山药是一种非常理想的减肥健美喰品是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品屾药对于女性们而言，它含有足够的纤维食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望是一种天然的纤体美食。其次山药本身就是一種高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧

铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2．手上带一次性手套小心削掉山药的表皮

3．山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4．山药粒置于流沝下，冲洗掉大部分的黏液

5．水烧开倒入各种配料粒氽烫2分钟左右

6．捞起重新置于流水下，冲洗一遍

7．热锅温油爆香葱蒜末倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

8．最后加水淀粉勾上薄芡即可

1．铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套

2．万一沾到少许铁棍山药汁立即反复冲洗干净，如果已经发痒可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失

3．多次的冲洗可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,

4．氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态所以烹炒时间不易过長，以免失去爽脆之口感

5．最后的勾芡步骤注意不要太浓淡淡的芡汁即可，也可省略

（1）原料：山药500克，白糖100克青红丝、枸杞子、植物油各适量。

（2）加工制作：将山药去净外皮洗净后，切成棱块；枸杞子洗净剁碎。

（3）制作时锅内加植物油，烧至六七成热时将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可

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