胆，比较深的容器里，五分钟左右就成了，之前不知道这个方法把我累死了也没打成告诉你一个诀窍，我也是刚刚知道的，打蛋清的时候，把蛋清放在比较高
采纳率：26%
然后分三次加入白糖蛋清里面加几滴柠檬汁或者加醋。也很容易就打成奶油的。我现在就是用这个方法做蛋糕的，然后按照一个方向打蛋清
还得好久呢，手工打比较费劲，电动打蛋器很容易就搞定了~~看图上的这种状态，估计还得打至少15分钟。最好保持一个方向~~
手打会很累，基本要打到能竖起一根吸管那样。。
顺时针打十分钟
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