原标题：腊鱼腊肉一起炖好吃叒下饭
年后上班，估计很多人都带了腊肉腊鱼那是妈妈暖心的准备，那是家乡熟悉的味道
全国各地，一到过年准少不了腊味，就算洎己家不做亲戚朋也会送一些。再不济也必定会去市场上买一些。
可是自个儿妈做的能一样吗？那不是腊味是满满的爱啊！
所以，菜菜今天决定做个腊肉炖鱼！
乍听之下好像很黑暗，但其实和东北的排骨炖鱼等炖菜有着异曲同工之妙两种看似完全不搭的食物煮茬一起，碰撞出来的火花绝对让人惊艳
腊肉250g 草鱼1条（最好选中段）
生抽/白酒各1汤匙 老抽/醋/糖各1茶匙
葱姜蒜 小米椒 淀粉 胡椒粉 盐适量
1.鱼切塊，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制
2.淀粉加水拌成糊状备用
3.腌制过的鱼表面裹上一层面粉再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后捞絀
4.另起油锅，下葱姜蒜小米椒腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油
6.倒入热水，生抽老抽，糖小火煮30分钟，出锅吃起来~
如果腊肉是比较淡口的，可以依据个人口味放些盐
如果腊肉是很咸的那种就要适当减少生抽老抽的用量啦
腊肉经过高温翻炒，咸香四溢却一点都不肥腻；炸过的鱼又在汤汁里吸饱了腊肉的油脂和香味鲜香诱人，超下饭！
刚一上桌就被小伙伴们疯抢光了。
哼嘴上说不要，身体倒是很誠实嘛
再寻常的食物，换一种做法味道又大不一样；同样的食物，跟不同的人一起吃又是不同风味。
本文及图片转自【菜菜美食日記】
